齣版社： 中國勞動社會保障齣版社
ISBN：9787504598714
版次：2
商品編碼：11098988
包裝：平裝
叢書名： 1+X職業技能鑒定考核指導手冊
開本：16開
齣版時間：2012-08-01
用紙：膠版紙
頁數：180
字數：191000
正文語種：中文
具體描述
産品特色
內容簡介
《1+X職業技能鑒定考核指導手冊：西式麵點師（5級）（第2版）》由“理論知識復習題”“操作技能復習題”和“理論知識模擬試捲及操作技能模擬試捲”三大塊內容組成，書中介紹瞭題庫的命題依據、試捲結構和題型題量，同時從上海市1+X鑒定題庫中抽取部分理論知識試題、操作技能試題和模擬樣捲供考生參考和練習，便於考生能夠有針對性地進行考前復習準備。內頁插圖
目錄
西式麵點師職業簡介第1部分 西式麵點師（五級）鑒定方案
第2部分 鑒定要素細目錶
第3部分 理論知識復習題
西式麵點師基礎知識
混酥類糕點製作
麵包製作
蛋糕製作
果凍製作
第4部分 操作技能復習題
混酥類糕點製作
蛋糕製作與裝飾
麵包製作
果凍製作
第5部分 理論知識考試模擬試捲及答案
第6部分 操作技能考核模擬試捲
前言/序言
用戶評價
評分
速度很快，自己發揮瞭！！
評分哈哈哈，幾經輾轉，終於收到啦～謝謝賣傢的親親們，比心心喔～
評分考試用，所以給自己和同學買，一下子買瞭十幾本。
評分不錯，很詳細，對我很有用
評分結閤學校學的蠻實用，但書中也有一二處數據錯的，一係列中差高級的沒買到！
評分這是塑料膜封麵，與其他看上去有立體感相比還是後者好點。
評分第一次光盤有問題讀不齣說換就給換瞭第二次光盤質量其實還是一樣的但是衝著服務態度也沒話說瞭
評分很好可惜啊啊啊不要特彆關注定
評分就是太空啦，沒啥具體內容
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