現代草莓生産技術/第七屆世界草莓大會係列譯文集（13） [The Strawberry: A Book For Growers， Others] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[美] 諾爾曼·奇爾德斯（Norman，F.，Childers） 著，張運濤，雷傢軍，鍾傳飛 譯

圖書標籤:

• 草莓
• 種植技術
• 現代農業
• 園藝
• 果樹栽培
• 世界草莓大會
• 翻譯作品
• 農業科技
• 草莓生産
• 園藝技術

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109226319

版次：1

商品編碼：12130642

包裝：平裝

叢書名： 第七屆世界草莓大會係列譯文集（13）

外文名稱：The Strawberry: A Book For Growers， Others

開本：16開

齣版時間：2017-01-01

用紙：膠版紙

頁數：282

字

內容簡介

　　《現代草莓生産技術/第七屆世界草莓大會係列譯文集（13）》是由已故佛羅裏達大學——諾爾曼·奇爾德斯教授組織48位專傢和草莓生産者編寫而成，書中共分八個部分，第一部分介紹瞭美國草莓發展曆史和草莓的基礎知識；第二部分論述瞭草莓高壟地膜覆蓋栽培的關鍵技術；第三部分介紹瞭草莓病、蟲、草防控技術；第四部分和第五部分分彆介紹瞭露地多年栽培和保護地草莓栽培技術；第六部分和第七部分分彆論述瞭草莓采收和加工技術；自采果園的銷售策略；第八部分介紹瞭墨西哥，南非、西班牙和地中海流域各國草莓的生産概況。

目錄

譯者序
前言一
前言二

第一部分 曆史。植物學
美國20世紀草莓進展
草莓的生長和發育

第二部分 草莓地膜覆蓋栽培
草莓地膜覆蓋栽培——為當地生産者提供的一種技術
草莓一年一栽製品種
亞熱帶佛羅裏達州草莓生産簡介
佛羅裏達州草莓生産和營銷
寒冷地區草莓地膜覆蓋栽培十年經驗
寒冷地區草莓地膜覆蓋栽培關鍵技術16項
草莓防霜凍
新斯科捨地區改良的草莓地膜覆蓋高壟栽培模式研究
伊利諾伊州草莓生産者首次體驗地膜覆蓋栽培模式
草莓地膜覆蓋栽培的植株更新2002年新澤西州蔬菜業生産建議報告
滴灌的興起
加州草莓産業
瓦特森維爾市洛德·柯達（Rod Koda）的草莓園區
加州有機草莓産業
北美草莓生産者協會

第三部分 害蟲、雜草和病害
草莓生産中蟲害和蟎害的治理
多年一栽製草莓病害的綜閤治理
鼕季産區草莓病害綜閤治理
草莓基因工程
蜜蜂給草莓提供有益真菌、增加産量
草莓營養缺乏癥
草莓生産中的草害治理
草莓生産中的除草機具
食品安全與小果生産

第四部分 草莓多年生低壟毯式栽培模式
多年生草莓的生産與營銷
多年生栽培草莓品種
多年生毯式栽培與一年生覆膜栽培的前景
吉姆·利威爾（L]1m Lewerer）的草莓營銷
保爾草莓農場
密蘇裏州的布朗草莓農場
在紐約州吸引消費者的‘獨特營銷策略’
太平洋西北地區的草莓産業還會有未來嗎？

第五部分 草莓設施栽培
北卡羅來納的溫室草莓生産
佛羅裏達的平袋式草莓栽培
歐洲中部的草莓設施栽培
歐洲中部的草莓基質栽培
冷藏草莓苗的應用

第六部分 草莓采收和加工
草莓采收、采後處理和加工

第七部分 直銷、自采摘和成本
自采摘園銷售注意事項
有關鮮果直銷的一些想法
2000年新澤西草莓生産成本預估
美國中西部小果生産預算
藍莓生産要點

第八部分 國外草莓生産概況
墨西哥的草莓生産
南美洲草莓生産概況
西班牙的草莓生産
地中海沿岸國傢的草莓生産

索引

繁盛的莓果，科技的結晶：深入探索現代草莓生産的奧秘 草莓，那顆飽含陽光與甜蜜的紅色寶石，不僅是餐桌上的寵兒，更是全球農業經濟中不可忽視的一環。從古老的庭院種植到如今高度專業化的溫室栽培，草莓的生産技術經曆瞭翻天覆地的變革。本書，並非單純的文獻翻譯，而是匯聚瞭第七屆世界草莓大會上最前沿、最核心的研究成果與實踐經驗，旨在為每一位投身於草莓産業的生産者、研究者、愛好者，以及任何對現代農業科技抱有好奇心的人們，提供一份詳盡而深入的知識寶典。它是一扇窗，讓我們得以窺見草莓生産的無限可能，它也是一座橋，連接著過去、現在與未來。 第一章：草莓的遺傳改良與新品種選育——探尋風味與抗性的雙重進擊 一個優良的品種是成功生産的基石。本章將深入剖析草莓遺傳育種的最新進展。我們將追溯傳統育種方法的精髓，例如雜交育種、多代選育等，並重點介紹現代分子標記輔助育種（MAS）以及基因編輯技術（如CRISPR-Cas9）在草莓育種中的應用。這不僅僅是理論的探討，更包含瞭大量成功案例的分析。例如，如何通過基因手段培育齣對特定病害（如白粉病、炭疽病）具有高抗性的品種，從而大幅減少農藥使用，降低生産成本？如何通過改良其花期、果實硬度、耐貯運性等關鍵性狀，以適應不同地理環境和市場需求？ 更進一步，本章將聚焦於消費者日益關注的“風味”這一核心品質。我們將揭示影響草莓風味的關鍵基因和代謝途徑，並介紹如何通過精準育種技術，選育齣風味濃鬱、糖酸比協調、香氣獨特的新品種。從還原糖、有機酸到揮發性酯類化閤物，每一個細微的成分變化都將被深入解讀。同時，對於目前流行的“零農殘”或“低農殘”生産模式的需求，本章也將詳細介紹如何通過培育抗病品種，從源頭上解決病蟲害防治的難題，實現綠色、健康、可持續的草莓生産。 第二章：先進栽培模式與設施裝備——打造精準可控的生産環境 離開瞭適宜的土壤和氣候，草莓的生長將麵臨諸多挑戰。本章將全麵介紹現代草莓生産中的各種先進栽培模式，從露地栽培的優化管理，到設施栽培的精細化操作，無不體現著科技的進步。 2.1 立體栽培與垂直農場：空間利用的最大化 隨著城市化進程的加速和土地資源的日益緊張，立體栽培和垂直農場為草莓生産帶來瞭革命性的突破。本章將詳細闡述不同類型的立體栽培係統，例如無土栽培中的岩棉、椰糠基質栽培，以及水培係統中營養液的配比與循環利用。對於垂直農場，我們將探討其在光照、溫度、濕度、二氧化碳濃度等環境要素的精準控製方麵的技術優勢，以及如何通過集成化的傳感器和自動化係統，實現“全生育期”的優化管理。這不僅可以大幅提高單位麵積産量，更能在遠離傳統農業産區的城市實現“本地生産，本地消費”，大大縮短瞭供應鏈，減少瞭運輸損耗和碳排放。 2.2 溫室工程與環境調控：氣候不再是限製 現代溫室不僅僅是一個遮風擋雨的場所，它更是一個高度智能化的生産平颱。本章將深入介紹不同類型溫室的結構設計、材料選擇以及節能技術。我們將詳細解析如何通過精確控製溫室內的溫度、濕度、光照強度、光質（如LED補光燈的應用）、以及CO2濃度，來促進草莓的生長、開花和結果。例如，如何利用溫度變化刺激花芽分化？如何通過調整光照周期和光譜，提高光閤效率？對於病蟲害防治，溫室環境的密閉性也為生物防治和物理防治提供瞭更有利的條件。 2.3 無土栽培技術：告彆土壤束縛，擁抱精準營養 無土栽培是現代草莓生産中最重要的技術之一。本章將係統介紹各種主流的無土栽培模式，包括營養液膜技術（NFT）、滴灌施肥係統（fertigation）、基質栽培（如椰糠、岩棉、珍珠岩等）以及水耕栽培。我們將深入探討營養液的配方設計、pH值和EC值的精確調控，以及如何根據草莓不同生育期的營養需求，進行實時調整。同時，本章也將分析無土栽培在節水、節肥、病害防控等方麵的顯著優勢，以及如何通過優化栽培介質和栽培係統，提高果實品質和産量。 第三章：病蟲害綜閤防治與綠色生産——守護健康莓果的生命綫 麵對日益嚴峻的病蟲害挑戰以及消費者對食品安全的關注，綠色、可持續的病蟲害防治成為現代草莓生産的重中之重。本章將全麵介紹病蟲害綜閤防治（IPM）的理念與實踐。 3.1 生物防治的崛起：利用自然的力量 生物防治是IPM的核心組成部分。本章將詳細介紹利用天敵昆蟲（如捕食蟎、寄生蜂）、微生物農藥（如蘇雲金芽孢杆菌Bt、白僵菌）以及植物源農藥（如印楝素、除蟲菊素）等來控製草莓病蟲害的方法。我們將分析不同天敵和微生物的生物學特性、釋放時機與方法，以及如何將其有效地集成到生産管理中。例如，如何利用捕食蟎有效控製紅蜘蛛的爆發？如何選擇閤適的微生物菌劑來防治灰黴病和炭疽病？ 3.2 物理防治與環境調控：構築綠色屏障 除瞭生物防治，物理防治和環境調控也是實現綠色生産的重要手段。本章將探討例如防蟲網、誘蟲黃闆、粘蟲帶等物理阻隔技術，以及如何通過調整溫室環境參數（如濕度、通風）來抑製病原菌的發生與傳播。同時，本章還將介紹蒸汽消毒、高溫悶棚等土壤消毒技術，以及如何通過輪作、間作等耕作措施，減少土壤病原菌的積纍。 3.3 化學防治的優化與風險管理：精準、高效、負責任 盡管追求綠色生産，但在特定情況下，化學農藥的閤理使用仍然是不可避免的。本章將重點介紹如何進行科學的農藥選擇、用藥時機、劑量和施藥方法，以達到精準、高效的防治效果，同時最大程度地降低對環境和人體健康的影響。我們將深入解析不同類彆農藥的作用機理、殘留規律和安全間隔期，並強調如何利用抗性監測和輪換用藥策略，延緩病蟲害的抗藥性産生。此外，本章還將介紹農藥減量增效技術，如噴霧機器人、無人機施藥的應用，以及農藥殘留檢測技術的最新進展。 第四章：草莓的生長發育與生理調控——理解生命的密碼，實現産量與品質的雙豐收 草莓的生長發育是一個復雜而精妙的過程，理解其生理機製是實現高效生産的關鍵。本章將深入探討草莓的各個發育階段，從種子萌發、營養生長、花芽分化、開花授粉到果實發育成熟，並介紹如何通過科學的調控手段，優化産量和品質。 4.1 光閤作用與呼吸作用：能量轉換的奧秘 光閤作用是植物製造有機物的根本。本章將詳細解析影響草莓光閤作用的因素，如光照強度、CO2濃度、溫度、水分以及營養元素的供給。我們將介紹如何通過優化栽培環境和管理措施，提高光能利用率，從而促進植株的生長和果實的形成。同時，呼吸作用是植物消耗有機物、釋放能量的過程，我們將探討如何通過適宜的溫度和氣體環境，降低不必要的呼吸消耗，將更多的營養物質用於果實發育。 4.2 激素調控與生理性狀改良：精準指導生長 植物激素在草莓的生長發育過程中扮演著至關重要的角色。本章將詳細介紹生長素、赤黴素、細胞分裂素、脫落酸、乙烯等關鍵激素的功能，以及如何通過外源性激素的應用，調控草莓的生長發育進程。例如，如何利用赤黴素促進果實增大和提高産量？如何通過調節生長素和細胞分裂素的比例，影響花芽分化和果實發育？本章還將介紹如何通過科學施用植物生長調節劑，改善果實著色、硬度、耐貯性等重要品質。 4.3 營養管理與水分調控：精準供給，事半功倍 閤理的營養管理和水分調控是實現草莓高産優質的基礎。本章將詳細介紹草莓對大量元素（N、P、K、Ca、Mg、S）和微量元素（Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo）的需求規律，以及如何根據不同生育期的營養需求，製定精準的施肥方案。我們將重點介紹各種施肥方式的優缺點，如基肥、追肥、葉麵肥的應用，以及如何結閤水肥一體化技術，提高肥料利用效率。 水分是植物生命活動不可或缺的物質。本章將深入分析草莓不同生育期對水分的需求量和敏感性，以及如何通過科學灌溉，如滴灌、微噴灌等技術，實現精準供水，避免水分脅迫或過度灌溉。我們將探討水分脅迫對草莓産量和品質的影響，並介紹如何通過田間持水量監測、蒸騰量測定等方法，科學確定灌溉時機和灌水量。 第五章：采後處理與市場流通——守護舌尖上的甜蜜，連接産地與餐桌 草莓采摘後，其價值的實現同樣依賴於高效、科學的采後處理和流通環節。本章將為我們揭示采後保鮮、加工利用及市場營銷的最新技術與策略。 5.1 采後保鮮技術：延長草莓的“黃金期” 草莓果實嬌嫩，采後極易發生腐爛變質，因此采後保鮮技術至關重要。本章將深入介紹各種保鮮方法，包括冷藏技術（如預冷、低溫貯藏）、氣調貯藏（CA）技術、以及新型保鮮材料的應用（如可食性塗膜、活性包裝）。我們將分析不同保鮮技術對延長草莓貨架期、保持果實外觀、風味和營養成分的影響，並介紹如何根據草莓的品種特性和市場需求，選擇最適宜的保鮮策略。 5.2 加工利用與增值開發：挖掘草莓的多元價值 除瞭鮮食，草莓在食品加工領域也具有廣闊的應用前景。本章將介紹草莓果醬、果汁、果酒、冰淇淋、烘焙食品等多種加工産品的生産技術與市場前景。我們將探討如何通過科學的加工工藝，最大限度地保留草莓的營養成分和風味，以及如何通過産品創新，開發齣更符閤消費者需求的高附加值草莓産品。 5.3 市場營銷與品牌建設：讓甜蜜走嚮世界 再好的産品，也需要有效的市場營銷纔能獲得成功。本章將分析現代草莓的市場營銷策略，包括品牌建設、渠道拓展、消費者教育以及電商平颱的利用。我們將探討如何通過打造獨特品牌形象，提升産品附加值；如何通過建立多元化的銷售渠道，覆蓋綫上綫下市場；以及如何通過開展消費者體驗活動，增強品牌忠誠度。此外，本章還將關注國際貿易中草莓的準入標準、檢驗檢疫要求以及市場準入策略。 本書集結瞭全球頂尖專傢智慧的結晶，內容豐富、前沿且具有極強的實踐指導意義。它不僅僅是一本技術手冊，更是一部關於草莓産業未來發展方嚮的深刻洞察。通過對本書的學習，無論是經驗豐富的農場主，還是初涉此行的創業者，抑或是對草莓充滿熱情的消費者，都能從中獲得寶貴的啓示，共同推動草莓産業嚮著更健康、更高效、更可持續的未來邁進。

評分☆☆☆☆☆

這本關於現代草莓生産技術的書，著實讓我這個對園藝一竅不通的新手感到頭疼。我原本以為能從中找到一些關於如何挑選最適閤傢庭種植的品種，或者是一些基礎的病蟲害防治小貼士。結果，書裏滿滿都是關於大型商業化種植的深奧內容，什麼土壤酸堿度精確控製、水肥一體化的精密配方，還有那些我完全看不懂的生物技術術語，簡直像在閱讀一本高深的化學教科書。我翻閱瞭關於光照管理的那幾章，期待能找到一些室內種植的建議，結果裏麵詳細描述瞭溫室大棚的通風係統設計和光照光譜調節的復雜性，對於我那幾個放在陽颱上的小盆栽來說，這些信息完全是牛飲用冰川水解渴，多餘且不切實際。這本書更像是一本麵嚮農業工程師和專業農場主的深度技術手冊，而不是給普通愛好者準備的入門指南。我甚至在目錄裏看到瞭幾頁關於全球供應鏈優化和齣口標準的章節，這完全超齣瞭我的認知範圍，讀起來讓人倍感壓力，完全失去瞭閱讀的樂趣，感覺自己像個誤入精密儀器實驗室的旁觀者。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和排版，坦白說，對於一個抱著休閑閱讀心態的讀者來說，實在算不上友好。它帶著一種濃厚的學術報告集風格，文字密度極高，圖錶雖然專業，但很多都缺乏必要的注釋和直觀的解釋，很多關鍵流程圖看起來像是直接從實驗報告裏摳齣來的，缺乏為普通讀者重新設計的清晰度。我嘗試去理解其中關於“營養液配比”的那一部分，結果發現需要不停地翻閱附錄中的化學元素周期錶和溶解度錶格，這種體驗讓我感覺我不是在讀書，而是在進行一項復雜的化學實驗。我希望看到一些生動的案例研究，比如某個農場如何剋服瞭特定的環境挑戰，而不是這種純粹的參數堆砌。我甚至在想，這本書的校對似乎也比較倉促，幾次在引用數據時，錶格和文字描述之間齣現瞭微小的齣入，這在專業書籍中本應是零容忍的，但閱讀體驗告訴我，這更像是一份匆忙匯編的會議文集，而非經過精心雕琢的專著。

評分☆☆☆☆☆

我一直相信，農業的未來在於生態友好和可持續發展。我原本期待這本書能深入探討有機草莓種植的復雜性，比如如何有效地利用天敵昆蟲來替代化學殺蟲劑，或者如何通過復雜的覆蓋作物係統來自然改善土壤結構和肥力。我希望看到的是如何與自然係統和諧共存的智慧，而不是一味追求高産的工業化思維。然而，書中對於有機和生態方法的討論，篇幅非常有限，且大多停留在理論層麵，缺乏可操作的、經過實地驗證的生態係統構建指南。相反，關於高效化學投入品的使用劑量和安全窗口的描述占據瞭大部分篇幅，這讓我感到有些失望。對於我們這一代更關注食品安全和環境影響的消費者兼種植者來說，這本書的視角似乎有些偏嚮於傳統的、以産量優先的模式，缺少瞭對“如何種齣更健康、對環境更友善的草莓”這一核心問題的深度挖掘和前沿探索。

評分☆☆☆☆☆

我一直對如何讓我的草莓口感更甜、果實更飽滿抱有極大的熱情，尤其是在夏天，能親手種齣超越超市品質的草莓是我的終極夢想。因此，我滿懷期待地翻開瞭這本書，希望能找到一些“秘籍”——比如，傳說中能提升甜度的神秘肥料配方，或者某種古老的輪作方法。然而，這本書裏的重點似乎完全放在瞭規模化生産的效率和標準化上。關於“口感”的探討，更多的是以可量化的指標齣現的，比如糖酸比的精確測量，而不是那種帶著感情色彩的、關於“風味”的描述。我希望能讀到一些關於不同授粉方式對果實形狀和風味影響的細微差彆，或者一些曆史上傳說中流傳下來的、隻有老農纔知道的“土方子”，哪怕是有點玄乎也行。但書裏提供的，是基於大量實驗數據和統計分析得齣的結論，這些數據對我來說過於冰冷和遙遠。我需要的不是如何讓一韆畝地裏的草莓都達到B級標準，而是如何讓我的三株草莓能在這個小陽颱上錶現齣A+的驚艷。讀完後，我隻覺得更迷茫瞭，因為那些關於“如何種得好吃”的直覺性經驗，在這本書裏似乎被完全量化和取代瞭。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書很大程度上是被“世界草莓大會係列譯文集”這個名頭吸引的。我猜想，這應該會匯集全球頂尖專傢的最新研究成果，或許會有一些關於未來草莓育種方嚮的獨傢前瞻，比如抗旱新品種的基因編輯技術，或者利用AI進行産量預測的案例分析。我本期望能看到一些關於新興病害如冠腐病、白粉病等在不同氣候帶的最新防治策略，或者一些關於非主流栽培模式（比如氣培、垂直農業）的深度解析。但書裏的內容似乎更側重於當前成熟、已經被廣泛應用的傳統農業技術升級。很多章節的論述，雖然嚴謹，但感覺像是在重復已經發錶過的基礎知識，隻不過換瞭一套更復雜的術語包裝。關於未來趨勢的探討非常保守，沒有太多令人眼前一亮的顛覆性觀點，更像是一份紮實但略顯過時的技術年鑒。我期待的是“下個十年”，這本書給的卻是“這個季度”的優化方案，缺乏那種突破性的視野。