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《健康大讲堂》编委会主编 著

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出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538871104

商品编码：10508982999

出版时间：2013-05-01

作  者:《健康大讲堂》编委会 主编 著作 定  价:48 出 版 社:黑龙江科学技术出版社 出版日期:2013年05月01日 页  数:543 装  帧:软精装 ISBN:9787538871104 ●PART1准备怀孕，迎接天使宝宝
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●孕育知识先知道
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●生命的秘密
●1.生命的开端——精子和卵子形成受精卵的瞬间/028
●2.受精卵的发育、运送和着床/030
●3.胎儿的形成与发育/030
●4.孕育生命的女性生殖器官/031
●5.激活生命的男性生殖器/033
●宝宝将遗传父母的哪些特征
●1.宝宝的血型与父母息息相关/036
●2.孩子的双眼皮遗传自父亲/037
●3.下巴也会遗传/037
●4.大耳朵、小耳朵也跟遗传有关/038
●5.宝宝的肤色是父母肤色的“中和”色/038
●6.秃顶有性别遗传倾向/038
●7.肥胖基因有一半可能会遗传给孩子/038
●8.宝宝寿命受父亲遗传影响/039
●部分目录

内容简介

听到自己要当妈时候，你是否欣喜若狂？那么在憧憬新生命到来的同时，你是否又有些手足无措？面对即将到来孕期的种种不适，你否能从容应对？你掌握了哪些产后恢复的技巧和保健常识？你知道怎样让宝宝更健康、更聪明吗？
妊娠、分娩和育儿疑问我们将一一为您解惑。
《妊娠分娩育儿大全书》以时间为轴，通过图文并茂的形式，多方面多角度的对女性孕期、产后、育儿期的各种问题给予专业的指导，给每一位孕妈妈体贴的关怀、给宝宝的健康提供保障。本书涵盖了孕前检查、孕期饮食与胎教，到1～10月个月孕程描述，再到产前准备与分娩、产后恢复与健康饮食、0～12个月婴儿护理、1～3岁幼儿保健与疾病护理等内容，详细具体的告诉孕妈妈应该怎么做，不应该怎么做，让每个家庭都能拥有漂亮苗条的妈妈和健康聪明的宝宝。
《健康大讲堂》编委会 主编 著作 《健康大讲堂》编委会，集聚中国大陆与中国台湾地区在养生保健领域zui有影响力的专家、教授团队，涵盖保健营养大师、有名医学科学家、有名儿科专家、知名孕产科医师、知名烹饪大师、中国台湾地区地区知名营养师、知名中医师，强强联手，全心为您，致力于打造靠前阅读价值与影响力的养生健康类书籍，传播zui健康的饮食理念、养生理论、保健方式，为全民健活出谋划策，已出版发行《百姓养生菜1688例》、《养生相宜与相速查全书》、《怀孕分娩育儿大全书》、《糖尿病食疗王》、《高血压食疗王》、《汉方蔬果养生》、《<本草纲目>》、《新编中草药彩色图谱大全》、《糖尿病吃什么什么》、《高血压吃什么什么》等书籍，累积发等

《烹饪大师的秘密：从零开始的家庭美食指南》 一本带你深入厨房，发现烹饪无限可能的实用指南。 在快节奏的现代生活中，我们越来越依赖外卖和预制食品，渐渐遗忘了食物最原始的魅力——亲手制作的温暖与满足。《烹饪大师的秘密：从零开始的家庭美食指南》正是为了唤醒这份热情而诞生的。它不是一本堆砌复杂理论的学术著作，也不是一本只教你做几道网红菜的速成手册，而是一套系统、详尽、充满生活智慧的厨房百科全书，旨在帮助每一个厨房新手，乃至希望提升技能的家庭烹饪爱好者，真正掌握烹饪的精髓。 本书的定位是成为你最可靠的烹饪导师，将看似神秘复杂的烹饪过程拆解为清晰可循的步骤。我们深知，许多人对进入厨房感到畏惧，担心食材的浪费、火候的失控，以及最终味道的平庸。因此，本书从最基础的理念入手，力求做到“无盲区”覆盖。 --- 第一部分：厨房的基石——装备、原料与安全 成功的烹饪始于良好的准备。本部分将详细介绍一个高效、实用的家庭厨房应该具备哪些基础装备。我们不会鼓吹购买昂贵的不锈钢厨具，而是侧重于性价比高、使用频率最高的工具解析。 1. 武器库的构建： 从一把称手的厨刀（菜刀、水果刀、面包刀的功能区分与保养），到砧板的选择（材质对卫生的影响），再到锅具的哲学（不粘锅、铸铁锅、不锈钢锅各自的优势与适用的菜系）。我们提供购买建议，确保你的投资用在刀刃上。 2. 食材的鉴赏与储存的艺术： 食材是烹饪的灵魂。如何挑选最新鲜的蔬菜、肉类和海鲜？本书提供了“望、闻、问、切”的实用技巧。更重要的是，我们深入探讨了现代家庭的食物保鲜难题：冰箱的温度分区管理、不同食材的冷冻解冻的最佳实践（例如，如何解冻冷冻鱼肉而不破坏其口感），以及干货如香料、面粉的长期储存防虫防潮指南。 3. 厨房里的安全与卫生： 这是被许多食谱忽略但至关重要的一环。交叉污染的预防（生熟分开的原则）、安全用火用电常识，以及清洁维护的效率方法，都将详细阐述，确保你在享受烹饪乐趣的同时，保障家人的健康。 --- 第二部分：烹饪的基本功——技法与原理的深度解析 掌握基础技法，才能触类旁通。本书将“烹饪原理”融入到实操步骤中，让你不再是机械地照搬食谱，而是理解“为什么”这样做。 1. 刀工的修行： 刀工不仅仅是为了美观，更是为了均匀受热。我们用图文并茂的方式，分解了切丝、切丁、切片、切块等基础刀法。更进一步，我们探讨了不同食材的最佳切割角度——例如，如何逆着肉的纹理切才能保证入口的嫩滑。 2. 火候的对话： 火候是中餐烹饪的灵魂，也是西餐烘焙的定海神针。本书详细解释了“大火、中火、小火”在不同烹饪场景下的精确温度范围。我们通过实例（如煸炒、慢炖、油炸）来教会读者如何“听”和“看”火候的变化，而不是只盯着炉灶上的刻度。 3. 调味的哲学： 盐、糖、酸、鲜、辣，是构成味道的基本要素。本书构建了一张“风味平衡图谱”，指导读者如何使用基础调味料（酱油、醋、料酒、蚝油等）进行增、减、提、抑的操作。例如，何时加醋能最大程度激发香气，而非仅仅提供酸味；如何利用天然食材（如番茄、菌菇）来提升“鲜味”。 4. 基础烹饪法的精通： 焯水、滑炒、红烧、清蒸、炖煮、烘烤——每一种方法都有其最佳的应用场景。我们将每种方法的技术要点、时间控制、成功率最高的配方结构进行了详尽的梳理。 --- 第三部分：全能菜单——从日常快手到宴客大菜 本部分提供了覆盖一日三餐，并兼顾不同地域风味的详尽菜谱，确保实用性和多样性。 1. 早餐的活力启动： 不只是简单的煎蛋。涵盖了中式粥品的基础熬制法（如何熬出米油分离的绵密口感）、西式吐司的升级变化，以及营养均衡的快速营养奶昔制作。 2. 午餐的效率革命： 针对上班族和忙碌的家庭主妇，设计了大量“一锅出”的料理，例如电饭煲焖饭、快手汤面和营养便当的搭配原则，确保在30分钟内完成一顿营养餐。 3. 晚餐的精致享受： 这是本书的重点篇章。包含了家庭餐桌上最受欢迎的几大菜系精选： 家常小炒的升级： 如何做出饭店级别的“锅气”，如何处理绿叶蔬菜不变黄。 肉类的完美处理： 从红烧肉的软糯入味到干煎牛排的焦香多汁，详细解析了腌制、松弛和煎烤的每一个关键步骤。 汤与羹的艺术： 不仅教你做简单的排骨汤，更深入讲解了如何熬制浓郁的鸡汤，以及如何利用淀粉做出晶莹剔透的芡汁。 4. 烘焙入门与进阶： 针对想尝试烘焙的朋友，本书提供了一套极其稳妥的“新手友好”配方。从基础的戚风蛋糕（攻克塌陷和回缩的难题）到经典饼干的制作，所有的配方都经过反复测试，以克为单位精确到小数点后一位，最大限度地降低失败率。 --- 第四部分：美食的延伸——点心、饮品与餐桌美学 烹饪的乐趣不止于主食。本部分拓展了你在餐桌上的创造力。 1. 饮品的自制： 告别含糖饮料，学习制作新鲜水果酵素、经典冷泡茶，以及提升节日气氛的简易无酒精鸡尾酒（Mocktails）。 2. 餐桌的“衣裳”——摆盘： 我们相信，好的食物值得被漂亮地呈现。本书提供了低成本、高效率的摆盘技巧，教你如何运用色彩、层次和留白来提升菜肴的视觉吸引力，让你的家宴增添仪式感。 3. 剩菜的重生： 环保与节约是现代厨房的必备素养。我们提供了大量将昨日剩菜（如米饭、煮肉）转化为今日美味新菜的创意方案，实现“零浪费”的美食循环。 《烹饪大师的秘密》的核心理念是：烹饪不是天赋，而是可以习得的技能。 我们希望通过这本书，让读者放下对“失败”的恐惧，建立起对厨房的自信。拿起你的锅铲，跟随这本书的指引，你会发现，为家人朋友端上用心制作的美味佳肴，是世界上最简单也最深刻的幸福之一。这本书将是你厨房里，最耐翻、最值得信赖的那一本指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常平易近人，这一点是我非常欣赏的。很多医学书籍读起来枯燥乏味，充满了拗口的专业术语，让人望而却步，但这本书的作者显然非常懂得如何与普通读者沟通。他们用最直白、最生活化的语言来解释复杂的生理变化和育儿知识，读起来一点压力都没有，反而充满了亲切感。比如，在解释胎儿大脑发育的“关键期”时，作者用了“就像盖房子打地基一样重要”的比喻，瞬间就让我明白了其中的关键性。我常常在晚上睡前随便翻开一页，都能有所收获，而且阅读过程非常轻松愉快，不会产生阅读疲劳。这种将专业知识“翻译”成日常语言的能力，极大地提高了这本书的实用性和可读性，让科学育儿不再是少数人的专利。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书的知识结构非常完整，它不像市面上有些育儿书只关注“生”或只关注“养”，而是真正做到了“大全”的定位。关于分娩准备的内容，这本书简直是我的“定心丸”。它详细对比了顺产和剖腹产的优劣，对分娩过程中的各种疼痛管理方式（如拉玛泽呼吸法）都有细致的讲解和练习指导。我当时对照着书里的指导练习呼吸法，感觉在真正面临宫缩时，确实能找到一些方法来分散注意力。更让我惊喜的是，它对产后恢复的关注度也很高，不仅仅是身体上的恢复，还涉及到了产后抑郁的识别和应对，这在很多同类书籍中是比较少见的深入探讨。这种全方位的关怀，让这本书不仅仅是一本“育儿指南”，更像是一本“女性生命周期伴侣书”，陪伴你度过人生中一个非常特殊的阶段。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到价值巨大的一点，是它对“科学育儿观”的引导，而不是盲目跟风。在当今信息爆炸的时代，各种育儿观念满天飞，听谁的常常让人无所适从。而《妊娠分娩育儿大全书》始终坚持以循证医学为基础，明确指出哪些是公认的科学做法，哪些可能只是流传的经验，需要谨慎对待。例如，在处理宝宝的哭闹问题时，它提供了一套基于宝宝发展阶段的理解和回应策略，而不是简单地给出“要不要抱”的二元选择，而是教我们如何去“读懂”宝宝的信号。这种培养独立思考能力的做法，让我感觉自己是真正地在学习如何成为一个有判断力的父母，而不是被动地接受指令。这本书给了我信心去建立自己家庭的育儿哲学，而不是被外界的焦虑所裹挟。

评分☆☆☆☆☆

这本《妊娠分娩育儿大全书》的封面设计得非常朴实，没有过多花哨的装饰，给人一种专业、可靠的感觉。我最初购买它是因为身边很多新晋父母都在推荐，说它内容非常全面，从备孕开始就涵盖了所有阶段的知识。拿到书后，我发现它确实名不虚传。书中的排版清晰，章节划分逻辑性很强，让人很容易就能找到自己需要的信息。比如，在孕期营养这一块，它不仅仅是罗列了“要吃什么、不要吃什么”，而是深入地解释了每种营养素对胎儿发育的具体作用，甚至还提供了不同孕周的食谱建议，非常实用。我尤其喜欢它对孕期常见症状的描述，文字描述得非常细致，让我这个新手妈妈在面对孕吐、水肿这些问题时，心里踏实多了，不会轻易恐慌。而且，书里还穿插了一些过来人的经验分享，这些“过来人”的话语，总是比冰冷的医学知识更能给人带来安慰和力量。这本书读下来，感觉就像是身边多了一位经验丰富、知识渊博的“孕期导师”，随时都能提供指导和支持。

评分☆☆☆☆☆

我对育儿书籍的要求很高，不希望看到那种空泛的理论指导，而是需要一些真正能落地到日常操作中的“干货”。这本《妊娠分娩育儿大全书》在这方面做得相当出色。比如，在新生儿护理章节，它详细图解了如何正确地给婴儿拍嗝、如何更换尿布、如何进行脐带护理，甚至连婴儿洗澡的每一个步骤都写得非常具体，配有清晰的插图。我试着按照书里的方法给宝宝洗澡，发现确实比我之前自己摸索要顺手得多，宝宝也更舒服。书中对于宝宝常见疾病的应对方法也写得很到位，比如发烧、腹泻、湿疹等，它给出的建议非常谨慎，强调在什么情况下需要立即就医，哪些情况可以通过家庭护理缓解，这种分寸感的把握让我非常信赖。读这本书，我感觉自己不再是那个手足无措的“新手”，而是有了一套系统性的育儿工具箱，随时可以从中取出需要的工具来应对挑战。