畜禽标准化规模养殖技术丛书：肉牛标准化规模养殖技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘强，闫益波，王聪 编

图书标签:

• 肉牛养殖
• 标准化养殖
• 规模养殖
• 畜牧技术
• 养殖技术
• 畜禽养殖
• 肉牛育肥
• 肉牛品种
• 养殖管理
• 农业技术

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511612526

版次：1

商品编码：11306284

包装：平装

丛书名： 畜禽标准化规模养殖技术丛书

开本：32开

出版时间：2013-08-01

用纸：胶版纸

页数：293

字数：270000

正文语种：中文

内容简介

　　《畜禽标准化规模养殖技术丛书：肉牛标准化规模养殖技术》具有通俗易懂、实用、可操作性强的特点，力求为肉牛从业人员提供一本实用参考书。

内页插图

目录

第一章 肉牛业的发展趋势
第一节 世界肉牛业发展概况
一、世界肉牛业发展现状
二、世界肉牛业发展趋势
第二节 我国肉牛业发展概况
一、我国肉牛业发展现状
二、我国肉牛业发展中存在的问题
三、我国肉牛业发展的对策

第二章 适于肉牛标准化规模养殖的品种及利用
第一节 品种选择
一、国内主要肉牛良种
二、引进的主要肉牛良种
三、标准化规模肉牛场养殖品种选择要点
第二节 肉牛的经济杂交利用
一、二元杂交
二、多元杂交
三、轮回杂交
四、地方良种黄牛杂交利用注意事项

第三章 标准化肉牛场的规划设计与设施
第一节 标准化肉牛场场址选择与科学布局
一、肉牛场的环境要求
二、肉牛场场址的选择
三、肉牛场的规划与布局
第二节 标准化肉牛舍建设
一、牛舍类型
二、建设要求
三、基本参数
第三节 辅助设施建设
一、运动场
二、饲料饲草加工与贮存设施
三、防疫与无害化处理设施
四、其他设施

第四章 标准化肉牛的繁殖技术
第一节 标准化肉牛群结构
一、合理的肉牛群结构
二、后备母牛的选择
第二节 肉牛发情鉴定技术
一、外部观察
二、直肠检查
第三节 标准化肉牛繁殖实用新技术
一、人工输精
二、同期发情
三、超数排卵
四、胚胎移植
第四节 肉牛妊娠诊断技术
一、直肠诊断
二、B超诊断
第五节 肉牛分娩与助产
一、分娩预兆
二、科学助产
第六节 提高肉牛繁殖力的技术措施
一、影响繁殖力的因素
……

第五章 标准化肉牛场的饲料加工技术
第六章 肉牛的饲养管理技术
第七章 肉牛的屠宰加工
第八章 肉牛场防疫制度化与常见病防治
第九章 标准化肉牛场的环境控制技术
参考文献

前言/序言

　　由于牛肉是非常重要的菜篮子产品，为此，肉牛养殖已成为我国畜牧业的支柱产业之一。改革开放后，我国肉牛产业从小规模散养向适度规模化养殖过渡。牛肉产量不断攀升，肉牛产业结构不断调整和优化，产业竞争能力明显增强。据统计，2011年全国牛肉产量达647万吨，规模化养殖比重达到38%。但是，我国肉牛产业仍然存在许多问题，如小规模养殖比例高、选址和布局不科学、饲养管理不规范、疫病控制能力不强、粪污处理不合理、生产效率不高等，今后一段时期内肉牛产业应向规模化和标准化方向转变。发展标准化规模养殖是转变畜牧业发展方式的主要抓手，是新形势下加快畜牧业转型升级的重大举措。农业部从2010年起在全国范围内实施了畜禽养殖标准化示范创建活动，将其作为推进传统畜牧业转型升级、加快现代畜牧业建设的一项重点工作。
　　随着国民经济的发展和人们膳食结构及消费需求的变化，优质牛肉尤其是高档牛肉的消费需求越来越多，发展特色肉牛产业越来越引起全社会的关注。当前制约我国牛肉市场竞争力的主要因素是牛肉质量问题，在扩大肉牛业养殖规模的同时，依靠科技进步采用高效高质量的标准化养殖技术开展产业化生产，是我国肉牛产业发展的关键。只有充分考虑肉牛的生物学特点，了解影响牛肉生产的因素及其危害，掌握科学饲养管理技术，才能有效预防疾病，实现增产与高质的双赢，促进肉牛养殖业健康发展。
　　我们根据多年的教学、科研、咨询服务的实践经验，参阅有关文献资料，编写了这本书。编写时立足通俗易懂、实用、可操作性强的特点，力求为肉牛业从业人员提供一本实用参考书。由于编者水平和掌握资料有限，书中难免出现缺点和纰漏，诚请广大读者和同仁指正。

《肉牛标准化规模养殖技术丛书：肉牛标准化规模养殖技术》内容简介 本书是“畜禽标准化规模养殖技术丛书”中的一本，专注于探讨和推广肉牛标准化规模养殖的核心技术与实践。随着我国经济社会的快速发展和人民生活水平的提高，对优质肉牛产品的需求日益增长，肉牛产业也迎来了前所未有的发展机遇。然而，传统养殖模式在效率、效益、疫病防控以及环保等方面已难以满足现代产业发展的要求。因此，建立一套科学、系统、可操作的标准化规模养殖技术体系，成为提升我国肉牛产业竞争力的关键。 本书旨在为广大肉牛养殖者、技术人员、管理人员以及相关从业者提供一套全面、深入、实用的技术指导。内容紧密围绕“标准化”和“规模化”这两个核心理念，涵盖了从场址选择、品种引进、饲养管理、疾病预防、环保处理到疫病防治、产品质量控制等肉牛养殖的各个环节。本书的编写，既注重理论的科学性，又强调实践的可行性，力求将先进的养殖理念、成熟的技术模式和成功的经验进行系统性地梳理和呈现。 一、 科学选址与场区规划：奠定规模养殖的基础 规模化养殖的首要环节是场址的选择和场区规划。本书将详细阐述如何根据当地的自然条件、交通运输、市场需求、环保政策、资源供给等因素，科学合理地选择养殖场址。在场区规划方面，本书将重点介绍标准化养殖场的布局设计，包括牛舍、运动场、饲料储存区、粪污处理区、兽医室、管理用房等的功能划分与合理配置，强调动线设计、通风采光、卫生隔离等要素，以最大化地发挥场地效能，降低运营成本，提升养殖效率。例如，在牛舍设计上，会详细介绍不同牛群（如犊牛、育成牛、育肥牛、母牛）的牛舍类型、结构要求、通风方式、采暖降温措施以及垫料管理，确保为不同生长阶段的肉牛提供适宜的生存环境。 二、 优良品种的选择与引进：提升肉牛品质的关键 优质种源是肉牛产业发展的基石。本书将深入分析我国当前主流的肉牛品种及其优缺点，包括不同地区适宜的品种推荐，以及引进国外优良品种的策略和注意事项。在品种选择上，将强调根据养殖目的（如育肥、繁育）和当地资源禀赋，选择生长速度快、饲料转化率高、肉质优良、抗病力强的品种。同时，本书还将详细介绍良种的鉴别方法、引进过程中的检疫消毒程序、以及如何建立健全的种群档案和遗传改良体系，为规模化养殖提供优质的种群基础。 三、 精准饲养管理：保障肉牛健康与增重 饲养管理是肉牛规模化养殖的核心。本书将围绕“精准”二字，详细介绍不同生长阶段肉牛的营养需求和饲养方案。 饲料配方与加工： 详细讲解饲料原料的选择、储存与加工技术，如粗饲料的调制（青贮、氨化）、精饲料的配制原则，并提供不同阶段肉牛的日粮配方示例，强调能量、蛋白、矿物质、维生素等营养素的平衡。同时，会探讨如何利用本地资源，降低饲料成本，并介绍先进的饲料添加剂和微生态制剂的应用，以提高饲料利用率和肉牛的健康水平。 饮水与垫料管理： 强调清洁、充足饮水的重要性，并介绍自动饮水器的选择与维护。在垫料管理方面，将深入探讨不同类型垫料（如稻草、刨花、沙土）的优缺点，以及如何保持垫料的清洁干燥，减少病原微生物滋生，保障牛体的健康。 日常管理与行为观察： 详细介绍日常饲喂、饮水、清洁、运动等管理环节的操作规范，以及如何通过观察牛的采食、饮水、排泄、运动、精神状态等行为，及时发现异常情况，并采取相应的措施。 四、 科学繁育与繁殖管理：提高生产效率的保障 对于以繁育为目的的规模化养殖，科学的繁育与繁殖管理至关重要。本书将系统介绍肉牛的繁殖生理，包括发情鉴定、配种技术（人工授精与自然交配）、妊娠诊断、助产技术以及产后护理等。将重点阐述如何通过科学的管理，提高母牛的受胎率、产仔率和育成率，优化繁殖周期，从而提高整体生产效率。同时，还会涉及犊牛的早期管理，如初乳喂养、断奶管理、早期疾病预防等，为下一代肉牛的健康生长奠定基础。 五、 疾病预防与控制：守护规模养殖的生命线 疾病是影响肉牛养殖效益和可持续发展的重要因素。本书将把疾病预防作为重中之重，系统介绍规模化养殖场疫病防控的整体策略。 生物安全体系建设： 详细阐述建立完善的生物安全隔离体系，包括人员、车辆、畜禽、饲料、污物等进出的严格管理，消毒制度的落实，以及疫情监测与预警机制。 常见疾病的诊断与防治： 针对规模化养殖场可能面临的常见传染病（如口蹄疫、蓝舌病、牛瘟等）和非传染性疾病（如消化道疾病、呼吸道疾病、产科疾病等），详细介绍其临床症状、病原学特点、诊断方法以及防治措施。 疫苗接种与药物使用： 强调科学合理的疫苗接种计划，并详细介绍常用疫苗的种类、接种对象、接种方法和免疫程序。同时，将重点规范兽药的使用，倡导科学用药、合理用药，避免产生药物残留，保障肉品安全。 兽医卫生管理： 介绍兽医室的建设与管理，无害化处理病死畜禽的方法，以及疫情报告制度的落实。 六、 废弃物处理与环境保护：实现绿色可持续养殖 规模化养殖带来的粪污问题是当前养殖业面临的重要挑战。本书将详细介绍符合环保要求的粪污处理技术和模式，如沼气工程、有机肥生产、污水处理等，鼓励养殖场实现粪污的资源化利用，变废为宝，降低对环境的污染。同时，还将探讨如何通过科学的场区设计和管理，减少养殖过程中的氨气、恶臭等污染物的排放，构建人畜和谐、环境友好的养殖模式。 七、 产品质量控制与市场营销：提升产品附加值与竞争力 优质的产品是赢得市场的关键。本书将探讨如何从源头抓起，通过标准化饲养管理，确保肉牛产品的品质。 肉品质量管理： 介绍影响肉品质量的关键因素，如饲料、饮水、品种、生长速度、屠宰加工等，并提出相应的控制措施。 追溯体系建设： 强调建立健全的肉牛养殖追溯体系，从种源、饲养、检疫到屠宰加工，实现全程可追溯，提升消费者对产品的信任度。 市场营销策略： 结合当前的畜牧业发展趋势，介绍适合规模化肉牛养殖的营销模式，如直供、品牌化运营、电商平台推广等，帮助养殖者更好地对接市场，实现经济效益的最大化。 八、 规模化养殖的经济效益分析与风险管理 本书还将对规模化肉牛养殖的经济效益进行深入分析，包括固定成本、变动成本、预期收益等，帮助养殖者科学评估投资风险。同时，将提供应对市场波动、疫病风险、政策变化等外部因素的风险管理策略，引导养殖者稳健经营，实现可持续发展。 总之，《肉牛标准化规模养殖技术丛书：肉牛标准化规模养殖技术》是一本集理论性、实践性、指导性于一体的专业书籍。本书紧密结合我国肉牛产业的现状和发展需求，系统地介绍了肉牛标准化规模养殖的各项关键技术和管理要点。通过学习本书，读者可以全面掌握科学、高效、环保的肉牛养殖方法，提升养殖水平，为我国肉牛产业的现代化和国际化发展贡献力量。本书的出版，不仅是为广大肉牛养殖从业者提供了一份宝贵的财富，也必将对推动我国肉牛产业的健康可持续发展起到积极的促进作用。

评分☆☆☆☆☆

这本关于肉牛养殖的书简直是为我们这种想把小作坊升级成规范化养殖场的实干家量身定制的。我手里正好有一批地那里引种来的西门塔尔，之前都是凭经验摸索，遇到点技术难题就抓瞎。这本书从头到尾把“标准化”这个词贯彻得淋漓尽致，不光是告诉你怎么喂，更是告诉你为什么要这么喂，背后的营养学原理讲得透彻。比如，它详细对比了不同阶段肉牛对粗蛋白、有效能值（NEL）的需求曲线，我以前只是大概估算，现在可以精准配料了。最让我受益的是关于饲料霉变和添加剂使用的那几章，写得非常谨慎和科学，不像有些书为了推销产品，把各种添加剂吹得神乎其神。书中对青贮窖的建造和管理、TMR日粮制作的设备选型和操作流程，都有图文并茂的解析，这对于我们想引进现代化设备的农场来说，提供了极佳的参考依据。我甚至觉得，这本书与其说是技术手册，不如说是一份详尽的养殖场运营SOP（标准作业程序）。光是关于疫病防控那一节，它就细致到了不同天气条件下消毒剂的最佳配比和喷洒频率，这种细致程度，绝对能让我的牛群健康水平上一个大台阶。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和排版也体现了专业性，纸张质量不错，不易反光，长时间阅读眼睛不容易疲劳。最重要的是，它的逻辑结构非常清晰，从宏观的产业布局到微观的个体管理，层层递进，没有明显的跳跃感。例如，在介绍人工授精和胚胎移植技术时，它不仅仅停留在操作步骤层面，还深入分析了不同父系选择对后代生长速度和胴体品质的遗传影响，帮助我们从源头上提升种群的整体素质。对于我们这种正在探索优化遗传性能的养殖户来说，这部分的知识是无价的。总体而言，这本书的内容深度、广度以及实用性，完全可以作为一线技术员的案头必备工具书，它提供的不只是“怎么做”，更是“为什么这么做”的底层逻辑，让人在面对各种突发状况时，能迅速找到科学的解决方案，而不是凭感觉乱试。

评分☆☆☆☆☆

如果说有什么可以改进的地方，那就是在市场营销和品牌建设方面的内容可以再深入一些。不过，话说回来，这毕竟是一本技术层面的书，能把技术细节做到这个份上，已经相当了不起了。我特别喜欢它在设备维护那一块的详尽程度。现代规模化养殖越来越依赖机械化，一旦设备出故障，损失是巨大的。书中不仅提到了饲喂设备、环控系统的日常保养周期，甚至连关键部件的故障自检清单都有提供，这对于农场技术人员来说，是极其实用的“抢修指南”。我还注意到，书中对如何建立完善的饲养记录体系和数据分析方法进行了论述，强调了数据驱动决策的重要性。它引导我们思考如何利用现代信息技术来追踪每一头牛的生长曲线、饲料转化率（FCR）等关键指标，从而实现精细化管理和成本控制，这一点在追求利润最大化的今天，显得尤为关键。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，对于刚接触规模化养殖的新手来说，可能一开始会觉得信息量有点大，但坚持读下来，绝对是省学费的秘籍。我有个朋友去年盲目上了个育肥场，结果因为早期钙磷比例失调，导致不少牛只出现跛行和骨骼发育问题，最后不得不低价出栏。这本书里关于精准营养调控的部分，用非常直观的图表解释了矿物质平衡的重要性，尤其是对快速生长的肉牛，对微量元素的需求量和拮抗作用分析得鞭辟入里。更让我欣赏的是，它对不同品种的适应性做了详细的区分。我们北方地区多用安格斯或其杂交种，书里针对这些品种在寒冷气候下的能量补充策略，给出了非常具体的建议，比如需要额外增加多少比例的脂肪来源饲料，而不是一概而论地套用一个通用模型。这种“因地制宜、因牛制宜”的指导思想，体现了作者深厚的实践经验，远非一般教科书能够比拟。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我原本以为这种“标准化规模养殖”的技术丛书都会写得枯燥乏味，充满各种拗口的专业术语，读者体验感极差。但这本书的叙述方式出乎我的意料，它采用了非常贴近实际生产的案例分析法。比如，针对不同季节的应激反应管理，它没有干巴巴地堆砌理论，而是直接拿出了一个南方夏季高温高湿环境下，如何通过改良通风系统和调整饲喂时间来降低热应激导致采食量下降的实战案例，详细列出了调整前后的体重增长差异数据。这种数据说话的方式，极大地增强了说服力。此外，在粪污处理和环保合规这块，内容也相当超前。考虑到现在环保政策越来越严，这本书把沼气发酵、固液分离的工艺选择和设备投入预算都给摊开了讲，对我这种正在筹划环保升级的人来说，简直是雪中送炭，避免了走弯路。它的知识体系覆盖面很广，从育种选型、日常管理到疫病防疫，再到后期的屠宰分割和产品追溯，形成了一个完整的闭环，让人读完后对现代肉牛产业的认知立体多了。