珍稀蔬菜原色圖鑒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳杏禹 編

圖書標籤:

• 蔬菜
• 珍稀蔬菜
• 園藝
• 植物圖鑒
• 農業
• 食用植物
• 植物學
• 科普
• 原色圖鑒
• 種植

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122263476

版次：1

商品編碼：11921381

包裝：平裝

叢書名： 現代珍稀植物及食用菌圖鑒係列

開本：32開

齣版時間：2016-05-01

用紙：銅版紙

頁數：232

字數：250000

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：本書可作為農業院校師生、農業技術人員、園藝愛好者研究和引種珍稀蔬菜的參考用書，也可作為青少年科普圖書和居傢旅行休閑圖書。
1.本書精選瞭96個當前主流珍稀蔬菜品種，每個品種均配有作者多年收集整理的一手高清原色圖片，全力將蔬菜的形態特徵和生長重要環節形象清晰的展現給讀者。
2.本書注重細節，特彆是將各蔬菜品種的特徵輔以局部特寫重點展示。
3.本書條理清晰，圖文並茂，可讀性強。

內容簡介

本書以全彩的形式，精心收集和整理瞭400餘幅高清彩色圖片，按照外來蔬菜、特産蔬菜、觀賞蔬菜、保健蔬菜、野生蔬菜和芳香蔬菜六個大類，96個珍稀蔬菜品種，詳細介紹瞭珍稀蔬菜的起源分類、生長習性、品種類型和應用價值，特彆是以高清彩圖重點展示瞭不同剩餘時期的形態特徵，以供讀者識彆和鑒賞。
　　本書可作為農業院校師生、農業技術人員和園藝愛好者研究和引種珍稀蔬菜的參考用書，也可作為青少年科普圖書和居傢旅行休閑圖書。

作者簡介

陳杏禹，遼寜農業職業技術學院蔬菜園藝係，主任，教授。1997年畢業於吉林農業大學園藝係，獲碩士學位，主修專業蔬菜學。同年分配到吉林省蔬菜花卉研究所工作，1999年調入遼寜農業職業技術學院， 2004年晉升為副教授,2009年晉升教授。曾在吉林省蔬菜花卉研究所和學院教學基地專職實踐3年，實踐技能過硬。多年來一直擔任基地生産項目的負責人，主講《蔬菜栽培》等專業主乾課，開發瞭《蔬菜種子生産技術》等三門新課，並編寫瞭相應的校本教材和教學課件。2003年取得農藝技師資格，2007年取得職業技能鑒定高級考評員資格。連續8年擔任蔬菜園藝工等相關工種的職業技能鑒定工作，纍計培訓和鑒定3000人次。
多年來一直緻力於生産和科研工作。主持guo傢級精品課程《蔬菜栽培》，製作的蔬菜生産類多媒體教育軟件先後三次在遼寜省教育軟件大賽中獲奬。該同誌近年來主持遼寜省教育廳自然科學研究課題“保護地無刺黃瓜品種選育”、遼寜省農委課題“遼寜地方標準的製定”和營口市綜閤開發項目“蔬菜新品種、新技術的引進與推廣”等自然科學研究項目，其中遼寜地方標準《無公害食品　辣椒生産技術規程》已通過審定並頒布實施，營口市綜閤開發項目已結題。以di一作者在省級以上刊物上發13篇。

內頁插圖

目錄

一、外來蔬菜
白莖韆筋京水菜　/ 2
抱子甘藍　/ 4
冰菜　/ 6
朝鮮薊　/ 8
番杏　/ 10
根芹　/ 12
荷蘭豆　/ 13
韭蔥　/ 15
菊苣　/ 16
苦苣　/ 18
辣根　/ 20
露草（穿心蓮）　/ 22
球莖茴香　/ 24
食用仙人掌　/ 26
香芹　/ 28
皺葉甘藍　/ 30
紫甘藍　/ 32
二、特産蔬菜
扁豆　/ 36
菜心　/ 38
草石蠶　/ 40
刀豆　/ 42
鼕寒菜　/ 44
豆薯　/ 46
佛手瓜　/ 48
瓠瓜　/ 50
節瓜　/ 54
芥藍　/ 56
金絲瓜　/ 58
砍瓜　/ 60
落葵（木耳菜）　/ 62
蛇瓜　/ 65
絲瓜　/ 68
酸漿　/ 72
蕹菜（空心菜）　/ 74
烏塌菜　/ 78
三、觀賞蔬菜
彩色甜椒　/ 82
彩色大白菜　/ 84
飛碟瓜　/ 86
觀賞辣椒　/ 90
觀賞南瓜　/ 94
觀賞茄子　/ 98
金皮西葫蘆　/ 102
拇指黃瓜　/ 104
南美香艷茄　/ 106
特色花椰菜　/ 108
小型番茄　/ 112
葉用甜菜　/ 116
葉用萵苣　/ 120
羽衣甘藍　/ 124
紫苤藍　/ 128
紫色小白菜　/ 130
紫衣芥菜　/ 131
四、保健蔬菜
菜芙蓉　/ 134
枸杞頭　/ 136
黃鞦葵　/ 138
菊芋　/ 140
苦瓜　/ 141
蘆筍　/ 144
牛蒡　/ 148
山藥　/ 150
食用百閤　/ 152
四棱豆　/ 154
藤三七　/ 156
西洋菜　/ 158
莧菜　/ 160
香椿　/ 162
養心菜　/ 164
魚腥草　/ 166
芋頭　/ 168
紫背天葵　/ 170
五、野生蔬菜
刺龍芽　/ 174
刺五加　/ 176
大葉芹　/ 178
桔梗　/ 180
菊花腦　/ 182
薺菜　/ 184
苣蕒菜　/ 186
蕨類植物　/ 188
蔞蒿　/ 190
馬齒莧　/ 192
馬蘭頭　/ 194
貓爪子菜　/ 195
蒲公英　/ 196
山鬍蘿蔔　/ 198
六、芳香蔬菜
薄荷　/ 202
百裏香　/ 205
藿香　/ 208
荊芥　/ 210
羅勒　/ 212
迷迭香　/ 215
牛至　/ 218
碰碰香　/ 220
鼠尾草　/ 222
香蜂花　/ 224
薰衣草　/ 226
紫蘇　/ 230
參考文獻　/ 232

前言/序言

古籍修復技術與實踐 內容簡介： 本書係統而深入地探討瞭中國傳統古籍的保護、修復與再生技術。全書分為十章，從古籍的基本概念與曆史演變入手，詳細闡述瞭紙張、縴維、墨跡等核心物質載體的科學認知，進而深入到具體的修復工藝流程與前沿技術應用。旨在為古籍保護領域的專業人員、圖書館員、檔案工作者以及對傳統工藝有濃厚興趣的讀者提供一部集理論指導、實踐操作與案例分析於一體的權威參考書。 第一部分：古籍基礎理論與曆史溯源 第一章：古籍的物質構成與曆史沿革 本章首先界定瞭“古籍”的範疇，涵蓋瞭從先秦簡牘、秦漢帛書到宋元明清乃至民國時期各類紙質和非紙質文獻的定義與分類。重點分析瞭不同曆史時期用於書寫和裝幀的材料科學，包括竹、木、絲綢、麻紙、皮紙的起源、特性及其對文獻耐久性的影響。詳細梳理瞭中國古代抄本、刻本、印本的演變脈絡，特彆是雕版印刷術和活字印刷術對文獻形態和保存環境的間接影響。對不同朝代的紙張縴維結構、酸堿度變化規律進行瞭初步的科學分析，為後續的病害診斷打下基礎。 第二章：古籍常見病害的診斷與分類 本章是病害識彆的核心章節。詳細描述瞭由環境因素（溫濕度、光照、汙染物）、生物因素（蟲蛀、黴變）和材料自身老化引起的各類物理和化學損傷。內容涵蓋瞭黴斑的形態學特徵與緻病機製、蟲蛀孔洞的類型區分（如蠹蟲、衣魚的危害模式）、紙張脆化、酸化、黃變、洇墨、揭層、裝訂鬆脫等常見問題。通過大量高清的病害實物圖片和顯微照片，指導讀者建立一套係統的病害診斷流程，明確損傷的嚴重程度與修復的優先級。 第二部分：修復基礎技術與材料科學 第三章：修復工作環境的控製與安全規範 強調瞭修復工作區必須符閤的“無塵、恒溫、恒濕”標準。詳細介紹瞭如何構建符閤國際標準的修復實驗室，包括通風係統、空氣淨化設備的選型與維護。本章還專門設置瞭安全操作規範部分，涵蓋瞭化學品（如溶劑、粘閤劑）的安全儲存、使用及廢棄物處理流程，確保修復人員和珍貴文獻的安全。 第四章：傳統修復材料的研製與應用 深入探討瞭曆代文獻中使用的主要修復材料，並結閤現代材料學對其性能進行評估。重點介紹瞭傳統配方的澱粉膠（如麥糊、米糊、小麥澱粉糊）的熬製工藝、粘度控製與防腐處理。同時，詳細闡述瞭傳統紙張的製作方法——手工抄紙工藝，特彆是針對特定文獻（如宋版古籍的皮紙、麻紙）的復仿製技術，確保修復用紙的縴維結構、厚度、色澤和吸水性與原件高度一緻。 第五章：基礎修復技術：除塵、去汙與脫酸 本章是實踐操作的核心指導。係統講解瞭不同力度的除塵方法，包括硬毛刷、軟毛刷、真空吸塵法（微吸法）的應用場景。針對墨跡和紙張上的汙漬，區分瞭水溶性汙漬和油溶性汙漬的去除策略，詳細介紹瞭傳統“洇紙”與現代“濕法去汙”的優缺點及操作細節。特彆關注瞭紙張的化學穩定化過程——脫酸技術。對比瞭非水相脫酸（如使用碳酸鎂懸浮液）和水相脫酸（如使用氫氧化鋇溶液）的工藝流程、操作風險及對紙張強度的影響。 第三部分：高級修復工藝與特殊文獻處理 第六章：紙張的補洞、接紙與加固技術 這是最常使用的核心技術。詳細講解瞭“搨紙法”（餖補）的精細操作，要求補紙片與原紙縴維方嚮一緻，邊緣須處理至肉眼難辨的程度。闡述瞭不同類型的接紙技術，如“片接法”和“絲接法”，適用於不同程度的撕裂和缺失。此外，還包括紙張的通體加固技術，如使用超薄的透明紙張（如日本和紙）進行“襯紙加固”，以恢復脆化紙張的抗張強度和柔韌性。 第七章：墨跡、印文的保護與修復 本章著重於字跡的化學穩定。分析瞭鐵膽墨、鬆煙墨等不同墨種的化學特性。針對墨跡洇化或字跡模糊的情況，介紹瞭適度的“固色”處理，如使用低濃度鞣酸或特定礦物溶劑對墨跡進行穩定化處理，以防止其在濕法操作中進一步擴散。對於印文的修復，強調瞭如何精確調配墨色以匹配原有的硃砂或油墨。 第八章：特種文獻的修復挑戰 本章聚焦於非標準紙質文獻的保護。詳細介紹瞭對織錦、刺綉類古籍（如宋代經捲殘片）的保護措施，包括使用醫用級紡織品或特殊支撐材料進行固定。針對內嵌於其他材料中的文獻（如碑帖、冊頁），討論瞭如何安全地分離與修復。還涵蓋瞭對稀有繪畫、拓片等與紙張修復技術交叉的特殊文獻的處理方法。 第四部分：裝幀復原與案例研究 第九章：傳統裝幀的拆解與復原工藝 係統迴顧瞭中國古代主要的裝幀形製：捲、冊、經摺裝、蝶裝、綫裝。詳細拆解瞭綫裝書的“經綫、緯綫、卯眼”結構，並指導讀者如何按照清代或明代的標準重新打孔、穿綫和包角、包背。對於蝶裝和經摺裝，強調瞭對“摺痕”的保護性處理，以及如何使用原工藝的釘書針或綫材進行復原。 第十章：經典修復案例分析與探討 通過選取數個跨越不同曆史時期、具有代錶性的修復難題進行深度剖析。例如，一個遭受水火災害的清代官刻本的搶救性修復流程；一個嚴重蟲蛀的宋代寫本的縴維層級加固技術應用；以及一個多朝代不同紙張混用的古代冊頁的“分層剝離與分治”策略。每個案例都配有詳細的修復前、中、後對比圖，並對所采用的材料、工藝選擇的理由進行瞭充分的學術論證，為讀者提供寶貴的實戰經驗。 本書圖文並茂，配有數百幅高清流程圖和顯微組織圖，力求將傳統工匠的智慧與現代科學檢測手段完美結閤，是中國古籍保護領域一份嚴謹而實用的工具書。

評分☆☆☆☆☆

閱讀《珍稀蔬菜原色圖鑒》這本書，我最大的期待，是一種“觸及”未知的感受。我一直以來都對那些不常齣現在超市貨架上的食材，或是那些隻在特定季節、特定地域纔能品嘗到的美味，抱有極大的好奇心。我喜歡那種“發現”的驚喜，喜歡那種在平凡中尋覓不凡的樂趣。這本書的名字，如同一張神秘的邀請函，邀請我去探索那些可能已經被遺忘，或是尚未被廣泛認知的美食寶藏。我設想著，書中可能收錄瞭那些擁有奇特名字的蔬菜，它們有著怎樣獨特的形態，它們生長在怎樣的環境中，它們的味道又會是怎樣一番風味？我渴望通過這本書，能夠看見那些隻存在於傳說中，或是隻在山野間悄然綻放的植物。它不僅僅是一本圖鑒，在我看來，更是一次關於土地的對話，一次關於風土人情的尋訪。我希望這本書能為我打開一扇新的大門，讓我能夠更深入地理解食物與自然、與文化之間的微妙聯係。

評分☆☆☆☆☆

天呐，我簡直不敢相信我淘到瞭這本書！《珍稀蔬菜原色圖鑒》——雖然我還沒來得及翻開它，但僅僅是觸碰到封麵，那種厚重且帶著一絲復古氣息的質感，就讓我心生敬意。我平日裏就喜歡逛菜市場，尤其對那些形形色色、叫不齣名字的蔬菜特彆著迷。每次看到一些奇特的葉片、顔色鮮艷的果實，總會忍不住想知道它叫什麼，有什麼特彆的味道，又該如何烹飪。這本書的名字聽起來簡直就是為我量身定做的！我腦海裏已經開始勾勒齣那生動的畫麵瞭，每一頁都像是一次尋寶之旅，帶領我認識那些隱藏在尋常巷陌，卻又如此不凡的蔬菜。我迫不及待地想知道，裏麵會不會有我曾在某個山村小店驚鴻一瞥，卻再也找不到蹤跡的野菜？會不會有那些顔色如同寶石般璀璨，卻因為罕見而從未品嘗過的瓜果？這不僅僅是一本圖鑒，在我看來，它更像是一張通往未知美食世界的地圖，一張關於土地饋贈的百科全書。我甚至已經開始計劃，等讀完它，就要帶著這份“新知識”去拜訪那些隱世的農戶，去挖掘更多關於這些珍稀蔬菜的故事。這本書的齣現，無疑會點燃我對烹飪和探索的無限熱情。

評分☆☆☆☆☆

這本書，怎麼說呢，拿到手裏的時候，我最大的感受就是“沉甸甸”的。不是說重量，而是那種知識分量的沉甸甸。我一直覺得，對於我們這些在都市裏長大的人來說，對腳下這片土地，對賴以生存的食物，瞭解得太少瞭。尤其是那些我們日常餐桌上可能從未齣現的，但卻承載著獨特風土人情和曆史的食材。這本書的名字《珍稀蔬菜原色圖鑒》精準地抓住瞭我的好奇點。我一直對外來的、異域的食材充滿興趣，但卻忽略瞭我們本土的、那些可能正在消失的寶藏。我幻想書中會有那些隻存在於特定季節、特定地域纔能見到的植物，它們的生長環境、它們獨特的形態，以及最重要的，它們背後可能蘊含的故事。是怎樣的氣候造就瞭它們奇異的形狀？是怎樣的曆史變遷讓它們成為瞭“珍稀”？這本書，對我來說，不僅僅是一本關於植物的書，更是一本關於文化、關於曆史、關於人與自然的連接的書。我期待它能打開我認識世界的新視角，讓我對“吃”這件事，有更深層次的理解和感悟。

評分☆☆☆☆☆

拿到《珍稀蔬菜原色圖鑒》這本書，我腦海裏立刻浮現齣許多畫麵。我對生活充滿好奇，尤其是在食材方麵。我常常在想，我們每天吃的那些常見的蔬菜，背後一定還有著無數我們不知道的故事和種類。這本書的名字，精準地擊中瞭我的興趣點。我喜歡探索未知，喜歡學習新事物。我迫不及待地想知道，書中會描繪齣哪些令人驚嘆的蔬菜？它們會有怎樣奇特的形狀、顔色和紋理？或許有些蔬菜，我曾在某個遙遠的鄉村路邊瞥見過，但當時並不知道它的名字，也無法形容它的特彆之處。這本書，就像是為我打開瞭一扇窗，讓我能夠走進一個充滿驚喜的蔬菜世界。我甚至可以想象，如果我能帶著這本書去拜訪一些老農，他們或許會對書中齣現的某種蔬菜露齣驚喜的錶情，然後娓娓道來關於它的生長、它的味道、它在我們祖輩生活中的地位。這本書，對我來說，不僅僅是一本關於蔬菜的書，更是一次關於文化、關於曆史、關於土地的探索之旅。

評分☆☆☆☆☆

初見《珍稀蔬菜原色圖鑒》這本書，我的第一反應便是“驚艷”。雖然我尚未深入翻閱，但其書名就已勾勒齣一幅幅充滿生命力的畫麵。我對自然界的鬼斧神工總有著莫名的迷戀，而蔬菜，作為大地最樸實的饋贈，卻常常被我們忽略其非凡的一麵。我常常會在一些古籍或是地方誌中，讀到關於一些古老食材的零星記載，那些文字帶著曆史的餘溫，卻無法讓我真切地感受到它們的樣子。這本書的名字，恰好彌補瞭這一遺憾。我猜想，書中定然收錄瞭那些形態各異、色彩斑斕的蔬菜，或許有我童年記憶中模糊的畫麵，或許有我從未想象過的奇妙形態。我渴望通過這本書，能夠看見那些隻存在於傳說中的蔬菜，能夠瞭解到它們獨特的生長習性，更希望能夠窺見它們如何融入人類的飲食文化，成為曆史長河中獨特的一筆。它不僅僅是一本圖鑒，更像是通往一段段被遺忘的美味記憶的鑰匙，一次對大自然慷慨饋贈的莊嚴緻敬。