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内容简介

《农家乐旅游经营指南》主要从实际操作角度，对农家乐的经营战略、发展开发规划、具体的服务内容和申办程序等方面进行有益的探索。我们力求从农家乐发展的实际出发，将旅游管理的理论与农家乐发展的实践相结合。《农家乐旅游经营指南》在阐述理论的同时，更加强调对农家乐的实践指导。所以我们把重点放在农家乐的餐饮、客房、接待和农家乐的申办等方面。本书可以为广大农家乐从业者提供指导，还可以为基层的旅游管理人员提供参考。

目录

丛书前言
前言
一、农家乐旅游经营概述
（一）农家乐旅游经营活动的特点
（二）农家乐旅游常规经营的基本策略
1.定位城市居民大众消费
2.在“农”字上做文章
3.创造农家乐招牌菜
4.打造农家亲情服务
5.不断创新服务项目
（三）农家乐旅游经营方式的选择
（四）农家乐旅游经营的组织控制
（五）农家乐旅游经营项目的投资
1.投资数额的估算
2.盈余分析
（六）农家乐旅游经营成本控制
1.农家乐的成本影响因素
2.农家乐费用的构成
（七）农家乐旅游经营价格的制定
1.农家乐定价基本方法
2.农家乐的定价策略
二、旅游资源开发
（一）旅游资源的概念
1.旅游资源的概念
2.旅游资源的特征
3.旅游资源的分类
（二）农家乐旅游资源调查与分析
1.农家乐周边旅游资源调查
2.农家乐游客的旅游需求调查
3.农家乐优势条件分析
4.如何利用优势条件
（三）农家乐旅游资源开发
1.旅游资源开发的概念
2.旅游资源开发的原则
3.旅游资源开发的内容
4.开发农家乐产品
三、餐饮知识与技能
（一）餐饮服务技能
1.托盘
2.餐巾折花
3.斟酒
4.摆台
5.上菜
（二）中餐零点服务标准及规范
1.餐前准备
2.入席服务
3.餐中服务
4.餐后服务
（三）安全卫生
1.旅游接待户卫生标准
2.经常性卫生要求
3.设计卫生要求
4.餐厅卫生标准及规范
5.洗刷、消毒规范及标准
6.食品卫生
（四）餐厅疑难问题处理
1.有关客人投诉的处理
2.顾客投诉处理办法
四、客房知识与技能
（一）客房接待服务
1.农家乐接待客房方面的基本要求
2.客房服务员的必备素质
3.对客房部服务员的总体要求
4.对客房服务员的特别要求
5.怎样做好客人的接待
（二）客房服务内容及操作规程
1.常见客房类型
2.客房的设备与布置
3.客人住店期间的服务内容
4.接待住宿宾客的程序
5.客人离店时应做的工作
五、礼仪规范
（一）旅游接待从业人员的基本素质
1.职业道德
2.服务纪律
3.服务态度
4.农家乐接待从业人员的能力素质
（二）礼节礼貌须知
1.礼貌服务的内涵
2.体现在语言上的礼节
3.体现在行为举止上的礼节
4.日常礼貌服务
（三）仪容仪表
1.农家乐接待人员仪容仪表的总体要求
2.仪容
3.着装
六、申请开办农家乐的程序
（一）开办农家乐的准备工作
1.了解相关政策法规
2.筹集资金
3.开办农家乐需办理的许可证
4.农家乐相关许可证的办理手续
5.登记收费标准
（二）农家乐各种手续的办理
1.办理营业执照
2.办理税务登记
3.办理其他手续
附录
附录1：北京市郊区民俗旅游村评定暂行办法
附录2：北京市郊区民俗旅游村评定标准（试行）
附录3：北京市郊区民俗旅游接待户评定标准（试行）
附录4：成都市农家乐旅游服务质量等级评定实施细则（试行）
附录5：成都市农家乐旅游服务暂行规定
附录6：上海市关于农家乐旅游服务质量等级评定的若干规定
主要参考文献

前言/序言

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很好 速度快！“我只要在搜索框内输入书名、作者，就会有好多书摆在我面前供我挑选，价格方面还可以打折，这样便捷与优惠的购书方式我怎么可能不选择呢！”经常在网上购物的弟弟幸福的告诉我。据调查统计，当前网上书店做得较好的的网站有京东等。现在大街小巷很多人都会互相问候道：“今天你京东了吗？”，因为网络购书已经得到了众多书本爱好者的信任，也越来越流行。基于此，我打开网页，开始在京东狂挑书。发货真是出乎意料的快，昨天下午订的货，第二天一早就收到了，赞一个，书质量很好，正版。独立包装，每一本有购物清单，让人放心。帮人家买的书，周五买的书，周天就收到了，快递很好也很快，包装很完整，跟同学一起买的两本，我们都很喜欢，谢谢！好了，我现在来说说这本书的观感吧，网络文学融入主流文学之难，在于文学批评家的缺席，在于衡量标准的混乱，很长一段时间，文学批评家对网络文学集体失语，直到最近一两年来，诸多活跃于文学批评领域的评论家，才开始着手建立网络文学的评价体系，很难得的是，他们迅速掌握了网络文学的魅力内核，并对网络文学给予了高度评价、寄予了很深的厚望。随着网络文学理论体系的建立，以及网络文学在创作水准上的不断提高，网络文学成为主流文学中的主流已是清晰可见的事情，下一届的“五个一工程奖”，我们期待看到更多网络文学作品的入选。据悉，京东已经建立华北、华东、华南、西南、华中、东北六大物流中心，同时在全国超过360座城市建立核心城市配送站。是中国最大的综合网络零售商，是中国电子商务领域最受消费者欢迎和最具有影响力的电子商务网站之一，在线销售家电、数码通讯、电脑、家居百货、服装服饰、母婴、图书、食品、在线旅游等12大类数万个品牌百万种优质商品。选择京东。好了，现在给大家介绍两本好书： 《爱情急救手册》是陆琪在研究上千个真实情感案例，分析情感问题数年后，首次集结成的最实用的爱情工具书。书中没有任何拖沓的心理和情绪教程，而是直接了当的提出问题解决问题，对爱情中不同阶段可能遇到的问题，单身的会遇到被称为剩男（剩女）的压力、会被家人安排相亲、也可能暗恋无终，恋爱的可能会遇到被种种问题，而已婚的可能会遇到吵架、等问题，所有问题一一给出解决方案。陆琪以闺蜜和奶爸的语重心长告诉你各种情感秘籍，让你一看就懂，一做就成。是中国首部最接底气的爱情急救手册。《谢谢你离开我》是张小娴在《想念》后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前，几个月的时间，欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字，美在细细道来的倾诉话语。美在张小娴书写时真实饱满的情绪，更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破，每个精致跳动的文字，不再只是黑白配，而是有了鲜艳的色彩，首次全彩印刷，法国著名唯美派插画大师，亲绘插图。两年的等待加最美的文字，《谢谢你离开我》，就是你面前这本最值得期待的新作。

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后几十年可能都用得着，为了自己的梦想，要坚持，加油！

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《农家乐旅游经营指南》主要从实际操作角度，对农家乐的经营战略、发展开发规划、具体的服务内容和申办程序等方面进行有益的探索。我们力求从农家乐发展的实际出发，将旅游管理的理论与农家乐发展的实践相结合。《农家乐旅游经营指南》在阐述理论的同时，更加强调对农家乐的实践指导。所以我们把重点放在农家乐的餐饮、客房、接待和农家乐的申办等方面。本书可以为广大农家乐从业者提供指导，还可以为基层的旅游管理人员提供参考。

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①多向互动，形式多样.互动的课堂，一定的活动的课堂，生活的课堂。互动的条件：平等、自由、宽松、和谐。互动的类型师生互动、生生互动、小组互动、文本互动、习题互动、评价互动。互动的形式：问

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开办农家乐案头必备，不过关键还是自己得用心经营，致力于创新才行。

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