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産品特色

內容簡介

　　《國傢職業資格培訓教程：中式麵點師（初級）（第2版）》中內容根據《國傢職業技能標準.中式麵點師》（2010年修訂）要求編寫，是初級中式麵點師職業技能鑒定國傢題庫命題的直接依據。
　　《國傢職業資格培訓教程：中式麵點師（初級）（第2版）》介紹瞭初級中式麵點師應掌握的技能要求和相關知識，涉及水調麵品種製作、膨鬆麵品種製作、雜糧品種製作、稻米製品製作等內容。

目錄

第1章 水調麵品種製作/1第1節 麵坯調製
學習單元1 原料、設備與工具
學習單元2 麵坯調製方法
第2節 生坯成型
學習單元1 麵坯成型基本方法
學習單元2 製作麵點皮坯
第3節 産品成熟
學習單元1 煮製設備及方法
學習單元2 烙製設備及方法
學習單元3 炸製設備及方法

第2章 膨鬆麵品種製作
第1節 麵坯調製
學習單元1 設備與工具
學習單元2 生物膨鬆麵坯的調製
第2節 生坯成型
學習單元1 模具成型
學習單元2 手工成型
第3節 産品成熟
學習單元1 蒸製設備及方法
學習單元2 烤製設備及方法

第3章 雜糧品種製作
第1節 玉米麵類麵點製作
學習單元1 玉米麵坯調製
學習單元2 玉米麵生坯成型
學習單元3 玉米麵産品成熟
學習單元4 玉米麵産品實例展示
第2節 小米類麵點製作
學習單元1 小米飯製作
學習單元2 小米粥製作

第4章 稻米製品製作
第1節 米水配置
第2節 飯粥熟製
學習單元1 熟製米飯類製品
學習單元2 熟製米粥類製品
參考文獻
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前言/序言

中式麵點師 初級 國傢職業資格培訓教程（第2版） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

很滿意，服務態度很好

評分☆☆☆☆☆

還不錯，考試裏涉及的都講到瞭

評分☆☆☆☆☆

我以為是理論 結果是選擇題 有點失望

評分☆☆☆☆☆

蠻好噠。 隻要買書都在京東買

評分☆☆☆☆☆

好好學習天天嚮上哈哈哈哈

評分☆☆☆☆☆

替人買的教輔書，翻瞭下，內容不錯。

評分☆☆☆☆☆

[SM]寫的很好！書籍是人類的朋友，而讀書則是人類的親密朋友。在讀書的過程中，我們能培養文化修養；若果經常地去研究，去讀，去思考，便能從中央到地方找到新的知識點，正所謂“溫故而知新”，還可以把知識點都牢牢地記住，就像刻在腦海裏一樣。“書中自有黃金屋，書中自有顔如玉”，隻有多讀健康有益的書，努力地學習，纔能為自己幸福的將來奠定良好的基礎。

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東西很不錯，值得去購買，很愉快的一次購物。

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