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编辑推荐

　　一本可能让你工作效率提升若千倍的书
　　一本可能让你考试成绩多出几十分的书
　　一本可能让你养个神童宝宝的书
　　一本可能让你远离常见脑病的书
　　从饮食角度层层揭示提升记忆力、增强大脑活力、呵护大脑健康的密码！
　　用脑过度，累！
　　记忆不好，愁！
　　中国十几亿男女老少的大脑养护手册
　　揭秘大脑营养真相，找到大脑更好的营养
　　记性不好，也许只是因为你没吃对

内容简介

　　记性不好，也许只是因为你没吃对！《吃出最强大脑》是一本从饮食角度层层揭示提升记忆力、增强大脑活力、呵护大脑健康密码的书。大脑处于活跃的状态，有良好的注意力、记忆力、决断力，是事业成功、生活幸福的基本保证，而这些又都需要摄取各种营养物质为大脑提供高效运转的基础。因此，营养在一定程度上决定了大脑的高效，决定了人类的成功。
　　《吃出最强大脑》从健康的大脑吃什么、快乐的大脑吃什么、提升记忆力的大脑吃什么、防止大脑衰老吃什么、考试一日三餐吃什么、常见大脑疾病的饮食预防及调养等角度，给读者提供了一套有用、有趣的指导方案。

作者简介

　　贾竑晓，首都医科大学附属北京安定医院主任医师，教授，研究生导师。北京大学心理系认知神经心理学博士后、北京大学精神卫生研究所西医精神病学博士、中国中医研究院中医学硕士，曾在英国伦敦大学国王学院精神卫生研究所和伦敦大学圣乔治医学院学习神经心理学。本科、硕士、博士、博士后及工作期间的课题都围绕“大脑学习记忆的基础及临床”进行。曾主持和参加国家自然科学基金、北京市自然科学基金和中国博士后基金等各种级别课题多项，在国内核心期刊发表论文35篇，在SCI收录的国外期刊发表论文4篇，申报国家专利1项。
　　曾获北京市卫生局“十百千”人才计划“百”类人才资助，北京市中医管理局“125”人才计划“学科带头人”类人才资助，北京市委组织部优秀人才资金资助。其中有关精神分裂症认知损害的研究获“2007年华夏高科技产业创新奖”三等奖，排名第一。有关痴呆的研究获“2010年度高等学校科学研究优秀成果奖”（自然科学奖2等奖），排名第五。

精彩书评

　　★要拥有最强大脑，先天条件是基础，后天努力和维护也少不了。
　　——北京大学心理学系认知神经科学副教授、江苏卫视《最强大脑》节目科学评审 魏坤琳博士
　　
　　★吃什么能使人更快乐？吃什么能帮助提升记忆力？吃什么能延缓衰老？不仅是吃到胃里，更要“吃进”大脑里。
　　——北京卫视著名主持人 悦悦

目录

序：大脑高效你成功，大脑健康你长寿

第一章 健康的大脑吃什么
健康的大脑要吃好糖
大脑是个爱吃糖的“小孩”
健康大脑爱吃糖，但更喜欢“稳稳的幸福”
高糖会使大脑变笨
低糖的后果也严重
“脾气急”的食物好，还是“脾气慢”的食物好
吃出食物“好脾气”的4大食物搭配技巧
健康的大脑要吃优质蛋白质
蛋白质是大脑神经细胞的“建筑材料”
孕妇缺乏蛋白质，将导致胎儿大脑发育不良
大脑要吃蛋白质，取长补短有决窍
大脑要吃蛋白质，吃过量也不好
大脑要吃蛋白质，计算好量最放心
那些大脑“最爱”的优质蛋白
健康的大脑吃的脂肪要健康
脂肪是脑细胞“墙壁”的“建筑材料”
人体脂肪种类知多少
卵磷脂，大脑记忆离不了
必需脂肪酸，大脑真的很需要
饮食中完美的必需脂肪酸比例
让大脑高效并不难，吃对身边的“益脑脂肪酸”很关键
大脑要吃好脂肪，从小到老都要把它“喂”好
找出影响大脑功能的“脂肪毒药”
胆固醇功过要分明，控制好用量最关键
健康的大脑要远离大脑的“隐形杀手”——反式脂肪酸
大脑要吃脂肪，计算好量最放心
健康的大脑要吸够氧
大脑要想活得好，氧气一刻离不了
大脑要想效率高，氧气充足是关键
复习考试压力大，让大脑吸氧来“充电”
健康的大脑要吃矿物质
保证大脑供血、供氧充足的“大力士”——铁
大脑思维的“火花”——锌
维持大脑功能正常的“辛勤园丁”——锰
大脑神经系统的“守护神”——铜
每个孕妇都应该知道的能预防宝宝智力缺陷的元素——碘
大脑神经细胞信息传递的“快递员”——钙
大脑情绪的“润滑油”——镁
大脑的“天然解毒剂”——硒
健康的大脑要吃维生素
增强大脑判断力的“利器”——维生素A
大脑记忆功能与维生素B，的“不解之缘”
大脑适应高强度脑力活动的物质保证——维生素B
维护大脑神经系统正常活动的“园艺师”——烟酸
中枢神经系统活动必不可少的物质——维生素B
帮助大脑保持长期记忆力的“智多星”——维生素B
孕妇叶酸缺乏，后代患精神分裂症的风险增加
……
第二章 快乐的大脑吃什么
第三章 记忆力好的大脑吃什么
第四章 注意力好的大脑吃什么
第五章 活跃的大脑吃什么
第六章 压力大的大脑吃什么
第七章 疲劳的大脑吃什么
第八章 防止大脑衰老吃什么
第九章 考试三餐准备原则
第十章 吃什么拯救生病的大脑

精彩书摘

　　如人体长期过量补充微量营养素，易产生蓄积和中毒，尤其是长期同时服用多种营养素产品时，过量的危险也明显增大。如大量补钙会产生便秘，诱发或加重肾结石，并对其他二价金属离子（如铁、锌）产生拮抗作用：过量摄入铁可加强体内的过氧化作用等。
　　儿童过度食用DHA会导致神经过度的兴奋，7～8岁儿童每天服用90毫克纯DHA，一周后会呈高度兴奋状态，午夜都难以入眠。
　　如果青少年经常食用含有人参和蜂王浆的产品，尽管短期内食欲旺盛，精力充沛，但久用后会引起性特征发育异常，年龄偏小的儿童所受的影响更大。
　　我的门诊看诊了一位由于服用保健品导致精神行为异常的女学生。该生为重点高中的高三学生，由于学习压力大，连续熬夜，其后出现注意力不集中、疲乏无力、情绪不高等问题。家人于是给她买了一大堆补脑保健品。自从吃了这些补品后，该生自己感觉头脑清醒、精神亢奋，别说白天不犯困，到了晚上也很难入睡，学习时间明显变长了。正当家长暗自庆幸时，孩子表现得兴奋，几夜都不睡觉，说话滔滔不绝，乱管闲事，过度消费，透支信用卡，对老师和同学发脾气，拒绝上学，在精神科门诊诊断为躁狂症，最后需要住院治疗。这是一例服用保健品诱发躁狂症的典型例子。只有在大脑亚健康时才用脑保健品
　　食品卫生相关法规对保健食品有着严格的定义：保健食品，是指能调节人体功能、有特定保健功能的食品，只适合于特定人群食用，不以治病为目的，并且对人体不产生急性、亚急性或慢性危害。这个定义包含3个要素：1.它是食品的一个种类。2.它必须具有一般食品不具有的作用，即能调节人体的某种功能。
　　3.它不是药品，也不用于治疗疾病。
　　可以说，保健食品是介于食品和药品之间的针对亚健康人群一种特殊食品。亚健康就是既不健康又没有疾病的状态，它是介于健康与疾病状态之间的一种中间状态。根据亚健康状态的临床表现，可将其分为以下几类：①以疲劳、睡眠紊乱，或疼痛等躯体症状为主：②以抑郁寡欢、焦躁不安、急躁易怒，或恐惧胆怯，或短期记忆力下降、注意力不能集中等精神心理症状为主：③以人际交往频率减低，或人际关系紧张等社会适应能力下降表现为主。上述3条中的任何一条持续发作3个月以上，就应怀疑身体是不是处于亚健康状态。
　　大脑只有出现较长时间的亚健康症状才需要选择脑保健品，此时食用脑保健品这种加强版的食品比天然食品作用更强、更快。所以说对脑保健品一棍子打死也不对。
　　此外，大脑在不同的时期对营养物质的需求程度是不同的，例如，进行紧张的神经活动后，机体对维生素C、烟酸、B族维生素等的需要量明显增加，这时需要额外补充一些。健康的大脑拒绝“补脑药”
　　……

前言/序言

　　大脑高效你成功，大脑健康你长寿
　　快乐、健康、成功、长寿是人类幸福的标志，是古今中外人类恒久不变的追求。但这一切莫不与大脑的营养状况息息相关。
　　大脑是人体的司令部，负责支配调节人体，因此毫无疑问，大脑是人体最重要的器官之一。我们甚至可以说，大脑健康是人体健康的基础。但大脑要健康运转，时刻离不了物质能量的供给。而物质能量就来自于我们每日的饮食。因此合理膳食为大脑提供充足的营养是人体健康的基础。
　　快乐是人类幸福的核心要素，快乐由大脑的快乐素——5-羟色胺决定。快乐素的制造由我们的饮食提供原料，因此我们的饮食在一定程度上决定了我们的快乐。
　　关于长寿有多种假说，其中一种很重要的假说是：大脑的年轻决定人体的长寿。在人类生命的周期中，有各种衰老的因素不断吞噬大脑的青春，而大家很熟悉的维生素等营养元素又能很好地对抗这些导致衰老的杀手，因此合理的营养能够延缓衰老的脚步。
　　人类学习、工作、事业的成功，离不了大脑的高效运转。大脑处于活跃的状态，有良好的注意力、记忆力、决断力，是成功的保证，而这些又都需要摄取多种营养物质为大脑提供基础。因此，营养在一定程度上决定了大脑的运转效率，决定了人类的成功。
　　饮食营养还对疾病的预防、病后的恢复有重要临床意义，值得家属及患者注意。
　　有鉴于此，本书介绍大脑神经营养饮食的各种知识。
　　书中第一章主要介绍如何通过合理饮食使大脑处于健康状态，第二章到第五章主要介绍通过合理饮食使大脑处于高效和快乐状态，第六章到第七章主要介绍通过合理饮食帮助大脑缓解压力和疲劳，第八章介绍如何通过合理营养使大脑延缓衰老，第九章介绍如何通过合理饮食取得好的考试成绩，第十章介绍如何通过合理饮食预防一些大脑疾病的发生，辅助提高治疗这些大脑疾病的疗效。
　　希望通过对以上各章的阅读，我们各个年龄段的朋友能够通过合理饮食，从而使我们大脑快乐、成功、长寿，远离疾病，也使我们大脑永葆青春，使我们人类拥抱幸福。
　　大脑高效你成功，大脑快乐你幸福，大脑健康你长寿，大脑减压你轻松。

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