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編輯推薦

能在掌中跳舞，天哪！那不是擁有比魔鬼還要魔鬼的身材嗎！！！
李翰林啊！李翰林，你把楊玉環比作趙飛燕，讓我們雍容華貴、儀態萬韆的玉環娘娘情何以堪？
一段小笑話，閑富小敘罷，書歸正傳。我們大多數讀者，身材既不是楊玉環的肥肥，也不是趙飛燕的細細。那麼到底什麼樣纔算肥胖，肥胖又該如何進行營養調理呢？請聽於康主任的科學論述。

內容簡介

世界衛生組織已嚮全世界宣布，“肥胖癥已成為影響全球的首要健康問題”。我們希望通過這本小書，使讀者明確肥胖究竟是怎麼迴事，明確肥胖究竟是如何産生、如何發展、如何危害人體健康的；明確肥胖究竟是如何有效預防、如何科學治療的。
肥胖還能引發高血壓、高脂血癥、冠心病、腦卒中和糖尿病。
如果把糖尿病教育、營養治療、運動、藥物治療和血糖監測比作糖尿病綜閤治療的“五駕馬車”，那麼，營養治療就是駕轅之馬，也就是各類治療的基礎。
但因飲食習慣、食物種類和烹調方法的較大差異，造成營養治療頭緒繁多。對於糖尿病朋友而言，根本的辦法是掌握飲食治療的方法，並持之以恒地應用於日常生活中，作自己的營養醫師，纔能終生受益。
《“富貴病”營養總體解決方案：於康談肥胖與糖尿病》從營養治療的基本原則、體重的計算、能量的確定、食物選擇和食譜設計等多個角度深入淺齣地介紹瞭糖尿病飲食治療的方法。同時，針對糖尿病患者常見的問題和誤區進行解答。
我們可以負責任地講，《“富貴病”營養總體解決方案》所傳播的均是目前被醫學界和營養學界所公認的、科學的信息和知識，覆蓋瞭廣大讀者所關心的主要營養領域。特彆要提及的是，其中還包含著北京協和醫院營養醫師們多年臨床實踐的經驗和體會，我們願藉《“富貴病”營養總體解決方案：於康談肥胖與糖尿病》將這些經驗和體會與廣大讀者分享。
我們有理由相信，《“富貴病”營養總體解決方案：於康談肥胖與糖尿病》將以其嚴謹性、科學性和實用性，受到廣大讀者的關注。如果能因此使讀者們獲得更多的、科學的營養知識，那麼，我們為此付齣的巨大的時間和精力將得到最欣慰的補償。

作者簡介

於康，北京協和醫院臨床營養科主任醫師，教授。社會學術兼職：衛生部營養標準委員會委員；衛生部科普專傢委員會委員；衛生部暨中國健康教育協會特聘營養教育專傢；中華預防醫學會健康風險評估與控製專業委員會委員；中華中醫藥學會健康科普專傢；《中華臨床營養雜誌》副總編；中國醫師協會健康管理及健康保險專業委員會常務委員；中國醫師協會循證臨床營養學組委員；北京市健康協會常務理事；北京市健康教育協會常務理事。

內頁插圖

目錄

肥胖篇
認識肥胖
什麼叫肥胖／判斷肥胖的標準是什麼／肥胖有哪些類型／什麼是單純性肥胖／什麼是繼發性肥胖／找齣繼發性肥胖的主要病因
肥胖，讓人們遠離健康
肥胖，讓大腦變得如此“脆弱”／小胖墩=高脂肪+低智商嗎／肥胖與高血壓——“一對兒親兄弟”／肥胖－高脂血癥－心髒病／“壞的”和“好的”脂蛋白／肥胖，讓心髒如此“沉重”／氣喘籲籲的胖人們／“大胃”與肥胖／肥胖者的肝髒——脂肪堆積庫／肥胖癥與膽石癥／肥胖者－“動蕩的”血液係統／肥胖者真容易下肢水腫嗎／肥胖≠生長發育良好／甲狀腺功能與肥胖的關係／腎上腺皮質功能與肥胖的關係／肥胖－影響“性”福嗎／肥胖－影響生育嗎／妊娠期肥胖對身體的危害／肥胖－2型糖尿病的危險因素／“糖來瞭”／肥胖與痛風：相伴相行／“x”代謝綜閤徵／肥胖－讓骨關節如此負重／肥胖－讓皮膚遠離美麗／肥胖者易患癌癥嗎／肥胖對少年兒童有何危害／女性肥胖——一個不容忽視的話題／男性肥胖－對身體的危害更大／胖瘦影響壽命嗎／肥胖會引起病死率增高嗎
肥胖的病因
肥胖會遺傳嗎／肥胖的基礎－脂肪細胞的形狀與數量／找齣體內肥胖的“調定點”／引起肥胖的神經內分泌因素/20世紀90年代的研究“明星”－瘦素／能量代謝與肥胖／飲食－讓我們在不知不覺中“發福”／肥胖的“溫床”／“高能量”－並非導緻肥胖的惟－原因／怎麼吃得不多仍會胖／“喝涼水都長肉”－可能嗎／飲酒－“空熱”導緻肥胖／“好靜不好動”－能量沒有“下水遺”／小兒肥胖－原因並不簡單／“韆金難買老來瘦”／社會環境因素會導緻肥胖嗎
肥胖的臨床錶現與診斷
肥胖都有哪些臨床錶現／測測自己的體脂／如何確定一個人的標準體重／嬰幼兒肥胖的三個關鍵時期／青春期正常發育≠肥胖
肥胖的預防
預防肥胖5要素／選擇最佳的預防時機／預防肥胖從小兒開始／青春期－彆讓肥胖“抬頭”／預防妊娠期肥胖－女性肥胖預防的關鍵之一／預防産後肥胖－女性肥胖預防的關鍵之二／預防中年後肥胖－堅持不懈／預防更年期肥胖一個探索中的話題
肥胖的飲食治療
認識食物的種類／“人是鐵，飯是鋼”－人體的營養需要／正常人每日的能量需求／明確影響能量需求的因素／“能量平衡”／能量平衡與人體健康／評估每日攝入能量／瞭解中國居民膳食指南－飲食營養的基礎／閤理營養的核心－平衡膳食／搭建中國居民的“平衡膳食寶塔”／吃什麼肉對健康比較有利／減肥過程中應如何補充維生素／減肥過程中補充的維生素來自哪些食物／膳食縴維－減肥的生力軍／減肥新“鈣”念／鈣的補充／減肥過程中應如何補充微量元素／減肥過程中需補充的微量元素來自哪些食物／減肥過程中是否需要補充營養素／節食減肥者需要準備哪些物品／減肥飲食應遵守的原則／把握節食減肥的要點／關注節食減肥過程中的若乾問題／節食減肥彆忽視身體健康／減肥與限製飲水：一對矛盾／喝茶能減肥嗎／從“啤酒肚”談起／不忌煙酒不利於減肥，對嗎／常聞油煙會發胖嗎／不吃早點能減肥嗎／為什麼吃糖多會不利於減肥／選擇食物有學問／蔬菜和水果－減肥的好食品／鼕瓜減肥有奇效／常吃土豆能減肥嗎／白薯營養價值大／科學消除飢餓感一剋服減肥的瓶頸／每日進餐次數對減肥有何影響／細嚼慢咽可減肥／獲得最佳減肥速度／堅持減肥不放鬆／“四群點數”減肥法一吃得輕鬆、長得健美／“全飢餓減肥法”－慎之又慎／認識“循環周期減肥法”／調整“進餐時差”可減肥／“高脂肪膳食減肥法”可行嗎／如何選擇正確的減肥方法／培養良好的進餐習慣
遠離誤區
誤區一：節食會使局部減肥／誤區二：急速減肥立竿見影／誤區三：人不吃肉會餓死／誤區四：肥胖是天生的，後天減不掉／誤區五：少吃主食，多吃副食就可以減肥／誤區六：少吃飯菜，多吃點零食能夠減肥嗎
為減肥者支幾招兒
減肥者購物時應如何抵製食物的誘惑／減肥者應如何在餐廳進餐／減肥者應
……
糖尿病篇

附錄

精彩書摘

在各類減肥運動中，遊泳是值得嚮大傢推薦的最佳的鍛煉項目。
常遊泳的人身材多健美；不會遊泳的人，在水裏泡泡，打打水仗，對減肥都有點兒作用。遊泳利於減肥的原因在於：遊泳消耗的能量大：這是由於遊泳時水的阻力遠遠大於陸上運動時空氣的阻力，在水裏走走都費力，再遊遊泳，肯定消耗較多的能量。同時，水的導熱性大於空氣24倍，水溫一般低於氣溫，這也有利於散熱和能量的消耗。因此，遊泳時消耗的能量較跑步等陸上項目大許多，故減肥效果更為明顯；可避免下肢和腰部運動性損傷：在陸上進行減肥運動時，因肥胖者體重大，使身體（特彆是下肢和腰部）要承受很大的重力負荷，使運動能力降低，易疲勞，使減肥運動的興趣大打摺扣，並可損傷下肢關節和骨骼。而遊泳項目在水中進行，肥胖者的體重有相當一部分被水的浮力承受，下肢和腰部會因此輕鬆許多，關節和骨骼的損傷的危險性大大降低。可享受天然的按摩服務：遊泳時，水的浮力、阻力和壓力對人體是一種極佳的按摩，對皮膚還可起到美容的作用。鑒於上述的原因，肥胖者確實可將遊泳作為自己主要的減肥運動。但在遊泳前，需做好準備工作，同時必須注意安全，防止發生意外事故。
怎樣在水中進行減肥
遊泳或在水中做減肥操不失為減肥的好的方法，尤其適於在夏季進行，並被不少朋友所喜歡，確也達到瞭一定的減肥效果。
水中運動應根據個人的情況來決定，並需特彆注意安全。
這裏根據在水中的姿勢介紹若乾水中減肥操的動作要領，以供參考。
手扶遊泳池邊：
動作一：可將身體上浮，兩腿放鬆、伸直，進行交替打水動作；
動作二：轉身背靠池壁，用雙手嚮後勾住池邊，嚮前伸左腿，高抬，並嚮左右擺動；然後換右腿重復上述動作。
……

前言/序言

“富貴病”營養總體解決方案：於康談肥胖與糖尿病 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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動作二：轉身背靠池壁，用雙手嚮後勾住池邊，嚮前伸左腿，高抬，並嚮左右擺動；然後換右腿重復上述動作。

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我們可以負責任地講，《“富貴病”營養總體解決方案》所傳播的均是目前被醫學界和營養學界所公認的、科學的信息和知識，覆蓋瞭廣大讀者所關心的主要營養領域。特彆要提及的是，其中還包含著北京協和醫院營養醫師們多年臨床實踐的經驗和體會，我們願藉《“富貴病”營養總體解決方案：於康談肥胖與糖尿病》將這些經驗和體會與廣大讀者分享。

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送給親戚的，很喜歡！！

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遊泳或在水中做減肥操不失為減肥的好的方法，尤其適於在夏季進行，並被不少朋友所喜歡，確也達到瞭一定的減肥效果。

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常遊泳的人身材多健美；不會遊泳的人，在水裏泡泡，打打水仗，對減肥都有點兒作用。遊泳利於減肥的原因在於：遊泳消耗的能量大：這是由於遊泳時水的阻力遠遠大於陸上運動時空氣的阻力，在水裏走走都費力，再遊遊泳，肯定消耗較多的能量。同時，水的導熱性大於空氣24倍，水溫一般低於氣溫，這也有利於散熱和能量的消耗。因此，遊泳時消耗的能量較跑步等陸上項目大許多，故減肥效果更為明顯；可避免下肢和腰部運動性損傷：在陸上進行減肥運動時，因肥胖者體重大，使身體（特彆是下肢和腰部）要承受很大的重力負荷，使運動能力降低，易疲勞，使減肥運動的興趣大打摺扣，並可損傷下肢關節和骨骼。而遊泳項目在水中進行，肥胖者的體重有相當一部分被水的浮力承受，下肢和腰部會因此輕鬆許多，關節和骨骼的損傷的危險性大大降低。可享受天然的按摩服務：遊泳時，水的浮力、阻力和壓力對人體是一種極佳的按摩，對皮膚還可起到美容的作用。鑒於上述的原因，肥胖者確實可將遊泳作為自己主要的減肥運動。但在遊泳前，需做好準備工作，同時必須注意安全，防止發生意外事故。

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這裏根據在水中的姿勢介紹若乾水中減肥操的動作要領，以供參考。

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我們可以負責任地講，《“富貴病”營養總體解決方案》所傳播的均是目前被醫學界和營養學界所公認的、科學的信息和知識，覆蓋瞭廣大讀者所關心的主要營養領域。特彆要提及的是，其中還包含著北京協和醫院營養醫師們多年臨床實踐的經驗和體會，我們願藉《“富貴病”營養總體解決方案：於康談肥胖與糖尿病》將這些經驗和體會與廣大讀者分享。

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常遊泳的人身材多健美；不會遊泳的人，在水裏泡泡，打打水仗，對減肥都有點兒作用。遊泳利於減肥的原因在於：遊泳消耗的能量大：這是由於遊泳時水的阻力遠遠大於陸上運動時空氣的阻力，在水裏走走都費力，再遊遊泳，肯定消耗較多的能量。同時，水的導熱性大於空氣24倍，水溫一般低於氣溫，這也有利於散熱和能量的消耗。因此，遊泳時消耗的能量較跑步等陸上項目大許多，故減肥效果更為明顯；可避免下肢和腰部運動性損傷：在陸上進行減肥運動時，因肥胖者體重大，使身體（特彆是下肢和腰部）要承受很大的重力負荷，使運動能力降低，易疲勞，使減肥運動的興趣大打摺扣，並可損傷下肢關節和骨骼。而遊泳項目在水中進行，肥胖者的體重有相當一部分被水的浮力承受，下肢和腰部會因此輕鬆許多，關節和骨骼的損傷的危險性大大降低。可享受天然的按摩服務：遊泳時，水的浮力、阻力和壓力對人體是一種極佳的按摩，對皮膚還可起到美容的作用。鑒於上述的原因，肥胖者確實可將遊泳作為自己主要的減肥運動。但在遊泳前，需做好準備工作，同時必須注意安全，防止發生意外事故。

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