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食品加工過程的微生物控製—原理與實踐-國際食品微生物標準委員會(ICMSF)食品微生物叢書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

食品加工過程的微生物控製—原理與實踐-國際食品微生物標準委員會(ICMSF)食品微生物叢書
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劉秀梅 著

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發表於2024-12-16

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店鋪： 傑城圖書專營店
齣版社： 中國輕工業齣版社
ISBN：9787518412839
商品編碼：13321716801
包裝：精裝
齣版時間：2017-04-01

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具體描述

   圖書基本信息
圖書名稱 食品加工過程的微生物控製—原理與實踐-國際食品微生物標準委員會(ICMSF)食品微生物叢書 作者 劉秀梅
定價 120.00元 齣版社 中國輕工業齣版社
ISBN 9787518412839 齣版日期 2017-04-01
字數 頁碼
版次 1 裝幀 精裝
開本 16開 商品重量 0.4Kg

   內容簡介
本書為在食品加工環境、生産綫、貨架期及對終産品進行適當檢驗提供瞭操作指南，以保證供應食品的安全和微生物質量。di一篇，微生物控製中資料的應用原則，概述瞭HACCP和GHP如何能比微生物檢驗提供更好的安全保障，以及微生物檢驗何時更能發揮作用。第二篇，各類食品的應用原則，更新並擴展瞭“食品微生物叢書”第2捲《微生物檢驗的采樣原則與特殊應用》及第6捲《食品的微生物生態學》中推薦的19類食品的檢驗和特定標準，評價瞭其有效的控製作用。

   作者簡介

   目錄

   編輯推薦
國際食品微生物標準委員會（ICMSF）經典著作，國際食品微生物界專傢供稿，食品科技工作者必備用書

   文摘

   序言

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