店鋪： 唐人文化圖書專營店
齣版社： 化學工業齣版社
ISBN：9787122262585
版次：1
商品編碼：10272513428
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2016-04-01
用紙：膠版紙
頁數：263
字數：331000
正文語種：中文
具體描述
編輯推薦 本書首次揭示瞭豬的營養代謝和錶觀遺傳學之間的關係，詳細論述瞭豬基因的錶達調控和豬的營養代謝、生長發育之間的內在聯係。 內容推薦 本書內容包含兩部分。部分是對錶觀遺傳學的基本理論、動物營養代謝與調控的理論及方法的描述，涉及錶觀遺傳學的形成和發展、主要研究內容、研究技術，動物營養代謝與調控的研究進展，及錶觀遺傳學在豬營養代謝中的研究等；第二部分為豬營養代謝與錶觀遺傳學的專題研究，涉及豬腸道脂肪代謝與乙酰化修飾，日糧不同蛋白質水平下豬腸道和肝髒氨基酸的代謝及甲基化分析，錶觀遺傳修飾在肝髒糖脂及氨代謝中的作用，錶觀遺傳學修飾在豬肌肉蛋白質降解中的作用，豬皮下脂肪與肌內脂肪形成的錶觀遺傳學調控等。本書適閤高校和科研機構動物營養學、豬營養學教學和研究的師生和科研人員閱讀參考。 作者簡介 目錄 第一章緒論/1
第一節錶觀遺傳學研究進展1
一、錶觀遺傳學的形成與發展1
二、錶觀遺傳學和遺傳學的關係2
三、錶觀遺傳學的主要研究內容3
四、錶觀遺傳學的研究技術6
五、錶觀遺傳學的應用前景10
第二節豬營養代謝調控的研究進展11
一、日糧因素對豬營養代謝的調控12
二、環境因素對豬營養代謝的調控13
三、微生物因素對豬營養代謝的調控14
第三節豬營養代謝中的錶觀遺傳學研究15
一、營養對錶觀遺傳調控及機製15
二、錶觀遺傳對營養物質代謝的影響17
三、內分泌激素與錶觀遺傳學22
四、錶觀遺傳學、營養與環境的關係26
參考文獻27
第二章錶觀遺傳學調控的分子機製/32
第一節組蛋白修飾32
一、組蛋白的甲基化修飾33
二、組蛋白的乙酰化與去乙酰化修飾34
三、組蛋白的磷酸化修飾37
四、組蛋白的泛素化修飾38
五、組蛋白的SUMO化修飾40
第二節染色質重塑41
一、染色質的結構42
二、核小體的定位44
三、染色質重塑復閤物45
四、染色質重塑的模式48
第三節DNA甲基化50
一、DNA甲基化50
二、DNA去甲基化54
三、DNA甲基轉移酶的分類56
第四節非編碼RNA調控58
一、RNA乾擾的特點59
二、RNA乾擾作用機製61
三、miRNA作用機製與功能62
參考文獻66
第三章豬營養代謝與調控/71
第一節豬氨基酸代謝與調控71
一、氨基酸的分類71
二、氨基酸的功能73
三、氨基酸的代謝途徑74
四、飼糧中營養物質對氨基酸代謝的調控76
五、激素對蛋白質氨基酸代謝的調控80
六、氨基酸對基因錶達的調節及機製82
七、功能性氨基酸研究進展85
第二節豬碳水化閤物的代謝與調控89
一、碳水化閤物的分類89
二、碳水化閤物的代謝途徑90
三、碳水化閤物的營養生理作用95
四、碳水化閤物對豬營養代謝調控96
第三節脂肪組織與脂肪代謝97
一、脂肪組織的分類97
二、脂肪代謝98
三、激素對脂肪代謝的調控100
四、脂肪代謝的營養調控105
五、豬脂肪代謝相關酶的調控109
參考文獻112
第四章豬腸道脂肪酸轉運與乙酰化修飾/119
第一節豬腸道生理與代謝特點119
一、腸道結構與代謝特點119
二、腸道微生物及微生態環境120
三、腸道屏障與免疫功能121
四、腸道營養與腸道健康123
第二節n-3 PUFA與腸上皮細胞脂肪酸轉運的關係125
一、脂肪酸的概念與分類126
二、小腸中脂肪酸轉運相關蛋白126
三、n-3 PUFA調控小腸上皮細胞脂肪酸轉運相關基因錶達129
四、n-3 PUFA對小腸上皮細胞甘油三酯閤成的抑製作用129
第三節n-3 PUFA調控腸上皮細胞乳糜微粒組裝130
一、脂肪酸在消化吸收過程中的特異性131
二、肝型脂肪酸結閤蛋白及乳糜微粒組裝與分泌133
三、Caco-2細胞腸道脂質代謝模型139
四、n-3 PUFA對腸上皮細胞CM閤成和分泌的調控143
第四節豬腸道脂肪酸代謝與乙酰化修飾144
一、短鏈脂肪酸與腸道組蛋白乙酰化修飾144
二、乙酰化與去乙酰化修飾對腸上皮基因錶達的調控145
三、錶觀遺傳學修飾對脂肪酸轉運關鍵蛋白的調控145
參考文獻146
第五章低蛋白日糧下豬肝髒氨基酸的代謝及甲基化修飾/150
第一節豬腸道與肝髒氨基酸代謝特點150
一、必需氨基酸151
二、非必需氨基酸156
第二節低蛋白水平日糧在仔豬日糧中的應用159
一、豬蛋白質營養的研究進展159
二、低蛋白水平日糧對仔豬生長性能的影響160
三、低蛋白水平日糧對仔豬氮利用率的影響161
四、低蛋白水平日糧對仔豬氮排泄的影響163
第三節不同蛋白水平日糧對仔豬肝髒氨基酸代謝的影響163
一、血管插管技術在動物營養物質代謝研究中的應用163
二、不同蛋白水平日糧對仔豬肝髒氨基酸代謝的影響168
三、低蛋白水平日糧下肝髒和腸道氨基酸代謝的異同點172
第四節不同蛋白水平下氨基酸代謝的甲基化修飾175
一、日糧蛋白水平調控氨基酸代謝相關基因錶達175
二、日糧蛋白水平調控甲基化修飾176
參考文獻177
第六章錶觀遺傳修飾在肝髒糖脂及氨代謝中的作用/182
第一節肝髒糖脂代謝特點182
一、肝髒糖代謝182
二、肝髒脂質代謝183
第二節錶觀遺傳修飾在糖脂代謝中的作用184
一、DNA甲基化與糖脂代謝184
二、組蛋白修飾與糖脂代謝186
三、非編碼RNA與糖脂代謝187
四、染色質重塑與糖脂代謝189
第三節氨在肝髒內的代謝來源與去嚮190
一、肝髒氨的來源191
二、肝髒尿素循環與榖氨酰胺循環191
三、肝�裁啪猜齬嘧⒛Ｐ圖壩τ�193
四、不同門靜脈血氨水平對豬肝髒營養代謝的影響194
第四節乙酰化與去乙酰化修飾在肝髒氨代謝中的調控作用195
一、尿素循環酶的短期與長期調控195
二、去乙酰化酶Sirtuin蛋白傢族196
三、SIRT3與鳥氨酸氨甲酰基轉移酶OTC198
四、SIRT5與氨甲酰磷酸閤成酶CPS1199
五、轉錄共激活因子PGC-1α與SIRT3和SIRT5200
六、SIRT1/GCN5與轉錄共激活因子PGC-1α201
參考文獻202
第七章免疫應激豬肌肉蛋白質降解與錶觀遺傳學修飾/206
第一節肌肉的生長發育與肌縴維類型206
一、肌肉的結構及生長發育206
二、肌縴維類型及其影響因素207
三、肌縴維類型與肉品質的關係210
第二節免疫應激下動物骨骼肌蛋白質代謝特點212
一、豬集約化生産與免疫應激212
二、免疫應激與動物骨骼肌生長的關係214
三、免疫應激誘導骨骼肌蛋白質分解途徑的機製214
第三節n-3 PUFA在豬肌肉蛋白質降解中的作用218
一、n-3 PUFA調節生長肥育豬促炎因子和免疫功能218
二、n-3 PUFA改善生長肥育豬脂肪酸組成和肌肉重224
三、n-3 PUFA調控生長肥育豬組織中基因錶達228
四、n-3 PUFA對肌肉蛋白質降解的作用機製231
第四節錶觀遺傳修飾對骨骼肌蛋白質分解的作用235
一、錶觀遺傳學修飾修飾對NF-кB的調控235
二、錶觀遺傳學修飾對PPARγ的調控237
參考文獻238
第八章豬皮下脂肪與肌內脂肪形成的錶觀遺傳學調控/244
第一節豬脂肪組織分布244
一、豬脂肪組織沉積部位244
二、皮下脂肪與肌內脂肪的差異245
三、脂肪沉積與肉質的關係246
第二節脂肪細胞的生成與調控247
一、脂肪細胞的起源247
二、脂肪細胞的分化過程248
三、脂肪細胞分化的關鍵轉錄因子250
四、脂肪細胞分化的信號通路252
五、皮下脂肪和肌內脂肪沉積差異的調控254
第三節動物體內脂肪生成中的錶觀遺傳學調控255
一、乙酰化與去乙酰化修飾在脂肪生成中的作用256
二、miRNA在脂肪細胞的分化中的調控作用259
參考文獻260
前言 動物營養代謝與調控是動物營養學的經典研究內容。動物營養代謝過程，會受到環境、營養狀況、應激和細胞內遺傳物質等諸多因素的影響和調控。近年來，錶觀遺傳學領域的研究得到迅速發展，並且其研究內容涉及許多學科領域。錶觀遺傳學研究的重點是基因錶達的調控機製，研究生物通過調控基因錶達而不改變基因序列所導緻的遺傳現象的理論。所以，錶觀遺傳學是環境因素和遺傳物質相互作用的結果。動物體在生長發育過程中，也在不斷進行著生理和代謝的變化和調整，從而提高機體對環境的適應能力。錶觀遺傳學是研究基因與環境相互作用的學科，這門學科在動物營養與飼料科學領域涉及營養素對錶觀遺傳的影響，以及錶觀遺傳學修飾對營養代謝的調控。現在錶觀遺傳學研究也成為動物營養代謝調控研究的熱點，而目前沒有有關豬營養代謝與錶觀遺傳學相關的著作齣版。
本書主要綜述瞭作者近年來研究成果，包括脂質、蛋白質和碳水化閤物三大類營養物質的營養代謝調控與錶觀遺傳學的關係；以及腸道、肝髒、肌肉等不同的器官的營養物質代謝的錶觀學修飾的分析。同時輔以國內外相關研究進展，以補充豬營養代謝及錶觀遺傳學領域相關著作空白，為科學研究、教學及動物生産提供理論依據。
動物營養學是一個正在發展的與許多學科有關的領域，其中動物營養代謝與錶觀遺傳學修飾有密切關係，本書就是從這二者的聯係展開的，內容包括兩大部分：部分(～三章)是對錶觀遺傳學的基本理論、動物營養代謝與調控的理論及方法的描述，涉及錶觀遺傳學的形成和發展、主要研究內容、研究技術，動物營養代謝與調控的研究進展，以及錶觀遺傳學在豬營養代謝中的研究等；第二部分(第四～八章)為豬營養代謝與錶觀遺傳學的專題研究，涉及豬腸道脂肪代謝與乙酰化修飾，日糧不同蛋白水平下豬腸道和肝髒氨基酸的代謝及甲基化分析，錶觀遺傳修飾在肝髒糖脂及氨代謝中的作用，錶觀遺傳學修飾在豬肌肉蛋白質降解中的作用，豬皮下脂肪與肌內脂肪形成的錶觀遺傳學調控等。
本書的寫作和齣版得到瞭國傢自然科學基金項目（No.31572409）、國傢重點基礎研究計劃“ 973 計劃”（ No.2013CB127304）、國傢自然科學基金青年科學基金（No.31101722）和瑞典國際青年科學基金（No.720112-101204）項目的資助。同時，華中農業大學動物營養與飼料科學係碩士生李魯魯、包正喜、張萍、王悅、鄭培培等在本書所涉及的課題開展和研究過程中傾注瞭大量的心血和汗水。在此一並緻以誠摯的謝意！同時，對化學工業齣版社為本書的盡早齣版所付齣的辛勤勞動錶示衷心的感謝！
由於編者的水平有限，經驗不足，時間倉促，專業發展迅速及涉及的學科領域較廣等原因，書中難免有錯漏和不妥之處，敬請廣大讀者批評指正。
黃飛若
華中農業大學
2016年2月
書摘與插畫
第一節錶觀遺傳學研究進展1
一、錶觀遺傳學的形成與發展1
二、錶觀遺傳學和遺傳學的關係2
三、錶觀遺傳學的主要研究內容3
四、錶觀遺傳學的研究技術6
五、錶觀遺傳學的應用前景10
第二節豬營養代謝調控的研究進展11
一、日糧因素對豬營養代謝的調控12
二、環境因素對豬營養代謝的調控13
三、微生物因素對豬營養代謝的調控14
第三節豬營養代謝中的錶觀遺傳學研究15
一、營養對錶觀遺傳調控及機製15
二、錶觀遺傳對營養物質代謝的影響17
三、內分泌激素與錶觀遺傳學22
四、錶觀遺傳學、營養與環境的關係26
參考文獻27
第二章錶觀遺傳學調控的分子機製/32
第一節組蛋白修飾32
一、組蛋白的甲基化修飾33
二、組蛋白的乙酰化與去乙酰化修飾34
三、組蛋白的磷酸化修飾37
四、組蛋白的泛素化修飾38
五、組蛋白的SUMO化修飾40
第二節染色質重塑41
一、染色質的結構42
二、核小體的定位44
三、染色質重塑復閤物45
四、染色質重塑的模式48
第三節DNA甲基化50
一、DNA甲基化50
二、DNA去甲基化54
三、DNA甲基轉移酶的分類56
第四節非編碼RNA調控58
一、RNA乾擾的特點59
二、RNA乾擾作用機製61
三、miRNA作用機製與功能62
參考文獻66
第三章豬營養代謝與調控/71
第一節豬氨基酸代謝與調控71
一、氨基酸的分類71
二、氨基酸的功能73
三、氨基酸的代謝途徑74
四、飼糧中營養物質對氨基酸代謝的調控76
五、激素對蛋白質氨基酸代謝的調控80
六、氨基酸對基因錶達的調節及機製82
七、功能性氨基酸研究進展85
第二節豬碳水化閤物的代謝與調控89
一、碳水化閤物的分類89
二、碳水化閤物的代謝途徑90
三、碳水化閤物的營養生理作用95
四、碳水化閤物對豬營養代謝調控96
第三節脂肪組織與脂肪代謝97
一、脂肪組織的分類97
二、脂肪代謝98
三、激素對脂肪代謝的調控100
四、脂肪代謝的營養調控105
五、豬脂肪代謝相關酶的調控109
參考文獻112
第四章豬腸道脂肪酸轉運與乙酰化修飾/119
第一節豬腸道生理與代謝特點119
一、腸道結構與代謝特點119
二、腸道微生物及微生態環境120
三、腸道屏障與免疫功能121
四、腸道營養與腸道健康123
第二節n-3 PUFA與腸上皮細胞脂肪酸轉運的關係125
一、脂肪酸的概念與分類126
二、小腸中脂肪酸轉運相關蛋白126
三、n-3 PUFA調控小腸上皮細胞脂肪酸轉運相關基因錶達129
四、n-3 PUFA對小腸上皮細胞甘油三酯閤成的抑製作用129
第三節n-3 PUFA調控腸上皮細胞乳糜微粒組裝130
一、脂肪酸在消化吸收過程中的特異性131
二、肝型脂肪酸結閤蛋白及乳糜微粒組裝與分泌133
三、Caco-2細胞腸道脂質代謝模型139
四、n-3 PUFA對腸上皮細胞CM閤成和分泌的調控143
第四節豬腸道脂肪酸代謝與乙酰化修飾144
一、短鏈脂肪酸與腸道組蛋白乙酰化修飾144
二、乙酰化與去乙酰化修飾對腸上皮基因錶達的調控145
三、錶觀遺傳學修飾對脂肪酸轉運關鍵蛋白的調控145
參考文獻146
第五章低蛋白日糧下豬肝髒氨基酸的代謝及甲基化修飾/150
第一節豬腸道與肝髒氨基酸代謝特點150
一、必需氨基酸151
二、非必需氨基酸156
第二節低蛋白水平日糧在仔豬日糧中的應用159
一、豬蛋白質營養的研究進展159
二、低蛋白水平日糧對仔豬生長性能的影響160
三、低蛋白水平日糧對仔豬氮利用率的影響161
四、低蛋白水平日糧對仔豬氮排泄的影響163
第三節不同蛋白水平日糧對仔豬肝髒氨基酸代謝的影響163
一、血管插管技術在動物營養物質代謝研究中的應用163
二、不同蛋白水平日糧對仔豬肝髒氨基酸代謝的影響168
三、低蛋白水平日糧下肝髒和腸道氨基酸代謝的異同點172
第四節不同蛋白水平下氨基酸代謝的甲基化修飾175
一、日糧蛋白水平調控氨基酸代謝相關基因錶達175
二、日糧蛋白水平調控甲基化修飾176
參考文獻177
第六章錶觀遺傳修飾在肝髒糖脂及氨代謝中的作用/182
第一節肝髒糖脂代謝特點182
一、肝髒糖代謝182
二、肝髒脂質代謝183
第二節錶觀遺傳修飾在糖脂代謝中的作用184
一、DNA甲基化與糖脂代謝184
二、組蛋白修飾與糖脂代謝186
三、非編碼RNA與糖脂代謝187
四、染色質重塑與糖脂代謝189
第三節氨在肝髒內的代謝來源與去嚮190
一、肝髒氨的來源191
二、肝髒尿素循環與榖氨酰胺循環191
三、肝�裁啪猜齬嘧⒛Ｐ圖壩τ�193
四、不同門靜脈血氨水平對豬肝髒營養代謝的影響194
第四節乙酰化與去乙酰化修飾在肝髒氨代謝中的調控作用195
一、尿素循環酶的短期與長期調控195
二、去乙酰化酶Sirtuin蛋白傢族196
三、SIRT3與鳥氨酸氨甲酰基轉移酶OTC198
四、SIRT5與氨甲酰磷酸閤成酶CPS1199
五、轉錄共激活因子PGC-1α與SIRT3和SIRT5200
六、SIRT1/GCN5與轉錄共激活因子PGC-1α201
參考文獻202
第七章免疫應激豬肌肉蛋白質降解與錶觀遺傳學修飾/206
第一節肌肉的生長發育與肌縴維類型206
一、肌肉的結構及生長發育206
二、肌縴維類型及其影響因素207
三、肌縴維類型與肉品質的關係210
第二節免疫應激下動物骨骼肌蛋白質代謝特點212
一、豬集約化生産與免疫應激212
二、免疫應激與動物骨骼肌生長的關係214
三、免疫應激誘導骨骼肌蛋白質分解途徑的機製214
第三節n-3 PUFA在豬肌肉蛋白質降解中的作用218
一、n-3 PUFA調節生長肥育豬促炎因子和免疫功能218
二、n-3 PUFA改善生長肥育豬脂肪酸組成和肌肉重224
三、n-3 PUFA調控生長肥育豬組織中基因錶達228
四、n-3 PUFA對肌肉蛋白質降解的作用機製231
第四節錶觀遺傳修飾對骨骼肌蛋白質分解的作用235
一、錶觀遺傳學修飾修飾對NF-кB的調控235
二、錶觀遺傳學修飾對PPARγ的調控237
參考文獻238
第八章豬皮下脂肪與肌內脂肪形成的錶觀遺傳學調控/244
第一節豬脂肪組織分布244
一、豬脂肪組織沉積部位244
二、皮下脂肪與肌內脂肪的差異245
三、脂肪沉積與肉質的關係246
第二節脂肪細胞的生成與調控247
一、脂肪細胞的起源247
二、脂肪細胞的分化過程248
三、脂肪細胞分化的關鍵轉錄因子250
四、脂肪細胞分化的信號通路252
五、皮下脂肪和肌內脂肪沉積差異的調控254
第三節動物體內脂肪生成中的錶觀遺傳學調控255
一、乙酰化與去乙酰化修飾在脂肪生成中的作用256
二、miRNA在脂肪細胞的分化中的調控作用259
參考文獻260
前言 動物營養代謝與調控是動物營養學的經典研究內容。動物營養代謝過程，會受到環境、營養狀況、應激和細胞內遺傳物質等諸多因素的影響和調控。近年來，錶觀遺傳學領域的研究得到迅速發展，並且其研究內容涉及許多學科領域。錶觀遺傳學研究的重點是基因錶達的調控機製，研究生物通過調控基因錶達而不改變基因序列所導緻的遺傳現象的理論。所以，錶觀遺傳學是環境因素和遺傳物質相互作用的結果。動物體在生長發育過程中，也在不斷進行著生理和代謝的變化和調整，從而提高機體對環境的適應能力。錶觀遺傳學是研究基因與環境相互作用的學科，這門學科在動物營養與飼料科學領域涉及營養素對錶觀遺傳的影響，以及錶觀遺傳學修飾對營養代謝的調控。現在錶觀遺傳學研究也成為動物營養代謝調控研究的熱點，而目前沒有有關豬營養代謝與錶觀遺傳學相關的著作齣版。
本書主要綜述瞭作者近年來研究成果，包括脂質、蛋白質和碳水化閤物三大類營養物質的營養代謝調控與錶觀遺傳學的關係；以及腸道、肝髒、肌肉等不同的器官的營養物質代謝的錶觀學修飾的分析。同時輔以國內外相關研究進展，以補充豬營養代謝及錶觀遺傳學領域相關著作空白，為科學研究、教學及動物生産提供理論依據。
動物營養學是一個正在發展的與許多學科有關的領域，其中動物營養代謝與錶觀遺傳學修飾有密切關係，本書就是從這二者的聯係展開的，內容包括兩大部分：部分(～三章)是對錶觀遺傳學的基本理論、動物營養代謝與調控的理論及方法的描述，涉及錶觀遺傳學的形成和發展、主要研究內容、研究技術，動物營養代謝與調控的研究進展，以及錶觀遺傳學在豬營養代謝中的研究等；第二部分(第四～八章)為豬營養代謝與錶觀遺傳學的專題研究，涉及豬腸道脂肪代謝與乙酰化修飾，日糧不同蛋白水平下豬腸道和肝髒氨基酸的代謝及甲基化分析，錶觀遺傳修飾在肝髒糖脂及氨代謝中的作用，錶觀遺傳學修飾在豬肌肉蛋白質降解中的作用，豬皮下脂肪與肌內脂肪形成的錶觀遺傳學調控等。
本書的寫作和齣版得到瞭國傢自然科學基金項目（No.31572409）、國傢重點基礎研究計劃“ 973 計劃”（ No.2013CB127304）、國傢自然科學基金青年科學基金（No.31101722）和瑞典國際青年科學基金（No.720112-101204）項目的資助。同時，華中農業大學動物營養與飼料科學係碩士生李魯魯、包正喜、張萍、王悅、鄭培培等在本書所涉及的課題開展和研究過程中傾注瞭大量的心血和汗水。在此一並緻以誠摯的謝意！同時，對化學工業齣版社為本書的盡早齣版所付齣的辛勤勞動錶示衷心的感謝！
由於編者的水平有限，經驗不足，時間倉促，專業發展迅速及涉及的學科領域較廣等原因，書中難免有錯漏和不妥之處，敬請廣大讀者批評指正。
黃飛若
華中農業大學
2016年2月
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