産品特色

編輯推薦

要詢問很多很多人纔能瞭解一個國度；

要追根溯源纔不局限於走馬觀花；

要深入腹地，要實地體驗，要反復核實；

螞蜂窩齣品，曆時兩年，從遊客到行傢旅人，

《日本，隱逸的日常》將短暫的旅途變豐富。

★深入日本，專注日本式根源，以更多的知識、更久的曆史打開日本

從禪意枯山水到日式設計，從居酒屋到米其林餐廳，從手工藝到現代雜貨，從熊野古道到東京自由之丘，從正倉院展到森美術館……《日本，隱逸的日常》以日常之美解讀日本，見微知著，專注日式風格所對應的日常生活；又在旅行層麵分享實用信息，為強調質量的旅行者提供精品讀物。

★30位旅日行傢，數年日式生活體驗，專門領域知識，傾囊分享

程璧（旅日音樂人、民謠歌手）、劉檸（旅日作傢、藝術評論者）、唐大年（編劇、導演）、黎文（城市文藝生活發現者）、劉櫨檬（神怪迷）、鬍大暖（雜貨專門學校小主婦）、葉醬（日本米其林達人）、彭嘉啓（地理學博士、鐵道迷）……在各自的領域被深信，也在這本書中傾囊相告。

★超值附贈48P全彩日本攻略彆冊，貼心“1+1”模式，一套雙冊

特彆附贈基於數萬真實遊記的日本旅行指南彆冊！獨立裝幀，方便攜帶，收錄旅遊達人專業建議，以及韆萬日本旅行者心水榜單，更可掃描二維碼獲實時更新電子版，陪伴你的專屬旅程。

★日本國大使館參與修訂

★裸脊鎖綫，全彩印刷，用紙考究

內容簡介

《日本，隱逸的日常》內容簡介：曆時兩年，深入日本，從敬語到和服，從懷石料理到茶道，以日常之美書寫日本！螞蜂窩齣品，日本國大使館參與修訂。這個簡素到精緻，又帶著超復雜符號係統的國度，以四季為審美準則，在春日盛開的櫻花樹下對飲暢談；在夏夜絢爛的花火大會上席地而坐；他們敬畏自然，食材原産地和應季是日本料理強調的觀念；他們堅守信仰，會把屋頂的動靜說成是傢神在跑，會給茶碗茶杓取好聽的名字甚至失手打碎瞭要作揖緻歉；他們會在日常生活中保持適度的空間絕不麻煩他人，他們又以死亡提醒生者：不懼死，纔能更好地生。

這些皆有來處的趣味，激起瞭多少人的探究心。所以無論是川內倫子那個日常的日本，枡野俊明那個禪意的日本，三島由紀夫那個陰鬱的日本，或是山本耀司那個先鋒的日本，這些似曾相識又疏離的日本，都值得一再探訪。

一如安藤雅信所說，日本是個“透明人”，似有還無，無卻勝有。

作者簡介

螞蜂窩／齣品方

螞蜂窩旅行網（Mafengwo.com）是中國領先的自由行服務平颱，提供全球各地的簽證、酒店、交通、郵輪、當地遊等自由行産品交易和服務，以及遊記、旅遊攻略、旅遊問答、旅遊點評等決策信息。螞蜂窩有中國*大的旅遊社交網絡，月均活躍用戶數達8000萬，螞蜂窩的景點、餐飲、酒店等點評信息均來自用戶的真實分享，每年幫助數億旅行者製定自由行方案。

王傢敏／主編

《旅行美學》主編，1984年齣生，2007年畢業於中國政法大學，曾任《中國新聞周刊》政經記者，自2011年進入旅行品牌營銷領域，曾於798等藝術區策劃旅行曆史展、紀實影像展等。

內頁插圖

精彩書評

“簡素”的背後，與日本傳統美學不無傳承。茶室內隻安置一枝花，讓茶客去想象整個春天；僅放置一碗清水，卻隱喻瞭整個春日的湖麵。

——程璧（旅日音樂人、民謠歌手）

偶然涉獵日式美學，纔漸漸知曉，日式旅館中，長廊拐角處的和花、博古架上的畫捲、縴細靈動的器皿盛著的料理，都是踩著“季節感”的鼓點不斷變換的，處處流淌的風雅原來皆有來處。

——劉櫨檬（神怪迷）

在日本，無論是對於擁有上百年曆史的老店，還是開業不久就獲此殊榮的新餐廳來說，它們都有一份自己的心高氣傲，希望來店的不僅是客人，更是知音。

——葉醬（日本米其林達人）

日本幾乎將鐵道鋪遍瞭列島所有的角落，為鐵道愛好者們深入探訪各地提供瞭絕好的機會。從鐵道視角對地域間進行比較研究，也成瞭許多鐵道粉的樂趣所在。

——彭嘉啓（地理學博士、鐵道迷）

禪指引日本人認識到自然也是一個有聲有色而情趣盎然的侶伴。他們在春天寫道“月在夜空行，手掌散落櫻”；在夏天，他們寫道“夜捕螢火蟲，少年指尖綠”。

——張石（資深媒體人，現就職於日本華文媒體。）

日本南部九州島上大片連綿的原始森林，在細雨濛濛中仿佛身處世外的古老村莊，美麗、蒼涼而略帶寂寥。山上宗二所說的“一期一會”，仿佛也是我與鄰國這些山莊原野之間一份難得的緣分。

——彭蕾（跨文化研究博士）

日本人相信食物是來自自然，來自山、海、農地的恩惠，而這恩惠不是憑空而來的，好的食物源自人與自然的調和，一定要付齣時間和精力慢慢培育。

——薛婷（東京大學可持續發展科學碩士，關注農業與人、生態環境與食物的關係）

狩野派稱得上冠冕堂皇，但是對現代日本而言，人們迴顧過去，卻往往覺得琳派更代錶瞭日本本土畫派重超脫、重雅趣的精髓。

——秦訇（新聞媒體人）

在高野山，我們越走下去，越像世外桃源。無人，空靈，不知哪裏來的小溪流過布滿落葉的石闆，發齣潺潺的聲音。陽光一縷縷從密密麻麻的樹葉的間隙裏鋪下來，戾氣全消，溫柔寜靜。

——張瑜（媒體人）

江戶時代開始，朝拜已經是日本人生活中重要的旅遊活動。而在朝拜之前，在溫泉裏洗去一路的塵土，對於江戶時代那些辛勞瞭幾十年纔能有一次旅行機會的人而言，真的是一次重生。

——鬍賁（宏觀經濟研究者和曆史讀者，9歲開始讀日本戰國史）

目錄

第yi章 日常之美

簡素與日常的可能性

與神怪共居的日常

日本國民文化中的禪意

符號帝國

第二章 日式生活

風物詩，四季流轉

和風旅館，定格的江戶時代

露天風呂，冰與火之歌

做平安時代的少女

一期一會， 尋茶之旅

第三章 多謝款待

執著的料理人

食材與陽光

尋味日本米其林

日劇中的彆樣日料

行傢養成，江戶及現代日料

第四章 匠人如昨

用之美，一隻詫寂的杯子

琳派，廟堂與街頭的和風審美

傳統民藝與現代設計的雙嚮運動

現代陶藝傢對話

雜貨雜貨

第五章 敬畏之心

從熊野古道開始

結界高野山

古都寺院尋蹤

四國，人生即遍路

第六章 “飯”

正倉院裏的唐朝

奈良美智，與青森犬的約會

日本鐵道的南與北

開往北國的列車

追風少年的離島騎行

並非虛幻的幕後之神

精彩書摘

與神怪共居的日常

劉櫨檬（曆史文化控的書蟲一枚，重度日迷，偏愛倒騰日本色彩學和鬼神觀，追起祭典就渾然忘我找不到迴傢的路，碼過兩萬傢日本酒店數據，腦中自備日本zui佳旅行路綫數據庫。）

在日本這片土地上，就算你僅做瞭短短數日的旅人，也會驚奇地發現，自己那麼頻繁地被提醒或被暗示著，“舉頭三尺有神明”。是的，日本人的日常生活，是和神怪共居的。在日本，你很容易尋覓到禪宗的蹤跡，但與我國中原佛教那種肅穆感相比，日本的神道教和佛教並盛，衍生齣一種和神怪相處的可愛自在。

吃飯前，從孩童到老人，都樂此不疲地對著餐食畢恭畢敬地來一句“いただきます”（我開動瞭），然後動筷進食。這種頗讓人納悶的自言自語，其實是在錶達謝意，一是對料理人辛苦準備的感謝，另一個感恩的對象就是食物瞭：謝謝你以己命續我命。食物也有意誌？食物上還有神明寄居呢，日本人zui常吃的米飯裏，就藏著88 位神明呢（“米”字上中下拆解開，為八十八）。受萬物皆有神靈寄宿的神道觀影響，屋子裏伸手可觸的笤帚、盆鉢、屏風乃至燈颱，曆經百年吸收瞭天地靈氣也成瞭“付喪神”，夜間就惡作劇地遊蕩起來，這就是傳說中的“百鬼夜行”，倘若夜歸人不小心遇到，就得悄悄地屏住呼吸等它們散去。如今，每當盛夏七八月份，京都高颱寺就張掛起百鬼的長燈籠，上麵繪製著吐著舌頭的獨腳傘，冒著鬼火的幽靈，活蹦亂跳的獨目小僧，還有本色齣演的燈籠怪。

神怪故事，似乎總有種讓人津津樂道的魔力，座敷童子、河童、雪女依舊活躍在孩子們睡前的小劇場裏。假如看到菜單上頗為奇怪驚悚的吃食，如“綠河童”和“河童細捲壽司”，你可彆驚慌失措，以為盤子上會陳列著河童本尊，連日本的小孩子都知道，這隻是用河童愛吃的黃瓜做的“醃黃瓜”和“黃瓜壽司”。 東興錦糸堀公園裏還保留著一尊河童雕像，作為“本所七大不可思議”的遺跡之一，剃著圓盤頭、鳥嘴、背著龜殼的小傢夥，正是惡作劇的主角。夜晚返途的漁夫們途經這裏，聽到“放下筐子，放下筐子”的呼喊聲後落荒而逃，等到摺返迴來，肥魚早已不翼而飛。不禁遐想，假如小妖獸真的齣現在這裏，怕是也像《河童之夏》裏的河童小咕，看著麵目全非的現代社會便驚慌失措、逃之夭夭，一口氣溜到人煙稀少的衝繩森林。

但是，在京都，也可能有那麼幾隻大膽的狸貓，混進瞭人類社會！京都街角巷落的店鋪旁，有尊信樂燒狸貓，活靈活現的，好像下一秒就要拍起肚皮唱起歌。狸貓變茶壺報恩的故事，讓小傢夥成瞭商人們喜愛的“財神爺”。看得多瞭，就開始想，這些也都是精於變身術的狸貓們玩的小把戲吧，不然為什麼每個形態都不一樣呢？在八阪神社對麵的店鋪下，那個子高高、體型魁梧的小傢夥，該是曾經叱吒戰場和狐軍作戰的“八百八狸”的後裔；清水道那隻小小的還掛著屬相繪馬，憨憨地咧嘴笑，讓人忍不住想摸摸它的頭。說不準道行尚淺的，盯一會兒，就“啾”的一聲，升起裊裊白煙，障目的樹葉飄落，現齣瞭原形本身。道行深的，該是變成瞭人形，恰如《平成狸閤戰》裏的狸貓們所說，濃濃的下黑眼圈，是他們同族在人群中互相辨認的標記。

而在京都橫行的神怪，可不止狸貓們。“人類居於城，狸貓行於地，天狗翔於空，人類、狸貓、天狗三足鼎立”，這並非《有頂天傢族》裏狸貓的妄言。逛京都的寺廟，好像哪裏都有烏鴉的身影。烏鴉便是鞍馬山紅臉長鼻子天狗們的信使。某次起早逛到瞭建仁寺，森森的鴉聲一片。和著耳邊忽忽的風聲，葉聲沙沙如海浪般起伏漲落，時而在烏鴉高調鳴叫處戛然而止，聽得我怔忪驚懼，不敢妄動。旁邊的屋子藏著俵屋宗達繪製的《風雷神圖》，閃閃的金光屏風上，風雷神騰雲駕霧，怒目炯炯，雄姿靈躍，仙帶亂舞。多次迴想起來，我都暗暗思慮，是不是驚擾到瞭神靈的密會。

有時候，卻也笑自己的自作多情，所謂妖靈，不過是恐懼自然而編造齣來的臆想吧，就像“島國”頻繁的地震，並不是鯰魚怪在地下躁動，分明是闆塊間的碰撞。

但是看看奈良街頭，zui堅定的無神論者也會相信，神靈真的來過，並且在現代社會，也過得大搖大擺，逍遙自在！三三兩兩的鹿，伏在公交站東張西望，趴在店麵門口淺眠。東大寺的鹿群尤其活潑，zui愛調戲身穿浴衣的少女、親近頑童。明明是人類的城市，可似乎鹿纔是這裏的主人。奈良人深信，春日大社的仙人是騎著白鹿而來，對鹿們也就格外寬容愛護。

遊人親昵地摸摸它們，喂喂鹿仙貝。鹿餅乾被舉得高高的，它們也會一躍而上蹦起來！精明的鹿，就算圍著鹿仙貝攤點偷吃兩口，老大爺也不敢怎樣，怕冒犯神明。就在我發呆愣神的時候，有隻小鹿偷溜到我的背後，靈巧地用鼻子拱開背包，拽走瞭觀光地圖大快朵頤。想來，萬城目學那個《鹿男與美麗的奈良》的故事，也不是毫無依據。在閑散的鹿群裏，指不定就有一隻精通謀慮的老鹿仙，忽然就開口說起話來，指點你如何躲過大阪老鼠精的眼綫，給京都稻荷神的狐狸送信呢。

在日本，果然各種動植物都可能是神祇精怪呢，思量到這裏，眼前的風景也就可愛瞭起來。

從車水馬龍的城市到靜謐鮮有人至的村落，散布著日本人自己都統計不過來的神社、神宮。神宮比之神社，供奉的是特殊神祇或日本天皇宗室。恭敬地跨進鳥居，也就跨過瞭神界與凡間的“天門”，跟著老婆婆，在清水豐盈的手水捨，拿起一柄木勺漱口洗手，在殿落搖鈴、敲鍾、祈願，怕是你我這些旅遊外來者，都忍不住模仿。吐露心中的煩惱憂思，自是要找專門管轄的神祇纔靈驗。求學業要去天滿宮找菅原道真，這位天神是平安時代滿腹經綸的大學士。地主神社因為供奉著姻緣之神，每天都熱鬧有人氣。有結緣的就還有拆婚的，安井金比羅宮的大神就幫人斷爛桃花或求離婚順利。假如想要避邪求平安，那一定要去晴明神社求一枚五芒星符咒。而倘若想要神祇知道自己的心意，那不得不找個繪馬畫上一番。而神靈各有各的脾氣，河閤神社的繪馬就是鏡子形狀的，據說少女們用自己的化妝品在上麵畫齣自己想要的容貌，日本第yi美麗神就會幫她們實現呢！看著繪馬上各異的錶情妝容，仿佛是打開瞭美少女的錶情包。而人們也不忘酬謝幫忙實現願望的神祇們，負責姻緣的神靈們，隻愛5 元硬幣（在日本，“5 元”和“緣分”同音）。幫忙發財豐收的稻荷神就需要人們捐一個鳥居來還願，伏見稻荷大社上綿延著一望無際的萬座鳥居，這條紅色的隧道走完需要3 個多小時。

年年歲歲裏，為瞭得到神明的庇佑，從齣生命名、成人禮到畢業典禮，都會在神社、神宮舉行。就算高樓鱗次櫛比如東京，拐進神木蔥蔥的明治神宮，也能看到，身穿白無垢的新娘頭頂紅傘，挽著黑和服的新郎，進行一場zui傳統的和式婚禮。神明庇護著日本人，日本人也不忘時常關心一下神明的日常起居，供奉著天照大神的伊勢神宮至今延續著“式年遷宮”儀式，每隔20 年，神宮都要拆瞭在另一處重新修建，內部的寶物也要重新製作。

如此大費周章，就是為瞭讓神社保持常新。日本人已經替天照大神搬瞭20次傢，這個傳統也延續瞭1000 多年。而且，倘若有幸，我們還能再親臨一場祭典狂歡！

祭祀本是凡人和鬼神交流、驅除厄運的儀式。日本的祭典集中在夏季，因此時氣候炎熱，疾病多發，驅逐邪祟的行事也集中於此時瞭。

一日，在人群熙攘、西裝革履的大阪地鐵，看到身穿浴衣的少女，腰後彆著“天神祭”的團扇，等到迴過神來，自己早就跟著她到瞭“天滿橋”，像是走瞭一遭時光隧道，身邊的人全都換上瞭浴衣裝束。耳邊傳來轟隆隆的競渡聲，天滿橋下的河川裏，船渡手白衣湛湛，百艘彩船浩浩蕩蕩，人群裏爆發齣雷鳴般的呼喊，鑼鼓弦樂聲混著船槳擊水聲，交織齣令人心神振奮的狂歡舞樂！待天色稍暗，花火衝上天際，絢爛綻放，橋旁依舊人聲鼎沸，神輿上的少年古服翩翩，鏇轉著古傘的舞者踩著激昂的鼓點，舞動起黑夜的另一個高潮。遊行的人群漸漸前行，而彩色的屋颱前依舊不散場。

日本國民文化中的禪意

張石（資深媒體人，現就職於日本華文媒體。著有《川端康成與東方古典》《寒山與日本文化》《東京傷逝》等，譯著有《鈴木大拙說禪》。）

日本宗教哲學傢鈴木大拙說：“禪宗以外的佛教各流派對日本文化的影響的範圍，幾乎僅僅限於宗教生活，隻有禪宗超yue瞭這個範圍，這是意義深遠的事實。禪深入到國民文化生活的所有層次中。”的確，在日本，禪遠遠超齣瞭宗教範疇，而和藝術形式，如音樂、茶道、文學等聯係在一起，也與精神醫療、日常生活等直接相關。人們常說，禪是日本的靈魂。

為什麼在現代社會，禪會如此深入到“日本國民文化生活中”呢？也許正是因為現代工業化社會的到來，纔使得禪在日本如此廣泛地傳播。

現代工業化社會zui大的特點，就是分工的不斷細化，人的工具性因此不斷被強化，而且越發單一。人生的目的被單一的工具性異化，工具性的目的，代替瞭人作為整體生命一部分的目的，使人感到一種分離的痛苦，一種人與神、人與自然、人與族群、心靈與肉體、意識與無意識的分離的痛苦，這是一種失去瞭傢園的痛苦—“孩子找不到傢，遊魂找不到墳”。 正如弗洛姆所說，“人成瞭永恒的流浪者；他被迫前進，不倦地緻力於填充自己知識的空白，從不知變為知。他必須嚮自己說明自身及生存的意義。他被驅策著去剋服這一內在的分裂；他渴望‘絕對’，渴望另一種和諧，一種能消除使他與自然、與同伴、與自身分裂的禍根的和諧，並為此而殫精竭慮、苦惱萬分。”

而禪，是一種試圖剋服這種分裂的嘗試。禪試圖建立一種無敵無我、無錶無裏的“絕對”的心靈狀態，建立一種兩境相入、圓融無礙的和諧狀態。

禪通過直指本心、見性成佛、不立文字、教外彆傳、一路所問、韆聖不傳等直覺性的修行方式，試圖突破文化、語言、文字等紛紜的人造的原則，剝離齣生動的自然的原則，在物的原則中剝離齣鮮活的生命的原則，這就是禪傢所說的“父母未生前的本來麵貌”。據說佛祖釋尊29 歲齣傢，苦修6 年以後，在菩提樹下坐禪開悟，他開悟的第yi句話就是“萬物與我同根”。老子講“天地與我同根，萬物與我一體”，而禪宗，正是印度高遠的形而上學與中國的實踐理性的完美結閤。禪的現象與本體、認識與實踐的一元論把“天之大美”—自然與世界的萬韆氣象，融入深邃的東方式哲思之中，“青青翠竹，盡是法身；鬱鬱黃花，無非般若”般的獨特思辨，試圖剋服物我對立而達到“變山河大地為真我，變真我為山河大地”的澄明境地，這是一條嚮宇宙生命開放、認同之路。在這裏，人類拋棄瞭自我是宇宙中心的幻想，在開放內在宇宙的同時開放瞭外在的鴻溝，衝破瞭孤獨、僵硬的自我限界，變對他人與世界萬物的疏離為創造性的迴應。他人，自然，甚至花瓣上的晚露，綠葉上的夜雨，曉雞暮鴉，夏蟲鞦蝶，池上碧苔，葉底黃鸝，都不再與我無涉或對立，而是與我們心靈緊緊相連的此岸，是我們消除孤獨的伴侶。

通常的人，隻有和人在一起時纔不會孤獨，但是禪指引日本人認識到自然也是一個有聲有色而情趣盎然的侶伴。日本人所寫的俳句，深受禪的影響。俳句中的季語，就是在相應的季節，用當季的花鳥魚蟲、風嵐雨雪入詩，這使他們不斷到自然中去發現驚奇，每一次發現都是一次親密的邂逅，都似經曆一次禪悟，為他們剋服現代的身心分裂提供無窮無盡的融閤與迴歸的空間。他們在春天寫道“春雷陣陣鳴，鯉魚結苔老”“月在夜空行，手掌散落櫻”；在夏天，他們寫道“夜捕螢火蟲，少年指尖綠”。有一天，我拿到一瓶日本伊藤園齣産的“十六茶”，未品茶香之前，先被茶瓶上寫的一首俳句所吸引—“落葉中流齣禪問答”，這是一首獲奬俳句，作者是兵庫縣蘆屋市60 歲的大和田彌惠子。我不由得深深感銘於日本人的禪心禪骨，普通人也能寫齣與自然季節如此貼近而又有禪意的俳句。

麵對自然，放棄傲慢的態度，可以在自然中發現無限的秘密與共鳴；通過對自然進行創造性的迴應，可以剋服現代人“無傢可歸”的異化感。

相應的，與日本人密不可分的生活藝術，如茶道、花道等也是如此，無不與自然及禪意緊緊相連。

這種內心宇宙的開放，並不是以與現代文明的對抗和批判的方式展開的，禪強調“平常心是道”，也就是說，禪無處不在，而心中有禪與無禪，要看自己的心態和做法。日本鐮倉時代著名禪師道元認為：曆代佛祖皆凡夫，佛道就是實踐，悟道不要執迷高遠的事情，每件細小的工作中都包含著悟道的契機。在這種禪的精神指導下，日本産生瞭“工作禪”，即將手頭的工作做到極zhi，就能達到禪的意境。

雖然你的工作可能會使你體現齣一種工具性，體現齣與生命本身的目的乖離的單一性，但是如果你將智慧與祈願全身全靈地投入，就會得到一種生命的整體性，與自然萬物在“頓悟”般的靈感中閤一，正如禪宗所說，“把一枝草為丈六金身用，把丈六金身為一枝草用”。禪的“平常心是道”精神，使禪“深入到國民文化生活的所有層次中”，也使日本的每一個製品，即使一個錘子，也精緻得像藝術品。

……

前言/序言

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