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内容简介

　　《微生物学实验（第5版）》第5版仍遵循第3版和第4版的编写指导思想和基本要求，并按照第4版的编排模式将其分成“微生物学基本实验技术”和“微生物学综合型、研究型实验”两大部分，但对其内容和形式均进行了更新和修订。第一部分包括：无菌概念和无菌操作，消毒**，分离纯化，显微观察，涂片染色，培养基及微生物培养，生理生化反应，快速微量检测，基因突变，基因转移，基因文库构建，PCR技术及其在鉴定细菌中的应用，免疫学的基本技术等。第二部分包括：高产蛋白酶（或其他代谢产物）菌株的筛选及其基因的克隆和表达，杀虫微生物的分离，微生物产沼气，水和食品的微生物检测，酸乳、啤酒和泡菜的制作，人体表面正常菌群的分离鉴定，用互联网和计算机辅助基因分析鉴定古菌和细菌，细菌系统发育树的构建，发现和鉴定细菌新种，用来分离严格厌氧菌的“滚管实验”等。其内容涉及微生物在工业、农业、环境、食品、医学等领域的应用。
　　《微生物学实验（第5版）》在编写形式上仍突出了以学生为本的思想，在每一个实验中除让学生明确其目的、原理和基本操作外，还在相应位置以Box形式告知学生“本实验为什么用这种（或这些）菌株？”“安全警示”“本实验成功的关键”等。
　　与《微生物学实验（第5版）》配套的数字课程附有实验技术相关视频、附录和参考书目，供读者查阅和参考以及后续内容拓展与更新。
　　《微生物学实验（第5版）》适合理、工、农、林、医各类高等综合院校和师范院校生命科学方向本科生学习使用，也可供其他生物科技人员查阅参考。

内页插图

目录

微生物学实验规则与安全

第一部分 微生物学基本实验技术
I 无菌概念和无菌操作技术
实验1 实验室环境和人体表面的微生物检查
实验2 无菌操作技术
II 显微镜的构造、性能和使用方法
实验3 普通光学显微镜的使用
实验4 电子显微镜样品的制备
实验5 相差、暗视野和荧光显微镜的示范观察
III 微生物的染色、形态和表面结构观察
实验6 细菌、放线菌、酵母菌和霉菌的制片和简单染色
实验7 革兰氏染色法和KOH快速鉴定革兰氏阴性和阳性菌法
实验8 细菌芽孢、荚膜和鞭毛染色
实验9 微生物大小的测定
IV 培养基的制备
实验10 牛肉膏蛋白胨培养基的制备
实验11 高氏I号培养基的制备
实验12 马丁培养基的制备
实验13 血液琼脂培养基的制备
V 消毒与灭菌
实验14 干热灭菌
实验15 高压蒸汽灭菌
实验16 紫外线灭菌
实验17 微孔滤膜过滤除菌
VI 微生物的纯培养
实验18 微生物的分离与纯化
实验19 厌氧微生物的培养
实验20 病毒的培养
实验21 食用真菌的培养
VII 微生物数量的测定
实验22 显微镜直接计数法
实验23 平板计数法
实验24 光电比浊计数法
实验25 大肠杆菌生长曲线的制作
实验26 TCID50病毒定量法
实验27 噬菌体的效价测定
VIII 环境因素对微生物生长的影响
实验28 化学因素对微生物生长的影响
实验29 紫外线对微生物生长的影响
实验30 温度对微生物生长的影响
实验31 渗透压对微生物生长的影响
实验32 pH对微生物生长的影响
实验33 生物因素（抗生素）对微生物生长的影响
IX 微生物鉴定中常用的生理生化试验
实验34 大分子物质的水解试验
实验35 糖发酵试验
实验36 IMViC试验
实验37 快速、简易的检测微生物技术
X 微生物的基因突变及基因转移
实验38 微生物的诱发突变
实验39 细菌的接合作用
实验40 噬菌体的转导
实验41 Ames致突变和致癌试验
XI 分子微生物学基础技术
实验42 细菌质粒DNA的小量制备
实验43 质粒DNA的转化
实验44 细菌总DNA的制备
实验45 细菌基因组文库的构建
实验46 应用PCR技术鉴定细菌
XII 免疫学技术
实验47 凝集反应
实验48 抗原与免疫血清的制备
实验49 双向免疫扩散试验
实验50 酶联免疫吸附试验（ELISA）
实验51 蛋白质印迹法

第二部分 微生物学综合型、研究型实验
XIII 苏云金芽孢杆菌的分离和鉴定
XIV 碱性蛋白酶高产菌株的选育与基因克隆
实验XIV-1 产蛋白酶菌株的筛选
实验XIV-2 蛋白酶产生菌株的初步鉴定和诱变育种
实验XIV-3 碱性蛋白酶基因的克隆与表达
XV 微生物产沼气
XVI 水中细菌总数和总大肠菌群的测定
XVII 牛乳的巴氏消毒、细菌学检查及酸乳、泡菜的制作
XVIII 固定化酵母发酵产啤酒和米酒的制作
XIX 利用Biolog自动分析系统分离鉴定人体正常菌群
XX 利用互联网和计算机辅助基因分析鉴定古菌和细菌
XXI 利用多相分类学方法对细菌进行初步鉴定

前言/序言

　　《微生物学实验》第5版的编写在总体指导思想上仍遵循第3、4版的原则，即：正确处理该教材的基础性、可操作性和先进性的关系；强调教材的启发性、开拓性和应用性。在总结前几版的基础上，充分吸收了广大教师和学生的意见和建议，本版在内容和编排上吸收和整合了前两个版本的长处，即：第3版内容的编排、归纳更方便教师的教学；第4版的内容和形式比较新颖、具体实用，有利于学生学习和思考，更方便学生取得实验的成功。
　　本版仍按照第4版分成“微生物学基本实验技术”和“微生物学综合型、研究型实验”二大部分。
　　对第一部分的修订：在强调基础性和实用性的基础上，根据教学实践，本版对实验内容和顺序进行了适当增加和调整，并将各个实验归并入12个模块。除了对原有实验进行修正外，还增补了一些新的实验：在显微镜技术实验中，对光学显微镜和电子显微镜的原理进行了补充和完善；在细菌染色实验中，增加了“用KOH区分革兰氏阴性和阳性细菌”；在免疫印迹实验的最后显色一步增加了更适合学生实验的OPD显色。为了进一步完善本版的内容，这一部分还增加了：TCID50病毒定量法、紫外线对微生物生长的影响、九噬菌体的局限性转导。
　　对第二部分的修订：根据学科进展和实际应用的需要，对实验XVI“水中细菌总数和总大肠菌群的测定”按照国家新的《生活饮用水卫生标准》进行了更新；在相应的实验中还增加了米酒和泡菜的制作；对实验XX“利用互联网和计算机辅助基因分析鉴定古菌和细菌”中，对生物信息学相关数据和软件应用进行了更新，并按当前的NCBI网络实际运行界面，对操作步骤进行了调整，还增加了操作截图，使学生更直观地了解相关操作。其他各实验，包括思考题和插图，也都进行了不同程度地的更新和调整。此外，根据实际需要，在本部分还增加了一个用来分离严格厌氧菌的“滚管实验”和一个实用性很强的综合型实验：“利用多相分类学方法对细菌进行初步鉴定”。
　　本版每一个实验均补加了实验用菌株的学名；将“目的要求”和“实验原理”移到“实验器材”之前，以增强学生对实验的理解。
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