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内容简介

　　中国是茶叶和茶文化的故乡，中华茶的培育、茶文化的发展为世界文明和人类文化做出了辉煌的业绩和巨大的贡献。茶，发于神农，盛于大唐。唐代，茶业大兴，茶道大行，是中华茶文化的形成时期。《中华茶史·唐代卷》以唐代茶文化为核心视角，全面研究中华茶文化在唐代的形成、发展和繁荣状况，同时，就其对全世界文化的影响，亦进行了深入讨论。《中华茶史·唐代卷》由李斌城和韩金科两位资深唐文化研究专家撰稿，《中华茶史·唐代卷》彩色印刷，近200幅精美插图。

内页插图

目录

绪论
第一节 唐代茶史的时代背景
第二节 唐代茶史分期
第三节 唐代茶的特点
第四节 唐代茶文化的历史地位及其巨大影响

第一章 唐代茶产业
第一节 茶的种植
第二节 唐代茶的制作
第三节 唐代茶叶产地的分布
第四节 唐代的茶园种类与茶民生活
第五节 茶叶贸易

第二章 唐代茶政
第一节 贡茶
第二节 税茶

第三章 佛教与茶
第一节 唐代佛教徒饮茶成风
第二节 茶与佛教徒的修行生活
第三节 禅宗与茶
第四节 唐代其他佛教宗派与茶
第五节 佛教徒茶的来源

第四章 道教与茶
第一节 道教名山茶事
第二节 山居道士的饮茶生活
第三节 以茶修道
第四节 道教徒茶的来源

第五章 唐代茶艺
第一节 用茶
第二节 用水
第三节 用火
第四节 用器（上）——唐代茶具与唐代陶瓷业
第五节 用器（中）——唐代陆羽茶具
第六节 用器（下）——唐代普通茶器
第七节 烹茶

第六章 唐代饮茶文化与法门寺地宫茶具
第一节 从茶具的变化解读茶文化的演进
第二节 唐代宫廷茶具的发现
第三节 唐代宫廷茶具的社会文化背景
第四节 唐代宫廷茶具的描述
第五节 法门寺地宫茶具的文化内涵诠释
第六节 地宫茶具与陆羽茶具之比较研究
第七节 地宫茶具与唐人的茶道美学
第八节 地宫茶具出土的历史意义

第七章 宫廷茶风与唐代饮茶文化
第一节 天子爱茶
第二节 宫廷茶礼
第三节 宫廷茶俗
第四节 宫廷茶会
第五节 宫廷茶诗
第六节 宫廷茶风的文化内涵
第七节 宫廷用茶及宫廷茶人的贡献

第八章 唐代文士茶人的饮茶生活和历史贡献
第一节 唐代茶人概说
第二节 陆羽及其《茶经》
第三节 皎然茶诗及“茶道”的提出
第四节 卢仝茶诗及七碗茶论
第五节 白居易的饮茶生活
第六节 皮日休、陆龟蒙用诗诠释《茶经》
第七节 禅僧、诗僧、茶僧贯休
第八节 佛教茶文化的代表人物——齐己

第九章 茶与文学
第一节 唐代茶诗类别
第二节 唐代茶诗内容
第三节 唐代茶诗一览
第四节 唐代茶事散文

第十章 茶与艺术
第十一章 茶学思想与茶书的撰写
第十二章 唐代茶的传播

精彩书摘

　　三、寺院茶园
　　唐代，茶叶已经是寺院僧人日常消费品之一。唐大中三年，宣宗召见了一位120岁高龄的僧人。僧人“本好茶，至处为茶是求，或出，异日遇百余碗，如常日亦不下四、五十碗”。此虽有夸张之语，但从中仍可推之僧人嗜茶之情。日本和尚圆仁的《入唐求法巡礼行记》也详细论述了唐代僧人与茶之间的密切关系。开成四年（839）闰正月三日，圆仁在扬州（今江苏扬州）延光寺，“当寺庆僧正入寺，屈诸寺老宿于库头（食堂）空茶空饭。百种周足，兼设音声”。四月七日，圆仁一行到达海州（今江苏连云港）兴国寺，“寺主煎茶”招待他们。同年三月三日，圆仁在楚州（今江苏淮安），听说天台山禅林寺僧敬文从扬州来，遂派弟子惟正前去慰问，“兼赠细茶等”。开成六年二月，从八日到十五日，长安的荐福寺开佛牙供养，“蓝田县从八日到十五日设无碍茶饭，十方僧俗尽来吃”。“从圆仁笔下的‘茶’来看，茶在唐代与寺僧的关系相当密切，僧人无论在日常生活消费中，还是在敬佛礼佛活动中，都已离不开茶。”
　　正因如此，所以当时江南许多地区的寺院都有自己的茶园。卢子严说：“早年随其懿亲郑常侍东之同游宣州当涂，隐居山岩……有僧甚高洁，好事因说其先师，名彦范，姓刘，……所居有小圃，自植茶，……”“江夏郡东有黄鹤山，山中头陀大云精舍，颢师竹院、唯一师茶。”由于唐代佛教的兴起，僧人不仅多喜欢饮茶，而且在寺院周围辟土植茶。被唐太宗赐名“国一禅师”的僧人法钦，就在寺院亲植茶树，茶林遍野而茶风亦极盛。
　　因为寺僧们的精心种植、培育，许多茶叶名品在寺院茶园中孕育而生。僧侣阶层在江南名茶的形成和发展过程中发挥了独特的作用。诚如俗语所言：“天下名山僧占多。”江南地区众多的名山，峰峦叠翠、清幽宜人，正是方外高士隐逸住锡的佳处，因之，自六朝以来，江南地区名寺古刹遍布群山。又由于佛教僧侣与茶有着深厚的因缘，僧人们对于茶叶的发现、栽植、采造等十分经意，每多独得之秘。随着文人与僧侣之间的交往不断密切，那些僧人们特殊创制藏在深山人不识的绝佳茶品最终传向社会，成为名噪一时的名茶。
　　江苏洞庭山水月院的僧人采制的水月茶，是现在皖南屯绿茶的前身。还有浙江云和县惠明寺僧人种制的惠明茶，是当地著名的佛茶。而罗汉供茶原由浙江天台山佛寺所供；香林茶则初为杭州法镜寺所供；云雾茶最早也是江西庐山、云居山及安徽黄山的寺院僧众培育或加工制作出来的闻名遐迩的好茶。还有久享盛名的径山茶、虎丘茶、松萝茶、杭州宝云茶……均属此类。
　　……

前言/序言

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