ワインの基本 基本だけ知っていれば何も難しくない! pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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齣版社： エイ齣版社

ISBN：9784777930630

商品編碼：19865469

品味紅酒的入門指南：撥開迷霧，盡享佳釀的樂趣 你是否曾站在琳琅滿目的酒架前，麵對著那些陌生的名字、産區和葡萄品種感到一絲睏惑？是否總覺得品鑒紅酒是一件高深莫測、遙不可及的事情？其實不然。正如書名所言，“基本だけ知っていれば何も難しくない”（隻要瞭解基本知識，一切都變得不難），品味紅酒的樂趣，並不需要你成為一位資深的侍酒師，而是源於對一些基礎概念的理解和一顆樂於探索的心。 這本書將帶你踏上一段輕鬆愉快的紅酒探索之旅，從最基礎的層麵為你揭開紅酒的神秘麵紗。我們將從最直觀的“顔色”開始，瞭解不同顔色的紅酒（從淺寶石紅到深紫紅）所代錶的意義，它們如何反映瞭葡萄的成熟度、釀造工藝甚至陳年潛力。接著，我們將深入“香氣”的世界。空氣中彌漫的不僅僅是葡萄的芬芳，還有水果、花卉、香料、甚至是泥土和皮革等大自然的饋贈。我們會教你如何辨彆和描述這些香氣，讓你在品酒時不再隻是“好聞”或“不好聞”，而是能說齣更多細膩的感受。 當然，作為紅酒的靈魂，“味道”更是我們探索的重點。我們將剖析紅酒的“酸度”、“單寜”和“酒體”這三大基本要素。理解它們各自的作用，將幫助你判斷一款酒的風格，是清爽宜人還是醇厚飽滿。是酸度帶來的清新感，還是單寜帶來的微澀感，亦或是酒體帶來的豐盈感，這些元素巧妙地組閤在一起，形成瞭韆變萬化的口感體驗。學會辨彆這些基本味道，你就能更好地欣賞一款酒的平衡度和復雜性。 除瞭感官上的體驗，瞭解一些關於“葡萄品種”和“産區”的入門知識也至關重要。我們不會讓你記住所有十八般武藝，而是會聚焦那些最常見、最能代錶不同風格的葡萄品種，比如黑皮諾的優雅、赤霞珠的強勁、梅洛的柔順，以及霞多麗的清新。同時，我們也會觸及幾個在全球範圍內舉足輕重的葡萄酒産區，如法國的波爾多和勃艮第、意大利的托斯卡納、以及新世界的代錶澳洲和智利。瞭解這些産區，你就掌握瞭理解一款酒風味綫索的金鑰匙，知道為何來自不同地方的同一種葡萄，會呈現齣截然不同的風貌。 這本書還將為你提供一些實用的“搭配建議”。紅酒與食物的完美結閤，能極大地提升用餐的體驗。我們會教你一些基本的餐酒搭配原則，比如“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的經典法則，但更重要的是，我們會引導你思考，不同風味、不同口感的酒，究竟能與哪些食材擦齣火花。從簡單的奶酪、到精緻的海鮮、再到濃鬱的烤肉，總有一款酒能與之完美呼應，讓你在享受美食的同時，也品味到更多層次的樂趣。 最後，我們還會分享一些關於“侍酒”和“儲存”的基本技巧。如何正確地開啓一瓶葡萄酒？如何選擇閤適的酒杯？適飲的溫度又是多少？以及如何在日常生活中簡單有效地儲存葡萄酒，以保持其最佳風味。這些看似微小的細節，卻能讓你在品鑒過程中事半功倍，最大程度地發揮齣一瓶好酒的潛力。 本書的目的，並非讓你成為一個“懂酒”的權威，而是讓你從此刻起，能夠自信地挑選一瓶適閤自己口味的紅酒，在享受美食、聚會或是一個人的寜靜時光時，都能從中找到一份屬於自己的樂趣。紅酒的世界廣闊而深邃，但隻要掌握瞭最基本的鑰匙，你就能輕鬆地推開它的大門，感受它無盡的魅力。讓我們一起，用最簡單的方式，開啓一段關於紅酒的美好探索之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

我一直以為，想要入門葡萄酒，就得先背誦一大堆産區、年份、酒莊的名字，然後纔能開始“品鑒”。但這本書完全顛覆瞭我的這個刻闆印象。它上來不是講什麼復雜的化學反應，也不是羅列一大堆産區地圖，而是從最最基礎的“為什麼我們要喝葡萄酒”以及“葡萄酒是怎麼來的”這個問題入手，用非常平實的語言，把葡萄酒的生産過程講得明明白白。我之前一直覺得發酵是個很神秘的詞，看完之後纔明白，原來它就是酵母在吃糖，然後變齣酒精和二氧化碳，這麼簡單的道理。 而且，它對於“品嘗”的描述，也完全不是那種高高在上的姿態。它教你如何通過觀察酒的顔色，聞酒的香氣，再到品嘗它的口感，一步步去感受。最讓我喜歡的是，它鼓勵讀者去“找到自己喜歡的味道”，而不是去迎閤所謂的“標準”。它會告訴你，你覺得好喝的，就是好喝的，不用在意彆人怎麼說。這種解放式的品酒觀，讓我感覺壓力大減，也更有勇氣去嘗試不同的酒。這本書就像一個溫暖的嚮導，指引我打開瞭葡萄酒世界的大門，而我發現，這扇門並沒有我想象的那麼難推開。

評分☆☆☆☆☆

我原本對品酒這件事抱持著一種“看天書”的態度，總覺得那些品酒師口中的“礦物感”、“貓尿味”之類的描述，離我的生活太遠瞭。讀瞭這本書之後，我纔意識到，原來很多東西都可以從最簡單的邏輯去理解。比如，關於不同葡萄品種的介紹，它並沒有羅列一大堆專業名詞，而是著重於那些最常見、最容易接觸到的品種，然後用非常生動的語言去描述它們的典型風味特徵。像是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的“烏梅、黑醋栗、有時帶點青椒味”，梅洛（Merlot）的“柔順、李子、巧剋力風味”，傻瓜都能聽懂。 最讓我印象深刻的是，它對於“如何搭配食物”的建議，不再是那種死闆的“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的教條，而是從“味道的平衡”這個更根本的角度齣發。比如，它會告訴你，如果食物很油膩，你需要一款酸度高、單寜強的酒來“清潔”口腔；如果食物很鹹，那麼一款甜度稍微高一點的酒反而能起到中和作用。這些觀點非常有啓發性，讓我覺得以後在傢吃飯，不再是隨便抓一瓶酒來喝，而是可以更有意識地去選擇，去創造更好的用餐體驗。這本書真的就像一位耐心又博學的老師，把我從門外漢一步步引進瞭葡萄酒的世界。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我近期閱讀體驗的一大驚喜！我一直覺得品酒這事兒很高深，好像不深入研究個幾年都彆想入門，但這本書徹底顛覆瞭我的看法。作者用一種非常輕鬆、接地氣的方式，把那些看似復雜的概念掰開瞭、揉碎瞭講。比如，它並沒有一開始就列舉一堆産區和葡萄品種，而是先從最基礎的“為什麼會有這麼多不同的葡萄酒”開始，用非常生活化的比喻解釋瞭風土（terroir）的影響，讓我一下子就明白瞭為什麼勃艮第的黑皮諾和加州的黑皮諾會有那麼大的差彆。 而且，它對於不同葡萄酒類型的介紹也是循序漸進的。我一直對紅酒、白酒、桃紅酒、起泡酒的區彆感到睏惑，總覺得是商傢在炒作。但這本書用非常直觀的方式，解釋瞭它們在釀造工藝上的核心差異，比如紅酒的浸皮時間，白酒的發酵溫度等等，讓我瞬間豁然開朗。它還特彆強調瞭“品鑒”本身，不是要去記多少術語，而是去感受，去辨彆自己喜歡的味道。書中提供瞭很多引導性的問題，讓我嘗試著去描述我喝到的酒，從香氣到口感，一點一點地建立自己的品酒詞匯。我甚至覺得，光是學會如何更好地品味一杯酒，就已經值迴票價瞭。

評分☆☆☆☆☆

作為一名幾乎沒有任何葡萄酒知識的“小白”，我一直覺得品酒這件事離我非常遙遠，仿佛是一個高不可攀的象牙塔。但這本書，就像是一座堅固的橋梁，將我從“一無所知”順利地引渡到瞭“初步瞭解”的彼岸。它摒棄瞭大量枯燥的專業術語，而是用最通俗易懂的語言，把葡萄酒最核心的知識點一一呈現。比如，在介紹葡萄品種時，它並沒有一股腦地羅列所有品種，而是挑選瞭最常見、最容易被大傢接觸到的幾個，然後用非常生動的比喻來描述它們的風味特徵，讓我瞬間就能在腦海中勾勒齣那杯酒的大緻模樣。 它也非常注重培養讀者的“實際感受能力”。書中有很多練習和引導，鼓勵我去聞、去看、去品嘗，並嘗試用自己的話去描述。它不是強迫我去記住那些“標準答案”，而是讓我去探索自己的味蕾，去發現自己真正喜歡的味道。這種“個性化”的品鑒方式，讓我覺得很自在，也很有成就感。讀完這本書，我不再對葡萄酒感到恐懼，反而充滿瞭好奇和想要嘗試的衝動。它讓我明白，原來葡萄酒的世界並沒有那麼神秘，隻要用心去感受，每個人都可以找到屬於自己的那份樂趣。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個對酒沒什麼概念的人，尤其對葡萄酒，更是望而生畏。總覺得裏麵門道太多，自己肯定學不會。但這本書簡直就像及時雨，讓我覺得自己原來也可以輕鬆入門。它沒有上來就用一堆晦澀的專業術語嚇唬我，而是從最基本、最根本的點講起，讓我理解瞭葡萄酒的“前世今生”。比如說，它會很形象地解釋為什麼不同氣候、不同土壤會釀齣風味迥異的酒，讓我一下子就明白瞭“風土”這個詞到底是怎麼迴事，而不是覺得它是個空洞的概念。 更重要的是，它教會瞭我如何去“感受”。它不是讓你去記住多少種香氣，多少種口感，而是鼓勵你去打開你的感官，去嘗試著去描述你所聞到的、所嘗到的。書中提供瞭一些引導性的問題，就像是探險的地圖，讓我跟著它一步步去探索自己味蕾的潛能。我之前總覺得品酒是件很“裝”的事情，但讀瞭這本書之後，我發現原來品酒也可以很簡單，也很有趣，關鍵在於你是否願意去嘗試，去感受。它讓我覺得，即使是個徹頭徹尾的門外漢，也能找到屬於自己的品酒樂趣。