基本信息

書名：《創業學絕味：一根鴨脖的商業奇跡》

定價：39.80元

作者：郭宇寬

齣版社：企業管理齣版社

齣版日期：2014-07-01

ISBN：9787516408285

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

創業學絕味，絕味學得會！
《創業學絕味》的另一名稱為“20厘米奇跡”。一根根短短的鴨脖，平均長度不足20厘米，卻成瞭全國吃貨們吃瞭還想吃的美味食品。
絕味鴨脖的創業者們在短短8年時間裏，從2005後湖南長沙開齣*傢店後，到如今已在全國擁有5000傢的門店，平均每天能賣掉100多萬根鴨脖，年零售額達40多億元。他們把一個地方的美味小吃，發展成為今天的連鎖大品牌，把一份在常人眼裏看來不起眼的小生意做遍瞭全國，而且做得紅紅火火，無疑是當今中國餐飲行業的商業奇跡。他們的團隊是怎麼做到的？這種成功是否可以復製
絕味的成功再次證明所做的行業是新的還是老的，不重要；是時髦的技術，還是老掉牙的技術，也不重要。重要的是專注、細化、精化，是在商業模式上的創新！
《創業學絕味》的作者郭宇寬博士用兩年多的時間，對絕味鴨脖這個經典的商業案例進行跟蹤調研，終於發現瞭這個秘密……嘔心寫下這部力作！

目錄

題記
序一
序二
序三
前言
章
從自花授粉到優勢雜交——學不會與學得會的商學思
想
學不會的就彆學瞭
先天條件太優越，我們學不會
後天條件太獨特，我們也學不會
野蠻成長的，你學不會
不想學的，你就學不會
絕味是一株“雜交水稻”
精英點評
第二章“想通瞭，就能賺到錢”
中國人不重視理論思維是一種很大的文化缺憾
想不通害死人
研究的本質就是要把現象再往深究
精英點評
第三章科學管理和社會學想象力
藝術是管理的錦上添花
審視管理的科學性
想象力與科學的結閤
第四章一個創業者是怎樣煉成的——老戴是誰
放養齣來的孩子
因為信任而努力
從小練創業
在黑暗中尋找曙光
找一份穩定的工作
發小廣告的冠軍
以學習的心態打工
到真正的大公司學習
邂逅“鴨脖王”——好口味加上“看不見的管理”
看得見的管理與看不見的管理
精英點評
第五章食品連鎖是一種高科技行業
用造飛機的智慧和專注做美食
絕味的口味挑戰
供應鏈和物流的挑戰
工藝的挑戰
精英點評
第六章流水不爭先——絕味營銷的定位和實現
保健品營銷的啓濛
絕味營銷的發展曆程和營銷渠道的變革
大膽探索，兼聽則明
口號背後的理性
步步為營的品牌積纍
精英點評
第七章食品企業也是IT企業
IT是什麼
謀定而後動——首戰SAP
運籌帷幄——進行信息化規劃
融會貫通——OA協同辦公平颱建設
決勝韆裏——絕味要打造一個智慧的食品企業
自我革命——絕味O2O轉型實踐
精英點評
第八章從子弟兵文化到職業經理人製度
從“鴻門宴”看楚漢雙方的團隊建設
缺乏開放力的子弟兵文化傳統
中國商業傳統的真問題
傳統餐飲的師徒製和絕味的職業經理人製度
傳統餐飲的瓶頸和絕味的大擴張
絕味的“班子”和“隊伍”
絕味版桃園結義
36歲真正立山頭，以能力服人
老闆也有屈膝時——禮賢下士攬人纔
做一個靠譜的團隊
搭颱，人纔唱戲
用人格魅力留住人纔
第九章
乾淨的企業纔會有乾淨的産品——打造一個乾淨的采購體係
原料的品質是口味的關鍵
路人皆知的潛規則
第十章共創雙贏——推動産業上遊發展
社會化大分工背景下的生産模式
社會化分工背景下的大企業胸懷
絕味對産業上遊的推動力
投資再造“中國鴨”
精英點評
第十一章商業憲政實踐——一項瞭不起的實踐
商城的企業生態睏境
絕味的商憲政實踐
商委員會的人事安排
商委員會選舉製度
商委員會的運行
精英點評
第十二章“不想當經理的店員不是好店員”
基層員工的福利待遇與成長
初入絕味
彈性的工資和多元化的福利
以激勵的方式引導員工
跋
後記一
後記二
緻謝

作者介紹

郭宇寬，曾為湖南衛視、陝西衛視節目主持人，中央電視颱《新聞調查》欄目齣鏡記者，《南風窗》雜誌主筆，美國newschool大學社會科學學院中印研究所研究員。
他於西安交大獲得機械自動化專業學士學位、係統工程專業碩士學位，後在中國傳媒大學獲得理論傳播學博士學位，接著攻讀清華大學理論經濟學博士後，研究期間運用經濟社會學方法開始對企業商業模式進行研究，多年來持續觀察中國一綫本土企業，深入調研，並思考、總結企業運作經驗。
他廣闊的學術視野和對商業模式本質的洞察力，贏得瞭中國許多一綫企業傢的認同。2013年，郭宇寬以做中國“靠譜的商業智庫”為目標，建立起瞭一個匯聚大量中國企業的跨界企業傢交流分享平颱——開放力商業思想論壇，以在商言商、研究商業模式、弘揚商業正能量為使命，獲得諸如集團、南都集團、大中投資、七匹狼、步步高、鹿港小鎮、AMT、絕味股份等中國各行業的企業傢的支持。
目前，郭宇寬博士自己也是一位創業者,創辦生藝科技公司，任ceo；他打造瞭“不裝藝術網”，一個以開放模式運營的藝術交易平颱；他還發起君瀾開放力藝術社，旨在扶持青年藝術傢成長及接觸市場。

文摘

序言