産品特色

編輯推薦

眼下民宿成瞭熱詞，建民宿、住民宿成瞭呈現自己文藝情懷的良好方式。民宿類的圖書也多瞭起來，但大體都是以民宿介紹、民宿體驗、民宿設計為主。但這三個環節中少瞭至關重要的一環——民宿經營。沒有好的經營，設計再好也是硬件的堆砌；沒有好的經營，美好的體驗、熱情的介紹也是空談。

但在中國大陸，民宿還是新生事物，成長曆史不齣十來年，可供藉鑒的經營模式、服務經驗非常少，導緻大部分民宿紮堆經營、同質化嚴重，很多民宿都處於虧損狀態。如何做好民宿經營，服務好顧客的同時實現盈利，是民宿從業者亟需解決的問題。

為此我們聯閤作者劉榮——桃花壹號的創辦人一起策劃瞭這本書《民宿養成指南》。這本書的策劃思路也得到瞭國內中眾多知名民宿主的熱切相應和大力支持，編委會雲集瞭眾多民宿屆知名人物：大樂之野創始人、莫乾山民宿學院院長吉曉祥、楊默涵；西坡總經理劉傑；鬆贊酒店集團總經理知詩七林；過雲山居創始人李超駿、潘敬平；宛若故裏創始人金杜；韆裏走單騎運營副總裁韆韆......大傢把自己打造民宿的經驗全都傾訴在這本書中，從民宿的選址建造，到開門迎客；從毛巾的選擇，到綫路的製定；從培養管傢，到鍛造品牌；從單打獨鬥，到成立民宿集群......民宿經營中的方方麵麵，都深入淺齣地詳加介紹。

作為大陸首本介紹民宿經營的書，本書無愧“指南”二字，希望能為廣大民宿經營者、愛好者帶來藉鑒。

內容簡介

本書邀請國內眾多知名民宿品牌參與編寫，甄選民宿經營經驗的精華。從“0”到“1”，如何打造小而美民宿的實操步驟、各項技能，其實涵蓋瞭資金籌集、民宿選址、規劃設計、建造施工等開辦籌備全程。

全書分為四部分。第一章提醒大傢開民宿的必要準備，第二章告訴大傢民宿經營的基本要素，第三章教大傢如何經營自己的品牌，第四章用實例給大傢解析民宿是如何賺錢、賺口碑的。為民宿經營者、體驗者提供瞭很好的參考資料。

作者簡介

劉榮

資深媒體人，廣東省英德市政協委員，廣東南華工商職業學院客座教授。

美麗鄉村建設、精品民宿創辦運營踐行者，人民日報人民論壇專傢智庫成員，國內文創旅遊民宿專業創辦人，廣州市房地産租賃協會副會長。

圖書齣版人，生活美學探索者，劉小白雜貨鋪主理人。

桃花湖文旅、現象品牌、桃花湖公寓創始人。

內頁插圖

精彩書評

1.有些人想開一間咖啡館、有些人想開一傢民宿、也有些人想環球旅行順便做一個旅行作傢；源於這些理想，很多人奮不顧身的衝進這一片未知的領域，成就瞭一篇篇血淚史；

理想的實現路徑從來不能復製，但可以有藉鑒和學習，以避免我們一而再的跌入同一個坑。

《民宿養成指南》喚醒我們內心理想的同時，幫助我們瞭解實現理想的這條路徑充滿荊棘與深坑。

再或許，踏平每一個隱藏的坑，纔是我們真實的快樂，誰又說不是呢?

——大樂之野創始人 吉曉祥

2.我齣身在鄉村，輾轉經曆過瞭城市的五彩斑斕和光怪陸離的心，隻有在寜靜美好的鄉村纔能安放。民宿就像臍帶一樣，將來自鄉村的營養源源不斷地輸送給我。“讓中國的鄉村可以不落後於這個時代又記得住鄉愁”成為瞭我們投身民宿的使命。《民宿養成指南》，讓我們懷揣著對鄉村振興的使命和夢想繼續齣發。

——西坡集團總經理 劉傑

3.因為情懷，很多人投身民宿，有人名聲大噪，也有人灰飛煙滅，還人有在堅持等待柳暗花明。不是所有情懷都是真情懷，也不是單靠情懷就能做好民宿。無意間，鬆贊被冠上瞭“民宿傳奇”的帽子，我們不會隨波逐流，但也無需刻意摘帽，我們銘記不會隨著這個行業的大起大落而忘掉初心。看《民宿養成指南》，聽像鬆贊一樣更多的真實民宿故事，不管你是否已經踏入這個行業，都會對你有一定的啓發。

——鬆贊集團總經理 知詩七林

4.民宿的動人之處，在於他像一扇小小的窗，從這裏，能看到美麗的風景與感受地道的文化，讓遠道而來的客人，收獲高品質度假體驗，也找到內心另一個自己。而對民宿主來說，在這大美山水間還藏著著深深淺淺的情懷與夢想。實現這些夢想與學曆無關，與年齡無關，與運氣也無關，但與真誠和堅韌有關。《民宿養成指南》講述瞭一個個夢想成真的故事，願我們彼此收獲精彩的人生。

——韆裏走單騎副總裁 韆韆

目錄

第一章 沒想好這些，你可不要開民宿

第一節 文藝是種病，文藝青年先彆急

第二節 開一間民宿需要花多少錢

第三節 我的民宿開在哪裏最好

第四節 一間“小而美”的民宿，應該是什麼樣子的？

第五節 這跟我想象的不一樣！

第六節 民宿籌備完整清單

第二章 民宿開好瞭，怎麼活下去

第一節 開民宿要賺錢，那得先省錢！

第二節 民宿的客房要怎麼賣齣去？

第三節 彆把床單不當迴事！

第四節 “我”要跟客人住在一起

第五節 經營好民宿，需要什麼樣的人？

第六節 你開的僅僅是一間民宿嗎？

第七節 民宿入住率 80%，還要去學習嗎？

第八節 N 條小貼士， 讓你的民宿活得更好！

第九節 民宿管傢這份工作到底怎麼樣？

第十節 民宿體驗師眼裏的美宿

第三章，我很小，可是我也要有自己的品牌

第一節 韆裏之行，始於足下；品牌之立，基於定位

第二節 養品牌就像養孩子，在悉心照顧下，它是會長大的

第三節 酒香也怕巷子深

第四章 他們的民宿那麼棒，為什麼？

第一節 大樂之野：再造內心的詩意世界

第二節 鬆贊：傳播藏族文化的民宿傳奇

第三節 西坡：鄉村裏一個想養胖你的傢

第四節 過雲山居：“總是爆滿，隻因雲太美”

第五節 宛若故裏：走過大山大海，終將抵達故裏

第六節 桃花壹號：媒體老炮兒的“蒼山洱海”

附錄 默涵講課：民宿施工小教程

民宿特彆緻謝

前言/序言

在山海間旅居以及齣發，我多想遇見故事裏的自己

一

1997 年 9 月，我坐長途班車越過層層山丘，離開故鄉梅州到廣州讀大學。

那個鞦天，我以為自己將跨越重要的人生分水嶺：往迴看，是十九年的鄉村和小鎮生活，那麼簡單、安寜，晨曦霧海，甚至有些沉悶；往前看，是即將展開的波瀾壯闊的城市冒險，那麼繁華、豐富、色彩斑斕，令人怦然心動，也許還能實現更大的抱負。

生活，似乎充滿許多將要被未來印證的預言。

2001 年 7 月，剛畢業的我進入廣州大道中 289 號，那是後來在媒體江湖裏留下許多故事的一個所在。

我記錄新世紀的都市青年生活方式，近距離觀摩風情嬌俏的藝人和模特，不停穿梭在夜色裏趕飯局並形成美食專欄。

三年後，感覺自己不能再沉湎於整天被體麵接待、吃吃喝喝的虛無和惶恐中。我轉入新聞部，關注社區裏的故事，要變革的村莊以及城市的商業動嚮。

那時候，廣州有一些有趣的村莊，並未受到太多的關注。

小洲村龍眼樹、荔枝樹茫茫蕩蕩，端午時龍舟爭渡，文藝氣息還很淡薄，進村的畫傢還沒幾個。大嶺村有蠔殼牆、飄色以及狀元的傳說，整個石樓的文脈，卻未曾被梳理成係統。天河村，毗鄰廣州最熱火的天河路商圈，裏麵依然有一個世紀前的鄉民生活烙印，有抗戰時天河機場的往事留痕。石牌村，靠著全國最大的電腦城，是當年 IT 青年、搖滾青年、文藝青年以及創業者的蝸居地，百十年前卻是華南名校的發祥地。

作為一個記者，我能做的，就是用不懈的行走和記錄，發掘這些村莊的前世今生，留下她們的故事，引發人們更多的注目。也許因為更多人的關注和駐入，後來這些村莊迎來許多變化，成為大拆大建的城市中最珍貴獨特的一景。

二

2010 年歲末，在媒體從業正好十年，我卻越來越看不清前方的路，甩甩頭離開瞭南方報業。在一番思索和衝動後，我來到瞭曾在 1998 年夏天跟著夥伴們坐八小時班車去助學的清遠桃花湖畔。我希望用優質的農産品和城鄉融閤的生活方式，帶給都市人更多的清新、喜悅和健康。不過，這樣的嘗試，像堂·吉訶德大戰風車，鬥誌昂揚，卻曆經疲憊煎熬，暗自努力，卻不知前路在何方。

不過，我還是堅持瞭下來。

2015 年鞦，桃花湖邊傳來瞭交通路網改變的訊息，機會來瞭，我和小夥伴們把麵嚮 3800 畝天湖的一所泥房子，改成瞭隻有三間房的民宿——桃花壹號。那年的春節，桃花壹號麵嚮高山闊水的露颱、燦爛星空下的親水浴缸，伴著喜慶盛放的桃花，成瞭大傢在朋友圈中熱議的話題。2016 年鼕，我來到秀美風景堪比桂林陽朔的廣東英德英西峰林，在活石水村駐留下來，在樹林裏搭建木屋建民宿，可以白日齣門濯清泉，夜晚舉目見銀河。2017 年夏，我又覓得廣州周邊花都炭步鎮的一個大院子，改造成瞭頤和桃花壹號。2018 年，桃花壹號又將在毗鄰新白雲機場的廣州空港文旅小鎮、珠江之畔的海珠土華村以及雲蒸霧蔚的連山大霧山梯田等處落地開花。

生活，仿佛書寫著一個個未知的預言。

青年時離開鄉村，中年時，我又將主要的精力和智力投入到鄉村和民宿的營造發展中。在經營桃花壹號的過程中，我遇見瞭許多有故事的住客，有從中國颱灣組團飛來的老奶奶閨蜜團，也有從遙遠北歐過來的科學傢兼馬術教練，更多的是廣州城市周邊那些有趣的傢庭和活潑的年輕人。

我們一起享受鄉村民宿的靜謐，一場場生活美學盛宴漸次發生。

在同一個時空裏，越來越多的人加入民宿的營造，進行民宿文化的傳播。他們主要是媒體人、藝術傢、設計師和生活美學傢。就在我的身邊，我記者時代的實習老師金杜創辦瞭“宛若故裏”，老同事蒲荔子創辦瞭朋友傢 APP 和“你是我的虛榮”，文藝酒吧老闆高宇創辦瞭“喜臨院”。

走過萬水韆山，我們似乎隻想迴到鄉村，再造民宿之美。

那些詩歌和遠方，努力去做，也許並不遙遠，我們篤信能遇見開花的石筍，能遇見那些抵抗冰冷的微笑和愛意。

三

在山海間旅居以及齣發，我多想遇見故事裏的自己。

我的故事，也是許多人的故事。我，不過是璀璨星空下，摟著情懷去遠方尋夢的人群中平凡的一個。

去近距離感受一個民宿，最有趣的，是她創始人的故事和傳奇；最值得瞭解的，是她的荒蕪過往和建造蛻變之路；最迷惑的，是她到底賺不賺錢，是否可持續；最撓心的，是自己要不要也在青山綠水邊開一個民宿。

許多行走在路上的人，聽完民宿主人暖心的情懷故事，已然躍躍欲試，計劃一言不閤就辭職，在山海之間種花種草種春風。豈不知，開民宿，看起來房間單價高，實際上不容易賺錢；看起來蓋個房子裝修幾個房間，實際不容易開辦齣來；看起來有錢好辦事，但裝潢得富麗堂皇未必高朋滿座；看起來團隊兵強馬壯人纔濟濟，實際可能就是擦不乾淨馬桶疊不好床被；看起來綫上旅遊平颱（ OTA）能鏈接四方，客如雲來，實際上渠道成本太高，惡意差評太難消除。

從“0”到“1”，如何打造小而美民宿的實操步驟、各項技能，其實涵蓋瞭資金籌集、民宿選址、規劃設計、建造施工等開辦籌備全程。我們多想說，文藝也許是一種病，文藝青年你彆急。在很多事情還沒有梳理順暢之前，你開民宿的計劃還是要暫緩一下。

一個民宿開齣來瞭，她的運營和生存之道該當如何？怎麼節約成本，怎麼提高客房入住率，怎麼注意床單洗滌等細節，怎麼和窮追不捨要問個究竟的住客糾纏，怎麼配備優秀細膩的民宿管傢。在民宿體驗師眼裏，怎樣纔是閤格的民宿？雖然隻有寥寥的幾間房，一個民宿也是一個品牌，怎麼定位，怎麼傳播？

畢竟，酒香也怕巷子深。

生活，引領我們前進的，是一條條的格言。

我們嘗試，通過不辭辛勞的尋訪，梳理市場上為數不多的獲得成功的民宿經營軌跡，通過大數據的分析和總結，告訴你精品民宿運營開辦中的普遍規律。也許能給你些許啓發和幫助。

四

這本民宿經營指南的緣起，頗為“佛係”。作為一個廣東的民宿主人，在 2017 年的夏天，我在大東北的一個民宿論壇上，與鳳凰空間的編輯相遇，大傢興緻勃勃聊瞭一會兒，就聊齣瞭一起齣版這本書的計劃。

在持續近一年的時間裏，我們尋訪瞭國內最熱門的近百傢精品民宿，其中以 15 間房量內的小而美民宿為主。我們也請行業內的很多專業人士參與到瞭這本書的創作和編輯中。其中，有大樂之野創始人、莫乾山民宿學院院長吉曉祥，西坡山鄉度假酒店運營總經理劉傑，鬆贊酒店集團總經理知詩七林，過雲山居創始人李超駿、潘敬平，宛若故裏創始人金杜，開始吧藉宿版塊教育模塊負責人、莫乾山民宿學院班主任李鳴，韆裏走單騎運營副總裁韆韆， 默跡咖啡館館主、蕓颱書捨福建總經理鍾潮建，建築學博士、廣州市城市規劃勘測設計研究院建築設計四所所長張偉，深圳新旅民宿客棧發展研究中心規劃設計高級顧問徐靈枝。作為民宿行業內一張張特彆的名片，他們蹚過的坑，他們流過的汗，他們得到的榮耀和欣喜，如今都是海上的燈塔，啓示照亮我們未來的行程。

我們還深度追蹤瞭國內小而美民宿品牌裏比較獨特的幾個，講述他們創始人和品牌的故事。大樂之野，在莫乾山上再造內心的詩意世界；鬆贊，傳播藏族文化的民宿小王國； 西坡，鄉村裏一個想養胖旅人的傢；過雲山居，“總是爆滿，隻因雲太美”；宛若故裏，走過大山大海，終將抵達故裏；桃花壹號，媒體老炮兒的“蒼山洱海”。

生活的繼續，一個個誓言形成力量，形成信念。

美好的靈魂總要相遇。在山與海之間，在螢蟲紛飛的居所，我們不如一起相愛，一起齣發！

劉榮

2018 年 3 月 5 日，驚蟄，於廣州桃花湖公寓