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內容簡介

　　閩南地區地處東南沿海，製瓷原料豐富，燒窯燃料充足，交通條件便利。宋代以來，製瓷手工業發展迅速，窯場數量激增，生産規模不斷擴大。根據閩南地區自然地理環境及宋至清代製瓷手工業麵貌的差異，該區域可分為泉州沿海、泉州內陸、漳州地區三個區域性特點鮮明的小區，並從器物型製、製作工藝和燒成技術三個方麵對各區典型遺存進行考古學分析。在此基礎上，對三個區域做瞭分期研究：泉州沿海地區可分為北宋早中期、北宋晚期至南宋早期、南宋中晚期和元代四期，以燒造青釉、青白釉、黑釉和綠釉瓷器為主；泉州內陸地區則分為北宋晚期至南宋早期、南宋中晚期、元代、明代早中期、明代晚期至清代早期和清代中晚期六期，先後燒造青白釉、白釉、青花瓷器，尤以白瓷具代錶性；漳州地區亦分為北宋晚期至南宋早期、南宋中晚期、元代、明代早中期、明代晚期至清代早期和清代中晚期六期，産品有青白釉、青釉、青花、五彩、素三彩瓷器等，其中第五期的青花瓷器*為興盛。對比三區的分期結果，又將閩南地區宋至清代的製瓷手工業遺存總體歸納為七期，即北宋早中期、北宋晚期至南宋早期、南宋中晚期、元代、明代早中期、明代晚期至清代早期、清代中晚期，具有明顯的階段性特徵。從整體來看.這七期遺存中，宋元、明清時期的製瓷麵貌迥異，可將其歸納為兩個大的發展階段。
　　通過閩南地區窯場分布的考察可知，其主要建於晉江、九龍江及其支流溪畔的山坡或颱地上，且三區內各自形成瞭具有代錶性、分布密集的中心窯場，即泉州沿海的晉江磁竈窯、南安南坑窯，泉州內陸的德化窯、安溪窯，漳州地區的平和南勝和五寨窯、華安和南靖的東溪窯。這些窯場在總體上則呈現齣由沿海地區沿著河流漸嚮內陸地區轉移的趨勢，中心區域也隨之變化，並先後齣現瞭南宋中晚期、明代晚期至清代早期兩次生産高峰，反映瞭該地區製瓷手工業格局及其變遷。
　　根據閩南地區內部及與周邊地區製瓷技術的對比分析，其*為突齣的特點是仿燒和獨創相結閤，這可從以下三個方麵來說明。其一，各階段瓷器受到瞭當時名窯産品的影響，主要是北宋早期的仿越窯青瓷、北宋晚期至元代的仿景德鎮窯青白瓷、南宋中晚期至元明時期的仿龍泉窯青瓷、明代中期以來的仿景德鎮民窯青花和五彩瓷，均為當時的主流産品，而這種模仿多是僅限於器物的品種、造型、裝飾方麵。其二，泉州內陸地區的德化窯白釉瓷器，自南宋晚期創燒以來，經元代的快速發展而逐漸形成獨特的風格，至明代晚期達到鼎盛，尤其是瓷塑，因造型精巧、釉色瑩白而享譽海內外，其對歐美地區瓷器的燒製成功也有著積極的影響。其三，閩南地區的燒成技術則是在本地傳統的基礎上發展、演變的，分室龍窯、階級窯、橫室階級窯一脈相承，並影響到周邊一些地區及海外的朝鮮半島、日本等地。
　　通過閩南地區瓷器行銷的探討，可知海外地區是其主要消費市場。宋代以來，該地區産品藉港口之便而廣銷日本、朝鮮半島、東南亞、中東、非洲各地，尤其是日本和東南亞，明清時期還大量輸往歐美地區，是中國古外銷陶瓷的重要組成部分，也是古代海上絲綢之路的重要貿易商品之一。從這一點來看，其不僅豐富和改變瞭當地的社會生活用器，也刺激和帶動瞭以泉州、漳州等沿海港口為依托的製瓷手工業的發展，並影響瞭瓷器的生産規模、産品特徵。
　　總體而言，閩南地區宋至清代的製瓷手工業，作為當時海外貿易體係的“腹地”經濟支撐之一，經曆瞭一個從興起、繁榮到收縮、衰落的過程，並形成瞭獨具特色的外嚮型瓷器生産格局。這一發展曆程，是一個生産與市場之間相互作用的過程，而連接生産與市場的中間環節——貿易則是其得以完成的重要條件。據此分析，以南安窯、磁竈窯、德化窯、漳州窯等為代錶的製瓷手工業遺存，海域沉船與海外地區閩南瓷器的發現和使用，以泉州、月港、廈門以及福州、廣州等港口和航海技術為依托的海外貿易，三個方麵共同反映瞭閩南地區宋至清代製瓷手工業的麵貌，從而構成瞭作為商品的瓷器從生産到貿易、再至消費的完整過程，並形成瞭該地區獨特的手工業生産貿易模式。

內頁插圖

目錄

前言

第一章 緒論
第一節 地理環境與曆史沿革
一 地理環境
二 曆史沿革
第二節 發現與研究簡史
一 早期的文獻記載
二 20世紀前半葉的認識
三 20世紀50-80年代的考古工作和認識
四 20世紀90年代以來的考古工作和研究
第三節 選題依據與研究方法
一 選題依據
二 資料來源
三 研究方法

第二章 典型遺存的考古學分析
第一節 泉州沿海地區
一 瓷器的類型學分析
二 瓷器的製作工藝
三 燒成技術
四 分期及其特徵
第二節 泉州內陸地區
一 瓷器的類型學分析
二 瓷器的製作工藝
三 燒成技術
四 分期及其特徵
第三節 漳州地區
一 瓷器的類型學分析
二 瓷器的製作工藝
三 燒成技術
四 分期及其特徵
第四節 總體分期

第三章 窯場分布與變遷探析
第一節 各區窯場的分布特點
一 各區窯場的分布
二 窯場的區域分布特徵
第二節 閩南地區窯場的變遷
一 宋代以前
二 宋至清代
三 窯場變遷的一般特點
第三節 小結：區域性與階段性

第四章 製瓷技術交流分析
第一節 本地區的製瓷技術交流
一 製瓷技術的曆史淵源
二 本區域內的技術交流
第二節 與其他地區的製瓷技術交流
一 閩南與浙東、浙南地區的交流
二 閩南與江西地區的交流
三 閩南與北方地區的交流
四 閩南與閩北、閩中地區的交流
五 閩南與嶺南地區的交流
第三節 製瓷技術的對外交流
一 朝鮮半島
二 日本列島
三 其他地區
第四節 小結：仿燒與獨創

第五章 瓷器行銷探討
第一節 行銷區域與瓷器品類
一 國內地區
二 海外市場
第二節 運輸路綫與相關問題
一 國內運輸
二 沿海港口
三 海上運輸
四 運輸的相關影響因素
第三節 瓷器與當地社會生活
一 瓷器使用概況
二 使用個案舉例
第四節 小結：外嚮型生産及其地位
一 外嚮型生産
二 外嚮型生産區域形成的條件
三 閩南地區外銷瓷的地位

第六章 結語
一 製瓷手工業的興衰
二 製瓷手工業的總體特徵
三 生産組織形式
四 瓷器的生産與貿易

參考文獻
後記

精彩書摘

　　《閩南地區宋至清代製瓷手工業遺存研究》：
　　3.第三期
　　南宋中晚期。磁竈窯青瓷製作更加粗率，産量大，但工藝走嚮衰落。青白瓷的生産也逐漸簡化，主流産品仍是碗、盒類器物，胎、釉不如第二期精細，裝飾明顯趨於簡單，多屬簡單刻劃；裝燒方法沿用上一期，並無改觀。這一期較前一期發展起來的是廣布於泉州地區的篦點劃花青瓷，製作雖較為粗劣，但産量較大，主要是碗、盤類器物；胎質粗糙，釉色青泛灰、泛黃；其最有特色的是花紋裝飾，流行篦點劃花，多為變體花葉紋；仍采用龍窯燒造，裝燒方法多為一匣一器的匣鉢疊燒。
　　4.第四期
　　元代。磁竈窯青瓷衰落，而代之以風格迥異的白地黑花、白釉、綠釉、黃釉等多類瓷器，碗、罐、壺、軍持等器類較多，以剔花、彩釉和釉下彩繪裝飾為主，多采用M形匣鉢裝燒。青白瓷減少，器類碗、盤、洗、軍持、瓶等，釉色灰暗，流行刻劃花、印花裝飾，裝燒方法流行一匣一器、支釘疊燒、支圈覆燒、澀圈疊燒等。篦點劃花類青瓷繼續流行，器物相對變矮，釉色泛黃者居多，刻劃較上一期草率，仍以一匣一器的匣鉢裝燒為主。
　　……

前言/序言

　　20世紀20年代，現代考古學引人中國，與中國古代曆史文化研究相結閤，以解決中國考古學的實際問題。在此背景下，陶瓷考古也逐漸發展起來。20世紀20年代以來，以陳萬裏為代錶的一些學者突破瞭古代陶瓷器收藏和鑒賞的研究範疇，“走齣書齋”，將傳統古器物學中的陶瓷器與瓷窯遺址的考古調查結閤起來，逐漸成為中國古陶瓷研究的新視角，開創瞭陶瓷考古研究新領域。新中國成立後，大規模瓷窯遺址的考古調查陸續開展並持續進行，考古工作者對耀州窯、磁州窯、定窯、鈞窯、汝窯、洪州窯、景德鎮窯、長沙窯、越窯、龍泉窯、德化窯、建窯、漳州窯等一批具有代錶性的瓷窯遺址做瞭考古發掘，取得瞭一係列突破性的學術成果，為中國古代製瓷手工業研究提供瞭豐富的實物資料。
　　瓷器作為中國偉大的發明，在古代中外貿易往來和文化交流中占有重要地位。因而，中國古外銷陶瓷研究也是陶瓷考古的重要學術課題之一，而這一問題的探討又和“海上絲綢之路”的提齣與研究密不可分。“海上絲綢之路”的概念源於德國地理學傢李希霍芬提齣的“絲綢之路”。1903年，法國漢學傢沙畹在其所著《西突厥史料》中提齣：“中國之絲絹貿易”有一為“通印度諸港之海道”。此後，“絲綢之路”之“海道”遂為一些學者沿用。但是，“海上絲綢之路”一詞則是日本學者在探討中國陶瓷的海外貿易之路時首先使用的。1968年，日本學者三杉隆敏在《探索海上絲綢之路》一書使用瞭“海上絲綢之路”這一名稱‘引，其立意和齣發點便是東西方之間的陶瓷貿易與交流史，這在其另一部著作《海上絲綢之路一中國瓷器的海上運輸與青花編年研究》中體現得更為明顯。與此同時，日本學者三上次男則以中國陶瓷在海外各地的流布情況為基礎，提齣瞭“陶瓷之路”，這既是“海上絲綢之路”一類重要商品的貿易之路，又是中國陶瓷器廣泛行銷海外地區的生動寫照，這一研究思路和學術視野對中國古外銷陶瓷研究影響極為深遠。因此，可以說，中國古外銷陶瓷的發現與研究是學者們提齣“海上絲綢之路”的重要參考和直接依據。這也是古代溝通東西方貿易往來與文化交流的網絡。
　　在這一學術背景下，20世紀70年代以來，藉由泉州灣後渚港宋代海船發現之契機，學術界掀起瞭海外交通史和古外銷陶瓷研究的熱潮，中國海外交通史研究會的成立和泉州海外交通史博物館（泉州灣古船陳列館）的建成開放、中國古外銷陶瓷研究會的成立和古外銷陶瓷研究資料的翻譯和編印即是其突齣錶現。隨著陶瓷考古新發現和中外學術交流的增多，一批海外發現的中國陶瓷器（包括沉船齣水瓷器）被引介到國內，同時國內的瓷窯遺址考古工作也為海外學者所瞭解，這便為古外銷陶瓷研究提供瞭多角度的實物資料。窯址（産地）、港口、沉船和海外市場構成瞭探討外銷瓷生産和貿易的基礎。由於泉州港、月港和廈門港的曆史地位與時代變遷，以此為基礎的瓷器外銷問題備受關注。
　　閩南地區是中國古代瓷器的重要生産區域之一，窯場數量多，分布範圍廣。其産品以外銷為主，日本、朝鮮半島、東南亞、南亞、西亞、非洲、歐洲、美洲均齣土或發現瞭該地區宋至清代燒造的瓷器，引起瞭中外古陶瓷研究者的高度關注。閩南地區古代製瓷手工業遺存的研究，已成為國際性很強的陶瓷考古研究的前沿課題。然而，這一問題的深入開展麵臨著一係列挑戰：曆史文獻記載零星少見，僅能提供“碎片化”的曆史認知；海外考古工作有限或資料獲取睏難，無法取得細化和具象認知；瓷窯遺址數量眾多，麵貌復雜，綜閤性認識欠缺，等等。這也恰為本書的研究提供瞭明晰的思路：從考古發現的製瓷手工業遺存齣發，探討閩南地區宋至清代瓷器生産麵貌與演變、貿易和消費狀況。基於此，本書通過考古學分析，建立起瞭閩南地區宋至清代製瓷手工業的發展序列和遺存的年代標尺（三區、七期），揭示瞭其興起、繁榮、收縮至衰落的發展曆程；通過對窯場遺址分布的考察，確定瞭各區的中心窯場和各時期的中心區域，闡述瞭閩南地區宋至清代製瓷手工業的格局和中心區域變動的規律；通過對窯場、産品、技術、銷售、使用者的分析，探討瞭其從生産到貿易再到使用者的一些史實；對閩南地區的製瓷技術交流、仿燒與獨創、外嚮型生産等問題作瞭比較全麵的分析，探討瞭該地區宋至清代製瓷手工業發展的動因。
　　從産品的消費市場來看，閩南地區宋至清代製瓷手工業為外嚮型生産，製瓷技術中既多仿燒又有獨創，産品既有傳統特色又不乏異域風情，其可謂是中國古外銷陶瓷的生産一貿易一消費模式的一個縮影。閩南地區的陶瓷器作為中國古代陶瓷海外貿易的重要貨品之一，是宋代以來海外貿易中不可缺少的一環。因之，探討中國古外銷陶瓷，仍應將其看作當時常見的一類海外貿易“商品”，從商品生産和貿易的經濟史角度來分析其瓷業麵貌、窯場分布格局與曆史變遷、海外市場與貿易途徑、消費群體與使用方式等問題。這也是古代海外貿易體係下的外銷瓷研究的重要視角，以此可以窺見海外貿易政策影響下的“海上絲綢之路”的“腹地”經濟模式之一斑。
　　本書正是在此研究思路下，以閩南地區這個小區域瓷業遺存為基礎的一個嘗試。
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