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三联生活周刊编辑部 编

图书标签:

• 葡萄酒
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• 意大利
• 酿造
• 侍酒

出版社： 生活·读书·新知三联书店

ISBN：9771005360178

版次：1

商品编码：12338348

包装：平装

开本：16开

出版时间：2018-01-01

用纸：轻型纸

产品特色

内容简介

一本关于葡萄酒的风物百科图文书。《三联生活周刊》记者实地考察欧、美、澳及中国重要的葡萄产地及酿制地，带给读者身临其境的美妙感受。

内页插图

目录

序言
006 葡萄酒园里的克诺尔普
008 让Z后的果实长得丰满，把Z后的甘甜酿入浓酒
015 三个世界的葡萄酒风土链

法国：风与土的荣耀
020 旧世界的法律课
022 波尔多名庄的列级江湖
025 一个产区的诞生——专访法国葡萄酒立法专家罗伯特?丹洛
028 波尔多葡园中的枪炮玫瑰
036 波尔多右岸的酒窝
040 从罗纳河谷到勃艮第
076 勃艮第的望族 [附文：酒桶里的历史与恩怨]
100 薄若莱的收获与守望
104 Tavel：法国首席桃红葡萄酒
110 什么时候适合喝香槟
116 新艺术风格香槟
120 干邑：天人共享之乡
128 亲历法国葡萄酒30年变革

智利与阿根廷：新旧世界之间
136 新世界的生物教室
138 醉乡宜常至，他处不堪行
142 智利葡萄酒探访
154 阿根廷不只有马贝克
158 南美葡萄酒的移民史

澳大利亚：世外葡园
164 世界葡萄的实验田
166 阿德莱德的阳光之下
182 澳大利亚酿酒师素描
192 杰卡斯的酒藏地图

美国：雾乡风骨
202 欧式还是美式
206 纳帕谷：加州葡萄酒的顶峰
214 姚家葡萄酒的高调出场

中国：东方世界的新起点
220 中国式葡萄酒定义
223 东方世界的新起点
232 中国的葡萄和葡萄酒——产业复兴的榜样
235 宁夏：中国葡萄酒国际认可的新开始？
238 寻找挑战麻婆豆腐的葡萄酒——专访卡思戴兄弟中国亚太区总裁毕杜维

结语
244 有关葡萄酒的国际认证
246 葡萄酒中葡萄的味道
256 葡萄酒杯的猫洞问题
260 主厨对话酿酒师
267 风土的莫比乌斯环

《尘封的古卷》 简介 这是一本关于被遗忘的文明、失落的宝藏以及一段跨越时空的爱恋的史诗。在古老的大陆，曾有一个辉煌的帝国，它的文明以其精湛的技艺、神秘的信仰和无与伦比的财富而闻名于世。然而，一场突如其来的灾难，将这个伟大的帝国从历史的长河中抹去，只留下零星的传说和散落在世界各地的残片。 故事始于一位年轻的历史学家艾莉亚。她对那些模糊不清的古代文明充满了好奇，花费了数年时间在尘封的古籍中搜寻蛛丝马迹。一次偶然的机会，她在一家古董店里发现了一本破旧不堪、用未知文字书写的古卷。这本古卷的奇特之处在于，它的纸张似乎由某种奇异的植物纤维制成，散发着淡淡的幽香，而且上面的文字并非任何已知的语言。 艾莉亚凭借着她丰富的知识和敏锐的直觉，开始着手破译这本古卷。随着研究的深入，她发现古卷记录的并非寻常的历史，而是一个关于失落帝国的惊人秘密：一个关于强大力量的源泉，以及守护这份力量的古老誓言。古卷的字里行间，勾勒出一个充满魔法、神秘生物和宏伟建筑的世界，那里的人们曾与星辰对话，与大地共鸣。 然而，古卷的秘密并非那么容易触及。在破译的过程中，艾莉亚逐渐感受到一股来自黑暗力量的阻挠。一些秘密的组织，觊觎着古卷中记载的力量，他们派出人手，企图阻止艾莉亚的发现，甚至要将她置于死地。与此同时，艾莉亚也发现，古卷中提及的失落宝藏，可能不仅仅是物质上的财富，更蕴含着能够改变世界的力量。 在寻求真相的旅途中，艾莉亚遇到了同样对古卷着迷的神秘男子——凯恩。凯恩身份神秘，似乎对古卷有着比艾莉亚更深的了解。他拥有着非凡的智慧和过人的身手，在多次危机中保护了艾莉亚。随着时间的推移，两人之间产生了微妙的情感，并在共同面对危险的过程中，逐渐萌生出爱意。 凯恩的出现，让艾莉亚的探索之路更加扑朔迷离。他时而提供关键的线索，时而又显得欲言又止。艾莉亚渐渐发现，凯恩的过去似乎与那个失落的帝国有着千丝万缕的联系，而他身上的某种特质，也与古卷中记载的传说相互印证。 为了揭开帝国的真相，寻找传说中的宝藏，艾莉亚和凯恩踏上了一段充满危险的旅程。他们穿越荒芜的沙漠，潜入阴森的古墓，攀登险峻的山峰。在旅途中，他们不仅要对抗那些虎视眈眈的敌人，还要面对自然界的严酷考验，以及古老设下的层层谜题。 随着他们一步步接近真相，古卷中的秘密也逐渐清晰。他们了解到，那个失落的帝国并非被简单的灾难所灭亡，而是因为对力量的滥用，触怒了某种古老的存在。而他们所追寻的宝藏，正是能够平息这场古老愤怒的关键。 在故事的最后，艾莉亚和凯恩面临着一个艰难的选择：是让失落的帝国重现于世，还是让它永远沉睡？而他们之间的爱情，又能否经受住命运的考验，在历史的长河中留下永恒的印记？ 《尘封的古卷》将带你穿越时空的界限，进入一个充满奇幻色彩的世界，体验一段扣人心弦的冒险，并思考人类与力量、知识与命运的永恒主题。这是一场关于勇气、智慧、爱情以及对过去永恒探索的壮丽篇章。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书简直是开启了我对葡萄酒世界的新认知！我一直以为葡萄酒只是简单地分红酒、白酒，然后口感好坏罢了，但《葡萄酒风土风情》完全颠覆了我的想法。读完第一部分，我才意识到，原来每一瓶酒背后都蕴藏着一个地方的风土人情，那不仅仅是土壤、气候，还有历史、文化、甚至酿酒师的哲学！我记得书中描述勃艮第的黑皮诺，不是简单地说它有什么香气，而是细致地剖析了特定地块（Clos de Vougeot, Romanée-Conti 这种名字听起来就自带光环）如何影响葡萄的生长，微气候的细微差别如何让同一种葡萄酿出截然不同的风味。书中对“风土”这个概念的阐释，就像为我打开了一个全新的维度，让我能更深刻地理解为什么有些酒能卖到天价，为什么有些酒会被誉为“液体黄金”。我以前买酒，完全是凭着价格和包装，现在我知道，下次我去酒窖，我应该关注的不仅仅是品牌，而是它来自哪里，在那里生长着怎样的葡萄，以及当地的人们是如何对待这片土地的。这本书真的让我感觉自己像个初次踏足葡萄酒世界的探险家，对一切都充满了好奇和惊喜。我迫不及待地想去实地考察一下书中提到的那些地方，亲身感受一下那些“风土”的力量。

评分☆☆☆☆☆

怎么说呢，这本书给我的感觉就像是一场穿越时空的味蕾旅行，它不是那种枯燥的教科书，而是充满了故事性和画面感。我尤其喜欢书中对不同产区酿酒传统的描写，简直就像在听当地的奶奶在娓娓道来家族的酿酒秘方。比如，关于意大利托斯卡斯纳的葡萄酒，它不只是简单介绍桑娇维塞，而是讲了当地人如何将这片土地的生命力融入到每一滴酒中，讲述了那些世代相传的酿酒技艺，以及这种技艺如何与当地的饮食文化紧密相连。我读到一些关于意大利南部普利亚地区的葡萄酒时，感觉就像坐在阳光明媚的露台上，品尝着当地的橄榄油和奶酪，耳边回响着意大利语的欢声笑语。书中用了很多生动的比喻，将抽象的风土概念具象化，比如将葡萄园比作画布，将风土比作画师的调色盘。读这本书，我仿佛能闻到泥土的芬芳，感受到海风的轻抚，甚至能听到葡萄藤在阳光下窃窃私语的声音。它让我意识到，品鉴葡萄酒，不仅仅是舌尖上的享受，更是一种全身心的沉浸式体验，是对一个地方最深情的致敬。

评分☆☆☆☆☆

读完《葡萄酒风土风情》，我感觉自己好像一夜之间变成了一个“葡萄酒地图绘制师”，脑海里勾勒出了一幅幅充满魅力的葡萄酒产区地图。书中对各个产区的地理、气候、土壤的描述，以及这些因素如何影响葡萄酒的风格，简直就像一份详尽的“风土指南”。我尤其被书中关于法国波尔多的描述所吸引，它不仅讲述了梅多克和圣埃美隆的独特之处，还让我明白了为什么同一个地区，不同的酒庄，酒的风格也会千差万别。书中还穿插了一些关于葡萄酒历史的小故事，比如某个产区是如何因为一场战争而改变命运，或者某个葡萄品种是如何被某个家族发扬光大，这些故事让整个阅读过程更加生动有趣。我感觉这本书就像一个私人导游，带着我穿梭于世界各地的葡萄园，让我对葡萄酒的产区和风格有了前所未有的清晰认知。下次再看到酒标上的产区名字，我都会不由自主地回想起书中对那片土地的描绘，那种感觉真是妙不可言。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一直对葡萄酒抱有一种“敬而远之”的态度，总觉得那是一种过于高雅，遥不可及的东西，只属于那些懂酒的人。但《葡萄酒风土风情》完全打破了我的这种刻板印象。它用一种非常接地气的方式，讲述了葡萄酒与土地、与人文的深层联系。我特别喜欢书中关于新世界产区（比如智利、阿根廷）的章节，它展现了这些国家在继承传统酿酒工艺的同时，如何将自己的独特风土和年轻活力融入到葡萄酒的酿造中。书中对于新世界产区如何克服地理和气候挑战，以及如何打造出独具特色的葡萄酒风格的描述，让我耳目一新。它不是一味地强调历史悠久，而是更多地关注创新和突破，这种精神让我觉得葡萄酒世界充满了无限可能。这本书让我觉得，品尝葡萄酒，就像是在品味一个国家的文化自信和创新精神，它不再是高高在上的艺术品，而是普通人也能欣赏和享受的生活方式。我感觉自己以前错过了太多，现在终于找到了一个切入点，可以更轻松地去了解和欣赏葡萄酒。

评分☆☆☆☆☆

怎么说呢，这本书就像是一本打开了关于“风土”这个概念的百科全书，只不过是用一种极其优雅和吸引人的方式呈现出来。我以前只知道葡萄酒有产区，但从来没深入思考过“风土”到底是什么。《葡萄酒风土风情》给了我一个非常直观和深刻的理解。书中对法国阿尔萨斯的雷司令，或者德国摩泽尔河谷的雷司令的比较，让我真正体会到了同一个葡萄品种在不同风土下的巨大差异，那种细腻的、几乎是感官上的区分，真的让我大开眼界。它不是简单地告诉你“这个酒有什么味”，而是告诉你“这个酒为什么会有这个味”。它将自然环境、人文因素、历史传承这些看似毫不相关的元素，巧妙地编织在一起，构成了一幅幅关于葡萄酒的动人画卷。这本书让我不再是简单地“喝”葡萄酒，而是开始“理解”葡萄酒，去感受它背后所承载的每一片土地的故事，以及那些辛勤耕耘的人们的智慧和热情。这是一种全新的品鉴方式，让我对葡萄酒的热爱又加深了一层。