發表於2024-12-14
包郵 法國麵包寶典 世界麵包大師艾瑞剋·凱瑟配方 麵包烘培書籍 烘培書籍 麵包製作書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載
內容簡介:
《法國麵包寶典》將為各位呈現一場豪華麵包盛宴!在這裏,《法國麵包寶典》會為你放送**天然酵母麵包,其中包括:傳統麵包、特色麵包、天然酵母有機麵包、加料麵包、橄欖油麵包、小餐包、世界聞名麵包等各種法國**麵包配方,不管您是初學者還是**麵包師,隻要擁有這本《法國麵包寶典》,都能在傢自己搞定麵包烘焙;隻要擁有這本《法國麵包寶典》,就能*手為傢人朋友獻上世界名店**麵包。
目錄:
Sommaire
前言
以麵包之名
麵包製作基礎入門
麵粉
材料的選擇
工具
揉麵
發酵
兩種發酵的時間
分割與成形
整形
割口
麵包的烘焙與保存
汲取失敗的經驗
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