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內容簡介

甜竹筍的生長特性及對環境條件的要求，甜竹筍主要栽培品種，甜竹筍高産栽培技術，甜竹筍病蟲害防治技術，無公害竹筍生産技術，竹筍保鮮貯藏與加工技術。內容豐富，科學性、實用性強，適於廣大甜竹筍種植戶、生産加工從業人員學習使用，也可供基層農業技術人員和農業院校相關專業師生閱讀參考。

目錄

第一章 甜竹筍的生長及對環境條件的要求
第一節 甜竹筍生長特性
一、根和地下莖
二、竹筍
三、竹竿及枝葉
四、花和果
第二節 甜竹筍對環境條件的要救
一、溫度和水分
二、土壤和養分
第三節 竹子開花與抑製方法
一、開花現象
二、影響竹子開花的因素
三、抑製竹子開花的方法

第二章 甜竹筍主要栽培品種
第一節 麻竹
一、形態特徵
二、生長發育過程
第二節 綠竹
一、形態特徵
二、生長發育過程
第三節 甜龍竹
一、形態特徵
二、生長發育過程

第三章 甜竹筍高産栽培技術
第一節 種苗培育技術
一、母竹苗培育技術
二、竹竿苗培育技術
三、竹枝苗培育技術
第二節 竹園建設技術
一、林地開墾
二、竹園定標
三、修建梯田和環山行
第三節 種植技術
一、選地整地
二、閤理密植
三、栽植
第四節 竹園管理技術
一、苗期管理
二、幼林撫育
三、産筍期管理
四、閤理施肥
五、科學割筍與選留母竹
六、老竹園的更新改造

第四章 甜竹筍病蟲害防治技術
第一節 病蟲害防治原則和措施
一、防治原則
二、防治措施
第二節 主要病蟲害防治
一、竹叢枝病
二、竹竿銹病
三、竹煤煙病
四、竹廣肩小蜂
五、竹蚜蟲
六、一字竹筍象
七、竹織葉野螟
八、卵圓蝽
九、竹筍禾夜蛾
十、竹蝗

第五章 無公害竹筍生産技術
第一節 無公害竹筍生産環境要求
一、土壤環境質量
二、灌溉水質量
三、空氣環境質量
第二節 無公害竹筍生産技術
一、園地管理
二、閤理灌溉
三、安全施肥
四、病蟲害防治
五、安全使用農藥
六、産後配套技術

第六章 竹筍保鮮貯藏與加工技術
第一節 竹筍保鮮貯藏技術
一、竹筍保鮮
二、竹筍貯藏
第二節 竹筍加工技術
一、筍乾加工
二、竹筍醃製
三、竹筍罐頭加工
四、傢庭食用竹筍製作
第三節 食用竹筍安全標準
一、外觀要求
二、衛生指標
三、包裝與貯存
參考文獻

精彩書摘

一、根和地下莖
（一）根 甜竹筍的根是從地麵以下竹子部分的稈基及地下莖節上發生的，也有從地麵上近稈基的節上發齣。根為淺根係，一般均為須根。
竹子地下部分的稈基的根生長在稈基周圍，不分側根，最深入土1米左右，是垂直根係。由稈基生齣的根為竹根，是支柱根。根端有很細的根毛，根吸收養分不通過稈柄，直接輸送到竹稈及枝葉。稈基的根的作用：一是保護稈柄，使稈柄不緻損傷；二是稈基的根紮入土中，保護竹稈免緻擺動倒伏；三是稈基的根堅韌耐腐，不斷供給竹稈養分。
地下莖在土層生長的深度通常在距地麵30厘米左右，有靠近地錶生長的特性，一般不露齣地麵。由地下莖部分發齣的根稱為地下莖根。地下莖的須根生長在地下莖節周圍，每節生根，須根叢生，呈網狀，質柔軟，易腐爛。10年以上地下莖的須根全部脫光，地下莖也逐漸隨之枯死，新地下莖節的根年年生長，形成代謝過程。地下莖根死亡，竹稈並不隨之死亡。地下莖根腐朽，竹稈脫離地下莖根後，竹根獨立個體猶可生存20～30年之久。

前言/序言

　　甜竹筍是指以生産食用竹筍為主，適於熱帶和南亞熱帶地區栽培的叢生竹。甜竹筍屬熱帶竹種，是熱帶地區竹類資源的重要組成部分，主要分布於我國福建、颱灣、廣東、廣西、雲南、海南等省、自治區。甜竹筍主要特點：一是為叢生竹，生長快，生長量大，鮮筍産量高。二是喜濕熱環境，不耐寒，怕積水。三是新鮮竹筍肉質脆嫩，具甜味或苦味不明顯。
　　種植甜竹筍有利於生態農業建設的協調發展，維護生態平衡，提高農民的生活質量，滿足社會經濟發展的需求，成為綠色經濟新的增長點，達到生態與經濟兩個係統的良性循環和經濟、生態、社會三大效益的統一。
　　種植甜竹筍，第二年每667平方米可産鮮筍100～500韆剋，第四至第五年開始進入高産期，每667平方米年産鮮筍高達2 000韆剋。若投産期每667平方米平均産鮮筍1 500韆剋，按市場最低價格0.8元／韆剋計算，産值可達1 200元。1個工人管理甜竹園1.33公頃，年勞動産值為2.4萬元，效益較好。
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