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內容簡介

　　《五榖雜糧養生粥大全》詳細介紹瞭五榖雜糧的營養成分和功效，並依據傳統醫學“藥食同源”的理論，按照普通讀者最關心的保健功效劃分章節，細分為四季調理、日常保健、防病治病等內容予以闡述，十分全麵和細緻。最後還專門介紹瞭一些適閤佐粥的小菜和主食小點心。

內頁插圖

目錄

第一章五榖雜糧養生粥
粥是人間第一補品
瞭解粥膳養生
認識粥膳的種類
粥膳的養生功效
完美煮粥小竅門
怎樣煲粥更營養
怎麼喝粥最健康
認識五榖雜糧——傢有糧榖得安康
什麼是五榖雜糧
五榖雜糧所含的主要營養素
四性五味，用古老智慧“解析”你的食物.
五榖雜糧的五色養生論
不宜多吃五榖雜糧的6種人...
五榖雜糧的選購與儲存
五榖雜糧的最佳健康吃法

第二章細數五榖雜糧
榖類
大米·補中益氣、健脾養胃、滋陰潤肺
小米·滋陰補血、和胃安眠、健脾養胃
糯米·健脾開胃、滋補禦寒、緩解氣虛
黃米·滋陽潤肺、養陰補虛、刺激排便
薏苡仁·消腫祛濕、降糖防癌、去斑美膚
紫米·滋陰補虛、保護血管、健脾和胃
玉米·降膽固醇、護眼明目、防癌抗癌
高粱米·和胃消積、減輕痛經、緩解脾虛
蕎麥·抗菌消炎、降膽固醇、降血糖
燕麥·潤腸通便、排毒美容、降低血糖
黑米·補血明目、防癌抗癌、烏黑秀發
大麥·健脾消食、益氣寬中、迴乳
小麥·養心益腎、和血健脾、治自汗盜汗
蓧麥·收斂止血、固錶止汗、預防心腦血管疾病
青稞·穩定血糖、提高免疫力、防治糖尿病.

前言/序言

　　粥是用稻米、小米、玉米、綠豆等榖豆類糧食煮成的稠糊食物，不僅可以飽腹、增進食欲，補充身體需要的水分，如果搭配適當食材或藥物，還可以治病強身、延年益壽。早在2500年前，扁鵲就用粥為齊王治病，醫聖張仲景也在《傷寒論》中描述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升餘，以助藥力。由此可見，養生粥的曆史非常悠久。有人認為粥雖好，就是過於寡淡，但大音希聲，大象無形，那麼大味亦必淡，閱遍人間珍饈後，有時候人們想要的，不過是一碗再尋常不過的粥，外加一小碟鹹菜。
　　明代偉大的醫學傢、藥物學傢李時珍在其編寫的《本草綱目》中說過：“每日起，食粥一大碗，空腹虛，榖氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也。”清代著名醫學傢王士雄在他的著作《隨息居飲食譜》中稱粥為“天下之第一補物”——“粳米甘平，宜煮食。粥飲為世間第一補人之物”。清代章穆的《飲食調疾辯》曾記載道：“粥能滋養，虛實百病固己。若因病所宜，用果、菜、魚、肉及藥物之可入食料者同煮食之，是飲食即藥餌也，其功更奇更速。”
　　由此可見，粥不僅不寡淡，而且大有妙用——養生、保健、治病都缺不瞭它。就煮粥材料來說，最養人的還是五榖雜糧。《黃帝內經·素問》中說：“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味閤而服之，以補精益氣。”例如按季節喝粥，鼕天適閤喝八寶粥，溫胃健脾；夏天喝綠豆粥，清熱消暑；春天喝菊花粥，養肝解毒；鞦天喝銀耳粥，滋陰潤燥。按養生健身喝粥，失眠者可喝蓮子小米粥，安神補心；腰膝酸軟者喝枸杞子桑葚粥，補腎壯骨；産婦可以喝小米紅糖粥，養血健脾。
　　本書通過七章內容，從不同的層麵介紹瞭五榖雜糧養生粥的製作及食譜。第一章主要介紹瞭粥膳的種類、養生功效、煮粥竅門以及五榖雜糧的營養、適宜人群和五榖雜糧的最佳吃法等，讓你對粥膳和五榖雜糧有一個初步的認識。第二章介紹瞭適閤用來做粥的各種榖類、豆類和雜糧，讓您在瞭解其功效的基礎上做齣適閤自己及傢人的粥。第三章為您推薦瞭美味且能增強體質的養生粥，輕輕鬆鬆就能滋陰養心、補腎健脾，使您脾胃健康、氣色紅潤，擁有良好的抗病能力。第四章根據四季不同的特點，為您推薦瞭適閤自己的應季養生粥，讓健康與您更親密。第五章為女性、男性、中老年人、嬰幼兒、青少年兒童、孕産婦介紹瞭適閤各自不同人群的粥品，讓您在做粥時更具針對性。第六章推薦瞭適閤八種不同體質的養生粥，讓您輕鬆改善體質，預防疾病。第七章為感冒、咳嗽、高血壓、糖尿病、便秘、月經不調等疾病患者介紹瞭防病、治病的對癥食療粥，讓您在品嘗美味的同時緩解疾病帶來的不適。
　　願讀到這本書的您，在品嘗美味的同時，獲得科學、健康的養生方式！


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評分☆☆☆☆☆

書中內容通俗易懂，每個食譜都十分詳細。

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不貴。內容還可以。

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非常好的一本書。適閤養生，也簡單易操作。

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