Wine Folly The Essential Guide to Wine 英文原版 [平装] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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Madeline Puckette，Justin Hammack 著

图书标签:

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• Sommelier
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• Food & Drink
• Reference
• Learning

出版社： Penguin Publishing Group

ISBN：9781592408993

商品编码：19575670

包装：平装

页数：24

正文语种：英文

内容简介

An essential， hip guide to wine for the new generation of wine drinkers， from the creators of the award-wining site WineFolly.com?

Red or white? Cabernet or merlot? Light or bold? What to pair with food? Drinking great wine isn’t hard， but finding great wine does require a deeper understanding of the fundamentals.
?
Wine Folly： The Essential Guide to Wine?will help you make sense of it all in a unique infographic wine book. Designed by the creators of WineFolly.com， which has won Wine Blogger of the Year from the International Wine & Spirits Competition， this book combines sleek， modern?information design with data visualization and gives readers pragmatic answers to all their wine questions， including：

???•? Detailed taste profiles of popular and under-the-radar wines.
???•? A guide to pairing food and wine.
???•? A wine-region section with detailed maps.
???•? Practical tips and tricks for serving wine.
???•? Methods for tasting wine and identifying flavors.

Packed with information and encouragement，?Wine Folly： The Essential Guide to Wine?will empower your decision-making with practical knowledge and give you confidence at the table.

作者简介

Madeline Puckette is a certified sommelier with the Court of Master Sommeliers and has worked in several restaurants as a sommelier or a server before creating Wine Folly. Her design work with Wine Folly has been contracted by Wines of France, Wines of Bordeaux, Wines of Beaujolais, the Court of Master Sommeliers, the Guild of Sommeliers, the Washington State Wine Commission, and Rhône Valley Wines.?In 2013, Wine Folly was named Wine Blogger of the Year for the 2013–2014 year by International Wine & Spirits Competition. ?
Besides drinking wine, writing, and designing for the blog, Madeline loves working on cars, cycling, running, and open-water swimming. Before becoming a sommelier, Madeline was a music producer and singer.

Justin Hammack is a founding partner of Wine Folly and leads conceptual development, interactive tools, and marketplace branding. He is responsible for maintaining strict creative goals that emphasize frictionless education. Justin also handles all videography and photography.,,,

精彩书评

“Wine Folly … is the best introductory book on wine to come along in years.?In a word， Wine Folly is awesome.”?–The Washington Post?

“A magically vivid wine guide for our information age—cuts through the complexity of wine like a Champagne saber.”--Mark Oldman， renowned wine expert and author of Oldman’s Guide to Outsmarting Wine

"Wine is fun. It's complex， vibrant and meaningful. It should be part of your life... and so should this book. " –Geoff Kruth， MS， President Guildsomm.com
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"With clever graphics， Madeline has created a wine navigator that effortlessly guides new wine lovers to a better understanding of the taste， origins and geography of wine." – Dr. Andrew L. Waterhouse， Professor of Enology， University of California， Davis

前言/序言

《葡萄酒圣经：从零开始的品鉴与鉴赏之旅》 （非《Wine Folly The Essential Guide to Wine》的简介） 本书旨在为葡萄酒爱好者提供一本全面、实用且易于理解的入门指南，旨在帮助读者跨越初学者的门槛，自信地探索光怪陆离的葡萄酒世界。我们深知，面对琳琅满目的葡萄品种、产区术语和复杂的品鉴流程，许多初学者感到无从下手。《葡萄酒圣经》正是为了消除这种困惑而生，它以清晰的结构和生动的语言，将深奥的葡萄酒知识转化为日常可用的常识。 第一部分：葡萄酒的基础——从葡萄园到酒杯 本部分是构建您葡萄酒知识体系的基石。我们将从最基础的概念入手，逐步深入到影响葡萄酒风味的关键因素。 1. 葡萄的生命周期与风土的魔力 (Terroir) 葡萄品种的DNA： 我们将介绍全球最主要的红、白葡萄品种，例如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）。重点不在于罗列数据，而是描述它们在不同气候下的典型香气特征和结构差异。 风土（Terroir）的定义与影响： 深入剖析气候、土壤、地形以及人为因素如何共同作用，赋予葡萄酒独特的“个性”。我们会用具体的案例，例如勃艮第的“风土”概念如何体现在同一片葡萄园不同地块出产的黑皮诺上，来阐释这一核心概念。 酿酒的基础流程： 从采摘到发酵、陈酿，再到装瓶，详细图解葡萄酒酿造过程中的关键技术选择——包括浸渍时间的长短、橡木桶的使用（新桶与旧桶、法式与美式橡木）、以及苹果酸-乳酸发酵（MLF）对口感的影响。 2. 读懂酒标：解码产区与法律 酒标是葡萄酒的“身份证”。本章将教会您如何快速识别关键信息，避免被复杂的标签术语所迷惑。 产区层级结构： 以法国（AOC/AOP）、意大利（DOC/DOCG）和西班牙（DO/DOCa）为例，解析不同等级代表的质量保证和风格限制。重点关注如何通过产区名称推断出葡萄酒的可能风格（例如，勃艮第的村庄级与特级园的差异）。 年份的重要性： 解释哪些产区对年份的依赖性极高，以及如何利用历史气候数据大致判断某一特定年份的葡萄酒适饮状态。 新兴与非传统产区： 简要介绍除旧世界之外，智利、澳大利亚、新西兰等“新世界”国家在标签上常用的描述方式，以及它们如何强调葡萄品种而非严格的地域限制。 第二部分：感官训练——科学品鉴的艺术 品鉴葡萄酒并非玄学，而是可以通过训练掌握的技能。本部分致力于系统化读者的感官体验，将“好喝”转化为可言说的描述。 3. 视觉、嗅觉与味觉的三角关系 视觉： 如何通过观察酒的色泽、挂杯（酒腿）和透明度来初步判断酒的年龄、酒体和潜在的糖分或酒精含量。 嗅觉的层级分析： 将葡萄酒的香气系统地划分为三类——一级香气（来自葡萄本身）、二级香气（来自发酵过程）和三级香气（来自陈酿，特别是橡木桶）。提供实用的“气味记忆库”练习方法，帮助读者建立香气联想。 味觉的平衡艺术： 详细解析构成葡萄酒口感的五大要素：酸度（Acidity）、单宁（Tannin）、甜度（Sweetness）、酒精（Alcohol）和酒体（Body）。重点讲解如何判断这些元素之间的相互平衡与冲突。 4. 结构与成熟度评估 在品鉴结束后，如何用专业的术语对这款酒进行总结？本章提供了一套结构化的品鉴笔记模板。 判断成熟度： 学习辨识新酒的紧涩感与陈年老酒的柔顺感之间的过渡特征。 识别缺陷酒： 介绍常见的葡萄酒缺陷，如软木塞味（TCA）、氧化、闪蒸（Brettanomyces）等，并教授读者如何通过气味快速识别它们，避免误饮。 第三部分：地域风情——核心产区深度巡礼 本书选取了全球范围内最具代表性、对葡萄酒历史影响最深远的几个核心产区进行聚焦，让读者在宏观理解的基础上，进入微观的品鉴细节。 5. 法国：传统与标准的缔造者 波尔多（Bordeaux）： 剖析左岸（赤霞珠主导）和右岸（梅洛主导）的风格差异，重点解读“列级庄”制度的意义。 勃艮第（Burgundy）： 深入探讨黑皮诺的细腻多变，理解“风土”如何决定每一款酒的昂贵与否，以及霞多丽在不同风土下的表现（夏布利、伯恩丘）。 罗纳河谷（Rhône Valley）： 区分北罗纳河谷（西拉的故乡）与南罗纳河谷（歌海娜的混酿艺术）的风格对比。 6. 意大利：多样性的殿堂 托斯卡纳（Tuscany）： 桑娇维塞（Sangiovese）的魅力，从基安蒂（Chianti）到布鲁奈罗（Brunello）的风格演变。 皮埃蒙特（Piedmont）： 探究内比奥罗（Nebbiolo）的“王者气质”，品鉴巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）的复杂结构。 7. 新世界：创新与个性的表达 美国加州（Napa & Sonoma）： 聚焦赤霞珠如何在美国阳光下展现出更加成熟、强劲的果味风格，并探讨加州葡萄酒的创新精神。 澳大利亚： 西拉（Shiraz）在巴罗萨谷（Barossa Valley）的热情奔放与玛吉尔庄园（Magill Estate）的经典传承。 第四部分：餐酒搭配与侍酒实践 葡萄酒的终极价值在于与美食的结合。本部分提供实用的搭配原则，帮助读者在日常用餐中提升体验。 8. 基础搭配原则：重量、酸度与风味强度 “同类相吸，异类互补”： 详细解释如何根据菜肴的“重量”（油腻度、浓郁度）和“风味强度”（辛辣、咸度）来选择相匹配的葡萄酒。 酸度与单宁的化学反应： 为什么高单宁的红酒需要搭配高蛋白的红肉？为什么高酸的白葡萄酒是海鲜的绝佳伴侣？提供具体的搭配案例。 特定菜肴的挑战： 针对亚洲菜系（如川菜的麻辣、日料的鲜味）的葡萄酒选择策略，打破传统红酒配红肉的刻板印象。 9. 侍酒与储存的实用技巧 适饮温度的艺术： 为什么红酒不能常温饮用？白酒需要多冰？提供常见酒款的最佳侍酒温度参考表。 开瓶与醒酒： 区分“醒酒”（Decanting）和“过滤”（Aerating）的目的，以及何时需要为一款酒进行提前醒酒。 家庭储存指南： 针对普通家庭环境，提供控制光照、温度和湿度的简易储存方案，确保您的佳酿能够静待最佳品鉴时刻。 通过《葡萄酒圣经》，读者将不仅学会如何品鉴，更能理解葡萄酒背后的文化、历史和科学，从而真正享受每一次开启酒塞的惊喜与探索。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是葡萄酒界的“大众科普读物”典范！我之前尝试过几本葡萄酒方面的书籍，但要么过于学术，要么过于商业化，总觉得难以真正入门。直到我遇到了《Wine Folly: The Essential Guide to Wine》，我才真正找到了那个让我爱上葡萄酒的“引路人”。它没有那些枯燥的长篇大论，而是用一种非常直观、有趣的方式，将葡萄酒的知识“打包”呈现。我尤其欣赏它对葡萄酒产区和葡萄品种的讲解，不再是干巴巴的地名和品种名称，而是结合了地图、插画以及生动的描述，让你仿佛置身于那些美丽的葡萄园之中，亲身感受那里的风土人情。最让我惊喜的是，这本书并没有回避葡萄酒世界中那些可能让人望而却步的术语，而是巧妙地将它们融入到易于理解的解释中，甚至还给出了非常实用的记忆方法。它教会了我如何去看懂酒标，如何根据食物选择合适的葡萄酒，以及如何在聚会上自信地谈论葡萄酒。这本书带来的改变是显而易见的，我不再是那个看到酒单就发怵的人，而是开始乐于探索，乐于尝试，并从中获得乐趣。它让葡萄酒不再是遥不可及的奢侈品，而是生活中可以轻松享受的美好事物。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对葡萄酒充满好奇但又常常感到无从下手的新手，《Wine Folly: The Essential Guide to Wine》简直就是为我量身打造的！这本书的魅力在于它将看似繁杂的葡萄酒知识，用一种非常亲切、易于接受的方式呈现出来。它的设计感十足，不仅仅是一本书，更像是一本精美的艺术品，让人爱不释手。我尤其喜欢它循序渐进的学习方式，从最基础的葡萄酒分类，到如何品鉴、如何配餐，每一个环节都讲解得非常到位，而且不让人感到压力。那些生动有趣的插画和图表，极大地降低了学习的门槛，让枯燥的理论变得鲜活起来。我最欣赏它在讲解不同葡萄酒风格时，所提供的细致入微的风味描述，这让我能够更好地将书本知识与实际品鉴结合起来，逐渐培养出自己的品鉴能力。这本书不仅让我对葡萄酒有了更系统的认识，更重要的是，它激发了我探索葡萄酒世界的浓厚兴趣，让我开始期待下一次的品酒体验，并且能够更自信地享受葡萄酒带来的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

终于拿到这本期盼已久的《Wine Folly: The Essential Guide to Wine》了！说实话，我一开始是被它极简又充满设计感的封面吸引了。拿到手后，更是爱不释手，纸张的触感非常好，印刷质量也是一流，色彩饱满，图片清晰得能看到葡萄藤上的露珠。翻开书页，扑面而来的是一种清新、现代的葡萄酒世界，完全打破了我之前对葡萄酒书籍那种刻板、严肃的印象。我一直觉得葡萄酒是个很高深莫测的领域，学起来门槛很高，但这本书的排版和语言都非常易于理解，即使是像我这样对葡萄酒几乎一无所知的新手，也能感到一种轻松和亲切。那些图表和插画真是太棒了，它们把复杂的葡萄酒知识，比如不同产区的风土、葡萄品种的特点，甚至是葡萄酒的侍酒技巧，都变得生动形象，一目了然。我特别喜欢它讲解如何品鉴葡萄酒的部分，它提供了一个非常系统的方法，让我觉得品酒不再是凭空猜测，而是可以有章可循的。我迫不及待地想跟着书里的指引，去尝试不同类型的葡萄酒，感受它们细微的差别，并用书里教的方法来记录我的品鉴心得。这本书无疑是我打开葡萄酒世界大门最完美的钥匙，它让我对学习葡萄酒充满了期待和信心。

评分☆☆☆☆☆

我一直对葡萄酒情有独钟，但总感觉自己停留在“凭感觉”的阶段。《Wine Folly: The Essential Guide to Wine》这本书的到来，真的让我眼前一亮。它的内容组织非常新颖，完全没有传统葡萄酒书籍的沉闷感。我最喜欢的是它打破了传统产区为导向的讲解模式，而是从葡萄酒本身的风格和风味出发，让你能够更容易地找到自己喜欢的类型。书中的插图和信息图表真是太精彩了，它们用非常直观的方式解释了葡萄酒世界的各种概念，比如不同葡萄品种之间的细微差别，以及不同酿造工艺对葡萄酒风味的影响。我特别喜欢它关于“风味轮”的讲解，它提供了一个非常实用的工具，帮助我更准确地描述和识别葡萄酒的香气。这本书也给了我很多关于如何选购葡萄酒的实用建议，让我不再盲目，而是能够根据自己的喜好和场合，做出更明智的选择。总而言之，这本书就像一位经验丰富的朋友，耐心地引导我一步步走进葡萄酒的奇妙世界，让学习过程变得轻松愉快，并且收获满满。

评分☆☆☆☆☆

作为一名葡萄酒爱好者，我一直在寻找一本能够系统性地提升我对葡萄酒认知，同时又不失趣味性的书籍。《Wine Folly: The Essential Guide to Wine》完全超出了我的预期。它以一种极其清晰且富有条理的方式，将葡萄酒的知识体系化，从葡萄的种植、酿造，到不同国家和地区的葡萄酒特点，再到品鉴和侍酒的技巧，几乎涵盖了所有我感兴趣的方面。我特别喜欢它对葡萄酒风格的分类和解释，那些细致入微的描述，让我能够更准确地辨别不同葡萄酒的香气和风味特征。这本书的优势在于它能够将复杂的信息转化为易于消化的视觉元素，那些精心设计的图表和插画，不仅仅是装饰，更是理解葡萄酒知识的有力工具。我常常会翻阅书中关于葡萄酒配餐的章节，它提供的搭配建议非常实用，并且能够启发我思考更多有趣的搭配可能性。这本书不仅让我对葡萄酒有了更深的理解，更激发了我深入探索葡萄酒世界的热情。我发现自己开始主动去了解一些之前从未接触过的葡萄酒产区，并且在品鉴时，也能够运用书中学到的方法，更加精准地表达自己的感受。

评分☆☆☆☆☆

非常适合初学入门的一本书，图文并茂。

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很实用，以前有点底子，在有这本书，基本够用了

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非常经典的书，放在购物车很久了，做活动时买的，很划算。

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hhhhhhhhhhhh哈哈哈哈哈哈好好好东西呀非常喜欢

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速度太快啦，感谢京东，感谢快递小哥！知道我要外出，特意提前给我先送来，万分感谢！

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非常适合葡萄酒品鉴、配餐、选购入门用，图文并茂。

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非常适合初学入门的一本书，图文并茂。

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帮别人买的，是正品，挺好的

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