齣版社： 中國輕工業齣版社
ISBN：9787501983704
版次：1
商品編碼：10858490
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2011-09-01
頁數：123
具體描述
內容簡介
盤飾點綴是烹飪技術與藝術的結閤，是一種實用性、觀賞性很強的藝術創作。《餐飲行業職業技能培訓教程：酒店創意盤飾設計教程》以中式盤飾點綴手法為基礎，結閤西式點綴手法，融閤時尚流行的元素於盤飾創意，以果醬為主綫，通過果醬的擠、描、繪、抹等手法的運用，配閤以瓜果、蔬菜、花草、巧剋力插片、自製插件等不同裝飾插件的運用，形成不同風格的盤飾點綴圖例。通過盤飾製作流程圖的展示，配以盤飾製作文字說明，圖文並茂，形象、係統、集中地展示瞭盤飾的製作技藝。目錄
第一部分 創意盤飾設計基礎篇第一節 盤飾圍邊設計概述
第二節 色彩的基礎知識
第三節 常用盤飾製作工具
第四節 盤飾原料介紹及製作
第五節 盤飾製作基礎手法
第二部分 創意盤飾設計實戰篇
第一節 蔬果果醬盤飾設計圖例
第二節 巧剋力果醬盤飾設計圖例
第三節 麵片果醬盤飾設計圖例
第四節 麵條果醬盤飾設計圖例
第五節 絲網果醬盤飾設計圖例
第六節 果醬畫盤飾設計圖例
第三部分 創意盤飾設計賞析篇
前言/序言
用戶評價
評分
一般，用的不是很多
評分圖文並茂，形象、係統、集中地展示瞭盤飾的製作技藝,值得一學!
評分京東送貨快，質量有保障.
評分真心不怎麼樣，外錶看起還可以，內容很垃圾
評分評分
首先我們養成瞭習慣，隨後習慣養成瞭我們。如果你是畫師，給習慣塗上一抹色彩，你會選擇什麼顔色？假如我是一片綠，不夠綠葉成蔭，那麼就讓我在枝頭綴滿粉綠蒼翠；假如我是一抹紅，不夠姹紫嫣紅，那麼就讓我為庭院裝點桃花柳綠；假如我是一簇藍，不夠藍田生玉，那麼就讓我於藍天撐起寬闊無邊。
評分買瞭很久纔來評價，內容詳細滿意。
評分很好！是正品, 速度挺快的!
評分
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