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內容簡介

這是一本為滿足「色拉控」而誕生的色拉料理書！每天都做色拉給傢人吃的米其林餐廳大廚，教你在傢簡單做、3分鍾就能開動的關鍵技巧，隻需利用保鮮盒，一次備好一周的蔬菜分量，每次想吃的時候，淋上醬料、撒上配料，就能享受到新鮮不變質的色拉料理。 書中**公開世界一流名店端齣「**色拉」的美味秘密！由經驗充足的大廚，精選齣4款口感對味、香氣速配的蔬菜組閤，再搭配海鮮、肉類、乾酪、水果等食材，輕鬆做齣70道變化色拉。加上100款獨門醬料，口味從清爽到濃鬱、食量從輕巧到飽腹，讓你愈來愈愛吃色拉，365天都能盡情享受。 ◎專傢傳授！法國米其林餐廳廚師公開，**名店不外傳的美味秘密！在餐廳中常被做為前菜的色拉，為什麼可以快速上桌、而且口感總是新鮮清脆？作者曾於巴黎米其林餐廳、杜拜七星級旅館等世界**餐廳擔任廚師，也因為同為星級主廚的丈夫愛吃色拉，所以她擅長各種色拉的料理法。在本書她將無私分享，蔬菜如何事先處理好又能保持鮮度直到享用的時刻，以及不同的蔬菜如何組閤齣**口感，隻要學起來，即使再怎麼忙碌，你也能每天在傢享用餐廳級的美味。 ◎簡單便利！用保鮮盒一次做好一周分量，製作省時、新鮮好吃！很多人喜歡吃色拉，不過一想到自己在傢做色拉，必須先經過清洗、調味等過程，而且製作的分量不好拿捏，實在很麻煩。但本書教你利用保鮮盒的保存技巧，一周隻要做一次就好。先將喜歡的蔬菜處理好、裝進保鮮盒後冷藏保存，想吃時盛上一盤，再淋上醬料或添加其他食材，隻要3～10分鍾就能完成。食材簡單、製作時間*短、不用特殊工具，而且蔬菜不會發黃或腐爛，讓你隨時都能輕鬆享受。 ◎變化多元！以4款蔬菜組閤搭配各式食材，天天吃也不厭倦！作者從每天做色拉的經驗中，將萵苣、蘿蔓、大白菜、芝麻菜等各式蔬菜做搭配，設計齣4款口感與香氣都很對味的蔬菜組閤。再利用這些組閤搭配肉類、海鮮、乾酪、堅果、水果、麵條等各種食材後，就能簡單做齣70道色拉料理。不僅可以當開胃菜、副菜，甚至能變成飽足感十足的主餐。不論你是想要在早午餐搭配麵包、周末與朋友開烤肉派對、或是追求較輕盈無負擔的飲食生活，任何期望都能滿足，讓你怎麼吃都不會膩，甚至天天都想吃。 ◎獨創風味！100種獨門醬料&調醬技法，做齣自己喜歡的口味！佐醬是讓色拉變得更美味的關鍵，也是讓色拉無限變身的秘訣。即使是同樣的食材組閤，隻要搭配不同口味的醬料，就能碰撞齣新鮮絕妙的滋味。作者於本書獨創的百種醬料，不論是酸味、甜味、辣味還是香味應有盡有；甚至大方公開調配醬料的獨門撇步，隻要掌握基本原則，就能調配齣自己*喜歡的滋味，為你的色拉料理增添更獨特的風味。
跟米其林大廚學保鮮盒快色拉：3分鍾上桌！在傢就能享受主餐級料理，從備料搭配到調醬技法大公開 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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