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编辑推荐

　　高血压一种常见的心血管疾病。据统计，在我国每5个成人中就有1个人患有高血压。医学研究证明，早期预防、稳定治疗、养成健康的生活方式可使75%的高血压及其并发症得到预防和控制。由此可见，加强对高血压的认识以及高血压患者的自身管理对于防治高血压有着重要的意义，而饮食控制则是高血压患者进行自我管理的一项重要内容。
　　在日常生活中，对于许多高血压患者来说，吃什么、怎么吃，是他们关心的问题之一。这本《高血压替换食谱》，就是要帮高血压患者解决这个问题，而且本书是一本纸质和二维码视屏相结合的生活图书，让读者对食物的烹饪过程更加直观明了，具有很高的实用性。

内容简介

　　在日常生活中，对于许多高血压患者来说，吃什么、怎么吃，是他们关心的问题之一。《高血压替换食谱》就是要帮您解决这个问题。首先，在第一章中，为您介绍高血压的相关科学常识，以及一些饮食方面的知识；第二章针对不同类型的高血压，在饮食上进行多种不同的营养搭配；第三章则为您介绍一些可以互相替换食用的食材，让高血压患者的餐桌不再单调和寡味；第四章介绍一些美味又健康的药膳、药茶；第五章介绍高血压患者忌吃的食物。

作者简介

　　胡维勤，中国人民解放军总参警卫局保健处主任医师，被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”，1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状，享受国务院特殊津贴。

目录

Part 1 带你了解高血压
高血压是一个我们耳熟能详的医学术语，但是关于高血压的专业概念、专业知识和健康常识，很多人却说不清楚。下面，我们就来看一下，到底什么是高血压，深入了解一些和高血压相关的健康常识。
有关高血压的相关常识002
高血压健康护理的主要内容与目标006
高血压防治误区007
高血压饮食黄金原则008
容易忽视的饮食细节015
五色食物与高血压016
Part 2 高血压分型食谱替换，每日都有新花样
中医按病因将高血压分为七种不同的类型，根据不同类型，安排不同的饮食。本章针对各类型高血压做各种不同的营养配餐，替换起来非常方便。让你轻轻松松达到降压的效果，减缓不适症状。
瘀血阻滞型高血压…020
丹参山楂大米粥021
四味乌鸡汤022
葡萄苹果沙拉023
气血两虚型高血压…024
山药粥025
西红柿炒山药026
牛奶阿胶粥027
益母草乌鸡汤027
肝阳上亢型高血压…028
薄荷糙米粥029
木瓜莲子银耳汤030
鲫鱼苦瓜汤030
橄榄油芹菜拌核桃仁031
阴虚阳亢型高血压…032
菊花粥033
鲜桃黄瓜沙拉034
猕猴桃炒虾球035
白果杏仁银耳羹035
白果薏米粥045
陈皮炒鸡蛋046
肝肾阴虚型高血压…036
苹果梨香蕉粥037
清拌金针菇038
山药鸡肉煲汤039
生地黄鸭蛋煮肉039
阴阳两虚型高血压…040
栗子燕麦豆浆041
玉米洋葱煎蛋饼042
栗子花生瘦肉汤043
海参干贝虫草煲鸡043
痰湿阻逆型高血压…044
白萝卜玉米陈皮瘦肉汤047
牛奶鲫鱼汤047
Part 3 降压食材轻松替换，让您的降压之路不再寡味
高血压患者的日常饮食往往会受到各种限制，在食材的选择上也难免单一。本章为您介绍一些可以互相替换的食材，供您选择，让您的餐桌不再单调，让您的降压之路不再寡味。
燕麦…050
玉米燕麦粥051
燕麦黄豆豆浆052
可替换食材 荞麦
荞麦豆浆053
黄豆…054
双瓜黄豆排骨汤055
黄豆红枣粥056
黄豆甜豆浆057
可替换食材 黑豆
酱香黑豆蒸排骨058
可替换食材 绿豆
绿豆燕麦红米糊059
薏米…060
薏米山药饭061
可替换食材 黑米
百合黑米粥062
可替换食材 小米
小米蒸红薯·063
小米鸡蛋粥·064
大米小米粥·065
豌豆…066
豌豆绿豆粥·067
牛奶豌豆泥·067
可替换食材 蚕豆
蚕豆枸杞粥·068
蚕豆黄豆豆浆·069
苦瓜…070
冰镇苦瓜·071
苦瓜玉米粒·072
玉米苦瓜煎蛋饼·072
可替换食材 冬瓜
冬瓜绿豆粥·073
黄瓜…074
茄汁黄瓜·075
香菇豆腐酿黄瓜·075
蒜味黄瓜酸奶沙拉·076
可替换食材 丝瓜
松仁丝瓜·077
可替换食材 南瓜
南瓜小米粥·078
冰糖百合蒸南瓜·079
菠菜…080
菠菜蒸蛋羹·081
可替换食材 芹菜
蒸芹菜叶·082
核桃仁芹菜炒香干·083
白萝卜…084
萝卜丝蒸牛肉·085
鸭肉蔬菜萝卜卷·086
可替换食材 胡萝卜
胡萝卜鸡肉茄丁·087
玉米胡萝卜粥·088
胡萝卜牛尾汤·089
茄子…090
茄子泥·091
蒜香手撕蒸茄子·092
蒜香肉末蒸茄子093
明目菊花蒸茄子093
可替换食材 洋葱
洋葱拌西红柿094
小米洋葱蒸排骨095
莲藕…096
糯米藕圆子097
藕丁西瓜粥098
藕片花菜沙拉098
糖醋藕片099
可替换食材 红薯
红薯紫米粥100
红薯糙米饭101
莴笋…102
莴笋炒瘦肉103
黑芝麻拌莴笋丝103
可替换食材 空心菜
空心菜炒鸭肠104
可替换食材 韭菜
蛋丝拌韭菜105
芦笋…106
芦笋炒鸡柳107
芦笋沙茶酱辣炒虾108
芦笋金针菇109
芦笋鲜蘑菇炒肉丝109
可替换食材 竹笋
竹笋炒鸡丝110
鹿茸竹笋烧虾仁111
黑木耳…112
鸡蛋木耳粥113
木耳枸杞蒸蛋113
可替换食材 银耳
红薯莲子银耳汤114
木瓜银耳汤115
香菇…116
香菇螺片粥117
栗焖香菇118
鲜香菇大米粥118
可替换食材 草菇
草菇扒芥菜·119
草菇花菜炒肉丝·120
草菇烩芦笋·120
可替换食材 平菇
杂菇小米粥·121
牛肉…122
冬菜蒸牛肉·123
蒜香茶树菇蒸牛肉·124
牛肉萝卜汤·124
可替换食材 鸽肉
陈皮银耳炖乳鸽·125
乌鸡…126
四物乌鸡汤·127
鹿茸炖乌鸡·128
桑葚乌鸡汤·128
可替换食材 鹌鹑
茸杞红枣鹌鹑汤·129
草鱼…130
清蒸草鱼段·131
菊花草鱼·131
可替换食材 鲫鱼
银丝鲫鱼·132
香芋煮鲫鱼·133
海蜇…134
海蜇黄瓜拌鸡丝·135
可替换食材 海虾
胡萝卜玉米虾仁沙拉·136
美极什锦虾·137
酱爆虾仁·138
可替换食材 海参
海参养血汤·139
银鱼…140
银鱼蒸粉藕·141
菠菜小银鱼面·141
可替换食材 武昌鱼
蒜烧武昌鱼·142
葱香清蒸武昌鱼·143
海带…144
家常海带绿豆汤·145
可替换食材 紫菜
虾皮紫菜豆浆147
紫菜笋干豆腐煲148
紫菜生蚝汤148
可替换食材 海藻
海藻墨鱼汤149
Part 4 特效药膳药茶，轻松降低血压
将有助于降血压的中药材和常见食材相结合，就能做出美味又健康的药膳药茶，帮助高血压患者轻轻松松降低血压。
药膳…152
风味蒸莲子152
枸杞百合蒸木耳 153
枸杞冬菜蒸白切鸡153
糙米凉薯枸杞饭154
红枣杏仁小米粥155
黄芪灵芝粥155
山药杏仁银耳羹 156
党参黄芪蛋156
木瓜干贝玉米须排骨汤157
眉豆冬瓜玉米须瘦肉汤157
西洋参黄芪养生汤158
薄荷鸭汤159
荷叶扁豆绿豆汤160
决明鸡肝苋菜汤 160
黄芪鸡汤161
田七牛膝杜仲煲乌鸡162
西洋参煲乌鸡163
当归黄芪红枣煲鸡163
健脾山药汤164
益母莲子排骨汤164
莲子百合安眠汤165
药茶…166
党参菊花茶166
菊花普洱茶167
鲜薄荷柠檬茶167
菊花枸杞茶168
灵芝茶168
三花清火茶169
罗布麻降压茶169
金银花丹参饮170
夏枯草金钱草茶 170
黄芪红枣枸杞茶 171
芦荟红茶171
Part 5 慎吃食材
高血压患者在日常饮食中，要慎吃一些不利于控制血压的食物，如高盐、高脂等食物。只有在日常饮食中避开这些食物，才能够更加有效地控制血压。
肥猪肉174
猪蹄174
猪肝174
猪大肠175
猪肾175
猪肚175
猪脑176
猪血176
牛肝176
羊肉177
狗肉177
鹿肉177
鹅肉178
麻雀肉178
鸡胗178
鸭蛋179
咸鸭蛋179
松花蛋179
熏肉180
腊肠180
烤鸭180
炸鸡181
牛油181
猪油181
黄油182
鱼子182
蟹黄182
雪里蕻183
咸菜183
荔枝183
榴莲184
杨梅184
苏打饼干184
薯片185
巧克力185
咖啡185
浓茶186
白酒186
冰激凌186
比萨187
方便面187
芥末187
附录一 高血压知识答疑188
附录二 有助于降血压的运动193

前言/序言

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