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出版社： 山东美术出版社

ISBN：9787533032173

版次：1

商品编码：10317338

包装：平装

开本：16开

出版时间：2010-10-01

用纸：铜版纸

页数：239

内容简介

《儿童减肥营养餐》提供了150道精心编制的减肥美食，奉上50余种减肥明星食材。食材做到了尽量涉及范围全面而精选，让孩子在享受美味中获得更健康的营养，做个快乐的减肥者。《儿童减肥营养餐》还解答一些你想到或暂时没想到的儿童减肥疑虑，提供更多减肥的健康妙方以及贯穿全书的美食贴心提示，让儿童减肥变成一场无忧的美味之旅。

目录

第一章 刻不容缓，你家孩子需要减肥
你家孩子是否需要减肥
肥胖类型测试：你家孩子属于哪一类
单纯性肥胖的原因及相应饮食调理对策
肥胖儿童不能缺的营养素
特别提醒：肥胖儿童不需再补的营养素
第二章 儿童减肥明星食材&健康食谱
杂粮类
糙米——古人流传下来的减肥主食
薏米——药食皆佳的减肥之禾
黑米——大米中的黑珍珠
玉米——粗粮中的保健佳品
红薯——不含脂肪的减肥粮食
绿豆——高蛋白的减肥佳品
红豆——甜食里的减肥豆
蔬菜类
冬瓜——无脂肪低热量的瘦身瓜
香菇——高蛋白低脂肪的理想减肥食品
白菜——不会转化成脂肪的冬日美食
黑木耳——肠胃的清道夫
胡萝卜——降糖降脂小人参
花椰菜——改善便秘的维C使者
圆白菜——促进消化的四季佳蔬
黄瓜——抑制脂肪合成的补水蔬菜
海带——来自海洋的理想排毒食物
莲藕——老少皆宜的食疗珍品
油菜——通便降脂的低脂肪蔬菜
土豆——降脂降压的地下苹果
芹菜——理想的绿色减肥食品
白萝卜——冬日里的低热量土人参
芦笋——无脂肪的世界名菜
番茄——好看又美味的通便果
菠菜——含大量粗纤维的补铁草
洋葱——不含脂肪的防感冒皇后
青椒——补充维生素C的减肥良蔬
茄子——维护心血管健康的降脂美食
丝瓜——水灵灵的瘦身食品
青豆——润肠减肥的健脑食物
水果类
猕猴桃——低热量低脂肪高纤维的维C之王
西瓜——不含脂肪的“绿色”瓜果
苹果——降脂减肥的记忆之果
香蕉——能让儿童快乐的通便水果
菠萝——健胃消食的热带水果
柿子——改善便秘的心脏守护果
草莓——防癌促便的活维生素丸
火龙果——润肠减肥的长寿果
肉类
猪肉——含不饱和脂肪酸的主要肉类食品
鸡肉——高蛋白低脂肪低热量的瘦身肉类
牛肉——低脂高蛋白的肉中骄子
鱼肉——利水消肿的优质蛋白质
虾肉——营养丰富的降胆固醇海鲜
蛋类
鸡蛋——具有完美营养成分的蛋类食物
鸭蛋——矿物质丰富的蛋类食物
鹌鹑蛋——有助代谢的动物小人参
奶类
牛奶——可降解脂肪的白色血液
酸奶——风靡21世纪的助消化食品
奶酪——可促进代谢的牛奶浓缩食品
其他类
豆腐——改善脂肪结构的植物肉
核桃——润燥滑肠的益智果
营养餐这样做，减肥解馋两不误
第三章 儿童减肥智囊团
中医减肥显神奇
中医对肥胖及其类型的解释
揉揉桉按也能减肥
儿童减肥误区和常见疑问解答
容易走入的误区
常见疑问解答
附录
肥胖儿童一周饮食配餐表
常见食材热量表

前言/序言

《儿童健康成长饮食指南：家长必读的营养宝典》 引言： 在这个飞速发展的时代，健康饮食的重要性日益凸显，尤其对于正处于生长发育关键时期的儿童而言，科学合理的营养摄入更是奠定他们一生健康基石的根本。然而，面对琳琅满目的食物选择和五花八门的育儿信息，许多家长常常感到困惑：如何才能为孩子提供最适合他们成长所需的营养？什么样的饮食习惯才能帮助孩子健康成长，远离疾病的困扰？《儿童健康成长饮食指南：家长必读的营养宝典》正是应运而生，旨在为广大家长提供一套全面、科学、实用的儿童营养指导方案，帮助您成为孩子健康路上的“营养师”。 本书并非提供针对特定体重问题的解决方案，而是聚焦于如何通过均衡、多样的饮食，全面满足儿童生长发育过程中对各种营养素的需求。我们将深入浅出地讲解儿童营养学的基本原理，从宏观的能量需求到微观的维生素、矿物质补充，一一为您解析，让您真正理解“吃什么”、“怎么吃”才能让孩子茁壮成长。 第一部分：理解儿童成长的营养基石 生长发育的秘密： “长大”的能量密码： 详细阐述儿童在不同年龄段（婴幼儿期、学龄前期、学龄期、青春期）的能量需求差异，以及影响能量需求的主要因素（活动量、基础代谢率、生长速度等）。讲解如何通过观察孩子的活动情况和生长曲线来评估其能量摄入是否充足。 宏量营养素：能量的“三巨头”： 碳水化合物： 解释碳水化合物在儿童体内扮演的角色，为何它是身体最主要的能量来源。区分“好”碳水化合物（全谷物、蔬菜、水果）与“坏”碳水化合物（精加工食品、含糖饮料），并提供选择和搭配的建议，强调膳食纤维的重要性。 蛋白质：身体的“建筑师”： 深入分析蛋白质对儿童生长发育的不可替代性，包括肌肉、骨骼、器官的构建，以及免疫系统的支持。讲解不同食物来源的蛋白质（动物性蛋白、植物性蛋白）的特点，并给出如何在日常饮食中合理搭配的实用方法，确保摄入足量的优质蛋白。 脂肪：大脑和身体的“润滑剂”： 阐述脂肪在儿童成长中的关键作用，尤其是对于大脑发育和脂溶性维生素的吸收。区分饱和脂肪、不饱和脂肪（单不饱和脂肪、多不饱和脂肪）和反式脂肪，并强调选择健康脂肪来源（如鱼类、坚果、橄榄油）的重要性，以及脂肪摄入的适量原则。 微量营养素：身体的“精密调节器”： 维生素家族： 详细介绍儿童生长发育必需的各类维生素（A、B族、C、D、E、K等），阐明它们各自的生理功能，以及缺乏或过量可能带来的影响。提供富含各类维生素的食物清单，以及如何在日常饮食中轻松获取。 矿物质大家庭： 深入讲解钙、铁、锌、碘、硒等对儿童成长至关重要的矿物质，它们在骨骼健康、血液生成、智力发育、免疫力提升等方面的作用。指导家长如何通过食物选择来补充这些关键矿物质，以及何时需要额外的关注。 水：生命的源泉： 强调充足饮水对于儿童的重要性，包括体温调节、营养物质运输、新陈代谢等。提供不同年龄段儿童的饮水建议，以及如何鼓励孩子养成良好的饮水习惯。 认识儿童的特殊营养需求： 不同年龄段的营养焦点： 针对婴幼儿期（母乳喂养、辅食添加）、学龄前期（建立良好饮食习惯）、学龄期（支持学习与活动）和青春期（身高增长与身体变化）等不同阶段，详细分析其特有的营养需求和关注重点。 活动量与饮食的平衡： 探讨不同活动水平的儿童在能量和营养素需求上的差异，以及如何根据孩子的运动量来调整饮食，确保能量的合理摄入。 特殊时期：疾病恢复期的营养支持： 简要提及在孩子生病期间，如何通过调整饮食来帮助其更快恢复，但强调这不是一本针对疾病治疗的书籍。 第二部分：打造健康美味的儿童餐桌 我的食物金字塔/餐盘：简单易懂的饮食指南： 直观的视觉化工具： 引入并详细解释“我的食物金字塔”或“健康餐盘”模型，用图文并茂的方式展示各类食物在儿童日常饮食中所占的比例，帮助家长轻松掌握健康饮食的基本框架。 金字塔/餐盘各层的解读： 逐一分析金字塔/餐盘底部（谷物、蔬菜、水果）到顶层（奶制品、肉类、油脂、糖）的食物类别，解释它们的营养价值和建议摄入量。 一日三餐与加餐的智慧： 早餐：开启活力一天： 强调早餐的重要性，提供多样化的健康早餐组合建议，包括主食、蛋白质、蔬菜水果等，并避免高糖、高油的加工食品。 午餐：能量与营养的补充： 讨论如何为孩子准备营养均衡且美味的午餐，包括学校午餐的考量以及便当的创意搭配。 晚餐：营养补充与晚餐文化： 讲解晚餐的营养搭配原则，以及如何营造健康的家庭用餐氛围，鼓励亲子沟通。 健康加餐：点缀美味的能量： 介绍适合儿童的健康加餐选择，如水果、酸奶、坚果、全麦饼干等，以及加餐的时间和份量控制，避免影响正餐食欲。 食物选择的艺术： 天然食物是首选： 强调选择新鲜、未加工的天然食物，如各种颜色的蔬菜、时令水果、全谷物、豆类、瘦肉、鱼类等。 “聪明”的零食选择： 列举健康的零食替代品，指导家长如何辨别和选择低糖、低脂、富含营养的零食，以及如何限制不健康零食的摄入。 饮品乾坤：水、奶、果汁的真相： 深入分析各类饮品的营养价值和潜在风险，明确推荐饮用水，合理安排奶制品摄入，并指导家长如何稀释果汁或选择新鲜水果，避免过量糖分摄入。 烹饪的魔法： 健康烹饪方式： 推荐蒸、煮、炖、烤、凉拌等健康的烹饪方法，最大限度地保留食物的营养，减少油盐的摄入。 减少“隐形”的糖、盐和油： 教授家长如何识别并减少加工食品中的隐形糖、盐和不健康脂肪，以及如何在烹饪中运用天然调味料（如香料、柠檬汁）来提升风味。 亲子厨房：乐享美食制作： 鼓励家长与孩子一起参与食物的准备和烹饪过程，这不仅能增进亲子关系，还能让孩子从小培养对食物的兴趣和认识。 第三部分：营养误区的澄清与实用策略 家长常犯的营养误区： “吃得多就是好”的迷思： 澄清过量饮食并非健康，强调均衡和适量的重要性。 “零食就是不健康”的偏见： 区分健康零食和不健康零食，指导家长如何科学选择。 “挑食/偏食的孩子难养”的担忧： 提供针对挑食、偏食问题的实用干预策略。 “只关注热量，忽略营养”的盲点： 强调营养素的全面性和均衡性比单纯的热量计算更重要。 “维生素补充剂万能”的误解： 讲解膳食补充剂的作用，强调其是辅助，不能替代天然食物。 建立健康饮食习惯的持久战： 榜样的力量： 家长自身的饮食习惯对孩子有着深远的影响。 营造积极的用餐环境： 避免在用餐时批评、责骂，创造轻松愉快的家庭用餐氛围。 循序渐进的改变： 鼓励家长从小处着手，逐步引导孩子尝试新的食物，改变不健康的饮食模式。 倾听孩子的声音： 尊重孩子的食欲和喜好，在健康原则下进行适当的调整。 食物多样性是关键： 鼓励孩子尝试各种不同的食物，以获取全面的营养。 规律的用餐时间： 建立规律的用餐时间和频率，避免随意进食。 应对孩子的“特殊口味”： 针对挑食、偏食的实用技巧： 提供具体的策略，例如： “伪装”法： 将蔬菜切碎混入肉丸、饺子馅中。 “角色扮演”法： 将食物赋予有趣的名称或故事。 “迷你食物”法： 制作小巧可爱的食物，吸引孩子。 “共同创作”法： 让孩子参与到食物的制作中。 “奖励机制”法： 适度鼓励尝试新食物，但避免过度奖励。 如何鼓励尝试新食物： 介绍一些有效的方法，例如： 耐心与重复： 孩子可能需要多次尝试才能接受一种新食物。 提供选择： 在健康范围内，让孩子选择吃什么。 展示食物的美丽： 用色彩鲜艳、形状可爱的食物吸引孩子。 与同伴进食： 孩子们往往更容易受到同伴的影响。 结语： 《儿童健康成长饮食指南：家长必读的营养宝典》不仅仅是一本书，更是您陪伴孩子健康成长的得力助手。本书旨在赋能家长，让您掌握科学的营养知识，自信地为孩子规划健康的饮食，帮助他们建立受益终生的良好饮食习惯。健康的饮食是孩子身体和智力发育的基石，更是他们应对未来挑战的坚实后盾。让我们一起努力，为孩子们创造一个充满活力、健康快乐的成长环境，让他们能够自信、健康地迎接美好的未来！

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常吸引眼球，色彩鲜明，充满了活力，一下子就抓住了我这个带着“小胖墩”的家长的注意力。内容上，我原本以为会是那种枯燥的卡路里计算和营养素配比的堆砌，但实际上，作者巧妙地将科学的营养知识融入到了一系列充满童趣的食谱中。比如，有一章专门讲“隐形糖”的识别和替代，作者不是直接罗列成分表，而是通过对比自制果酱和市售果酱的制作过程，让家长们直观地理解“健康”和“隐形陷阱”的区别。更让我惊喜的是，它没有一味强调“限制”，而是侧重于“优化”和“替换”。书中详细介绍了如何利用天然食材，如不同颜色的蔬菜和全谷物，来增加饱腹感和提高膳食纤维的摄入。我尝试着做了书里推荐的“彩虹蔬菜松饼”，孩子居然吃得津津有味，这在以前简直是天方夜谭。从实践操作的角度看，这本书的步骤清晰，即便是厨房新手也能轻松上手，而且很多食材都是我们日常超市就能买到的，非常接地气。它更像是一位经验丰富的营养师和一位慈爱的烹饪达人共同写就的指南，真正做到了将理论转化为餐桌上的美味与健康。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉呈现做得非常出色，给人一种清爽、可靠的感觉，而不是那种廉价的自助出版物那种杂乱无章。它采用了大量的实物拍摄图，而不是过于精修的插画，这让食谱看起来更真实、更容易复制。我特别欣赏作者在食材选择上的“弹性思维”。她似乎非常理解不同地区的物产和不同家庭的经济状况。比如，当推荐一种较为昂贵的有机食材时，后面往往会紧跟着几条“平价替代方案”，或者直接指出在日常采购中如何挑选性价比最高的同类产品。这使得即便是工薪阶层的家庭，也能够从中汲取实用的指导，而不至于因为经济压力而望而却步。此外，书中对“零食”的重新定义也很有启发性。它不是简单地“禁止”，而是提供了一份“高营养密度零食清单”，比如自制的能量球、烤制的鹰嘴豆等。这解决了我们家长最头疼的问题：孩子在两餐之间总会喊饿。现在，我有了健康、能被孩子接受的“过渡食品”，焦虑感大大降低了。

评分☆☆☆☆☆

最让我感到实用和佩服的，是书中对“特殊情况下的膳食调整”的处理方式。比如，它详细讨论了孩子在生长发育高峰期（比如青春期前后的猛长期）如何调整热量和蛋白质的摄入，而不是一刀切地使用减肥餐标准。这一点非常关键，因为儿童的“减肥”目标是“健康成长并达到理想体型”，而不是成人意义上的“减重”。书中清晰地解释了骨骼发育、荷尔蒙平衡对营养的需求，确保了我们在控制体型之时，不会以牺牲孩子的未来发育为代价。另外，对于一些常见的小毛病，比如便秘、容易疲劳等，书里都附带了针对性的食疗方案，这些方案的逻辑非常严谨，都是基于肠道健康和微量元素平衡的角度来构建的，而非简单的偏方。这种全面、细致且科学严谨的态度，让我对书中的每一条建议都深信不疑，感觉手里握着的是一本可以长期信赖的家庭健康宝典。

评分☆☆☆☆☆

从一个多年来为孩子体重问题焦虑的母亲的角度来看，这本书最大的价值在于它建立了一种积极、正向的家庭健康文化。它没有使用“肥胖”、“超重”这些带有负面标签的词汇去描述孩子，而是始终聚焦于“活力”、“均衡”和“健康习惯的培养”。阅读体验上，行文风格非常流畅，充满鼓励性，读起来毫无压力，反而充满了掌控感和希望。作者似乎非常擅长用讲故事的方式来阐述复杂的生物学原理，比如她用“身体里的燃料箱”的比喻来解释碳水化合物的吸收和利用效率，让一个对营养学一窍不通的家长也能瞬间理解。它不仅仅是教我做饭，它更像是在重塑我作为家庭主要膳食决策者的一种思维模式。我不再是那个在超市货架前战战兢兢、担心买错东西的焦虑妈妈，而是一位有知识、有计划的健康管理者。这本书带来的不仅仅是食谱，更是一份安心和长期的家庭健康指导方针。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我带着略微怀疑的心态翻开了这本书，因为市面上关于儿童健康饮食的书籍多如牛毛，很多都只是换着花样重复老生常谈的“少吃零食，多吃蔬菜”。然而，这本书在探讨“行为矫正”和“家庭氛围”这部分，展现了远超预期的深度和细腻。它不仅仅是一本菜谱大全，更像是一本家庭心理辅导手册。书中非常强调“不将食物与奖励或惩罚挂钩”的原则，这一点对我触动很大。我过去常常会用“吃完这碗西兰花就给你看动画片”，这本书尖锐地指出了这种做法对孩子长期饮食习惯的负面影响。它提供了一整套“餐桌对话”的脚本和技巧，教父母如何在不制造冲突的情况下，引导孩子主动探索和接受新的食物味道。比如，书中建议用“食物侦探游戏”来取代“挑食批评”，这种寓教于乐的方式，让整个用餐过程从一场权力斗争，变成了一次有趣的亲子探险。这种对儿童心理的深刻理解，使得这本书的价值远远超越了单纯的“吃什么”的范畴，上升到了“如何吃得开心且健康”的层面。

评分☆☆☆☆☆

好好！！！

评分☆☆☆☆☆

质的要求，对教育规律的把握，对教学艺术的领悟，对教学特色的追求。

评分☆☆☆☆☆

这是严重肥胖症的一个临床综合症。由于腹腔和胸壁脂肪组织太多，影响呼吸运动，肺部通气不良，换气受限，导致二氧化碳潴留，血二氧化碳结合率超过正常范围，呈呼吸性酸中毒；血二氧化碳分压升高，动脉血氧饱和度下降，氧分压下降，出现紫绀，红细胞增多；同时静脉回流郁滞，静脉压升高，颈静脉怒张，肝肿大，肺动脉高压，右心负荷加重；由于脂肪组织大量增加，血总循环量随之增加，心输出量和心搏出量加大，加重左心负荷，出现高搏出量心衰，构成匹克威克综合症。病人表现为呼吸困难，不能平卧，间歇或潮式呼吸，脉搏快速，可有紫绀、浮肿、神志不清、嗜睡、昏睡等。

评分☆☆☆☆☆

书，就像山，沉重敦厚，令人流连往返。

评分☆☆☆☆☆

买了儿童减肥营养餐一点都不后悔，很喜欢:.360.?没有猎豹的速度;没有致命的毒液;没有尖锐的牙齿......是什么让人类得以生存?是知识!枪械让我们训服野兽;飞机让我们在天空中翱翔;船只让我们在海洋中畅游话说诸葛亮草船借箭，巧借东风，不过是将知识运用到战略上，其实诸葛亮能观天象，他可以明确地知道什么时候下雾，什么时候刮东风可见，知识的力量多么伟大!我们用知识挽救生命，用知识治理环境知识无处不在!

评分☆☆☆☆☆

匹克威克综合症

评分☆☆☆☆☆

买了儿童减肥营养餐一点都不后悔，很喜欢，书是绝对正版的，纸张都非常好！识伴随人类成长，人类的成长少不了知识。

评分☆☆☆☆☆

挺好的

评分☆☆☆☆☆

已经开始按照食谱做菜了