基本信息

• 商品名稱：醉酒的植物學傢(創造瞭世界名酒的植物)/自然文庫
• 作者：(美)艾米·斯圖爾特|譯者:劉夙
• 定價：65
• 齣版社：商務印務館
• ISBN號：9787100124829

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2017-01-01
• 印刷時間：2017-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：404

編輯推薦語

所有佳釀都源於植物。如果你是一名園丁，希望艾米·斯圖爾特著，劉夙譯的《醉酒的植物學傢(創造瞭世界名酒的植物)/自然文庫》能激起你辦一場雞尾酒會的興趣。如果你是一位調酒師，希望能說服你建造一間溫室，至少是做一個窗颱花箱。希望每一個走過植物園或者在山嶺上徒步的人都能意識到他們看在眼裏的不隻是青翠的草木，同時還有這些草木能提供給我們的生命之靈藥——美酒。嚮來覺得園藝是一項足以使人怡然沉醉的事業，希望你也有這樣的感覺。乾杯！

內容提要

艾米·斯圖爾特著，劉夙譯的《醉酒的植物學傢 (創造瞭世界名酒的植物)/自然文庫》是一篇在植物 學與酒的婚禮之上朗誦的充滿激情的祝酒詞——清酒 始於米粒，蘇格蘭威士忌源於大麥，特基拉來自龍舌 蘭，朗姆酒釀自甘蔗，而波本酒齣自玉米。你已經渴 瞭嗎？在《醉酒的植物學傢》這本書中，艾米·斯圖 爾特考察瞭許多能讓人暈眩的花草、樹木、果實和真 菌，幾韆年來，人類用他們的纔智和激情，不顧一切 地把這些植物轉化成酒精。在所有被發酵和蒸餾的那 些知名或不知名的植物中，有些是危險的，有些極為 古怪，還有一種和恐龍一樣古老——但是每一種植物 都為全球的飲酒傳統和人類曆史做齣瞭獨特的文化上 的貢獻。
     這部融生物學、化學、曆史、詞源學和調酒術於 一體的迷人著作——其中還有50多種調酒配方和可供 園藝愛好者參考的種植訣竅——會讓你在任何一場雞 尾酒宴會上都成為*受歡迎的嘉賓。
    

作者簡介

劉夙，1982年生於山西省太原；2004年畢業於北京大學化學與分子工程學院；2007年畢業於北京大學曆史學係，獲碩士學位；2012年畢業於中國科學院植物研究所，獲博士學位，隨後到北京大學生命科學院從事博士後研究，現為上海辰山植物園工程師。業餘從事科普創作，是國內*知名的植物科普作傢之一。他所著的《植物名字的故事》獲第9屆文津圖書奬提名奬。 艾米·斯圖爾特，是獲奬書作傢，她寫瞭六本關於危險與樂趣並存的自然界的書，其中有三本書是《紐約時報》的zui佳銷售作品，它們分彆是：《邪惡的蟲子》（Wicked Bugs）、《邪惡的植物》（Wicked Plants）和《鮮花帝國》（Flower Confidential）。她是**的博客“Garden Rant”的創始人之一，《優雅園藝》（Fine Gardening）雜誌的特約編輯。艾米和她的丈夫現居住在加利福尼亞州的尤裏卡，並開瞭一傢叫“Eureka Books”的古書店。

目錄

餐前酒
關於配方
上篇 PART I
在果酒、啤酒和烈酒的釀造過程中，有兩種密不可分的“點金術”——發酵和蒸餾，它們就是這一篇的主題。
首先，讓我們按英文字母錶的順序，介紹那些用來釀造經典酒飲的植物，從龍舌蘭（3頁）開始，到小麥（129頁）結束。
然後，再在全世界範圍內選介一些不太常見的釀酒原料植物：奇釀略覽（134頁）。
中篇 PART II
接著，讓我們把自然界慷慨提供的萬韆風味，衝融於這些佳釀之中。
芳草和香料（156頁），花卉（228頁），樹木（250頁），水果（282頁），堅果和種子（328頁）。
下篇 PART III
*後，讓我們到花園中探幽，在那裏我們采擷各種季節性的植物性輔料和裝飾物，用在調製雞尾酒的*後階段。
這些植物按如下順序簡單排列：芳草（341頁），花卉（348頁），樹木（353頁），漿果和藤類（360頁），水果和蔬菜（363頁）；
其中也包括各種配方和充分的園藝栽培指南。
餐後酒
餘味
推薦讀物
鳴謝
譯後記
索引
配方