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目                                录                                                                                                                                                                         推荐序：家事确实是可抚慰的
Beginnings 开场白
CHAPTER1 我的秘密生活
生不逢时
浇熄家里的火
矛盾对立的世代情结
设立标准：怎样才算够好
如何使用本书

CHAPTER2 例行家务轻松做
CHAPTER 3 整理
前置准备
制订时间表
扫除工作的顺序：什么先做？
但是，这样做就会像个家吗？
破窗理论
新习惯
帮他人收拾
FOOD 食物篇
CHAPTER 4 在家下厨的理由
现在，在家下厨变轻松了
善用时间下厨
CHAPTER 5 早餐、午餐及晚餐
何谓正餐？
可以不吃正餐吗？
一天的三餐
CHAPTER 6 上菜用餐
吸引人的餐桌有何重要性
食物端上桌
餐桌摆设
上菜
银器、瓷器及玻璃器皿
饭厅
CHAPTER 7 提振精神的饮料
咖啡、茶及巧克力
冲煮咖啡
泡茶
调制热巧克力
花草茶
酒精饮料
CHAPTER 8 厨房，家的核心
厨房摆设
厨房的基本设备
CHAPTER 9 厨房文化
良好的厨房习惯
洗碗盘
清洗厨房电器
CHAPTER 10 上市场
选购安全的食材：一般原则
选购新鲜蔬菜与水果
新鲜农产品的产季
蛋
罐头、瓶装及包装食品
新鲜畜肉与禽肉
新鲜鱼肉与贝类
CHAPTER 11 用冰箱营造舒适生活
冷藏与冷冻温度
哪些食物应存放在冷藏室里？
安全及有效冷藏的一般准则
关于冷藏蔬果
冰箱以外的低温储存地点
关于蛋的冷藏与冷冻
关于冷藏剩菜
关于储存新鲜香草
减氧或气调包装食品的冷藏方式
冷冻储存
电力中断
CHAPTER 12 面包与蜂蜜
关于食品储藏室
食品储藏室适合放什么、不适合
放什么
食品储藏的一般准则
食品储藏室里的害虫
CHAPTER 13 饮食安全
食源性疾病：一般状况
温度
食品安全指南
避免交叉污染
清洗食材
消毒
常见食品病原体指南
受污染的食物应如何处理
减氧或气调包装食品
烹饪过程的副产品：
安全地烹饪肉品与油脂
CLOTH 衣物篇
CHAPTER 14 居家常见布料
梭织与针织
纱线结构
纤维成分
布料术语词汇表
CHAPTER 15 织品的加工处理
染色
表面加工处理
CHAPTER 16 天然纤维
亚麻
棉
羊毛与其他毛发纤维
丝
韧皮纤维 媒        体        评       论                                                                                                                                                              《食物与厨艺》作者哈洛德马基（Harold McGee） ；畅销书作家番红花；导演傅天余；作家彭树君 倾情推荐
比起一本爱情指南，我们更需要的是一本完美的家事指南。不管拥有的是情节如何的人生，一个人，两个人，是幸福或者不幸，我们都必须学会好好打理一个属于自己的家，因为那才是我们并且真正拥有的。 ──导演 傅天余
当你能够正确而地完成家务，进而让家人透过家事参与，认同自己所创造的家，这里也就成了爱的空间。如此一来，那些日复一日的家事就不再像是系西弗斯的巨石，而是菜市场里，和猪肉、青菜、秋鱼理所当然并存着的清丽莲花了。──畅销作家 番红花
孟德森打开了我们对家的眼界，原来我们对自己所居住的家，知道的是那么少。食物与衣物、脏污与害虫、空气与光线，一切读来都如此迷人。──哈洛德马基，著有《食物与厨艺》
“家务界的圣经。”──《时人杂志》
“令人着迷的革命性著作。”──《芝加哥太阳报》
“本世纪无人能匹敌的非凡成就，未来一百年可能也不会有。”──《新闻周刊》
“不但深具启发性，而且还真好看。”──《华尔街日报》
“我以往就有的家事问题，书中都有解答；我以往没想过的，书中也都有解答！”──《时代杂志》
“这个世代重要的家事著作。”──《大西洋月刊》
明快的家事建议、家事意见、启发性的家事洞察。不只如此，还写得很棒。──黎辛斯基（Witold Rybczynski），著有《设计舒适：家的设计原理》
“适合用来作为乔迁之喜的礼物。”──《达拉斯晨报》
“这本书提供了好多信息，从洗衣时如何为衣服分类、如何避免衣物褪色，到选择正确的灯泡来创造特殊气氛。读了本书会让你很想回家。”──丽堤雅蒂鲍德瑞奇（Letitia Baldrige），著有《国际礼仪》
“我决定不再让马莎史都华来为我提供家事意见。雪瑞孟德森这本实用的家事手册，提供了我打理家务的所有解答，并让我在打理日常家务时充满尊严。”──《里奇蒙时报》
雪瑞孟德森恢复一个家务打理者应有的地位，赋予他应有的尊严和价值。家务打理者是一个家的守护者，让家庭维持安全、舒适、清洁和井然有序，为家创造充满人性的空间。
──女性主义作家Elizabeth Fox-Genovese
我在书中找到多种选择方案与清晰的说明，帮助我设立一个合理且实际的家事标准。
◆一本读后让人想回家的家事书。
◆不管你喜欢做家务，还是讨厌做家务，这本书都会让你在翻开的一瞬间，沉入对家事的快乐体验中。
◆ 一本被贵妇、豪门媳妇推崇的家居必备书。
◆《家事的抚慰》不仅教会我们家事管理，也教会我们如何经营自己的人生。
◆“家务界的圣经！”──《时人杂志》
◆家事界畅销参考书籍
◆各大媒体一致盛赞
◆《家事的抚慰》恢复一个家务打理者应有的地位，赋予他应有的尊严和价值。家务打理者是一个家的守护者，让家庭维持安全、舒适、清洁和井然有序，为家创造充满人性的空间。 内            容              介             绍                                                                                                                   一位职业女性，律师兼教授，因为对家务事的热情并乐于享受家务事带来的舒适感受，进而专研家事，并通过亲身实践，结合家事与对家的爱，写出了令人着迷的《家事的抚慰》。她挖出深埋在内心多年的家事魂，搭配她丰富的家事经验，以平易亲切的叙述方式，将家事巨细靡遗的分门别类，力图解决一些看似琐碎却十分重要的家事细节。许多我们会注意到或不曾注意的家事细节，这本书都提出了实际操作的方法。作者不但以科学式的方法教读者如何进行实务操作，更带领读者体验家事的感性一面，让家事成为一件抚慰人心的快乐事情：
“当母亲的爱展现在柔软的沙发垫、干净的床铺、好吃的食物上；当
她的记忆力表现在家中永远充足的食物与生活用品；当她的智慧体现在有
条不紊、健康干净的居家环境；当她的巧思流露在家中的空气和光线里。
整间屋子都成了母亲躯体的延伸，彰显她的存在，而她对家人的深深情感，
家事的抚慰：食物、衣物，以及合理的家事计划（上） 电子书 下载 mobi epub pdf txt

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