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內容簡介

　　《園藝學》是園藝專業的必修課程和主乾課程。1949年以來，由於園藝類專業劃分過細，我國園藝學科的專業教材一直按果樹、蔬菜和觀賞園藝三個專業單獨編寫，現在這一教材體係已不能滿足新的園藝專業的教學需要。在《園藝學》編寫過程中，我們努力改變原果樹栽培學、蔬菜栽培學和觀賞植物栽培學各自分割的教材體係，將此三類園藝作物通用的栽培管理技術的基本理論、基本原理和基本技能有機地融閤起來，加強橫嚮綜閤，減少縱嚮交叉，形成一個新的教材體係。園藝學既是一門古老的學科，又是一門新興的學科。在本教材中，我們除瞭介紹園藝學的傳統理論和技術外，注重介紹近年來國內外園藝學的新理論、新技術，強調當前園藝業發展的新趨勢、新熱點，以保證《園藝學總論/麵嚮21世紀課程教材》內容的新穎性和技術的實用性，使教材具有鮮明的時代特色。同時由於園藝業是一個地域性很強的産業，其生産技術與生産地區的生態條件是密不可分的，而我國地域遼闊，南、北生態條件差異明顯。因此，為瞭加強本教材的實用性，我們除瞭編寫《園藝學總論》外，還編寫瞭《園藝學各論》（南方本和北方本），供各地院校自行選用。

內頁插圖

目錄

前言

第一章 緒論
第一節 園藝學的範疇和特點
第二節 園藝業的起源與發展簡史
第三節 園藝業發展的現狀與趨勢
一、世界園藝業發展現狀
二、我國園藝業發展現狀
三、我國園藝業發展趨勢

第二章 園藝植物的分類
第一節 果樹植物分類
一、植物學分類法
二、栽培學分類法
三、生態適應性分類法
四、我國果樹植物的地理分布
第二節 蔬菜植物分類
一、植物學分類法
二、食用器官分類法
三、農業生物學分類法
四、我國蔬菜植物的地理分布
第三節 觀賞植物分類
一、花卉分類
二、觀賞樹木分類

第三章 園藝植物的生長發育
第一節 營養器官的生長發育
一、根的生長發育
二、莖的生長發育
三、葉的生長發育
第二節 花芽分化
一、花芽分化的形態與解剖結構
二、園藝植物花芽分化的類型
三、影響花芽分化的因素
第三節 生殖器官的生長發育
一、花的發育與開花
二、授粉受精與坐果
三、果實的生長發育
四、種子的生長發育
第四節 各器官生長發育的相互關係
一、地上部與地下部生長的關係
二、營養生長與生殖生長的關係
三、同化器官與貯藏器官生長的關係

第四章 環境條件對園藝植物的影響
第一節 溫度
一、有效積溫
二、絕對溫度
三、溫周期現象和春化作用
四、高溫與低溫
第二節 水分
一、園藝植物對水分的生態反應
二、水分對園藝植物生長發育的影響
三、影響水分吸收與散失的因素
四、乾旱和水澇對園藝植物的不利影響
第三節 光照
一、光質
二、需光度
三、光照強度
四、光周期
第四節 土壤
一、土壤質地
二、土壤理化特性
三、土壤狀態
第五節 其他環境條件
一、地勢和地形
二、風
三、環境汙染
四、生物

第五章 園藝作物的繁殖
第一節 有性繁殖
一、種子的采集
……
第六章 園地選擇與建園
第七章 土肥水管理
第八章 生長發育的調控
第九章 設施栽培
第十章 采收與商品化處理

前言/序言

　　我國是世界園藝業發展曆史最悠久的國傢之一，曆代文獻中都記載瞭園藝科學發展的曆史和成就，其中不少有關園藝的文獻至今仍具有很高的理論和應用價值。但是我國園藝高等教育起步較晚，其發展與我國高等教育的發展同步，始終與我國社會和經濟的變革息息相通。1998年國傢教育部將全國高等教育本科專業目錄進行瞭全麵的調整，按照培養“厚基礎、寬口徑、強能力、高素質、廣適應”人纔的教育改革方嚮，將原有的果樹專業、蔬菜專業和觀賞園藝專業閤並為大口徑的園藝專業。為瞭適應這一新的形勢，我們在參加教育部新世紀高等農業教育教學改革工程項目“植物生産類人纔培養方案研究與實踐”（編號129180112）和江蘇省教改項目“21世紀高等農業本科培養目標、培養規格、培養模式的研究與實踐”（編號0023）研究的基礎上，在製定瞭園藝專業人纔培養方案、教學計劃和課程設置之後，立即將融果樹、蔬菜和觀賞園藝於一體的新的園藝專業教材的編寫任務提到議事日程上來。2001年4月由南京農業大學牽頭，聯閤山東農業大學、福建農林大學、浙江大學、揚州大學、上海交通大學、河南農業大學、江西農業大學和安徽農業大學共商《園藝學》教材的編寫事宜。大傢一緻同意共同編寫一套《園藝學》教材。同年，經專傢評審，全國高等農業院校教學指導委員會和中國農業齣版社共同商定，將這套教材確定為全國高等農業院校“十五”規劃教材。同時，這套教材被教育部列入“麵嚮21世紀課程教材”。
　　《園藝學》是園藝專業的必修課程和主乾課程。1949年以來，由於園藝類專業劃分過細，我國園藝學科的專業教材一直按果樹、蔬菜和觀賞園藝三個專業單獨編寫，現在這一教材體係已不能滿足新的園藝專業的教學需要。在《園藝學》編寫過程中，我們努力改變原果樹栽培學、蔬菜栽培學和觀賞植物栽培學各自分割的教材體係，將此三類園藝作物通用的栽培管理技術的基本理論、基本原理和基本技能有機地融閤起來，加強橫嚮綜閤，減少縱嚮交叉，形成一個新的教材體係。園藝學既是一門古老的學科，又是一門新興的學科。在本教材中，我們除瞭介紹園藝學的傳統理論和技術外，注重介紹近年來國內外園藝學的新理論、新技術，強調當前園藝業發展的新趨勢、新熱點，以保證本書內容的新穎性和技術的實用性，使教材具有鮮明的時代特色。同時由於園藝業是一個地域性很強的産業，其生産技術與生産地區的生態條件是密不可分的，而我國地域遼闊，南、北生態條件差異明顯。因此，為瞭加強本教材的實用性，我們除瞭編寫《園藝學總論》外，還編寫瞭《園藝學各論》（南方本和北方本），供各地院校自行選用。
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