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编辑推荐

　　《头啖汤：夏季清补篇》主要特色：
　　1.广东专业汤饮名家头啖汤美食酒家首推汤品；
　　2.众多金牌大厨数十年的煲汤经验总结；
　　3.顺应四时变化制定养生药膳；
　　4.集美味、地道、营养于一煲，让您尽情享受广东老火汤的健康与美味！
　　养肝、补阳、健脾、祛湿，近百款春季养生靓汤，材料五花八门，让您大饱口福。
　　科学搭配，营养美味，烹饪窍门一学就会，家庭烹制乐趣无穷。
　　夏季到来，万物繁荣，群芳斗艳，人体的新陈代谢也到了最旺盛的时期。一年四季中，夏属火，酷热登场，署气容易乘虚而入，养生宜清热、解署；心主火，盛夏昼长夜短，易心火过旺，署热伤气，气虚则兼见胃纳欠佳、四肢疲乏、精神萎靡，因此，要注重养心、健胃。《头啖汤：夏季清补篇》根据夏季的气候特点，为读者推荐了养心、健胃、清热、解暑四类适时汤品，并详细讲解了近百款汤品的制作方法、营养功效和烹饪窍门。

内容简介

　　《头啖汤：夏季清补篇》着重介绍了夏季最合理的营养搭配，详细讲解了近百款汤品的制作方法、营养功效，同时还包含了最地道的广东老火靓汤的烹饪窍门。相信，即使您没有煲过汤，不是土生土长的广东人，按照书中的提示，也能做出一道道健康又美味的夏季靓汤。

内页插图

目录

第一篇 养心
苦夏变乐，养心正当令
灵芝茯苓炖蝎子蛇龟
莲子百合玉米煲猪肚
虫草花炖水鸭
麦冬沙参玉竹煲猪瘦肉
小麦石斛淮山煲鹧鸪
无花果鲍鱼煲水鸭
双莲赤小豆煲猪心
青橄榄南北杏炖猪肺
玉竹番薯煲猪心
花旗参无花果炖斑鸠
莲合红枣煲羊心
沙参枣仁炖斑鸠
黄精茯苓生蚝煲鸡
灵芝茯苓炖草龟
淮山百合炖鳗鱼
黑豆党参煲猪心
沙参玉竹雪梨煲山斑鱼

第二篇 健胃
夏季养生，健胃好时机
扁豆鲜淮山煲鲫鱼
冬菇花生煲鸡爪
冬瓜煲海螺肉
石斛竹蔗煲山鸡
羊肚菌鲍鱼炖乌鸡
黄豆胡椒炖猪肚鸡
鲜淮山百合玉竹炖甲鱼
苹果冬菇煲水蛇
木瓜花生煲鱼尾
棉茵陈蜜枣煲鲫鱼
赤小豆南瓜煲排骨
茯苓党参炖乌龟
海马花胶牛蒡炖海螺
木瓜红枣煲牛鳅鱼
雪梨木瓜煲猪肺
沙参枸杞煲鹧鸪
罗汉果枇杷叶煲猪肺
章鱼赤小豆煲老鸭
苹果芦荟炖猪瘦肉
淮山党参黄芪煲鹅肉
花蛤淮山煲老鸽
小麦参芪煲生蚝
猴头菇乌贼骨炖猪肚／猴头菇四宝煲木瓜

第三篇 清热
夏热难耐，清热要及时
桔梗无花果炖乳鸽
溪黄草棉茵陈煲猪脊骨
莲子薏米冬瓜煲水蛇
玫瑰鸡爪梨煲猪脊骨
橘红无花果川贝炖鳄鱼
枸杞地胆头炖乳鸽
夏枯草黄豆脊骨汤
冬虫夏草生地煲水蛇
龙脷叶无花果煲猪肺
木瓜莲子百合煲鱼尾
海底椰雪梨川贝煲鹧鸪
板蓝根川贝炖鳄鱼
沙参玉竹百合煲水鸭
粉葛赤小豆煲猪胰
车前草薏米煲猪小肚
鸡骨草煲兔肉
茅根马蹄煲海蜇
牛大力炖螺肉
西瓜皮茅根炖猪瘦肉
地胆头炖猪骨
苦瓜黄豆炖鲍鱼
萝卜青橄榄煲猪肺
仙人掌水蛇炖海星
鸡骨草田螺炖猪胰
蒲公英薏米煲猪瘦肉
粉葛煲猪□
牛大力无花果煲鹧鸪／牛蒡蜜枣煲脊骨

第四篇 解暑
夏暑登场，解暑进行时
节瓜眉豆煲鲫鱼
薏米冬瓜荷叶煲排骨
玉米淡菜煲猪脊骨
双果炖田鸡
冬瓜薏米江珧柱煲老鸽
荷叶冬瓜煲老鸭
冬瓜江珧柱莲子炖石蛤
椰子竹蔗煲老鸽
苋菜头茯苓煲大鱼尾
苦瓜黄豆煲唐排
参莲绿豆煲乳鸽
佛手瓜胡萝卜煲排骨
冬瓜江珧柱莲薏煲鹌鹑
木棉花熟地煲猪瘦肉
冬瓜薏米炖双肾
天麻菊花炖兔肉
猪笼草赤小豆煲猪胰
茅根竹蔗马蹄煲猪脊骨
苦瓜黄豆煲鲫鱼／苦瓜干黄豆煲猪什
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没想到是这么精彩的一本书。我花了两天来读，真让人手不释卷。看到梵高自尽，酸楚的泪水也汨汨而出。尽管我非常爱他，但是我依然不知道，他是那么的纯洁，伟大。世人对他的误解至深，伤害至深。而且让我没有想到的是，他居然出身于那样的阶层，可以说他是另一个“月亮与六便士”的主角。如果沿着他既有的人生轨迹走下去，他未尝不可以像他的弟弟一样，做一个体面的画商。

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从前的韩寒，可以说是被许多人推动着，在通往牛B的路上一路狂奔，那现在有人一把把他拉住，让他停一停，这对韩寒来讲，未尝不是一件好事。人太顺利就容易头脑发热，适当的停下来审视自我，是为了更好的前行。

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大约十年前，我看过韩寒的一本书《零下一度》。十年后的这一天，依然在这座北国的小城，室外温度零下一度，我的手边是韩寒的另一本书《我所理解的生活》。十年前的我还是个学生，那是老师告诉我要读韩寒的书，但不要学韩寒。十年后的我成了老师，开始去审视曾经那个桀骜不驯的孩子而立之年的自我审视与剖析。有时候，触动我们心灵的也许只是一个相似的巧合，有时则或许是已经面目全非了的时光。

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　我几乎可以说，他是属于“人民”的。他始终关怀着世上受着疾苦的大众，他从来没有等级的观念。他描绘农民，工人，最普通的劳动者，“吃土豆的人”。他的播种者的脚步，是那样的坚定有力，大步的在璀璨的麦田里迈步。

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如果没有了它，“新一代”只不过是个称谓，“异金属丙”的发现，使反物质装置的升级成为了一种可能，所有的改进与升级都是围绕它而进行的。

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　　“天下势”部分包括“韩三篇”和《就要做个臭公知》，《这一代人》，这些文章可能是韩寒政治精神上最重要的体现，也是韩寒作为80年代精神一个无法逾越符号的最好论证。

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死神是人类的产物，哪里的死亡充满了怨气，哪里就会有它的意识产生，怨气汇聚的越多，意识就越强烈。

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　　“国事”这部分是韩寒的代表性文章——时评杂文，如《暴雨行车指南》种种，风格行文一如既往，用不着多讲了。

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就让我的爱留下，对不起，是因为，我带不走，你给的爱。

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