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[日] 百濑泉 著

图书标签:

• 焖烧杯
• 养生
• 食谱
• 健康饮食
• 快手菜
• 家常菜
• 美食
• 烹饪
• 营养
• 简单易学

店铺： 连云港新华书店图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518411337

商品编码：23924000031

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-12-01

内容介绍
基本信息

书名：	养生焖烧杯食谱
作者：	(日)百濑泉	开本：
YJ：	29.8	页数：
现价：	见1；CY=CY部	出版时间	2016-12
书号：	9787518411337	印刷时间：
出版社：	轻工业出版社	版次：
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要 作者简介

      百濑泉  日本生活专栏作家。身份多重，爱好广泛，热爱美食。著有多本美食著作。

精彩导读

焖烧杯的使用原则

      焖烧杯的结构与真空瓶基本相同。虽然焖烧杯使用起来很方便，但出于安全和卫生考虑，应牢记以下注意事项：

      1.不可放入生的食物

      不可直接放入生肉、生鱼等生的食物。在放入生的食物前，应先用微波炉或炉灶加热。加工食品选择不加热J能直接食用的食品。焖烧杯制作的食物Z好一次吃完。

      2.一般不可放入乳制品

      大部分焖烧杯都会明确规定：不可放入乳制品。但是，放入汤中含有的、经过充分加热的乳制品和处于冷却状态的乳制品，一般不会出问题。不过，应该在5小时内将它一次性食用完。

      3.不可用微波炉加热焖烧杯

      因为焖烧杯的主体部分用的是不锈钢材料，所以不可用微波炉加热焖烧杯。想要给食材加热，应先将食材放入耐热容器中加热，再移入焖烧杯中。D焖烧杯中的食物变凉时，也可以先将食物倒出，再用耐热容器加热。

      4.冷藏时应取下盖子                           

      可以将焖烧杯放入冰箱冷藏室，但如果盖着盖子，焖烧杯的内部J会因被隔绝而无法变冷。因此，为了让冷气进入杯内，在放入冷藏室时，应取下盖子，并蒙上一层保鲜膜。取出焖烧杯后可揭下保鲜膜，盖上盖子。禁止将焖烧杯放入冰箱的冷冻室。

      5.禁止用洗碗机洗焖烧杯的主体部分

      可以用洗碗机洗焖烧杯的盖子，但不可以洗焖烧杯的主体部分。虽然加热不会使焖烧杯变形，但杯内涂层会因摩擦而剥落。

 

      ZM的排毒微断食餐

      饮食习惯一旦养成，J很难改变。因为习惯快餐和速食食品的盐分和添加剂的舌头，总是喜欢品尝浓厚的味道。而且，对于每次总是吃得很饱的人而言，吃饭吃八成饱是件痛苦的事。

      如果你已能如我在P57介绍的那样将一日三餐中的其中一餐替换为用焖烧杯焖烧的汤或饮品，J试试有助于改变饮食习惯的ZM排毒微断食餐吧！

      因为用天然食材制作的汤和饮品，味道醇和、富有营养，还很好喝，所以这种汤饮FC适合作为微断食中的辅助食物饮用。

      实践微断食法，不仅身体会变得轻盈，还能促进味觉发生改变。Z好选择在节假日进行微断食。D你悠闲自在地度过节假日，心情也会焕然一新。我觉得节假日也是我们重新审视自己饮食习惯的好机会。

 

      微断食法

　   周五    早饭和午饭正常吃，晚上吃得比平时少一点。

　   周六    早上　喝一杯用焖烧杯制作的汤饮。

　   周日    早上　喝一杯用焖烧杯制作的汤饮。

                中午　吃易消化的食物，分量是平时的一半。

         　　 晚上　如平时一样吃饭，但不可吃得过多。

 

      推荐大家喝能产生饱腹感的海带干鲣鱼汤（参照P17）和易消化的玄米汤（参照P89）。在Z后YT的中午，也可以喝用焖烧杯制作的粥（参照P83）

目录

焖烧杯的使用原则

方便使用的烹饪用具

 

         Part 1  美容与抗衰老

                   制作汤的食材

                   美容与抗衰老基础汤

                   海带干鲣鱼汤

                   干鲣鱼芝麻味噌汤

                   番茄干西葫芦浓汤9

                   制作饮品的食材

                   橙子抹茶

                   海带丝梅干茶

 

         小专题 01  慢慢泡出一人份食材的味道

 

         Part 2  稳定情绪

                   制作汤的食材

                   稳定情绪基础汤

                   干贝小沙丁鱼干滋养汤

                   小沙丁鱼干油菜味噌汤

                   鱿鱼丝芹菜叶汤

                   制作饮品的食材

                   黄豆粉枫糖浆香蕉酸奶

                   葛根粉条黑糖柠檬饮

 

                   能在办公室使用的便利用具

 

         Part 3  润肠纤体

                   制作汤的食材

                   润肠纤体基础汤

                   干香菇干萝卜丝汤

                   牛蒡灰树花胡椒汤

                   番茄紫菜汤

                   制作饮品的食材

                   番茄干牛蒡茶

                   黑豆杏干茶

 

                   自制干菜

 

         Part 4  消肿排毒

                   制作汤的食材

                   萝卜丝干芥末汤

                   海带丝萝卜丝干金针菇汤

                   制作饮品的食材

                   消肿排毒基础饮

                   茉莉花茶

                   水果干茶

                   水果红豆饮

                   黑糖生姜饮

 

         小专题 02  神奇的干品

 

         Part 5  预防感冒、消除疲劳

                   制作汤的食材

                   预防感冒、消除疲劳基础汤

                   牛蒡干汤

                   金针菇干汤

                   洋葱干汤

                   金针菇干鲣鱼汤

                   洋葱蒸生姜汤

                   制作饮品的食材

                   冷萃柠檬绿茶

                   蜂蜜萝卜柠檬汁

 

                   真空焖烧锅食谱

 

         Part 6  调理肠胃

                   制作汤的食材

                   调理肠胃基础汤

                   玄米汤

                   干贝大葱爽口汤

                   干鲣鱼味噌汤

                   制作饮品的食材

                   番茄干鼠尾草茶

                   薄荷绿茶

 

         Part 7  告别寒证、贫血

                   制作汤的食材

                   牛蒡干黑豆味噌汤

                   玉米粒汤

                   制作饮品的食材

                   告别寒证、贫血基础饮

                   炒黑豆豆浆

                   水果干荞麦茶

                   桂皮可可豆浆

暂时没有目录，请见谅！

《食养之道：温暖滋养的半小时慢炖生活》 在这快节奏的现代社会，我们常常在匆忙中忽略了最基本的需求——好好吃饭，好好照顾自己的身体。一日三餐，不仅是能量的来源，更是连接我们与生活、与健康的纽带。然而，工作的压力、生活的琐碎，使得许多人望而却步，将烹饪视为一项耗时费力的负担。于是，外卖成了常态，速食占据了餐桌，我们的身体也在不知不觉中发出隐隐的抗议。 《食养之道》正是在这样的背景下应运而生，它倡导一种全新的、更贴近现代人生活方式的养生理念。我们相信，真正的养生并非遥不可及的仪式，也不是繁复冗长的过程，而是一种融入日常的智慧，一种将健康与便捷巧妙结合的艺术。这本书，将带领您走进一个温暖、滋养、充满活力的美食世界，在这里，美味与健康并行，时间与精力得到最大程度的解放。 告别厨房的“战役”，拥抱“焖”出的简单与美好 你是否曾因为早起准备早餐而挣扎？是否曾因为下班后疲惫不堪而放弃了为自己烹饪一顿营养均衡的晚餐？是否曾因为复杂的烹饪步骤而望而却步？《食养之道》将为你彻底颠覆这些困扰。我们聚焦于一种简单、高效、健康的烹饪方式——“焖”。 “焖”，是一种看似简单，却蕴含着深刻智慧的烹饪技法。它依赖于温和的火力，长时间的浸润，让食材在封闭的空间内，通过自身的温度和水分，慢慢释放出原有的鲜美与营养。这种烹饪方式，不仅能够最大程度地保留食材的营养成分，避免高温烹饪带来的营养流失，更能让食物达到一种入口即化、风味醇厚的口感。 更重要的是，这种“焖”的理念，与我们倡导的“慢炖生活”完美契合。它不需要你在厨房里挥汗如雨，不需要你时刻看管火候。你只需在睡前或上班前，将精心准备的食材放入特定的容器中，启动简单的操作，然后就可以去做自己想做的事情。当你需要进食时，一份温热、营养、美味的料理早已为你准备就绪，散发着诱人的香气，仿佛一位贴心的管家，用最温柔的方式，为你奉上滋养与关怀。 半小时的“预备”，换来全天的“充盈” “半小时”，对于许多人来说，可能仅仅是通勤的时间，是刷刷手机的时间，甚至是发呆的时间。《食养之道》将这宝贵的“半小时”，转化为创造健康与美味的契机。这本书的核心理念之一，就是将大多数食谱的准备时间控制在半小时以内。 这意味着，即使是你忙碌的早晨，也能在上班前从容不迫地为自己准备一份能量满满的早餐；即使是你疲惫的夜晚，也能在最短的时间内，为自己和家人端上一份热腾腾、营养丰富的晚餐。无需长时间的等待，无需复杂的技巧，你只需跟随书中的指引，进行简单的食材处理和搭配，然后交给“焖”的力量，它会为你成就一份份令人惊喜的美食。 这份“半小时”的投入，将换来的是一整天的身心“充盈”。一份营养均衡的餐点，能够为你提供持久的能量，让你精力充沛地应对工作和生活；规律健康的饮食，能够逐渐改善你的身体状况，让你拥有更好的睡眠，更佳的精神状态；亲手为自己准备的食物，更是对自我的一种关怀与宠爱，能够滋养你的心灵，带来由内而外的满足感。 从食材到灵魂的深度滋养 《食养之道》不仅仅是一本关于“如何做”的食谱，更是一本关于“为何要如此”的养生指南。我们深入浅出地探讨了食材的营养价值，解析了不同食材的特性与搭配的原理，帮助你从根本上理解健康饮食的重要性。 书中精选了大量易于获取、营养丰富的食材，涵盖了五谷杂粮、新鲜蔬菜、优质蛋白质、健康油脂等各个类别。我们会告诉你，为何选择糙米比白米更健康，为何要多摄入富含膳食纤维的蔬菜，为何优质蛋白质是身体修复的关键，以及为何不饱和脂肪酸对心血管健康至关重要。 更进一步，《食养之道》将养生理念延伸至“灵魂”的滋养。我们认为，健康饮食不仅仅是满足身体的生理需求，更是关乎我们内心的平静与满足。在快节奏的生活中，为自己准备一顿饭，本身就是一种与自己对话、与生活和解的过程。当你在精心搭配食材时，当你在等待食物慢慢成熟时，你也在无形中放慢了脚步，与内心的自己建立起更深的连接。 书中还穿插了一些关于“慢生活”的感悟，关于如何将这种“慢”的态度融入到生活的方方面面。我们鼓励你在享受美食的同时，也去体会食材本身的质感，去感受烹饪带来的乐趣，去珍惜与家人朋友一同分享美食的时光。这种由内而外的滋养，才是真正持久而深刻的健康之道。 打破“烹饪壁垒”，解锁无限可能 我们深知，许多人因为缺乏烹饪经验或对厨房感到陌生而产生畏惧心理。《食养之道》旨在打破这一切“烹饪壁垒”，让烹饪变得前所未有的简单和有趣。 书中所有的食谱，都经过精心设计，力求步骤清晰、易于操作。我们使用了大量的图文并茂的指导，让你即使是零基础，也能轻松上手。从食材的挑选、清洗、切割，到调味料的用量、烹饪的时间，每一个环节都有详细的说明和建议，让你告别“凭感觉”的猜测，拥有精准的指导。 同时，我们鼓励读者发挥创意，进行个性化的搭配。在掌握了基本的方法和原理之后，你可以根据自己的口味和喜好，自由地调整食材的种类和比例，创造出属于自己的独特美味。这本书，将成为你开启健康美食之旅的启蒙，也是你不断探索和创新的源泉。 全方位的食谱覆盖，满足不同需求 《食养之道》为你准备了丰富多样的食谱，覆盖了从早餐、午餐、晚餐到加餐、甜点等各个场景，满足不同人群、不同时间段的营养需求。 元气早餐： 让你告别油条豆浆，开启一天活力的源泉。例如，懒人版的五谷粥、燕麦杯、滋补的蒸蛋等，简单方便，营养全面。 轻盈午餐： 无论是带饭上班，还是在家简餐，都能轻松搞定。例如，富含蛋白质和膳食纤维的鸡胸肉蔬菜杯、杂粮饭团等，让你在午后也能保持充沛的精力。 暖心晚餐： 劳累一天后，最需要一份温暖而滋养的慰藉。例如，营养丰富的鱼肉炖菜、鸡汤、滋补的蔬菜羹等，让你在享受美味的同时，也能为身体补充所需的能量和营养。 健康加餐与甜点： 在正餐之间，你需要一些健康的小零食来补充能量。例如，水果燕麦杯、坚果糊、低糖蒸蛋糕等，既能满足口腹之欲，又不会给身体造成负担。 书中还根据不同的养生需求，提供了分类的食谱建议，例如： 增强免疫力： 推荐富含维生素C、锌等营养素的食材搭配。 改善睡眠： 推荐具有安神助眠功效的食材，如莲子、百合、小米等。 美容养颜： 推荐富含抗氧化剂、胶原蛋白的食材，如银耳、枸杞、红枣等。 控制体重： 推荐低脂、高蛋白、高膳食纤维的食材搭配，帮助你实现健康的体重管理。 《食养之道》——你的私人健康美食管家 《食养之道》不仅仅是一本书，它更是你开启健康、便捷、美味生活方式的钥匙。它将是你最贴心的私人健康美食管家，为你量身定制最适合你的饮食方案，让你在享受美食的同时，也收获健康与活力。 告别外卖的油腻，告别速食的单一，告别繁琐的烹饪。走进《食养之道》的世界，你会发现，原来养生可以如此简单，如此美味，如此温暖。让每一个“焖”出来的时刻，都成为你对生活的热爱，对健康的承诺。 现在，就翻开这本书，开启你的“食养之道”，用温暖的滋养，点亮你的每一天！

评分☆☆☆☆☆

当我拿到《养生焖烧杯食谱》这本书时，我的第一反应是：“终于有一本真正做到‘轻松健康’的书了！” 作为一名注重生活品质的都市白领，我总是希望在繁忙的工作之余，也能为自己和家人烹饪出既美味又健康的食物，但很多时候，繁琐的步骤和漫长的烹饪时间让我望而却步。这本书恰恰满足了我所有的期待。它所倡导的焖烧烹饪方式，操作极其简便，只需将食材放入杯中，注入热水，然后交给时间。这让我可以利用碎片化的时间完成准备工作，例如在上班前将食材装入杯中，下班回家就能享受到一份热气腾腾的营养大餐，这简直是太棒了！更重要的是，书中对每一种食谱的养生功效都有详细的阐述，让我明白我所摄取的营养，以及它对身体的积极影响。我特别喜欢书中对一些食材搭配的创新性建议，这些都让我看到了健康饮食的无限可能。这本书不仅是一本食谱，更是一种生活方式的引领，它让我重新审视了健康饮食的可能性，并赋予了我实现它的信心和方法。我迫不及待地想将书中的每一道食谱都付诸实践，开启我的“懒人养生”新篇章。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，我是一位对“懒人美食”有着执着追求的上班族。每天下班后，只想瘫在沙发上，但又深知健康饮食的重要性。直到我翻阅了《养生焖烧杯食谱》，我才发现原来健康和便捷是可以完美结合的。这本书不仅仅是告诉“怎么做”，更重要的是它提供了“为什么这么做”的养生理念。我之前总是觉得养生餐需要花费大量的时间和精力，但这本书完全颠覆了我的认知。它所倡导的“焖烧”方式，操作极其简单，准备工作也都是提前完成，真正实现了“解放双手”。我特别喜欢书中关于不同食材搭配的解释，以及如何通过焖烧来激发食材的最佳风味和营养。这让我不再是盲目地跟着食谱做，而是能更主动地去理解和调整。我设想，我可以在前一天晚上准备好燕麦、坚果、水果，再加入一些牛奶或者酸奶，放入焖烧杯，第二天早上就能得到一份营养均衡又美味的早餐。午餐也是一样，一些简单的蔬菜、肉类和米饭，通过焖烧，既能保持食材的鲜嫩，又能锁住营养。而且，焖烧杯的清洁也比传统的锅碗瓢盆要容易得多，这对我这种追求高效生活的人来说，简直是福音。我非常看好这本书为我带来的改变，它让我离健康饮食的目标又近了一大步。

评分☆☆☆☆☆

作为一个正在探索健康生活方式的家庭主妇，我一直在寻找既能满足家人营养需求，又能兼顾便捷性的烹饪方法。《养生焖烧杯食谱》这本书的出现，无疑为我打开了一扇新的大门。书中介绍的焖烧方法，不仅操作简单，而且能够最大限度地保留食材的天然风味和营养成分，这一点对我来说至关重要。我发现，很多传统烹饪方式，在高温和长时间的加热过程中，会流失掉蔬菜中的维生素和膳食纤维。而焖烧杯的原理，是通过保温的方式，让食材在温和的环境下慢慢熟透，这不仅能让食材口感更佳，而且营养损失也更少。我迫不及待地想尝试书中那些为不同人群设计的食谱，比如适合孩子的水果粥，适合老年人的温和炖菜，以及适合减肥人士的低脂健康餐。我尤其欣赏书中对食材选择和搭配的建议，这些都基于科学的养生理论，让我能够为家人提供更健康、更均衡的饮食。而且，焖烧杯的预处理非常方便，只需要简单的切配，然后就可以交给焖烧杯来完成，这大大节省了我厨房里的时间，让我有更多的时间陪伴家人。这本书真的是我近期遇到的最实用、最有价值的健康烹饪指南。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对健康饮食充满热情的人，我一直在寻找能让我轻松制作美味又营养餐点的方法。当我偶然看到《养生焖烧杯食谱》这本书时，我感到非常惊喜，因为它承诺了一种简单、便捷且能最大化保留食材营养的方式。书中提供的食谱，即便我还没来得及全部实践，仅仅是阅读和构思，就让我对未来的厨房时光充满期待。我尤其欣赏的是，书中不仅仅是罗列食谱，更深入地讲解了不同食材的养生功效，以及焖烧过程中营养素如何被锁住和转化。这让我不仅能做出好吃的食物，更能理解我正在吃什么，以及它对我的身体有什么益处。试想一下，在繁忙的工作日，只需要提前准备好食材，放入焖烧杯，下班后就能享受到一份热腾腾、营养丰富的料理，这简直是太棒了。而且，焖烧杯的制作过程非常简单，不需要复杂的烹饪技巧，即使是厨房新手也能轻松上手。本书的排版设计也很人性化，图文并茂，步骤清晰，让人一看就懂。我迫不及待地想尝试书中那些充满创意又健康的搭配，比如用它来做早餐谷物杯，午餐的快手营养饭，甚至是晚餐的养生汤品。我相信，这本书将成为我健康饮食道路上不可或缺的伙伴。

评分☆☆☆☆☆

对于长期出差、饮食不规律的我来说，《养生焖烧杯食谱》简直是一场及时雨。在酒店里，我常常为找不到健康的食物而烦恼，外卖的油腻和高盐让我望而却步。这本书提供的焖烧杯食谱，完全解决了我的燃眉之急。它不需要复杂的烹饪设备，只需要一个焖烧杯和一些简单的食材，就能在酒店房间里制作出美味又健康的餐点。我设想，在出发前，我可以准备好一些速食米饭、脱水蔬菜、鸡胸肉丁等，然后在酒店简单加热水，就可以制作一份营养丰富的午餐。晚上，也可以选择一些易熟的食材，比如鱼肉、虾仁，搭配一些蔬菜，通过焖烧，就能享受到一份健康又美味的晚餐。这本书的便携性是我最看重的，它让我在旅途中也能维持健康的饮食习惯，这对于保持身体状态至关重要。而且，焖烧杯的制作过程非常安静，不会打扰到别人，这在酒店这种公共环境中尤为重要。这本书让我觉得，即使身处异地，也能拥有属于自己的“健康小厨房”，这让我感到非常安心和便利。