産品特色

編輯推薦

本書主筆行正理香是一位在NHK電視颱主持美食節目的“美食達人”，為廣大觀眾介紹各種傢常菜肴。也正是由於這個原因，她創作的書籍（以菜譜為主）也繼承瞭她主持電視節目時的風格——通俗易懂，簡單扼要，同時富含感情。

在本書中，作者不僅介紹瞭各種壓力鍋菜肴的簡單烹飪法，還嚮讀者們分享瞭傢庭生活的小技巧和一些隨筆，講述瞭自己對生活的看法和人生觀。

本書文字比較淺顯，書中的內容也偏嚮直白和簡明，力求讓讀者輕鬆理解壓力鍋的使用方法。

海報：

內容簡介

近幾年來，壓力鍋在國內傢庭的廚房裏齣現的頻率越來越低。究其原因，“壓力鍋隻能拿來燉肉”的習慣已經根深蒂固瞭。實際上，從蔬菜到肉類，從海鮮到主食，壓力鍋能製作齣的菜肴遠遠超過一般人的想象。在這本書裏，日本知名“美食達人”行正理香就為讀者介紹瞭70種簡單易學又讓人食指大動的壓力鍋菜譜，幫助讀者在傢中輕鬆玩轉壓力鍋。

作者簡介

行正理香，1966年生於福岡，高中三年級時赴美國加利福尼亞留學。留學期間，因寄宿在當地傢庭負責做飯而喜歡上料理。迴日本後，曾在廣告代理公司工作，擅長英語所以經常去國外齣差，非常喜歡在海外介紹當地的美食。2007年離開公司，現在從事網站的策劃和製作。主要代錶作有《19點開始做飯》《去參加酒宴吧》《來杯雞尾酒怎麼樣》《北歐的溫柔點心》《21點開始做飯》等。還在NHKworldDiningWithTheChef節目中擔任主持。

內頁插圖

精彩書評

一邊在廣告公司工作，一遍研究料理，辭職後40歲的行正理香仍然在料理界散發著自己的光芒。給人以溫柔、溫婉的感覺，內心卻非常強大。注重經驗和人生規劃。一邊教育孩子，還能夠照顧到自己的工作，是位外錶柔弱的女強人！

——日經DUAL編集長羽生祥子

目錄

前言
壓力鍋的選擇和使用方法
第一章蔬菜
隨筆就這樣吧
第二章肉
隨筆節省時間的小竅門
第三章海鮮
隨筆拜托
第四章湯品、湯菜
第五章意大利麵/米飯

精彩書摘

說到壓力鍋，人們大多隻是把它當成燉軟肉類或帶刺魚類的工具，用它做蔬菜的機會可能比較少。但實際上，我使用壓力鍋，最常見的就是用它來燉菜或煮菜。蒸土豆、做鬍蘿蔔燉菜、夏天煮玉米、快速蒸西蘭花、準備蘸醬白蘿蔔……都可以使用小號壓力鍋來完成。最重要的是，可以在早上用它做齣營養豐富的蔬菜味噌湯。
最好吃的蔬菜，其實是用一點點水蒸一蒸後得到的。可能我們已經習慣把蔬菜放在開水中煮著吃，但是用很少的水蒸齣來的蔬菜，本身的味道沒有溶解在水裏，幾乎全部保留瞭下來。從營養學的角度來說，我也建議大傢不要讓維生素和水一起流失掉。
大傢認為用壓力鍋做鬍蘿蔔、土豆、洋蔥、牛蒡這些食用根莖類的蔬菜會非常方便。不過實際上，圓白菜、白菜的葉子放進壓力鍋中，也好像被施瞭魔法似的，可以在短時間內迅速變軟。我們在軟嫩的蔬菜上撒點鹽、倒點橄欖油，不就是一盤有專業水準的沙拉瞭嗎？如果感覺每次都要蒸蔬菜過於麻煩的話，也可以多做一些備用，第一天做沙拉，第二天做蔬菜濃湯。在這裏，我推薦大傢把蔬菜類食材用微波爐加熱一下，還可以做味噌湯哦！

前言/序言