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维尼夏放下贵族生活远渡重洋，在京都山间打造一座四季庭院，跟随自然和生命的节律，用双手创造理想中的生活

19篇心情随笔/50道原创食谱/20例芳疗手作

在花草的朴实与芬芳里，实践健康清新的生活方式；在大自然的纯净里，寻得心灵上的满足与力量

日本NHK电视台多次专题报道，累计销售超过90万册

海报：

内容简介

《山中庭院：京都乡居二十年》是一本记述维尼夏一家乡居生活的随笔。拥有英国贵族血统的维尼夏，离开贵族上流生活，在日本京都的乡下打造了一座属于自己的山中庭院，一住就是二十年。在本书中，她以春、夏、秋、冬的时序，缓缓道出了乡居生活的美好点滴。春天打造森林花园、夏天开茶会、秋天收获储存修缮、冬天听着颂歌准备新年大餐……跟随自然和生命的节律，用双手创造着理想中的生活。维尼夏一家，在花草的朴实与芬芳里，实践着健康清新的生活方式；在大自然的纯净里，寻得了心灵上的满足与力量。

作者简介

维尼夏·斯坦利-史密斯

1950年生于英国贵族家庭。19岁时远赴印度修习冥想。1971年来到日本，后来认识了现在的丈夫——摄影师梶山正。同样的游历印度的经历和对生活的共同追求让他们走到了一起。1996年，维尼夏与丈夫梶山正、儿子悠仁一家三口搬到京都乡下一栋百年老屋，开始了种植和研究香草的乡居生活，至今已有二十年。

梶山正

1959年生于日本长崎。摄影师，擅长拍摄山川自然风光。1984年登上喜马拉雅山之后远赴印度。回国后在京都开了一家正宗印度料理店DiDi，在店里与维尼夏结识，后来结为夫妇。本书中的照片即是他用镜头记录下的美好生活瞬间。

目录

追寻梦中的农舍9

邂逅香草13

春

3月倾听植物的声音19

复活节的回忆25

柠檬百里香磅蛋糕/香蜂草柠檬水/香蜂草爱心杯27

4月HighTea和LowTea29

香草三明治/艾蒿磅蛋糕30

经典英式乳脂松糕31

斯卡伯勒集市香草饭/香草橙子炖鸡肉32

西洋菜浓汤/茴香风味锡箔纸烤虹鳟33

薰衣草燕麦皂36

天然皂37

5月为环保做的事39

迷迭香肥皂水/薰衣草和蜂蜡的家具用蜡/薰衣草醋/薄荷甜菊牙膏/薰衣草水40

维尼夏环保扫除法41

培育香草的方法42

夏

6月与虫共生55

爱犬的香草浴/香草驱虫喷雾/园艺用杀虫喷雾/驱虫香囊57

7月保持美丽的秘诀63

用散沫染发养发/防脱油64

护发素/洋甘菊香波/迷迭香昆布香波65

贯叶连翘和可可脂护肤霜/茉莉花薰衣草保湿霜/芦荟化妆水66

玫瑰水/金盏花露67

荷荷巴卸妆液/抗橘皮组织油/山野气息须后水68

香草面膜/蒸脸69

香草浴72

玫瑰花瓣百花香73

8月我家必备的香草药75

香草茶/梅干百里香茶76

维尼夏推荐的饮茶法77

香草利口酒/薄荷味甜瓜黄瓜沙拉/薄荷糖浆81

紫苏汁83

香草牛肉饼/雪维菜蘑菇浓汤84

地中海风味夏日沙拉/地中海风味鳗鱼饭85

泰式芫荽鸡肉/木瓜香草沙拉/茄子板栗肉酱87

迷迭香风味芝麻奶酪面包/酿馅鸡蛋/迷迭香烤鸡肉89

香草咖喱鸡90

生姜胡萝卜冷汤/香草蛋奶酥91

香叶天竺葵冰冻果子露/夏季水果冰碗配迷迭香奶油92

迷迭香奶酪饼干/薰衣草蛋糕93

香草的收获与保存96

秋

9月在老屋开始的手作生活107

10月泽西岛上的农场生活113

父亲的庭院115

初入贵族社交界117

撒尔维亚洋葱酱/香薄荷百里香牧羊人派/黑莓苹果酥120

肉豆蔻葡萄干司康饼/罗勒全麦面包/茴香馅鲭鱼121

女巫和CreamTea125

辣酱油126

树莓柠檬马鞭草果酱/橙汁冰块127

罗勒番茄酱/香蒜酱冰块/番茄酱128

鲜花香草沙拉/法式田园豆子汤/香草奶油奶酪129

11月为了缓解失眠131

感冒糖浆/贯叶连翘油/贯叶连翘药酒132

登山用香草油/蒸喉咙/撒尔维亚漱口水133

冬

12月圣诞的起源139

圣诞热红酒/史多伦140

圣诞布丁141

烤火鸡142

传统圣诞水果蛋糕143

圣诞香草花环/啤酒花烛台/寇松家的圣诞蜡烛装饰144

香丸/月桂丁香锅垫/薰衣草啤酒花靠垫145

1月对日本香草如数家珍的大原老人149

番茄香草火锅150

七草粥151

繁缕欧芹烟熏三文鱼蘸酱/香草蛋黄酱152

维尼夏式屠苏153

2月柴火是最大的奢侈155

芳香疗法足浴/热甜酒156

撒尔维亚橙子猪里脊/迷迭香香菇沙拉/玄米香草坚果面包160

薄荷天竺葵巧克力蛋糕/巧克力薄荷饼干/月桂鸡蛋布丁161

FromyourValentine163

香草的药效164

41种基本香草的培育方法166

后记170

写在后面的话176

精彩书摘

追寻梦中的农舍

母亲从小住在凯德尔斯顿庄园，一座建于十八世纪中期的大宅。孩提时代，我曾在庄园里探险、捉迷藏。在大宅和领地内，母亲对我们兄弟姐妹没什么限制，唯独不准我们去用人们干活儿的厨房或休息室，也不能到领地外玩耍。母亲常说：“身份有别。”这让我非常难过。母亲总是忙于宴会，累得睡到中午才起床，一直是保姆照顾我们兄弟姐妹的饮食起居。

七岁那年的夏末，我有了一个秘密计划。奈特管家说：“村子里的农舍像妖精的居所一样可爱”，于是我心驰神往，一直想去看看。

那天晴空万里，正适合骑着小马出行。我和弟弟查尔斯在玄关穿上马靴，比赛着跑到马厩。我的蒲公英温顺听话，查尔斯的坐骑戴西任性难驯。一路跑到湖边停放小船的石屋后，我向弟弟分享了没有第二个人知道的计划。谁知他不为所动，反说要去湖里的小岛修建秘密基地。失望之余，我打定主意就算一个人也要去村子里看看。

我独自骑着蒲公英，越过羊群悠然吃草的山丘，来到庄园的东门。然后忐忑地敲了敲看门人小屋的屋门，晒得黝黑的看门老人问道：“欢迎光临，女士，您有何贵干？”“我想去村子里看看……我的马能拴在这里吗？”“当然可以，不过请别玩得太晚。”

顺利出了东门，我心想可别再遇到什么人。通往村子的小路两边是山楂树和长着爬山虎的矮树篱笆，再向远望去，满眼都是结满果子的黑莓树和野草。转一个弯，石墙对面几户小小的农舍映入眼帘：盛开的红玫瑰沐浴着午后暖阳，攀爬在白灰墙上；茅草屋顶竖着小烟囱，斜格子小窗前开着天竺葵和三色堇。不会错，这就是奈特先生所说的农舍，真的就像童话中妖精的居所。

我来到最近的那家农舍的石墙边，透过墙上金银花的缝隙向院子里窥看。只见小小的院落里精心栽种着可爱的小花、蔬菜和香草。两个和我差不多大的女孩在院子的小径间快乐地踢着石子，她们的母亲则在一旁洗着衣服。我真想进去和她们一起游戏，可又想起了母亲不许我们和农家小孩玩耍的规矩。

我忍着眼泪，跑回了拴着蒲公英的看门小屋，打心底里羡慕那座温馨的小房子和院落，还有以家庭为重的母亲。虽然没看到那家的父亲，但一定也是个很好的人吧。我虽衣食无忧，却不曾体验过家庭的温暖。因此总盼望着有朝一日长大成人，也能在那样的农舍里和家人一起生活。这份向往逐渐成了我的梦想。

太太太喜欢这对老年夫妇了，推荐去看原片《人生果实》，真希望自己也可以过那么美好的田园生活，给后人留下肥沃的土地，两位老人相处之道、辛勤耕作，和乐观的人生态度都值得我们学习。

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