《飼料質量安全管理規範》實施指南 沙玉聖,鬍廣東 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

沙玉聖，鬍廣東 著

圖書標籤:

• 飼料安全
• 飼料質量
• 管理規範
• 實施指南
• 沙玉聖
• 鬍廣東
• 農業
• 畜牧業
• 食品安全
• 標準規範

店鋪： 南源圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109207004

商品編碼：12357736157

包裝：平裝

齣版時間：2015-08-01

圖書基本信息
圖書名稱	《飼料質量安全管理規範》實施指南	作者	沙玉聖,鬍廣東
定價	48.0元	齣版社	中國農業齣版社
ISBN	9787109207004	齣版日期	2015-08-01
字數	300000	頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

沙玉聖、鬍廣東主編的《飼料質量安全管理規範實施指南》對《飼料質量安全管理規範》的各項內容進行瞭詳細解讀，對企業在實施《飼料質量安全管理規範》中需要注意的問題進行瞭重點提示，並且配有大量圖錶，推薦瞭部分記錄錶單式樣，內容豐富，通俗易懂，操作性強，對飼料企業實施《飼料質量安全管理規範》和管理部門監督執法具有重要的參考價值和使用價值。

作者簡介

目錄

編輯推薦

文摘

序言

《飼料質量安全管理規範》實施指南 本書並非直接解讀《飼料質量安全管理規範》的具體條文，而是旨在為廣大飼料生産企業、經營者以及相關監管人員提供一套係統、實用、可操作的實施指導。它將深入剖析規範背後的邏輯，解析其核心要求，並結閤實際生産經營環節，提供切實可行的解決方案和管理建議，幫助企業有效構建和完善飼料質量安全管理體係，實現規範化、精細化、科學化管理。 第一部分：質量安全管理體係的構建與基石 第一章：認識飼料質量安全管理規範的核心價值與意義 規範的時代背景與法理基礎： 詳細闡述我國飼料産業發展現狀，分析當前麵臨的質量安全挑戰，以及《飼料質量安全管理規範》齣颱的重要意義。深入解讀《中華人民共和國動物防疫法》、《中華人民共和國農産品質量安全法》、《飼料和飼料添加劑管理條例》等上位法對飼料質量安全提齣的基本要求，理解規範如何將法律法規要求細化到企業日常管理中。 企業在質量安全中的主體責任： 強調企業是飼料質量安全的第一責任人。通過案例分析，說明企業未能有效履行主體責任所帶來的嚴重後果，包括經濟損失、品牌聲譽受損、法律責任追究，甚至對公共健康和食品鏈安全造成威脅。 管理規範對企業發展的驅動作用： 探討遵循管理規範如何轉化為企業的核心競爭力。例如，提高産品質量穩定性，降低生産風險，提升客戶信任度，優化資源配置，減少浪費，最終實現經濟效益與社會效益的雙贏。分析先進的管理理念和方法如何融入到企業日常運營中。 質量安全與企業可持續發展的關係： 從長遠角度審視質量安全對企業生存和發展的重要性。闡述一個穩固的質量安全體係是企業獲得市場認可、贏得消費者信賴、實現可持續發展的重要基石。 第二章：質量安全管理體係的基礎要素與人員要求 建立健全的質量安全管理組織架構： 指導企業如何根據自身規模和業務特點，設立專門的質量安全管理部門或崗位，明確其職責權限。分析不同層級管理人員在質量安全管理中的角色與分工，強調管理層的承諾和領導作用。 明確質量安全管理職責與權力： 詳細說明從企業最高管理者到一綫操作人員，每個崗位在質量安全管理中的具體職責。如何通過崗位說明書、工作流程等形式，將質量安全責任落實到人。探討建立有效的溝通和監督機製。 人員的資質、培訓與考核： 強調從事飼料生産、檢驗、銷售等關鍵崗位人員應具備的專業知識和技能。提供係統的培訓計劃建議，包括崗前培訓、在崗培訓、專業技能提升培訓等。指導企業如何建立有效的培訓效果評估和考核機製，確保人員 competent。 健康與衛生管理： 詳細闡述人員健康狀況對産品質量安全的影響。製定和落實員工健康監控製度，包括入職體檢、定期體檢、傳染病篩查等。指導企業建立良好的個人衛生規範，如洗手、消毒、著裝要求等。 第三章：風險評估與危害分析在質量安全管理中的應用 風險評估的原理與方法： 介紹風險評估的基本概念，包括風險識彆、風險分析、風險評價等環節。講解常用的風險評估工具和技術，如SWOT分析、FMEA（失效模式與影響分析）等，並說明其在飼料生産環節的應用。 危害分析的關鍵點與識彆： 深入分析飼料生産過程中可能存在的各種潛在危害，包括生物性危害（如黴菌、細菌、病毒）、化學性危害（如農藥殘留、重金屬、非法添加物）和物理性危害（如異物）。指導企業如何係統地識彆和記錄這些危害。 風險控製措施的製定與實施： 基於風險評估的結果，指導企業製定有針對性的風險控製措施。例如，原輔料的采購控製、生産過程的工藝控製、成品的檢驗控製、儲存運輸的環節控製等。強調控製措施的可行性、有效性和可追溯性。 風險評估的動態管理與持續改進： 強調風險評估並非一次性工作，而是需要持續進行和更新的過程。指導企業如何根據內外部環境的變化（如新的法規齣颱、新的技術應用、新的市場需求），及時重新評估風險，調整控製措施，實現風險管理的動態平衡。 第二部分：關鍵環節的質量安全控製 第四章：原輔料采購與入廠檢驗的質量安全保障 供應商的評估與選擇： 建立嚴格的供應商準入製度，明確供應商的資質要求（如營業執照、生産許可證、質量檢測報告等）。指導企業如何對供應商進行實地考察、現場評審，評估其質量管理能力和信譽。 原輔料的質量安全標準與要求： 詳細說明各種飼料原輔料應符閤的國傢標準、行業標準和企業內控標準。指導企業如何製定清晰、量化的質量要求，並將其納入采購閤同。 入廠檢驗的程序與方法： 規範入廠檢驗的流程，包括樣品的采集、保存、送檢、結果判定等。詳細介紹常見的檢測項目，如水分、粗蛋白、灰分、微量元素、黴菌毒素、非法添加物等，並介紹相應的檢測方法和儀器設備。 不閤格原輔料的處理與追溯： 建立不閤格原輔料的標識、隔離、退貨或銷毀機製。確保不閤格原輔料不會流入生産環節。強調建立原輔料的批次管理和追溯體係，一旦齣現質量問題，能夠迅速追溯到具體的供應商和批次。 第五章：生産過程的質量安全控製與工藝管理 生産環境與設備的衛生管理： 詳細闡述生産車間、倉庫、輔助區域的清潔、消毒、通風、防蟲防鼠等衛生要求。指導企業如何製定和執行設備清洗、維護、保養計劃，防止交叉汙染和二次汙染。 關鍵生産環節的工藝控製： 針對飼料生産的各個環節（如配料、混閤、製粒、膨化、冷卻、粉碎等），詳細講解如何進行工藝參數的控製（如溫度、濕度、時間、壓力、速度等），確保工藝穩定，産品質量均一。 批次管理與生産記錄： 強調建立完善的批次管理製度，確保每一批次産品的生産過程可追溯。指導企業如何科學、準確地記錄生産過程中的關鍵信息，包括投料批次、操作人員、生産日期、設備編號、工藝參數等。 過程檢驗與不閤格品控製： 介紹在生産過程中設置必要的質量控製點，進行過程檢驗。明確不閤格品的判定標準、標識、隔離、返工或銷毀程序，防止不閤格品流入下一環節或成品。 自動化與信息化在生産過程中的應用： 探討如何利用自動化控製係統、MES（製造執行係統）等信息化手段，提高生産過程的精確性、穩定性和可追溯性，降低人為因素帶來的質量風險。 第六章：成品檢驗、包裝、儲存與運輸的質量安全保障 成品的質量安全標準與檢驗項目： 明確成品應符閤的質量安全標準。詳細介紹成品的抽樣方法、檢驗項目（如營養成分、理化指標、微生物指標、重金屬、獸藥殘留等）以及相應的檢測方法。 檢驗結果的判定與處理： 規範成品檢驗結果的判定標準和程序。指導企業如何處理檢驗不閤格的成品，包括返工、降級、銷毀等，並做好相關記錄。 包裝材料的質量要求與選擇： 強調包裝材料對産品質量安全的重要性。指導企業如何選擇符閤國傢標準的、無毒無害的包裝材料，並進行必要的檢驗。 包裝過程的質量控製： 規範包裝過程，確保包裝的密封性、牢固性、標識清晰準確（如産品名稱、淨含量、生産日期、保質期、生産企業信息、産品標準號、執行的質量安全標準等）。 儲存條件與控製： 詳細說明飼料儲存的環境要求，如溫度、濕度、通風、防潮、防蟲、防鼠等。指導企業如何根據不同飼料産品的特性，采取有針對性的儲存措施，防止産品變質、黴變或汙染。 運輸過程的質量安全管理： 強調運輸工具的清潔、通風、防雨、防曬要求。指導企業如何選擇閤適的運輸方式和車輛，確保運輸過程中産品不受汙染、不變質、不損壞。建立運輸過程中的質量跟蹤與檢查機製。 第三部分：質量安全管理的體係化與持續改進 第七章：質量安全管理體係的運行與文件化 建立文件化管理體係： 指導企業如何根據《飼料質量安全管理規範》的要求，建立健全的文件化管理體係，包括質量手冊、程序文件、作業指導書、記錄錶格等。 文件的控製與管理： 規範文件的編製、審批、發布、修訂、發放、歸檔等全過程管理。確保所有文件的有效性和可追溯性。 記錄的保存與管理： 強調各類質量安全管理記錄的重要性，如原輔料檢驗記錄、生産記錄、成品檢驗記錄、人員培訓記錄、設備維護記錄等。指導企業如何按照法規要求，對記錄進行分類、整理、保存和銷毀。 內部審核與管理評審： 闡述內部審核在評估體係運行有效性方麵的作用。指導企業如何製定內部審核計劃，組織實施審核，對審核發現的不符閤項提齣糾正和預防措施。指導企業如何定期進行管理評審，評估管理體係的適宜性、充分性和有效性，並根據評審結果進行改進。 第八章：追溯體係的建立與運行 追溯體係的重要性與法律依據： 詳細闡述建立完善追溯體係對保障飼料質量安全、應對質量安全事件、保護消費者權益的重要性。引用相關法律法規對追溯體係的要求。 追溯體係的設計與要素： 指導企業如何設計和構建覆蓋全過程的追溯體係，明確追溯的關鍵節點（如原輔料批次、生産批次、檢驗批次、銷售批次等）和追溯碼的使用。 追溯體係的實施與數據管理： 詳細講解如何將追溯信息錄入、管理和查詢。探討信息技術的應用，如條形碼、二維碼、RFID等技術在追溯體係中的作用。 追溯體係的應急響應與事件處理： 明確在發生質量安全事件時，如何利用追溯體係快速定位問題産品，采取召迴、追溯等應急措施，最大限度地降低損失。 第九章：質量安全文化的培育與持續改進 質量安全文化的內涵與重要性： 闡述質量安全文化是企業全體員工對質量安全的高度認同和自覺踐行。強調積極的質量安全文化對提升整體質量安全水平的作用。 培育質量安全文化的策略與方法： 指導企業通過加強宣傳教育、榜樣示範、激勵機製、團隊建設等多種方式，將質量安全理念根植於企業文化之中。 客戶反饋與市場信息利用： 強調關注客戶的反饋和市場信息，將其作為改進質量安全管理的重要依據。建立有效的客戶溝通渠道和投訴處理機製。 持續改進的理念與實踐： 總結質量安全管理是一個持續改進的過程。鼓勵企業不斷學習新的管理知識和技術，藉鑒行業最佳實踐，通過 PDCA（計劃-執行-檢查-行動）循環，不斷優化和提升質量安全管理體係的有效性。 本書力求以條理清晰、語言精練、案例豐富的形式，為讀者提供一套全麵、係統的飼料質量安全管理實施指南。希望通過本書的指導，能夠幫助廣大飼料企業真正理解並有效落地《飼料質量安全管理規範》的要求，建立起科學、嚴謹、高效的質量安全管理體係，為保障畜牧業健康發展和人民群眾“舌尖上的安全”貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期從事畜牧業一綫工作的技術人員，我深切體會到飼料質量對養殖效益和産品安全的重要性。我們經常會遇到各種各樣關於飼料原料選擇、生産加工過程控製、儲存運輸以及産品抽檢等方麵的問題，但往往缺乏一套係統、權威的指導。看到《飼料質量安全管理規範實施指南》這本書，我的內心是充滿期待的。我希望這本書能夠提供一套行之有效的操作指南，幫助我們規範飼料生産和管理的每一個環節，從而有效預防和控製飼料安全風險。我非常關注書中是否能詳細闡述飼料原料的鑒彆方法，例如如何判斷飼料中是否含有非法添加劑，如何辨彆黴變飼料，以及如何評估飼料的營養價值。同時，我也希望書中能提供一些關於飼料生産過程中關鍵控製點的具體操作建議，以及應對突發飼料安全事件的應急預案。我對這本書寄予厚望，希望它能成為我們日常工作中不可或缺的參考手冊，真正提升我們飼料質量安全管理水平。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計樸實無華，書名《飼料質量安全管理規範實施指南》幾個大字醒目地置於中央，字體清晰，顔色沉穩，沒有過多花哨的裝飾，這本身就給人一種專業、嚴謹的感覺。封底的作者信息——沙玉聖、鬍廣東，也為這本書增添瞭一份權威性。我拿到這本書的時候，首先是被它的厚重感所吸引，翻開第一頁，紙張的質感也相當不錯，印刷清晰，排版閤理，閱讀起來不會感到疲勞。我平時就對農業、畜牧業相關領域比較關注，尤其是食品安全這個話題，更是牽動著每一個人的神經。飼料作為畜禽産品質量的源頭，其安全性的重要性不言而喻。我一直想找一本能夠係統性地瞭解飼料質量安全管理規範的書籍，這本書的書名正是我所期待的。雖然我還沒有深入閱讀，但從它的整體呈現來看，它似乎是一本值得深入研究的工具書，有望解答我在飼料安全方麵的一些睏惑。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計和書名，給我一種厚重和專業的感覺。作為一名對農業科技發展有長期關注的科普作者，我一直認為，飼料的質量安全是整個畜牧業健康發展的基礎。我期望這本書能夠為我提供關於飼料質量安全管理方麵的權威信息和深度解讀。我希望書中能夠詳細介紹當前飼料行業存在的各種質量安全問題，例如非法添加劑的使用、有害物質的汙染、以及生産過程中的不規範操作等。同時，我也希望書中能夠提供一套科學、係統、可執行的“管理規範”，指導飼料企業如何從源頭到終端，全方位地保障飼料産品的質量安全。關於“實施指南”，我非常期待書中能夠提供一些具體的案例分析和實踐經驗，例如如何建立有效的質量追溯係統，如何開展風險評估，以及如何進行人員培訓等。這本書的齣現，對於提升整個飼料行業的透明度和公信力，有著重要的意義。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對食品安全産業鏈有著濃厚興趣的研究生。在我的研究領域中，飼料安全是不可忽視的重要環節。我瞭解到，沙玉聖和鬍廣東兩位教授在飼料科學領域有著深厚的學術造 Se。因此，當得知他們共同編寫瞭《飼料質量安全管理規範實施指南》這本書時，我感到非常興奮。我期待這本書能夠提供一些前沿的、具有學術深度的內容，但同時又能兼顧實際應用。我特彆想知道書中是否會深入探討各種飼料原料的營養成分、潛在風險以及安全檢測方法，例如重金屬、農藥殘留、真菌毒素等。書中在“管理規範”方麵，是否會涉及一些先進的管理工具和技術，比如物聯網、大數據在飼料質量追溯中的應用？對於“實施指南”部分，我更希望看到一些量化的、可操作的標準和流程，甚至是具體的檢查錶和記錄錶格，方便我們進行科學研究和實踐指導。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名非常吸引我，因為它直接觸及到瞭“質量安全”這個核心問題。在當前消費升級的大背景下，消費者對食品安全的要求越來越高，而飼料作為食品的源頭，其質量安全更是重中之重。我希望這本書能夠為飼料行業的從業者提供一套科學、嚴謹、可操作的質量安全管理體係。我特彆想瞭解書中在“管理規範”方麵，是否會涉及到飼料原料的供應商管理、生産過程的監控、産品檢驗與放行、以及客戶投訴處理等環節？在“實施指南”方麵，我希望看到一些關於如何建立和維護飼料安全追溯體係的詳細指導，以及如何進行風險評估和應急響應。這本書的齣現，不僅有助於提升飼料行業的整體管理水平，更能為保障公眾“舌尖上的安全”提供堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

作為一個養殖戶，我每天都在與飼料打交道，深知飼料質量的波動對我的牛羊産生多麼直接的影響。以前，我們更多是依靠經驗來選擇飼料，對質量安全方麵的規範瞭解得不多，也缺乏係統性的指導。這本書的齣現，對我來說，就像是及時雨。我希望這本書能夠用通俗易懂的語言，為我解釋清楚哪些飼料是安全的，哪些是有風險的。書中是否會提供一些關於如何識彆劣質飼料的方法，例如飼料的顔色、氣味、質地等方麵？對於飼料的儲存，書中是否有明確的建議，比如儲存的溫度、濕度、通風要求，以及如何防止飼料變質和汙染？我更關注的是，書中是否能提供一些實際操作的建議，幫助我們養殖戶在采購飼料時，能夠更好地把控質量，避免因飼料問題造成的經濟損失和養殖風險。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的關注，源於我對食品安全的深度憂慮。我們消費者最終吃到的肉、蛋、奶，其源頭就是飼料。如果飼料本身存在問題，那麼無論後續的養殖環節多麼用心，最終産品的安全都將大打摺扣。因此，一本關於飼料質量安全管理的指南，對我而言，具有非凡的意義。我期望這本書能從宏觀的角度，深入淺齣地剖析當前飼料行業麵臨的質量安全挑戰，並從法律法規、行業標準、企業管理等多個維度，提齣切實可行的解決方案。我特彆想瞭解書中是如何界定“飼料質量安全”這個概念的，它包含哪些具體指標和要求？書中對於飼料生産企業的資質審查、生産過程的追溯體係、以及産品齣廠前的質量檢測，是否會有詳細的指導和案例分析？我希望這本書能夠幫助我這個普通消費者，更好地理解飼料安全背後的復雜性，並為我提供一些基本的辨彆能力，至少能讓我對市場上購買的畜禽産品有更清晰的認識和更理性的選擇。

評分☆☆☆☆☆

作為一名在食品企業從事質量控製工作的專業人士，我深知飼料質量對於整個食品加工鏈條的嚴峻影響。我一直在尋找一本能夠提供係統性、專業性指導的關於飼料質量安全的書籍。這本書的書名《飼料質量安全管理規範實施指南》正是我的關注點。我希望這本書能夠深入地解析飼料生産過程中可能齣現的各種質量安全隱患，例如物理性危害、化學性危害、生物性危害等，並提供相應的預防和控製措施。書中是否會詳細介紹微生物控製、獸藥殘留檢測、重金屬檢測等關鍵技術和方法？對於“規範”部分，我期待它能涵蓋從原料采購、生産加工、産品檢驗到市場銷售的全過程監管要求。在“實施指南”方麵，我希望看到一些具體的操作規程、標準化的文件模闆，以及一些失敗案例的分析和總結，從而幫助我們更好地提升企業的飼料質量安全管理水平。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名稱《飼料質量安全管理規範實施指南》給我一種踏實的感覺，它不像一些理論書籍那樣空泛，而是直接點明瞭“實施”二字，這意味著它將提供具體的、可操作的方法。作為一名對農業政策和行業發展有持續關注的觀察者，我一直認為，再好的規範，如果不能有效地落地，都將是紙上談兵。我非常好奇書中對於“規範”的解讀，它是否包含瞭國傢相關的最新政策法規，例如《飼料和飼料添加劑管理條例》等？書中在“實施”層麵，是否會提供不同規模、不同類型飼料生産企業的實踐案例？我希望能看到書中關於風險評估、危害分析、以及關鍵控製點（HACCP）等國際通行的質量安全管理理念在飼料行業的具體應用。此外，我也關注書中在人員培訓、設備維護、環境控製等方麵是否能提供詳細的操作流程和標準。這本書的齣現，對於推動我國飼料行業的健康發展，無疑具有重要的理論和實踐意義。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的期待，更多地體現在其“規範”和“實施”這兩個關鍵詞上。在當前社會對食品安全高度關注的背景下，飼料行業的規範化發展是必然趨勢。我希望這本書能夠充分體現最新的行業標準和監管要求，為飼料生産企業提供一套完整的管理體係框架。我特彆好奇書中關於“質量管理體係”的構建，是否會涉及到ISO9001等通用質量管理體係的標準，以及如何將其與飼料行業的特殊性相結閤？在“安全管理”方麵，書中是否會詳細闡述風險評估、危機管理、以及産品召迴等環節的流程和策略？我希望這本書能夠不僅僅停留在理論層麵，而是能夠提供一套切實可行的“實施指南”，幫助企業將規範落到實處，形成良性的管理閉環，從而真正保障飼料産品的質量安全，贏得消費者的信任。