基本信息

書名：食品機械與設備

定價：40.00元

作者：馬榮朝,楊曉清

齣版社：科學齣版社有限責任公司

齣版日期：2017-06-01

ISBN：9787030345134

字數：480000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16

商品重量：0.4kg

編輯推薦

《食品機械與設備》由馬榮朝、楊曉清主編，主要供食品科學與工程專業課程教學使用，也可供食品質量與安全等相關專業課程教學使用，還可供有關研究人員、工程技術人員參考。通過係統學習瞭解現代食品工業常見機械設備的工作原理、基本機構、性能特點、選型及操作要點，可以係統地掌握食品機械與設備的開發和應用方麵的知識和技能。教材以單元操作進行分章，其中部分多功能機械僅考慮其主功能。本教材主要介紹食品加工常用機械與設備，共分11章，分彆介紹輸送機械與設備，分選機械，粉碎機械，攪拌及均質機械與設備，分離機械與設備，蒸發濃縮設備，乾燥機械與設備，殺菌機械與設備，冷凍機械與設備，食品句裝機械。

內容提要

《食品機械與設備》由馬榮朝、楊曉清主編，本教材主要介紹食品加工常用機械與設備．共11章，分彆介紹瞭輸送機械與設備，分選機械，粉碎機械，攪拌及均質機械與設備，分離機械與設備，蒸發濃縮設備，乾燥機械與設備，殺菌機械與設備，冷凍機械與設備和食品包裝機械。
《食品機械與設備》主要針對食品科學與工程專業課程教學使用，也可供食品質量與安全等相關專業課程教學使用，還可供有關研究人員、工程技術人員和高等院校有關專業師生參考。

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