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內容簡介

　　因為能深刻瞭解初為人父、人母生活的忙碌與慌亂，《聰明是吃齣來的》將讓父母費心費時的輔食相關知識製作食譜編輯齣來，希望對於新手父母能有所幫助，使其能輕鬆抓住要領，並且學會更多口味和營養上的變化。
　　由於自己也曾麵臨第1次當母親的窘境，寶寶的健康照顧、食的問題，完全憑一邊摸索、一邊問長輩和有經驗的姊妹，也找專業的書籍來補充知識。摸索至今小有心得，身邊的好友、同事也一一步入禮堂，懷孕生子，從坐月子的進補一直到寶寶的照顧，我這有親身經驗的母親，就自然地成為朋友們的“顧問”。
　　如何幫小嬰兒洗澡？為什麼寶寶吃飽瞭還哭鬧？除瞭母乳和配方奶還可以吃些什麼？輔食應該用哪些食物來製作？該吃多少纔算足量？市售現成的罐頭輔食好不好？寶寶需要吃鈣粉和其他營養補充品嗎？不同月齡的寶寶在輔食的食材上需要作什麼調整？……這些都是第1次當爸爸媽媽的新手關心的問題，尤其現代傢庭許多都沒有和長輩同住，得自己摸索學習如何照顧與教養寶寶，非常辛苦，但是也因為親密地與寶寶相處，更能瞭解自己寶寶的體質、個性與口味，對於後續的照顧和教養都有幫助。
　　這本書的輔食，都依據寶寶腸胃發展的成熟度以及需要的營養豐富性，標注齣適閤食用的寶寶月齡，供您作為參考。媽咪可以依據自己寶寶的發育與接受度來調整，依據標準月齡提早或延後半個月至一個月給寶寶嘗試，其實都沒有太大的關係，請放心地運用。食譜中的蔬果取材種類也可利用傢裏現有的種類來替代，總之，多變化、多嘗試，開心地製作，寶寶也會對輔食充滿興趣與好奇。
　　寶寶的成長隻有一次，所以寶寶第1年嘗試輔食的時光，非常重要，是良好成長發育的基礎。希望這本輔食書籍裏的知識與食譜，能讓寶寶獲得好營養，陪伴您和寶寶快樂、健康地度過美妙的第1年。
　　最後要衷心感謝營養學、醫學和偉大的婆婆媽媽前輩們，一路下來纍積瞭許多豐富的育兒技巧與輔食知識，使我們在初為人母和傳承經驗的過程中，能夠隨時找到可信賴的“救生圈”，減少瞭摸索與擔憂，不僅增添自己的信心，也幫寶寶的健康打下良好的發展基礎。

內頁插圖

目錄

前言 給寶寶吃最優質的輔食
Part 1 好體質、好聰明的輔食好觀念
Chapter 1 輔食對寶寶的重要性
01 補充更豐富的營養
02 訓練寶寶咀嚼、吞咽與餐具使用技巧
Part 2 寶寶的輔食初體驗
01 輔食麵麵觀
02 精選衛生、安全的食材
03 清洗蔬果肉類食材的技巧
Part 3 輕鬆掌握寶寶胃口的技巧Q&A;
Q1 “離乳”不錶示“斷奶”
Q2 寶寶多大該吃輔食？
Q3 輔食初體驗時的小測試
Q4 寶寶吃多少纔算足夠？
Q5 各月齡階段輔食的需求差異
Q6 讓寶寶好胃口、肯吃輔食的技巧
Q7 特殊體質寶寶的注意事項
Q8 最佳的輔食食材與烹調方式
Q9 寶寶該避免的危險食物
Q10 輔食可以一次多做分量嗎？
Q11 需要另外補充營養劑嗎？
Q12 生病時的食物調整
Q13 齣門時如何準備輔食？
Q14 寶寶餐後口腔的清潔
Q15 4～12個月的寶寶生長發育情況

Chapter 4 4-12個月的寶寶六大營養來源
01 充沛活動熱量——糖類
02 促進腦部與內髒健康——優質脂肪
03 強健肌肉骨骼與細胞——蛋白質
04 體能與聰明必備一維生索大傢族
05 讓寶寶更強健、好代謝——礦物質
06 幫助消化、排除毒素——水分

Chapter 5 廚房料理工具與衛生維護
01 輕鬆做好輔食的工具
02 寶寶開心飲食餐具
03 餐具、廚房的無毒清潔維護
Part 2 愛心滿滿、營養多多的輔食食譜
Chapter 1 營養米湯、蔬肉粥
01 自米湯（適閤月齡／4個月以上）
02 胚芽米湯（適閤月齡／4個月以上）
03 糙白米湯（適閤月齡／4個月以上）
04 鮮做胚芽米糊（適閤月齡／4個月以上）
05 配方米糊（適閤月齡／4個月以上）
06 配方麥糊（適閤月齡／4個月以上）
07 稀白粥（適閤月齡／5個月以上）
08 濃自粥（適閤月齡／6個月以上）
09 萵苣米湯（適閤月齡／5個月以上）
10 油菜米湯（適閤月齡／5個月以上）
11 菠菜米湯（適閤月齡／5個月以上）
12 鱒魚雞汁粥（適閤月齡／6個月以上）
13 海苔山藥粥（適閤月齡／6個月以上）
14 番薯小米粥（適閤月齡／6個月以上）
15 南瓜鞦葵稀飯（適閤月齡／6個月以上）
16 鱈魚粥（適閤月齡／6個月以上）
17 鮭魚胚芽米粥（適閤月齡／6個月以上）
18 桂圓糙米粥（適閤月齡／8個月以上）
19 絲瓜蛤蜊粥（適閤月齡／7個月以上）
20 小白菜金針菇粥（適閤月齡／6個月以上）
21 蘿蔔乾貝粥（適閤月齡／7個月以上）
22 綠豆仁蓮子粥f適閤月齡／7個月以上）
23 瓠瓜蒸蛋粥（適閤月齡／9個月以上）
24 水果牛奶粥（適閤月齡／10個月以上）
25 四季豆碎肉粥（適閤月齡／10個月以上）
26 雞肝菠菜粥（適閤月齡／10個月以上）
27 青菜牛肉粥（適閤月齡／12個月以上）

Chapter 2 基礎高湯、蔬菜濃湯
01 小自菜湯（適閤月齡／5個月以上）
02 芽菜湯（適閤月齡／5個月以上）
03 莧菜湯(適閤月齡／54個月以上)
04 地瓜葉湯(適閤月齡／5個月以上)
05 雞架清高湯(適閤月齡／6個月以上)
06 香菇雞高湯(適閤月齡／6個月以上)
07 豬大骨清高湯(適閤月齡／6個月以上)
08 海帶豬肋高湯(適閤月齡／64個月以上)
09 鮮魚高湯(適閤月齡／7個月以上)
10 雞豬骨雙寶高湯(適閤月齡／64個月以上)
11 魚乾雞骨雙寶高湯(適閤月齡／6個月以上)
12 蓮子雞架高湯(適閤月齡／64個月以上)
13 百閤雞架高湯(適閤月齡／64個月以上)
14 薏仁排骨高湯(適閤月齡／6個月以上)
15 蓮藕雞架高湯(適閤月齡／64"月以上)
16 紅棗雞高湯(適閤月齡／6個月以上)
17 洋蔥玉米豬高湯(適閤月齡／7個月以上)
18 捲心菜鬍蘿蔔蔬菜湯(適閤月齡／7個月以上)
19 牛蒡枸杞高湯(適閤月齡／6個月以上)
20 大白菜香菇湯(適閤月齡／6個月以上)
21 蘑菇花椰菜湯(適閤月齡／6個月以上)
22 牛蘑鬍蘿蔔湯(適閤月齡／6個月以上)
23 黃豆蔬菜豬骨湯(適閤月齡／7個月以上)
24 菇菇番茄高湯(適閤月齡／7個月以上)
25 番薯綠豆湯(適閤月齡／6個月以上)
26 木耳排骨湯(適閤月齡／6個月以上)
27 鼕瓜雞高湯(適閤月齡／6個月以上)
……
Chapter 3 水果泥、肉泥、蔬菜泥
Chapter 4 美味蒸蛋、清爽蔬肉
Chapter 5 滑順湯麵
Chapter 6 果汁、奶類多汁飲品

精彩書摘

　　Part 1 好體質、好聰明的輔食好觀念
　　Chapter 1 輔食對寶寶的重要性
　　寶寶齣生後，前3～4個月由於活動消耗較少，且胃腸發育還不完全，所以隻需要攝取母乳（或嬰兒配方奶）即可滿足身體所需。
　　4個月以後寶寶進入發育成長快速的階段，學坐、學爬、學站、學走，活動量越來越多，加上長牙齒，都需要更多的營養與熱量來支持，所以不能再單純依賴母乳，必須再補充食用其他營養食物，也就是所謂的輔食。
　　01　補充更豐富的營養
　　天然新鮮的米麥榖物、新鮮的蔬菜、水果、魚肉類，都能提供寶寶最佳的糖類、蛋白質、維生素、礦物質與縴維素，每天利用新鮮的食材來製作輔食，寶寶就能一天比一天更健康茁壯。
　　製作輔食，必須特彆注意寶寶的生長階段：一般從4個月以後開始喂食輔食，並且依據寶寶對食物的適應力、長牙情況與消化係統的發育進度，將各種食物製作的形態從液體、泥糊狀、小顆粒、固體塊狀漸漸作調整；同時，要注意母乳與輔食的搭配比例。剛開始嘗試的階段，仍以母乳為主，輔食為輔；逐漸地增加輔食的食用量、減少奶量，以溫和、漸進的方式，帶領寶寶漸漸地愛上吃輔食。
　　02　訓練寶寶咀嚼、吞咽與餐具
　　使用技巧
　　輔食除瞭供給寶寶日漸成長所需的營養，還有其他兩項重要的功能：一是訓練寶寶的咀嚼能力，二是培養寶寶使用餐具的能力。這兩種練習的過程，除瞭營養的補給，也能讓寶寶身心狀態與用餐技巧順利進入幼兒的階段。

前言/序言

　　每次看到剛齣生的嬌嫩寶寶，就會迴想起自己寶寶齣生的模樣，我的寶寶當時在嬰兒室裏相當受到玻璃窗外圍觀者的矚目，因為他是個大號寶寶，體重4lOO剋，身長53厘米，皮膚白嫩，無新生兒常見的“胎火”現象。由於又大又白，護士們給他取瞭一個可愛的綽號——“饅頭”。
　　母乳的親密接觸
　　能平安順利地産下大寶寶，心中充滿無限感激與感動，加上胸部並不偉大但所幸母乳豐沛，寶寶也很捧場，使我能享受親自哺喂母乳的喜悅與驕傲。由於我的寶寶齣生時體形和頭嗣都較大，為母子雙方的安全考量，選擇剖腹生産的方式。在坐月子中心lO天，前後生産的其他母親們有的自然生，有的也是剖腹産，每個媽咪都忍著自己傷口的疼痛，步履蹣跚地到育嬰室探視寶寶、哺喂母乳，聽著嬰兒發齣稚嫩而令人憐愛的細聲，看著母親們疲纍卻滿足的神情，哺乳室充滿瞭母愛的光輝。
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