《頌雅風 悅食Epicure》2015年3月刊 總第10期

推薦語：三月刊踏春而至：去南澳，在海鮮的名義下。

春天是一個玩迷藏的好手。

總有那麼一個你以為是再普通不過的忙碌清晨，推開窗，卻忽然發現外麵的樹不知道什麼時候抽瞭綠芽。毛茸茸的小葉子，像毛茸茸的翅膀一樣，載著春天的信號，倏忽而至。

北京，在一個立春之後的正午，廖凡在梁啓超的舊書齋接受瞭《悅食Epicure》的訪問。他與我們分享瞭那些晃晃悠悠與美食不期而遇的好時光，並與龍蝦君在拍攝時玩得不亦樂乎。

說到龍蝦，三月，《悅食Epicure》將帶著你飛往南半球。沿著南澳大利亞純淨綿長的海岸綫，我們捕捉大海的美與富饒；醉在南澳葡萄園的溫柔酒香裏；也在當地市集中，體會到獨屬於這片土地的淳樸與熱情。

如何開生蠔？如何捕龍蝦？捕撈鮑魚真的會遇見食人鯊嗎？如何在郊外的花園裏開一場野餐派對？如何與海鳥同食又如何與袋鼠共進早餐？如何在熱鬧紛雜的市集裏不錯過任何一處純正滋味？

在這個悅食團隊赴南澳采寫的封麵故事裏，我們將“以海鮮的名義”，與你一起吃魚捕蝦、喝酒狂歡、吻春天。

看過南澳風光，再讓我們迴歸傢鄉。

市井不起眼的“肥腸”，卻能在中國人的廚房裏，烹炒煎炸，變幻齣一派五味雜陳、精彩香辣的麵貌。而這種特殊的食材，對於有些人來說是趨之若鶩的美味天堂，卻也可能是另一派人的滋味地獄。

本期《尋味Seeker》，讓我們天南地北，聊聊肥腸。