具体描述
产品特色
编辑推荐
一道好菜，大快朵颐；一碗好汤，慰我心怀。1500余张步骤图，让您看着就能学会！
好菜更下饭，好汤更滋补。回到家里，大口吃菜，大口吃饭，吃饱再来一碗汤来溜缝，这日子实在是太美哉了！本书教您用最应季、最家常的食材，做出最对得起家人的味道，演绎出风情万种的家常菜和最润喉爽胃的好汤，不仅简单易做，而且营养十足，让您和您的家人都喜欢。
内容简介
《好汤好菜》为萨巴蒂娜美食工坊家常菜系列之一。一个家庭的餐桌，都是有菜有汤方能彰显幸福满足。本书收入的菜都是快手菜，烹饪时间不超过20分钟，汤则选择中国餐桌常见的、烹饪方便、营养丰富的汤为主。每道菜均配有步骤图。萨巴蒂娜以其多年研究美食的心得与经验，为读者讲解了每道菜的烹饪技法和营养知识，供读者方便、有效使用本书。
作者简介
萨巴蒂娜，国内最好的美食作者之一。前IT精英，历任《贝太厨房》图书主编和《美食堂》执行主编。年美食图书出版的经验，曾出版了多本畅销美食丛书，美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房，出版美食图书和视频，向人传播她的美食理念，分享她的美食生活。
内页插图
精彩书摘
酸汤金针菇肥牛
烹饪时间：15分钟
难易程度：简单
特色：
酸辣酸辣的口感，下饭极好的。汤色鲜黄清澈，汤头酸辣鲜香，肥牛鲜嫩适中，即便是作为配角的金针菇也不容小觑。不过最令人激动地还是用这酸汤泡饭，即便撑破肚皮也不罢休。
主料：
肥牛片300克 金针菇150克
辅料：
黄辣椒酱3汤匙 泡椒20克 青尖椒1个 红尖椒1个 姜3片 蒜3瓣 料酒1/2茶匙 白醋1茶匙 盐适量 油适量
做法：
1、青尖椒、红尖椒洗净切小段；姜片洗净切姜末；大蒜剥皮切蒜末；泡椒切末备用。
2、金针菇去掉根部洗净，并用水撕成小束。
3、锅中烧开水，下金针菇汆烫3分钟左右捞出。
4、准备一个大汤碗，将金针菇铺在碗底备用。
5、锅中热油，下蒜末、姜末、泡椒末煸香。
6、将辣椒酱放进锅中翻炒至出香，加入适量清水，下料酒和白醋，大火烧开。
7、下肥牛片，继续大火煮，煮至肥牛片颜色变白，加盐调味即可。
8、煮好的肥牛连汤一同倒入装金针菇的汤碗中，最后撒上青椒段、红椒段即可。
烹饪秘笈：
黄辣椒酱是做这道菜的关键，不可省略哦；肥牛片煮制时间不宜太长，颜色变白即可，太久肉变老了影响口感。
前言/序言
当好汤遇上好菜
古人从茹毛饮血，到吃上变化无穷的佳肴，从饮用野水，到品尝到美味的羹汤，这一定是经历了无数次变革，凝聚了多少代巧擅烹饪的人的智慧结晶。所以现在的一餐一饭，怎么不应该珍惜。
我经常在想，鱼香肉丝是怎么想出来的，没有鱼，却有鱼味的鲜美，都是普通的食材，却如此下饭，每餐吃都欲罢不能。
我经常在想，是谁将海里的海带与排骨在一起熬煮，让排骨和海带都吸收了彼此的香，成就了一锅好汤，饱餐之后用汤溜溜缝，那样的幸福，每天都如此都不会感觉厌倦。
然而，现在的菜谱，大部分已经不可考其根源，而且聪明的现代人，依然在古方的基础上加以革新，让百姓的餐桌花样百出，所以我们在出书的时候，更是百倍的踌躇，因为选择太多，简直无从下手。
做美食图书10多年，经常有人问我，说菜就那么多，会不会出完就没了？
我说那怎么会呢？番茄炒蛋加糖不加糖，放葱不放葱，番茄去皮不去皮，放不放酱油和糖，都有很多种变化，而且不同品种的番茄和鸡蛋，做出来的滋味也不相同，哪怕是番茄炒蛋我都可以出一本书啊，怎么会穷呢？
一碗好米饭，炒3-4个好菜，再端上一钵好汤，这就是萨巴厨房每天的生活日常。
感谢上苍以花样百出的佳肴陪伴我，我希望永远这么吃下去，无论多久也不厌倦。
用户评价
《好汤好菜》这本书，它带来的不仅仅是几个菜谱，更是一种生活方式的启示。我一直觉得，想要做出美味的食物，需要天赋和大量的实践，但这本书让我明白，很多时候，只需要正确的指导和一些小小的技巧。书里有很多关于“慢炖”的菜肴，虽然需要一些时间，但一旦完成，那种醇厚的味道和丰富的口感，是任何速食都无法比拟的。我尝试做了那个“土豆炖牛腩”，牛腩炖得软烂入味，土豆也吸饱了汤汁的精华，味道浓郁得让人回味无穷。而且，这本书非常注重食材的原味，很多菜肴的调味都很简单，却能恰到好处地激发食材本身的鲜美。我以前总喜欢放很多调味料，现在看了这本书，才明白原来有时候“少即是多”。这本书的作者在写的时候，似乎非常理解读者在厨房里可能会遇到的各种问题，并且提前给出了解决方案，这一点让我觉得特别贴心。它让我觉得，即使是一个平凡的家庭晚餐，也可以因为用心烹饪而变得特别起来。
评分《好汤好菜》这本书，给我的感觉就是“惊喜不断”。作为一名资深的“吃货”，我一直喜欢尝试各种不同的菜肴，但很多时候，我只是停留在“吃”的层面，对于“做”却力不从心。《好汤好菜》这本书，恰好填补了我在这方面的空白。它不光是提供菜谱，更像是一本关于“生活美学”的指南。书里有很多关于如何搭配食材，如何通过简单的调味品就能做出惊艳的味道的技巧，让我觉得烹饪原来可以如此有创造性。我特别喜欢它里面介绍的那些“快手”菜，比如那个“蒜蓉西兰花”，做法简单，但味道却一点也不输给餐厅里做的，而且营养丰富。还有那个“香菇滑鸡”，鸡肉鲜嫩多汁，香菇的香味也完全融入了鸡肉中，每次做这道菜，都能得到家人的高度赞扬。这本书的排版设计也很好，图片色彩鲜艳，让人食欲大开，而且书中的文字流畅易懂，读起来一点也不费力。我甚至会把书里的食谱改编一下，加入自己的创意，这让我觉得自己像个小厨神一样。
评分这本《好汤好菜》真的是我最近的“厨房神器”！作为一个平时忙碌，下班只想瘫倒在沙发上，但又偶尔会想吃点“像样”东西的人来说，这本书简直是救星。我之前总觉得做菜需要很多时间和精力，而且很多食谱看起来就让人望而却步。但《好汤好菜》不一样，它把复杂的烹饪过程分解得特别清晰，步骤也很详细，哪怕是厨房小白也能看得懂。我试着做了几道菜，效果都出奇的好！比如那个“懒人版红烧肉”，我原本以为会很麻烦，结果跟着书上的步骤，没多久就香气四溢，口感软糯，家人都赞不绝口。还有那个“快手排骨汤”，不到一个小时就炖好了，汤汁浓郁，肉质酥烂，喝下去感觉全身都暖和了。最让我惊喜的是，书里很多菜的配料都比较常见，不用特意去买什么奇奇怪怪的食材，这一点对我来说太友好了。而且，书里很多菜的摆盘建议也很实用，让普通的家常菜瞬间有了餐厅的感觉。我甚至开始期待每天下班回家，不是为了休息，而是为了在厨房里尝试这本书里又一道新菜！这不光是学会了做菜，更是让我体会到了烹饪的乐趣和成就感。
评分不得不说，《好汤好菜》这本书的内容，真的超出了我的预期！我本身对烹饪是零基础的，一直觉得自己是个“厨房杀手”，做出来的东西总是让人不敢恭维。偶然的机会看到了这本书，抱着试一试的心态入手了。结果，这本书彻底改变了我的看法！它把每一个步骤都写得极其详细，配图也很到位，就像一步一步地手把手教你做菜一样。我第一次尝试做了那个“番茄牛肉意面”，我以为会很复杂，结果按照书上的指示，竟然成功了！面条煮得刚刚好，牛肉也很入味，番茄的酸甜度也恰到好处，连我这个平时挑食的儿子都吃了两大碗。更让我惊喜的是，书里还介绍了很多关于食材的储存方法，以及如何利用边角料制作一些小点心，这简直太实用了！我以前总是浪费很多食材，现在学会了这些小技巧，不仅节省了开支，还减少了厨余垃圾。这本书不仅教会了我如何烹饪，更让我对厨房产生了好感，甚至开始享受自己动手制作美食的过程。
评分《好汤好菜》这本书，我拿到手的时候，第一感觉就是“舒服”。封面设计很温馨，翻开书页，那种纸张的质感，以及印刷的清晰度，都让人觉得很用心。我尤其喜欢的是它不仅仅是简单的罗列菜谱，而是融入了很多关于食材的介绍和烹饪技巧的讲解。比如说，它会告诉你如何挑选最新鲜的蔬菜，不同季节的食材有什么特点，以及如何处理肉类才能让口感更佳。我印象最深刻的是关于“炖汤”的章节，里面详细解释了不同食材搭配的原理，比如为什么猪骨要焯水，为什么有些香料可以去腥增香。书里还提供了一些关于火候控制的小窍门，这对我这个以前总是把菜烧糊或者炖得没味道的人来说，简直是及时雨。我按照书里的方法尝试炖了一锅鸡汤，比我以前炖的汤都要清澈醇厚，味道也更鲜美，没有那种油腻感。更难得的是，这本书的语言风格非常亲切，就像一个经验丰富的朋友在给你传授秘诀，一点也不枯燥。它让我觉得，烹饪不应该是一件苦差事，而是可以充满智慧和乐趣的过程。
评分非常感谢京东商城给予的优质的服务，从仓储管理、物流配送等各方面都是做的非常好的。送货及时，配送员也非常的热情，有时候不方便收件的时候，也安排时间另行配送。同时京东商城在售后管理上也非常好的，以解客户忧患，排除万难。给予我们非常好的购物体验。 Thank you very much for the excellent service provided by Jingdong mall, and it is very good to do in warehouse management, logistics, distribution and so on. Delivery in a timely manner, distribution staff is also very enthusiastic, and sometimes inconvenient to receive the time, but also arranged for time to be delivered. At the same time in the mall management Jingdong
评分不错不错不错不错不错不错不错不错给妈妈买的希望能天天按照菜谱上呢来
评分非常非常满意的一次购物，京东品质非常好，性价比非常高。
评分这种做工书就是我最爱的书，便于保存。没事弄个沙拉调调情
评分书质量上乘，内容丰富多彩，最好的一点是有一周菜谱，每天都吃的不一样
评分很好的一本书，里面的纸张和印刷都很赞，食谱也很给力。就是为了做这些沙拉我又专门买了颜值高的盘子，这样吃起来心情才好。为了减肥可是费劲了心思
评分618活动很划算果断下手希望这样的活动多一些
评分让健康来得更快更直接更简单
评分很喜欢啊，有教程做饭so easy
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