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内容简介

《贫血营养康复食谱》由北京协和医院营养学专家，根据多年的研究成果和临床经验，结合协和住院贫血患者的实际营养配餐情况组织编写而成。该书首先总体介绍国人的饮食营养知识，然后介绍本疾病基础和营养康复知识，尤以数十道配餐，为读者提供科学实用的营养康复指导。其中关键配餐均列出原材料、制作方法及食用方式，并精选出12道配餐附有实物彩色照片。本书可作为院外贫血患者、易患者及其家属的营养康复及预防指导手册，也可供其他医院的相关医务人员参考。
如果您是贫血患者，如果您属于贫血的高发人群，如果您的家人正在遭受贫血的困扰，本书将为您提供科学实用的营养康复指导，让北京协和医院营养专家为您解忧。 本书首先总体介绍国人的饮食营养知识，然后介绍贫血基础和营养康复知识，尤以数十道配餐，为读者提供科学实用的营养康复指导。其中关键配餐均列出原材料、制作方法及食用方式，并精选出12道配餐附有实物彩色照片。

作者简介

李宁，女，1962年生。北京大学分校食品营养专业毕业。1988年进入北京协和医院营养科，担任营养师及主管营养师。主要从事住院病人的营养治疗、门诊病人的营养咨询以及中国协和医科大学成教学院营养学教学工作。同时也从事营养方面的科研及大众营养宣教工作。
参与《现代临床营养学》《临床营养治疗学》《现代哮喘病学》等多部专著的编写；出版过《婴幼儿营养方案》《疾病饮食调理》等科普著作；在国内核心期刊上发表过多篇专业文章。多次在电台、电视台进行科普宣教，并在各种报刊杂志上发表过科普文章数十篇。

内页插图

目录

PART 1 前言
我们的营养
食物多样，谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
常吃奶类、豆类及其制品
经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
食量与体力活动要平衡，保持适宜体质量（体重）
吃清淡少盐膳食
如饮酒应适量
吃清洁卫生、不变质的食物
我们的需求
营养素的功能
蛋白质
脂类
糖类
维生素
矿物质
水
膳食纤维
我们所需要的食物
谷类
干豆类
蔬菜、水果类
肉类
蛋类
奶类
小结

PART 2 认识我们的血液系统
生命的灌溉网
血液，生命的琼浆
为生命赋予色彩的血红蛋白
勤奋的造血系统
血液家族的各位成员
常见的血液系统疾病

PART 3 关于贫血
关于贫血我们该知道什么
怎样才算贫血
贫血的原因多种多样
营养性贫血
营养性贫血发生的原因
营养性贫血的饮食治疗原则
什么是缺铁性贫血
谁容易发生缺铁性贫血
缺铁性贫血发生的原因
缺铁性贫血有哪些表现
缺铁性贫血的预防
食物中促进铁吸收的因素
食物中妨碍铁吸收的因素
治疗及预防缺铁性贫血的饮食原则
防治缺铁性贫血应选择哪些食物
铁剂的补充
婴幼儿缺铁性贫血
什么是巨幼细胞贫血
巨幼细胞贫血的表现
巨幼细胞贫血的分类
叶酸
引起叶酸缺乏的原因
影响叶酸吸收的有利及不利因素
维生素B12
引起维生素B12缺乏的原因
富含叶酸及维生素B12的食物
巨幼细胞贫血的饮食禁忌及注意事项
治疗贫血的食疗验方
婴幼儿巨幼细胞贫血
防治宝宝巨幼细胞贫血的饮食原则
如何判断孩子是否贫血
营养性贫血的饮食禁忌
营养性贫血一日膳食举例
恶性贫血
再生障碍性贫血
再障患者的饮食原则
再障患者的饮食选择及注意事项
还有什么与贫血有关
铜缺乏与贫血
锌与贫血
其他元素

PART 4 发生其他血液病怎么办
紫瘢了怎么办
……
可怕的白血病
治疗贫血的食疗验方
贫血的推荐食物

PART 5 我需要当心贫血吗
什么人会贫血
PART 6 纠正贫血的营养美食
PART 7 附录

前言/序言

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　　意大利诗人但丁曾说过这样一句话：“一个知识不健全的人可以用道德去弥补，而一个道德不健全的人却难于用知识去弥补。”

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师者，传道授业解惑者也。古老的思想已经把教师的职责诠释得清清楚楚了。反过来，把我们自己放在这个定义上来看看，有多少人合格呢？如果没有严格的制度和考评机制，连课都不好好教的教师，肯定不在少数。是何原因？应该源于现今的教育制度，也源于教师自身。

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不错的书，是正版的

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　　于是，一向被称为“清水衙门”的教育圣地——校园变得越来越污浊了，连小学生在学校就要经受“廉政文化进校园”之类的社会考验，心得体会《廉文读书心得体会——让我们都昂首地活着吧》(http://www.unjs.com)。这是社会的进步，还是社会的退步？

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　　年轻教师有晋升职称的压力，有了很多除了教学以外的硬性指标，缺一不可；职称晋升后的教师又想名利双收，又想占据优越的学校。于是，不知不觉离开了“传道授业解惑”的教学原点，“心较比干多一窍”，千方百计地“补”习，“考”好成绩，“写”论文，“上”公开课，“指导”学生……

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写的不算太好，内容太杂。不过食谱还可以。

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今天刚刚拿到书，这本:..杨恒均1.杨恒均写的黑眼睛看世界一个民主小贩眼里的世界很不错，黑眼睛看世界一个民主小贩眼里的世界作者通过最简单的与民生息息相关的事情，分析了支撑西方民主制度得以建立、维持、运行的各种因素，以及其得以生长的自由、平等的社会民情，体现为黑眼睛看世界一个民主小贩眼里的世界的社会、民生、教育、观念等篇章。民主作为人类政治发展的价值追求，一方面需要相应的民主制度保证民主的实施，更重要的是需要与民主相适应的社会民情。同时，作者也是在给青年一代上课，指出年轻人空有理想，不如从点滴的生活小事做起。黑眼睛看世界一个民主小贩眼里的世界作者用最生活的眼光、最普通的事例，阐释民主、自由、平等是如何在政治生活和社会生活中体现的。通过与民生息息相关的分析评论，指出支撑民主制度得以建立、维持和运行的各种因素，以及使其得以生长的社会民情。美国选民只关心经济议题吗打开网站，我看到了头版头条新闻美国中期选举今日投票。打开更多新闻网站，我愣住了，因为是一样美国中期选举专题。我急忙打开所有能够找到的中国大陆的新闻网站，我震惊了——因为几乎所有网站的头版头条都是关于美国中期选举的我在中华人民共和国，还是在美利坚合众国即便在美国，也没有碰上过所有的新闻网站都把中期选举置于头版头条的新闻事件啊，更不用说和美国关系密切到同生死、共存亡的澳大利亚与日本等盟国了。这是一个值得思考的现象。对于一个民主国家（或地区）来说，几乎每两年都有一次上规模的选举，这已经成为常态。选举也成为民众生活中不可缺少的一部分，它是民主国家选民用来参与国家管理一种工具与手段。虽然世界各地的选举从形式到方法都有所不同，但其本质几乎都是一样的。这就是为什么国外选民对自己亲身参与的选举很重视，却对其他国家和地区的选举漠不关心。而且，对于某个国家和地区的选举，如果你不是当地人，要想真正了解到底发生了什么，并不容易。当然，这并不是说发生在外国的选举就不重要。对于政府决策者、智囊、专家学者与国际问题专家，认真研究外国的选举，对决策与研究都大有裨益。可中国大陆出现的各大媒体对海外选举的铺天盖地的报道，一下子涵盖了西方国家所有选举的内容，弄得全民都关心另外一个国家（地区）的例行选举，还真是我们所特有的现象。人家世界各国也就那么轻描淡写地报道几次，哪里出现过中国目前这样的疯狂报道有人可能会说，关心五都选举是关心两岸关系，关心美国中期选举是关心人民币汇率与中美关系、世界大战是否会爆发等等。这个没错啊，可两岸关系已经六十多年了，中美关系也一直如此，什么时候值得你如此关心过什么时候真正影响过你的生活、工作一个普通的中国人，不关心自己的县

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