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《寶寶


輔食製作與營養配餐》（0～3歲寶寶分階段輔食喂養詳解，354道營養輔食與美味配餐，87道食療方，39道功能食譜，讓寶寶健康聰明，體格棒棒） 

基本信息

作 者 ：   艾貝母嬰研究中心

齣 版 社  ：  四川科學技術齣版社

齣版時間  ：  2015年9月

版 次  ：  第1版

頁 數   ： 288頁

字    數   ： 375韆字

印刷時間   ： 2015年9月

開 本 ：   16開

中圖法分類號  ：  TS972.162

印    次    第1次

紙    張   ： 70g輕型、250g銅版

ISBN       ：   978-7-5364-8185-5

包    裝     ：   無綫膠訂

定    價   ：    36.80元

編輯推薦：

寶寶該吃輔食啦，年輕的爸爸媽媽一定有很多問題：怎樣知道寶寶該吃輔食瞭，寶寶輔食應該怎麼添加，寶寶輔食該怎樣製作，哪些食物適閤寶寶吃，過敏體質的寶寶在飲食上的注意，隨著寶寶的成長寶寶的營養需求有無變化，寶寶的進餐習慣如何培養，粗糧該如何給寶寶吃，零食該如何給寶寶吃，想要特彆補充某種營養素怎麼給寶寶吃，寶寶生病瞭怎樣進行傢庭護理，有沒有寶寶可用的食療方法。關於這些問題，你都可以在《寶寶輔食製作與營養配餐》中找到答案。

·354道輔食配餐為寶寶提供成長發育所需的營養

·87道食療食譜幫爸媽輕鬆應對14種寶寶常見病

·39道功能食譜特彆補充營養素為寶寶的營養加分

內容簡介：

《寶寶輔食製作與營養配餐》分彆用6大章節詳述瞭寶寶0～3歲分階段喂養方案，更將寶寶0～1歲的輔食添加期分階段詳細介紹瞭寶寶的身體發育情況、輔食添加任務、輔食添加要點和美味輔食，又對1～3歲寶寶的飲食要點和營養配餐進行瞭詳盡的介紹，讓爸爸媽媽對於寶寶輔食何時添加、怎樣添加，輔食怎麼做，什麼食物適閤寶寶吃，寶寶怎樣吃粗糧，如何給寶寶吃零食，寶寶良好進餐習慣和進餐教養怎麼培養都有一個較為直觀的感受。此外，《寶寶輔食製作與營養配餐》還特彆為寶寶設計瞭食療食譜和功能食譜，食療食譜讓爸爸媽媽在寶寶生病時不忙亂，功能食譜讓寶寶更健康。

目錄：

PART 1  寶寶輔食添加與製作基本知識

寶寶輔食何時添加

4 ～ 6 個月，輔食添加黃金期

輔食添加過早或過晚的危害

可以添加輔食的信號

添加方法早知道

從含鐵米粉開始添加

添加數量要由少到多

添加速度要循序漸進

食物的性狀由稀到稠、由細到粗

各類輔食的添加順序

為寶寶添加輔食必知事項

需為寶寶準備哪些進食用具

輔食製作總要領

選購安全的食材

食材清洗要乾淨

食物一定要熟透

輔食要現做現吃

輔食應少糖

輔食要不要加鹽

輔食要少加調味品

輔食可加少許油

如何給蔬菜焯水纔科學

製作輔食常用工具

PART 2  0 ～1歲輔食添加進程與製作指導

6個月左右 小小品嘗傢

寶寶特點素描

輔食添加超級任務

可以享用的食物

輔食添加原則

米糊的製作技巧

果汁果泥的製作技巧

菜汁和菜泥的製作技巧

如何循序漸進地添加果泥、菜泥

怎樣逐步添加米粉

蛋黃的製作技巧

怎樣給寶寶添加蛋黃

怎樣防止寶寶食物過敏

有傢族過敏史的寶寶輔食添加要注意什麼

**次喂寶寶輔食需注意什麼

寶寶輔食輕鬆做

菠菜汁/ 油菜水/ 大米湯

菠菜水/ 鬍蘿蔔汁/ 土豆泥

蘋果水/ 小米湯/ 紅棗水

菠菜泥/ 蘋果泥/ 香蕉泥/ 棗泥

梨汁/ 茄子泥/ 菜花泥

南瓜泥/ 莧菜汁/ 油菜泥

黃瓜汁/ 鬍蘿蔔汁米粉/ 蛋黃羹

7～8個月 學咀嚼，練吞咽

寶寶特點素描

輔食添加超級任務

可以享用的食物

輔食添加原則

肉泥、肉末的製作技巧

肝泥的製作技巧

為什麼寶寶吃蛋白會過敏

怎樣將蛋黃和蛋清巧分離

寶寶吃魚肉或魚肉米粉腹瀉是怎麼迴事

寶寶不肯吃勺裏的東西怎麼辦

寶寶不愛喝水怎麼辦

寶寶特彆喜歡吃某種食物怎麼辦

如何給寶寶吃粗糧

寶寶輔食輕鬆做

蔬菜米湯/ 米湯蛋黃漿 / 鮮玉米糊

豌豆糊/ 香蕉甜橙汁/ 魚肉泥

蛋黃土豆泥/ 雞肝泥/ 豬肝湯

南瓜麵包粥/ 鬍蘿蔔牛肉粥/ 蛋黃粥

白菜爛麵條/蔬菜豆腐泥

南瓜蛋黃小米糊

西紅柿拌蛋/ 藕粉奶羹/ 魚肉鬆粥

三色粥/ 小米鬍蘿蔔泥/ 牛肉湯米糊

蛋黃銀絲麵/ 青菜粥/ 薯泥魚肉糕

爛米粥/ 湯麵/ 蛋黃豆腐

魚肉青菜米糊

肝泥銀魚蒸雞蛋/芹菜小米粥

蛋黃豆糊

西蘭花煮豆腐/西蘭花粥

繽紛雜菜蓉

9～10個月 細嚼慢咽，越嚼越爽

寶寶特點素描

輔食添加超級任務

可以享用的食物

輔食添加原則

蛋羹怎樣做，寶寶纔愛吃

寶寶吃東西不會嚼怎麼辦

寶寶不願吃輔食怎麼辦

為什麼添加輔食後寶寶反而瘦瞭

怎樣判斷寶寶是否吃得夠量

寶寶便秘應吃什麼輔食

寶寶沒長牙要不要添加半固體食物

怎樣培養寶寶的咀嚼能力

寶寶吃粥時乾嘔是什麼原因

寶寶隻喜歡吃輔食，不願意喝奶怎麼辦

如何避免喂齣肥胖寶寶

寶寶輔食輕鬆做

玉米汁/牛奶香蕉泥粥

西紅柿雞蛋羹

鮮紅薯泥/ 紅嘴綠鸚哥麵/ 山藥粥

南瓜粥/ 鬍蘿蔔豆腐泥/ 烏龍蔬菜麵

青菜麵/ 磨牙麵包條/ 魚肉蛋花粥

三文魚泥/ 燉魚泥/ 雞肉土豆泥

山藥雞蓉粥/ 豆腐蛋黃泥/ 太陽蛋

紅豆泥/ 小白菜玉米粥/ 豆腐軟飯

西紅柿肝末/ 雞肉芹菜湯/ 豆腐蒸蛋

豬血菜肉粥/ 鮮肉餛飩

蛋黃白玉豆腐泥/西紅柿豬肝泥

西紅柿豆腐雞蛋湯

黃金豆腐/團圓果

雞肉末碎菜粥

鬍蘿蔔土豆肉末羹/二米粥

鬍蘿蔔小魚粥

豆豉牛肉末/ 綠豆湯/ 餛飩湯

11～12個月 飲食越來越有規律

寶寶特點素描

輔食添加超級任務

可以享用的食物

輔食添加原則

軟飯的製作技巧

寶寶發熱時吃什麼

給寶寶吃水果有什麼講究

能不能用水果代替蔬菜給寶寶吃

寶寶突然拒絕吃奶為哪般

寶寶咽不下固體食物怎麼辦

什麼時候給寶寶斷奶比較好

給寶寶斷奶時需注意什麼

寶寶輔食輕鬆做

核桃汁/ 蝦仁小餛飩/ 雞蛋麵片

雞蓉玉米拌麵/蝦肉泥

薏米綠豆南瓜湯

雞肉沙拉/金黃山藥蒸飯

碎菜豬肉鬆粥

混閤飯團/ 肉末鼕瓜麵/ 鮮香豆腐腦

香菇肉末飯/ 疙瘩湯/ 鱈魚紅薯飯

豌豆丸子/ 銀魚蒸蛋/ 鬍蘿蔔魚粥

雞蓉玉米羹/雞肝西紅柿粥

全麥吐司沙拉

三色豆腐蝦泥/紫菜手捲

蔬菜雞蛋捲

三仁香粥/ 絲瓜雞肉粥/ 糖三角

蛋黃花捲/ 什錦水果羹/ 軟烏龍麵

蝦仁珍珠湯/牛肉鬍蘿蔔麵

紫菜海味湯

雙色蔬菜棒/雞肉鬆飯

蓮藕酥汁丸子/ 雞蛋肉末軟飯

PART 3  1～2歲分階段喂養指導與營養配餐

1 歲～1 歲半 零食成為誘惑

1 歲～ 1 歲半寶寶的飲食要點

斷瞭母乳不能斷配方奶或牛奶

寶寶愛吃零食怎麼辦

寶寶吃得多為什麼長不胖

寶寶進餐教養培養

營養配餐推薦

三寶羹/ 蝦末菜花/ 蘋果薯團

酸奶果蔬沙拉/麵包布丁

西蘭花酸奶糊

炒肉末/ 雞肉蒸豆腐/ 菠菜豬血湯

肉末蒸鼕瓜/ 香腸炒蛋/ 肉末捲心菜

肉末炒豌豆/香拌土豆絲

香香骨湯麵

茄丁打鹵麵/ 南瓜拌飯/ 雞蛋糕飯

土豆煎餅/ 蝦皮碎菜包

豌豆粥/ 紅豆蓮子湯/ 黃魚羹

鬍蘿蔔土豆泥小餅/肉蛋豆腐粥

蓮藕蘋果排骨湯

海米紫菜蛋湯/果仁黑芝麻糊

銀魚蛋黃菠菜粥

鮮肝薯粥/鱈魚香菇菜粥

冰糖蓮子梨

1 歲半～ 2 歲 飲食越來越成人化

1 歲半～ 2 歲寶寶的飲食要點

強迫寶寶進食害處多

寶寶胃口不好的常見原因

寶寶為什麼會磨牙

怎樣知道寶寶缺微量元素瞭

營養配餐推薦

牛奶通心粉/西紅柿雞蛋什錦麵

油煎帶魚

蘿蔔素丸子/香椿煎蛋餅

蝦仁鑲豆腐

肉末圓白菜/豆腐雞蛋餅

豆腐鮮魚塊

南瓜飯/ 西紅柿飯捲/ 蘋果粥

清香蛋絲/ 豬肉白菜包

西紅柿蛋花湯/蘋果魚湯

鮮肉粽子

豆腐西紅柿羹/ 肉末麵條/ 栗子粥

牛奶粥/ 草莓黃瓜/ 法式吐司

麻花/ 鮮奶玉米糊/ 菠蘿雞片

魚肉菜粥/ 小兔吃蘿蔔

黃豆燒豬肝/魚肉蒸糕

肉末炒西蘭花

PART 4  2 ～ 3 歲寶寶的花樣美食

2 ～ 3 歲寶寶的飲食要點

炎熱夏季寶寶該怎麼吃

寶寶愛吃糖果怎麼辦

怎樣教寶寶規矩進餐

寶寶節日飲食要注意些什麼

寶寶美食餐桌

肉豆腐丸子/ 豌豆蝦仁炒雞蛋

酸甜萵筍/ 蘿蔔燉豬排骨/ 白菜肉捲

草魚燒豆腐/肉鬆鮮豆腐

鮮蘑炒腐竹

素拌三絲/ 土豆燒牛肉/ 糖醋蘿蔔

香菇火腿蒸鱈魚/藕香燉排骨

豆蒸鯉魚

肉末鬍蘿蔔炒毛豆仁/ 菜花炒肉

粉絲白菜汆丸子

海米鼕瓜/ 香菇蝦仁蒸蛋/ 豬肝豆腐

菜丁肉末捲/ 酸甜蘿蔔/ 叢林地帶

肉末炒絲瓜/ 海帶拌腐竹/ 蘋果沙拉

什錦沙拉/ 四喜丸子/ 清燒鱈魚

炸香椿芽/乾炸小黃魚

鼕筍香菇炒白菜

木耳萵筍拌雞絲/韭菜炒豆芽

清炒魔芋絲/ 黑鬍椒雞柳

香菇雞腿湯/玉米牛奶粥

西紅柿海帶湯

銀耳枇杷/ 肉末豆腐雞蛋羹/ 玉米粥

魚泥豆腐羹/ 智慧粥/ 肉末蝦皮菜粥

魚鬆粥/黃花菜黃豆排骨湯

香菇薏米粥

豆腐香腸羹/ 排骨菠菜粥/ 鮮蝦蛋粥

香菇雞肉粥/ 山藥涼糕/ 土豆餅

金色紅薯球/ 牛肉麵/ 紅薯小窩頭

玉米窩窩頭/ 肉末海帶麵/ 叉燒湯麵

魚肉餛飩/ 黑芝麻饅頭/ 三鮮麵

西紅柿雞蛋餃子/蛋煎餛飩

獼猴桃蛋餅

魚肉白菜餃子/木耳黃花麵

蔬菜米飯餅

五彩拌麵/銀鱈魚菜餅

三絲炸春捲

菠菜銀魚麵/雞蛋蔬菜麵餅

西紅柿通心麵

荸薺糯米丸子/鬆仁玉米烙

鬍蘿蔔軟餅

香蕉花生醬吐司三明治/ 奶酪三明治

黃金火腿三明治/ 可愛漢堡/ 奶酪餅

營養披薩餅/花生醬西多士

培根芝士蛋堡

PART 5  寶寶愛吃的食物盤點

寶寶愛吃的主食

大米

小米

麵粉

玉米

寶寶愛吃的蔬菜

紅薯

菠菜

土豆

西紅柿

鬍蘿蔔

白蘿蔔

捲心菜

鼕瓜

豌豆（荷蘭豆）

茄子

南瓜

山藥

香菇

寶寶愛吃的水果

蘋果

梨

草莓

紅棗

香蕉

山楂

荸薺（馬蹄）

寶寶愛吃的肉與蛋類

淡水魚

鱈魚

鮭魚

蝦

豬肉

雞肉

牛肉

肝

雞蛋

PART 6  寶寶常見病癥食療方

寶寶缺鐵性貧血

怎樣判斷寶寶缺鐵

怎樣防止寶寶缺鐵

寶寶缺鐵性貧血食療方

肝泥蛋羹/ 小米紅糖粥

紅棗桂圓小米粥

紅棗銀耳粥/ 黑芝麻糊

木耳炒瘦肉

寶寶便秘

寶寶為什麼會便秘

如何防治寶寶便秘

寶寶便秘食療方

香蕉泥/加糖的果汁和果水

鬆仁芝麻粥

紅薯粥/ 黑芝麻杏仁糊/ 菠菜粥

寶寶腹瀉

引起寶寶腹瀉的原因

腹瀉的常見癥狀

怎樣護理腹瀉寶寶

寶寶腹瀉食療方

焦米湯

蘋果水/鬍蘿蔔山楂煎汁

鬍蘿蔔湯

大蒜粥/ 薺菜水/炒米煮粥

大蒜水

蓮藕粥/ 栗子糊/ 蓮子大米粥

咽喉紅腫

咽喉紅腫時的飲食宜忌

寶寶咽喉紅腫食療方

蜜醋香油飲/ 甘蔗蘿蔔飲

寶寶發熱

發熱寶寶的傢庭護理

發熱時的飲食禁忌

寶寶發熱食療方

蔗漿粥/ 金銀花露水

生薑紅糖粥/ 鼕瓜荷葉湯/ 雙花飲

寶寶感冒

風寒感冒的病因和癥狀

風熱感冒的病因和癥狀

寶寶風寒感冒食療方

雙白玉粥/ 蔥豉豆腐湯

薑糖飲/ 蔥白大蒜/ 蔥薑糖水

蔥白香菇母乳湯

紅糖水/ 薑絲蘿蔔湯

蔥白麥芽奶

寶寶風熱感冒食療方

菊花茶/ 腐竹粥/ 荷葉粥

牛蒡子粥/芥菜豆腐湯

鬍蘿蔔甘蔗水

寶寶咳嗽

寶寶咳嗽的成因

咳嗽時的飲食宜忌

怎樣護理咳嗽寶寶

寶寶風寒咳嗽食療方

蒸花椒冰糖梨

烤橘子/蒸大蒜水/ 蒜薑紅糖水

香油薑末炒雞蛋

寶寶風熱咳嗽食療方

鮮藕雪梨汁

荸薺水/鴨梨山楂汁

鬍蘿蔔香菜粥

川貝梨水

寶寶厭食

造成寶寶厭食的原因

改善厭食的飲食原則

按摩有助於緩解寶寶厭食

寶寶厭食食療方

薏米綠豆荷葉粥/ 糯米蓮肉糕

白蘿蔔蜜/山楂水

蘿蔔酸梅湯/ 扁豆薏米粥

寶寶肥胖癥

導緻肥胖癥的主要原因

防治肥胖癥的方法

寶寶肥胖癥食療方

荷葉山楂茶/ 素炒大白菜

凍豆腐燉排骨

黃瓜拌肉絲/鼕瓜茶

乾貝燒鼕瓜

寶寶濕疹

寶寶濕疹的傢庭護理

寶寶濕疹食療方

金銀花茶/ 鼕瓜湯/ 黃瓜煎

馬齒莧煎/綠豆海帶粥

薏米紅豆煎

綠豆粥

寶寶夜哭

造成寶寶夜哭的原因

怎樣降低寶寶夜哭頻率

脾胃虛寒型夜哭食療方

蔥薑紅糖飲

心熱受驚型夜哭食療方

山藥蝦仁粥/ 黃花蓮子飲

寶寶受驚

寶寶受驚的主要錶現

寶寶受驚的飲食原則

寶寶受驚食療方

清蒸黃花魚/紅棗山藥粥

酸棗仁水/ 糯米杏仁粥

寶寶手足口病

手足口病的錶現

手足口病的預防措施

手足口病的傢庭護理措施

寶寶手足口病食療方

紫草二豆粥/ 時令鮮藕粥

寶寶口腔潰瘍

口腔潰瘍的形成原因

口腔潰瘍的防治措施

患口腔潰瘍時的飲食原則

患口腔潰瘍時宜吃的食物

寶寶口腔潰瘍食療方

西瓜汁/ 核桃殼水

雞蛋綠豆水/ 西瓜豆漿

附錄  讓寶寶健康聰明的功能食譜

補鈣長高食譜

補鈣長高小秘訣

寶寶美食餐桌

蛋花豆腐羹/黃豆煲大骨

玉米排骨湯

蝦皮肉末青菜粥/芹菜炒腐竹

紫菜豆腐羹

補鋅食譜

如何判斷寶寶缺鋅

寶寶補鋅的飲食原則

寶寶美食餐桌

蝦米花蛤蒸蛋羹/牡蠣粥

雞蛋裏脊肉

雙豆百閤粥/奶香薄餅

香甜黃瓜玉米粒

補維生素食譜

不同維生素的食物來源

寶寶美食餐桌

清炒三絲/菠菜雞蛋小米粥

大杏仁蔬菜沙拉

韭菜炒鴨蛋/多味蔬菜絲

黑豆糙米漿

明目食譜

哪些食物能明目

寶寶美食餐桌

南瓜香椰奶/蒸肝雞蛋羹

鬍蘿蔔豬肝湯

開胃食譜

寶寶食欲不振怎麼辦

適閤寶寶的開胃食品

寶寶美食餐桌

烏梅湯/雪梨山楂粥

獼猴桃西紅柿酸奶

提高免疫力食譜

如何提高寶寶的免疫力

寶寶美食餐桌

獼猴桃泥/ 奶汁帶魚/ 銀耳鵪鶉蛋

雙菇糙米飯/ 三色蛋羹

清涼去火食譜

清涼去火飲食小秘訣

民間去火偏方

寶寶美食餐桌

清涼西瓜盅/ 芹菜粥

綠豆糕/ 苦瓜炒荸薺

健腦益智

卵磷脂，促進大腦發育

DHA、ARA，寶寶聰明不能少

寶寶美食餐桌

奶香鱈魚粥/ 桃仁芹菜/ 金槍魚沙拉

鬆子爆雞丁/香煎小魚餅

琥珀核桃肉

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