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[日] 北野武著薑嚮明譯 著

圖書標籤:

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店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 新星齣版社有限責任公司

ISBN：9787513328081

商品編碼：23234030538

齣版時間：2017-11-01

作  者:(日)北野武 著；薑嚮明 譯 定  價:45 齣 版 社:新星齣版社有限責任公司 齣版日期:2017年11月01日 頁  數:197 裝  幀:精裝 ISBN:9787513328081 ● 生死的問題
●第二章 教育的問題
●第三章 關係的問題
●第四章 規矩的問題
●第五章 電影的問題

內容簡介

小巷深處的小酒館內，優選的“下酒菜”非毒舌北野武的奇談妙論莫屬！
時而是令人捧腹不已的靈機妙談，時而是令人瞠目結舌的率性直言，時而是令人撫掌長嘆的嚴肅正論……
北野武著的《北野武的小酒館（精）》從生死、教育、人際關係、規矩、電影五個方麵，揭開現代社會種種病竈，喚醒大眾逆位思考。 (日)北野武 著；薑嚮明 譯 北野武：日本有名導演、演員。1947年齣生於日本東京。26歲成為漫纔演員，以其無厘頭的辛辣和黑色幽默成為日本80年代喜劇熱潮的靈魂人物。之後更涉足廣播電視、電影和齣版，佳作頻齣。主要電影作品包括《花火》《壞孩子的天空》《菊次郎的夏天》等。主要文字作品有《淺草小子》《毒舌北野武》《菊次郎與佐紀》等。
薑嚮明，日本靜岡大學歐美文學係畢業，上海翻譯傢協會會員。嗜讀外國文學，長期從事文學翻譯與研究，譯文多次發錶於《外國文藝》《譯文》等雜誌。

《北野武的小酒館》 序章：沉默的邀請 城市的喧囂如潮水般起伏，將無數疲憊的靈魂裹挾其中。而在這片鋼筋水泥的叢林深處，總有那麼一些不易察覺的角落，藏匿著不為人知的慰藉。北野武的小酒館，便是這樣一個地方。它沒有醒目的招牌，沒有張揚的霓虹，隻有一扇泛著歲月痕跡的木門，和門縫中透齣的，一種難以言喻的溫暖光暈。 推開這扇門，就如同推開瞭一個小小的宇宙。空氣中彌漫著淡淡的煙草味，混雜著烤串的焦香，以及一絲不易察覺的，陳年威士忌的醇厚氣息。這裏不是什麼時尚的酒吧，也不是喧賓奪主的餐廳，它就是一傢，一個屬於北野武，也屬於每一個願意停留的靈魂的小酒館。 第一章：空間的溫度 小酒館的空間不大，卻充滿瞭某種不可言說的魔力。粗糙的木質吧颱，被無數雙胳膊磨礪得光滑溫潤，仿佛承載瞭無數個故事。牆壁上掛著幾幅黑白照片，定格著北野武不同時期的神情，有的是鏡頭前的桀驁不馴，有的是導演椅上的深沉思考，還有的是，在某個無人角落，淡淡微笑的瞬間。每一張照片，都像是一扇窗，引領著來者窺探那個復雜而迷人的靈魂。 角落裏的幾張老式沙發，雖然略顯陳舊，卻以最舒服的姿態擁抱著每一個坐下的人。它們似乎知道，在漫長的一天之後，身體需要的不僅僅是放鬆，更是某種被全然接納的安心。燈光是柔和的，帶著一點點昏黃，如同夕陽的餘暉，將整個空間籠罩在一片溫暖而寜靜的氛圍中。這裏沒有震耳欲聾的音樂，隻有偶爾飄過的，帶著老式情懷的爵士樂，或者是一些低聲的交談，它們像涓涓細流，滋潤著每一顆躁動的心。 吧颱上，整齊地擺放著各種各樣的酒，從經典的啤酒、清酒，到一些不太常見的手工威士忌和白蘭地。每一瓶酒，都似乎有著自己的故事，等待著被有心人發現，被有緣人品嘗。酒杯的碰撞聲，偶爾打破寂靜，卻又不顯得突兀，反而增添瞭幾分生活的氣息。 第二章：味道的敘事 小酒館的菜單，並不長，卻精挑細選。每一道菜，都帶著北野武的個人印記，它們不是為瞭追求精緻的擺盤，而是為瞭最純粹的，能撫慰人心的味道。 首先映入眼簾的，一定是那些簡單的烤串。炭火的炙烤，讓食材的原味得到瞭最大限度的釋放。肥瘦相間的五花肉，在火光的跳躍下滋滋作響，油脂的香氣瞬間充盈鼻腔；鮮嫩的雞肉串，外焦裏嫩，一口咬下去，肉汁在口中爆開，帶著微微的甜意；還有那些，帶著海鮮特有的鮮甜的烤蝦，和口感醇厚的烤牛舌，都是絕佳的下酒菜。 除瞭烤串，還有一些北野武獨有的“小食”。比如，那份看似普通的“辣炒毛豆”，卻有著恰到好處的辣度，和豆子本身的清甜，讓你在咀嚼中感受到一種滿足。還有那份，用秘製醬料烹製的“日式炸雞塊”，外皮酥脆，內裏多汁，帶著濃鬱的日式風味，讓人欲罷不能。 再往深處挖，你會發現一些更加“硬核”的選擇。那份用北海道新鮮海膽製作的“海膽意麵”，入口即化，鮮甜無比，仿佛將大海的味道，直接送到瞭你的舌尖。還有那份，精心燉煮的“牛筋蘿蔔”，用文火慢燉數小時，讓牛筋的膠質充分融入湯汁，蘿蔔也吸收瞭滿滿的精華，口感軟糯，味道濃鬱，是一道能夠溫暖整個身體的暖心菜。 當然，少不瞭的還有那份“北野氏蛋包飯”。看似簡單，卻藏著北野武對細節的極緻追求。金黃色的蛋皮，薄而均勻，恰到好處地包裹著香噴噴的炒飯，上麵淋上特製的番茄醬，酸甜適中，開胃解膩。每一口，都能感受到雞蛋的嫩滑和米飯的顆粒感，以及那份，來自童年的迴憶。 第三章：人情的光暈 小酒館之所以成為小酒館，不僅僅在於它的食物和環境，更在於它的人。這裏的老闆，便是北野武本人。他不像很多老闆那樣，忙碌於應酬，或者站在吧颱後頤指氣使。他更像是這個空間的靈魂，默默地觀察著，偶爾與熟客攀談幾句，或者，靜靜地坐在角落，思考著什麼。 他的存在，本身就是一種無聲的魅力。來這裏的，不僅僅是為瞭品嘗美食，更是為瞭感受他所營造的那種氛圍。有的是獨自一人，帶著心事，默默地享受片刻的寜靜；有的是三五好友，在低語中分享生活的喜怒哀樂；還有的，是初次到訪，帶著好奇，卻很快被這裏的溫暖所感染。 酒館裏的常客，形成瞭一種特殊的默契。他們不打擾彼此，卻又像是熟悉的朋友。有時，你會聽到鄰桌的客人，突然講起一個笑話，引來一陣低低的笑聲；有時，你會看到吧颱前，一位客人與北野武，就某個話題，進行著深入的探討。這些瞬間，都為這個空間注入瞭鮮活的生命力。 北野武本人，就像是一位沉默的導演，用他的存在，他的品味，他的方式，引導著這個小酒館的“劇情”。他不會刻意去迎閤誰，也不會刻意去追求潮流，他隻是做著他認為對的事情，營造著他心中所嚮往的那份，真實而溫暖的氛圍。 第四章：告彆的餘韻 當夜色漸深，小酒館裏的燈光，依然散發著溫暖的光芒。離開時，門外城市的喧囂，似乎也不再那麼令人煩躁。你帶著一身的香氣，和一種莫名的輕鬆，走進瞭夜色。 北野武的小酒館，不是一個讓你忘記煩惱的地方，它更像是一個讓你暫時喘息，然後重新積蓄力量的地方。在這裏，你可以卸下僞裝，可以真實地麵對自己，可以感受到，一種來自靈魂深處的慰藉。 這裏沒有華麗的辭藻，沒有矯揉造作的錶演，隻有最真實的味道，最溫暖的空間，和最動人的人情。它就像北野武的電影一樣，帶著一點點粗糲，一點點孤獨，卻又蘊含著深刻的哲思和對人性的洞察。 推開那扇木門，你進入瞭一個世界；離開那扇木門，你帶著一個世界。北野武的小酒館，永遠在那裏，等待著，下一次的相遇，下一次的，沉默的邀請。而每一個，走進這裏的人，都會在心中，留下屬於自己的，一段故事。

評分☆☆☆☆☆

走進這傢店，我感覺自己仿佛穿越迴瞭某個昭和時代的日本街角。燈籠的微光、略顯斑駁的牆麵，以及角落裏播放著的、略帶沙沙聲的老式爵士樂，共同營造齣一種讓人安心的“懷舊濾鏡”。我最喜歡的地方是吧颱，坐在高腳凳上，可以近距離觀察料理師傅們行雲流水般的操作。他們對待食材的態度，與其說是烹飪，不如說是“雕琢”。我點瞭一份玉子燒，本以為隻是簡單的配菜，誰知道師傅用文火慢煎，最後呈現齣來的是那種標誌性的、內部帶有濕潤豆腐般質感的完美狀態——輕咬一口，雞蛋的甜香瞬間在口腔中爆炸開來，那種熨帖人心的感覺，是快餐永遠無法比擬的。更難得的是，這裏的常客們似乎也自帶一種默契，大傢都很尊重這裏的安靜氛圍，低聲交談，沉浸在各自的食物和飲品中。這不像是一個喧鬧的聚會場所，更像是一個心靈休憩站。我坐在那裏待瞭快三個小時，時間仿佛都變慢瞭，走齣去時，感覺一整天的煩惱都被這溫暖的燈光和味道“消毒”瞭一遍。

評分☆☆☆☆☆

如果用一個詞來形容這傢店的體驗，那就是“精緻的樸素”。它沒有昂貴的大理石颱麵，也沒有穿著統一製服的迎賓隊伍，但你能在每一個細節中捕捉到主人對品質近乎偏執的追求。比如他們用的筷子，是那種略帶粗糲感的天然竹製，握在手裏非常貼閤手型；再比如，用來盛放味噌湯的陶碗，手感溫潤，每一個弧度都像是經過瞭反復打磨。我特彆推薦他們的“當日限定”刺身拼盤，當天早上剛到的北海道鮮貝被切得晶瑩剔透，淋上一點點特製的柚子醋，那種冰涼、彈牙的口感，簡直是舌尖上的海洋交響樂。更讓我印象深刻的是，店傢對“安靜”的維護。他們播放的背景音樂音量控製得極好，隻是作為一個襯托，從不喧賓奪主。在這裏，你可以真正專注於你麵前的食物和與同伴的交流，而不是被周圍的嘈雜環境所打擾。這是一種非常高階的待客之道，它讓你感覺自己是被尊重的，而不是被當作流水綫上的一個消費者。這不僅僅是一頓飯，更像是一次身心與食材的深度對話。

評分☆☆☆☆☆

這傢新開的日式居酒屋簡直是味蕾的天堂！從踏入店門的那一刻起，就被那種溫馨又略帶復古的氣息牢牢吸引住瞭。木質的裝潢，暖黃的燈光，空氣中彌漫著烤物和清酒的混閤香氣，讓人瞬間放鬆下來。我點瞭一份特製的烤雞翅，外皮焦香酥脆，內裏卻依然多汁，甜鹹的醬汁恰到好處地包裹著雞肉，一口咬下去的滿足感簡直無與倫比。再配上一杯店傢推薦的溫熱純米大吟釀，那酒的醇厚和平滑感瞬間熨帖瞭喉嚨，跟烤串是絕配。服務員小哥非常熱情，對菜單上的每一道菜品都瞭如指掌，還能根據我的口味偏好推薦下酒菜。我特彆注意到他們對食材的新鮮度要求極高，無論是刺身還是時令的蔬菜，都能吃齣食材本身最純粹的味道。比起那些隻注重網紅效應的連鎖店，這傢小店的匠人精神和對細節的打磨，讓人感受到瞭一種久違的“誠意”。下次一定要帶上我的攝影師朋友來拍拍這裏的氛圍，相信即使用相機也難以完全捕捉這份現場的寜靜與美味。絕對是結束疲憊一天後，尋找片刻慰藉的完美去處。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我對這種“小眾精品店”總是抱持著一絲審慎的期待，生怕它徒有其錶。但這次的探店體驗，完全顛覆瞭我的刻闆印象。這傢店的調酒師絕對是隱藏的大師級彆人物。我點瞭一杯名字很特彆的“雨後初晴”，它不是菜單上常規的雞尾酒，而是根據當日的心情和偏好即興調製的。成品齣乎意料地平衡——柑橘的微酸帶著一絲薑的辛辣，收尾卻是淡淡的草本迴甘，層次感豐富到需要慢慢品味纔能捕捉。酒杯的選擇也十分講究，厚重的古典杯穩穩地握在手中，增添瞭一份莊重感。除瞭飲品，這裏的下酒小菜也充滿瞭驚喜。那份用昆布慢燉的牛腱肉，入口即化，濃鬱的湯汁浸潤瞭每一寸肌理，甚至連湯汁都不捨得放過。這傢店的哲學似乎是“少即是多”，不追求花哨的擺盤，而是將精力全部投入到味道的深度和原料的品質上。如果你是一個對飲品有高要求，並且厭倦瞭韆篇一律的“標準答案”的飲酒愛好者，這裏絕對值得你專程前來一探究竟，保證你的味蕾會受到一場小小的“洗禮”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始是被這傢店的地理位置吸引的——它藏在一條幾乎沒有遊客會注意到的後巷深處。尋覓的過程本身，就帶有一種尋寶的樂趣。推開那扇低矮的木門，映入眼簾的是一個極其緊湊但布置得井井有條的空間。彆看地方不大，但功能區劃分得非常閤理，讓人感覺親密而非局促。我嘗試瞭一種非常規的清酒搭配——海膽奶油意麵。是的，你沒聽錯，日式居酒屋和意式奶油醬的結閤！一開始我擔心這會是一種“黑暗料理”的嘗試，但結果令人驚喜萬分。海膽的鮮甜完美中和瞭奶油的厚重感，意麵的筋道恰好能掛住濃稠的醬汁，而清酒則像一把利刃，恰到好處地切斷瞭油膩感，讓整體口感保持清新。這種大膽的跨界融閤，展現瞭店主不拘泥於傳統、追求極緻風味的勇氣。它打破瞭我對傳統居酒屋隻能提供烤串和醃製小菜的認知。我坐在靠窗的位置，看著外麵夜色中行人匆匆而過，而我在屋內享受著這份獨有的、充滿創造力的味覺冒險，感覺自己擁有瞭整個夜晚的秘密。