基本信息

书名：私享 面包书：易上手，零失误 / 台湾家庭烘培书

定价：38.00元

作者：陈香玲

出版社：光明日报出版社

出版日期：2014-06-01

ISBN：9787511264442

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

省时上班前简单搓揉面团，发酵后冷藏，晚上就能轻松烘焙
轻松面团只要多揉几分钟，就能直接制作
快速省略发酵时间，制作速度更快，做面包真的好简单
超详细的步骤图、极细致的过程解说、*实用的烘焙tips，专为家庭烘焙量身打造，简单实用可口。跟着Cecillia做面包，家庭烘焙坊幸福开张！

内容提要

目录

Part 1 手作面包的开始
本书使用的面包制作材料
本书使用的面包制作工具
面团的发酵方式
Part 2 超简单！美味手作面包
美味是值得等待的！
用简单揉的低温冷藏面团做面包
核桃乡村面包
黑芝麻法国球
爆浆起司面包
果干核桃面包
原味贝果及芝麻贝果
肉桂葡萄干贝果
明太子法国面包
大吟酿面包
蜂蜜麦香圆面包
白神酵母盐长棍面包
汉堡面包
奶油面包卷
蜜糖苹果面包卷
甘纳豆面包
面团不冷藏也OK ！
只要多揉几分钟，就能做出好吃的面包
蜂蜜玉米面包
南瓜面包
小松菜核桃面包
红葡萄酸奶小餐包
土豆面包
毛豆起司面包
牛奶雪球面包
白神酵母酸奶面包
豆腐面包
米饭面包
奶香起司吐司
红葡萄椰香吐司
巧克力漩涡吐司
赶时间也没关系！
不需发酵的快速面包
平底锅快速面包
香葱起司司康
蔓越莓酸奶面包
黑芝麻甘薯面包
和风味噌面包
Part 3 我的家庭咖啡馆
活力元气早餐
黑芝麻法国球 × 手作蓝莓果酱及苹果酱 × 彩蔬起司蛋
蜂蜜芥末烤鸡胸肉面包餐
蜂蜜芥末烤鸡胸肉三明治 × 咖啡牛奶
焗烤起司吐司组合餐
焗烤起司吐司 × 鲜虾酪梨沙拉 × 英式奶茶
日式豆腐汉堡面包餐
汉堡面包 × 日式豆腐汉堡排 × 草莓奶酪
双味贝果组合餐
金枪鱼沙拉贝果三明治 × 核桃果干起司贝果三明治 × 棉花糖热可可
海鲜浓汤面包盅
蜂蜜麦香圆面包 × 海鲜奶油浓汤 × 果香冰绿茶
红酒番茄炖鸡面包餐
核桃乡村面包 × 红酒番茄炖鸡 × 苹果蜜茶
土豆炖肉面包餐
米饭面包 × 日式土豆炖肉 × 和风蔬果沙拉

作者介绍

陈香玲
超过六百万浏览人次的人气博客“cecillia优雅过生活”博主。
台大毕业后，赴英国及美国取得双硕士学位，旅居异国期间，喜欢制作地道的乡村烘焙与料理。
擅长简单有创意的风格料理设计，并长期受邀为锅具与食品设计食谱。

文摘

序言