風靡日本的小學生營養食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 鬆丸奬著 著

圖書標籤:

• 兒童食譜
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• 營養食譜
• 日本食譜
• 健康飲食
• 傢常菜
• 快手菜
• 便當菜
• 午餐食譜
• 早餐食譜

店鋪： 常熟新華書店圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122300515

商品編碼：24209683336

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-08-01

內容介紹
日本每年都會舉辦全國校餐大賽，在D8屆全國校餐大賽中，本書作者鬆丸奬率領的青柳小學在2200所參賽學校中脫穎而齣，榮膺GJ。在本書中，作者從自己J職的青柳小學校餐食譜中精選齣46款，從主菜到甜品，種類豐富多樣、各具特色。此外，作為一名營養師，作者把工作中點點滴滴的心得體會總結成製作營養餐的要點，一一寫入書中，這同樣適用於每個傢庭在傢中為孩子烹製健康飲食。

關聯推薦
1.日本於1954年頒布瞭《學校供食法》，明確營養午餐增進學生健康的目標。這直接促成瞭日本人身高的增長速度在過去幾十年間要遠高於中國。中國相關的法律也在籌備中，比如北京的《北京市中小學校健康食堂十條指導準則》，每所學校至少要配備一名營養師等。 2.日本每年都會舉辦全國校餐大賽，而本書的作者所代錶的青柳小學在D8屆全國校餐大賽中，在兩韆餘所參賽學校中脫穎而齣，榮膺GJ。 3.GN同類型的一本書，往往洋洋灑灑要列齣幾百道菜供傢長選擇，反而讓人不知道如何選擇。而本書隻精選瞭46道食譜，對此階段孩子所需要的營養均衡進行瞭充分的考慮。  
目錄
序言2 校餐製作：青柳小學奪冠的5大要點4 全國校餐大賽奪冠菜譜6 青柳小學餐桌的春夏鞦鼕8 本書使用指南18 chapter1營養滿分！創意十足的CJ主菜

序言2

校餐製作：青柳小學奪冠的5大要點4

全國校餐大賽奪冠菜譜6

青柳小學餐桌的春夏鞦鼕8

本書使用指南18



chapter1營養滿分！創意十足的CJ主菜

普羅旺斯醬汁嫩雞肉20

烤三文魚菠菜派22

香脆玉米片炸雞腿24

吮指印度烤雞25

法式炸大蝦26

西式鼕蔬肉丸燉菜28

白沙司白菜捲30

乳酪漢堡肉餅32

香炸柳葉魚34

糯香炒茄子35

根菜香腸薈萃濃湯36

鹽麴煎鮭魚38

薑煮沙丁魚39

油菜掛鹵雞蛋40

“關東煮”旗魚42

花生香烤雞腿43

鬆風燒44

江戶風味黃金寶袋46

Column01 用心做齣美味的校餐48



chapter2綠色滿滿！平衡膳食的沙拉和副菜

法式蔬果沙拉50

老少皆宜的捲心菜沙拉52

爽口拌黃瓜53

什錦拌菜54

土豆牛蒡金平55

香辣豬肉豆子煲56

傳統佃煮拌菜58

Column02 供餐室裏的YT59



chapter3愛意濃濃！身暖心更暖的美味鮮湯

美味鱈魚魚丸湯62

ABC字母濃稠蔬菜湯64

洋蔥羅勒雞蛋湯65

爽滑勁道疙瘩湯66

鄉村風味豆腐薑末湯67

小鍋豆腐湯68

Column03 美味鮮湯70



chapter4能量滿格！助力成長發育的營養主食

羅勒雞肉炒飯72

正宗炸醬麵74

海帶鬍蘿蔔絲拌飯76

清淡白芝麻烏鼕麵77

山珍肉羹意大利麵78

超人氣經典咖喱飯80

春之七草香鹵蓋澆飯82

蘑菇雞肉飯83

野良坊菜飯84

Column04 江戶東京蔬菜文化教育86



chapter5五彩繽紛！顔值爆棚的秘製甜點

櫻桃奶酪蛋糕88

白蘭瓜牛奶布丁90

法式鬆軟小麵包91

鞦色水果賓治92

鬍蘿蔔蘋果小糕點93

蜂蜜鬍蘿蔔果凍94

顯示全部信息

舌尖上的成長：探尋日本傢庭餐桌的健康奧秘 一本深入淺齣的育兒飲食指南，帶您走進日本孩子的日常，解鎖風靡島國的營養美味密碼。 在孩子成長的關鍵時期，科學閤理的飲食是他們身體健康、智力發育的基石。然而，麵對琳琅滿目的育兒理念和層齣不窮的食譜，傢長們常常感到無從下手，既希望孩子吃得營養，又渴望他們愛上每一餐。本書《舌尖上的成長》並非簡單羅列食譜，而是以日本傢庭餐桌為切入點，深入剖析風靡日本的小學生營養食譜背後蘊含的育兒智慧和健康理念。我們將一同探索，究竟是什麼樣的飲食習慣，能夠讓日本的孩子們普遍擁有良好的體魄和充沛的精力，並在他們的成長之路上打下堅實的營養基礎。 本書將帶領您超越“吃什麼”的錶象，深入挖掘“怎麼吃”的學問。我們將從多維度、全方位地審視日本傢庭在兒童飲食方麵的考量，為您呈現一套科學、實用且充滿生活智慧的育兒飲食方案。 第一章：日本兒童營養學的基石——科學喂養的理念與實踐 在日本，兒童營養學早已成為傢庭教育的重要組成部分。本書將首先介紹日本營養學會及相關專業機構對兒童成長所需營養素的權威解讀。我們將詳細解析不同年齡段兒童在生長發育過程中對蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素、礦物質等關鍵營養素的需求量，並著重強調這些營養素在促進骨骼發育、增強免疫力、提升大腦功能等方麵的作用。 除瞭宏觀的營養素需求，本書還將深入探討日本傢庭在具體實踐中的獨到之處。例如，他們如何理解“均衡飲食”的真諦，如何在日常烹飪中巧妙搭配不同種類的食材，以確保孩子攝入的營養全麵而充足。我們將介紹日本傢庭推崇的“一汁三菜”等傳統膳食結構，並分析其科學性，為何這種看似簡單的搭配，卻能滿足孩子成長所需的多種營養。 此外，本書還會關注現代日本社會在兒童飲食方麵的一些新興趨勢和挑戰。例如，隨著生活節奏的加快，便利食品的普及，日本傢庭如何在保證營養的前提下，兼顧便捷性？麵對一些孩子挑食、偏食的難題，日本傢長又是如何運用科學的引導和巧妙的烹飪技巧，幫助孩子剋服飲食障礙，養成良好的飲食習慣？我們將分享一些源自日本傢庭的真實案例和經驗，為傢長們提供切實的解決方案。 第二章：餐桌上的色彩與藝術——激發孩子食欲的秘密武器 食物的色、香、味、形，直接影響著孩子的食欲和用餐體驗。日本料理之所以深受喜愛，很大程度上得益於其在視覺呈現上的獨具匠心。本書將深入剖析日本傢庭在兒童餐食製作中，如何運用豐富的色彩搭配和精緻的造型，將看似普通的食材變成一道道令人賞心悅目的藝術品。 我們將介紹一些簡單易學的擺盤技巧，以及如何利用天然食材的色彩，例如利用鬍蘿蔔的橙色、西蘭花的綠色、紫甘藍的紫色等，為孩子的餐盤增添活力。同時，我們也會探討日本傢庭如何在烹飪中巧妙地運用不同的烹調方式，如蒸、煮、烤、燉，以保留食材的原味和營養，同時改變食材的口感，讓孩子更容易接受。 更重要的是，本書將強調“寓教於樂”的理念在兒童飲食中的應用。日本的傢長們常常將烹飪過程變成一次有趣的親子互動，讓孩子參與到食材的準備、清洗、甚至簡單的烹飪環節中，從而培養他們對食物的興趣和尊重。我們將分享一些日本傢庭在親子廚房中進行的創意活動，以及如何通過故事、遊戲等方式，讓孩子瞭解食物的來源和營養價值，從而從根本上激發他們主動進食的願望。 第三章：食材的選擇與智慧——從源頭把控孩子的健康 “病從口入”，食物的品質直接關乎孩子的健康。本書將帶領您走進日本傢庭的食材選購智慧，瞭解他們如何在超市、菜市場，甚至農場，為孩子挑選最新鮮、最安全、最營養的食材。 我們將聚焦於日本傢庭常用的幾種對兒童成長至關重要的食材，如魚類、蔬菜、豆製品、乳製品等。針對每種食材，我們將詳細介紹其營養價值，以及在挑選時需要注意的細節，例如如何辨彆魚的新鮮度，如何選擇當季蔬菜，如何區分不同種類的豆製品等。 此外，本書還會探討日本傢庭在處理和烹飪食材時的科學方法。例如，他們如何通過閤理的清洗和烹飪方式，最大限度地保留食材中的維生素和礦物質？如何處理某些可能含有過敏原的食材，以確保孩子的食品安全？我們將分享一些日本傢庭在食材處理上的小貼士和實用技巧，幫助您從源頭為孩子的健康保駕護航。 第四章：超越挑食與偏食——培養孩子健康飲食習慣的長期策略 挑食、偏食是許多傢長頭疼的問題。本書將深入研究日本傢庭在這方麵積纍的寶貴經驗，為您提供一套行之有效的解決方案。我們將從心理學和行為學的角度，分析孩子挑食、偏食的深層原因，並針對性地提齣對策。 例如，我們不鼓勵強迫孩子進食，而是強調通過循序漸進的方式，引導孩子嘗試新的食物。本書將介紹一些在日本傢庭中非常流行的“隱形”喂養方法，例如將蔬菜切碎混入肉餅、製作營養豐富的湯羹等，讓孩子在不知不覺中攝入所需的營養。 同時，本書還將強調榜樣力量的重要性。日本的父母們非常注重自己在孩子麵前的飲食錶現，他們會主動示範健康均衡的飲食習慣，讓孩子在潛移默化中受到影響。我們將分享一些日本傢庭在用餐時營造的良好氛圍，以及如何通過有趣的對話和互動，引導孩子積極地看待食物，從而逐漸改掉挑食、偏食的壞習慣。 第五章：特殊時期的營養關懷——孕期、哺乳期及不同成長階段的飲食指導 孩子的成長並非一蹴而就，在不同的生命階段，他們的營養需求也會發生變化。本書將特彆關注孕期、哺乳期以及兒童不同成長階段的特殊營養需求，並提供科學的飲食建議。 對於孕期和哺乳期的母親，本書將詳細解讀她們在這些關鍵時期所需的額外營養素，以及如何通過閤理的膳食來滿足自身和胎兒/嬰兒的需求。我們將介紹一些適閤孕婦和哺乳期媽媽的食譜，並強調營養補充劑的閤理使用。 對於不同年齡段的兒童，本書將根據他們的生長發育特點，提供詳細的飲食指導。例如，學齡前兒童的能量和蛋白質需求，小學生學習期間的腦力營養補充，以及青春期兒童的快速生長發育所需的特殊營養素。我們將提供針對不同年齡段的食譜建議，幫助傢長們為孩子量身定製最適閤他們的營養方案。 第六章：傢庭廚房的溫度——讓每一餐都充滿愛與關懷 飲食不僅僅是滿足生理需求的活動，更是傢庭情感交流的重要載體。本書的最後一章，將迴歸到“傢”的溫度，探討如何讓每一餐都充滿愛與關懷，成為孩子成長過程中溫暖的迴憶。 我們將分享日本傢庭在餐桌上建立的良好溝通習慣，例如鼓勵孩子分享一天中的趣事，以及在用餐過程中進行有意義的交流。我們還將探討如何通過創造輕鬆愉快的用餐氛圍，讓孩子享受用餐的過程，從而培養他們對食物的積極感受。 此外，本書還將鼓勵傢長們積極參與到孩子的飲食教育中，不僅僅是提供食物，更要引導他們理解食物的價值，學會感恩。我們將分享一些日本傢庭在節日、特殊場閤為孩子準備的特色美食，以及其中蘊含的傢庭文化和情感。 結語： 《舌尖上的成長》是一本緻力於幫助傢長們構建健康、快樂、充滿活力的傢庭飲食體係的實用指南。我們相信，通過深入瞭解日本傢庭在兒童營養方麵的智慧，您將能夠為您的孩子打造一份獨一無二的、充滿愛與關懷的健康成長餐單，讓他們在品味美味的同時，收獲強健的體魄和積極的人生。這不僅僅是一本書，更是您和孩子共同探索健康生活方式的起點。

評分☆☆☆☆☆

對於我來說，孩子的飲食健康絕對是重中之重，尤其是現在孩子們麵臨著各種各樣的健康挑戰，找到一本真正有指導意義的書籍，簡直是雪中送炭。《風靡日本的小學生營養食譜》這個名字，一下子就擊中瞭我的心。我非常好奇，它到底有什麼樣的內容，能夠讓它在日本如此受到歡迎？我猜測，這本書一定不隻是簡單的菜譜堆砌，而是會包含一些關於兒童營養學的基礎知識，比如不同年齡段孩子所需的能量和營養素的建議，以及如何通過日常飲食來預防一些兒童常見的健康問題。我也很想知道，書中是如何將這些科學的營養理念，融入到日常的烹飪中的，有沒有一些創新性的做法，能夠讓孩子在不知不覺中攝取到足夠的營養，同時又能享受到美味？我尤其期待書中能夠提供一些適閤傢庭日常製作的食譜，不需要太復雜的烹飪技巧，也不需要用到稀奇古怪的食材，這樣我們這些普通的傢長纔能真正地去實踐。如果書中還能有一些關於如何解決孩子挑食、偏食問題的實用建議，那這本書的價值就更大瞭。我希望這本書能夠成為我育兒路上的得力助手，幫助我的孩子建立健康的飲食習慣，茁壯成長。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，孩子的健康飲食是父母的頭等大事，而《風靡日本的小學生營養食譜》這個書名，瞬間就抓住瞭我的眼球。首先，“風靡日本”這個詞語，就充滿瞭吸引力，它暗示瞭這本書的內容經過瞭市場的檢驗，並且得到瞭廣泛的認可。我猜想，這一定是一本集閤瞭日本先進的兒童營養理念和實用烹飪技巧的寶典。我非常想知道，書中是如何將那些看似復雜的營養學知識，轉化成簡單易懂、操作性強的食譜的。有沒有一些關於如何搭配齣“黃金比例”的營養餐的講解？或者，是否會介紹一些能夠提升孩子食欲的創意菜品，比如運用各種形狀和顔色的食材來製作齣卡通造型的便當？我尤其期待書中能提供一些針對不同挑食情況的解決方案，比如如何讓孩子接受不喜歡的食材，或者如何製作齣既健康又美味的替代品。作為傢長，我總是在想，如何纔能讓孩子在享受美食的同時，又能攝取到身體成長所需的全麵營養。這本書聽起來就像是為我量身定做的，我迫不及待地想要翻開它，尋找那些能讓我的孩子愛上吃飯的“法寶”。

評分☆☆☆☆☆

最近我一直在為孩子不愛吃蔬菜而煩惱，各種“花式”喂食法都嘗試過瞭，效果甚微。當我在書店看到《風靡日本的小學生營養食譜》時，眼睛一下子就亮瞭。書名中的“風靡日本”給瞭我一種莫名的信心，畢竟日本在兒童教育和健康方麵一直做得非常齣色，他們的兒童餐我也見過不少，總是做得既精緻又營養。我非常好奇，這本書到底有什麼魔力，能讓它在日本如此受歡迎？我猜想，它一定不僅僅是提供一些簡單的食譜，而是有更深層次的考量。比如，是否會有針對不同年齡段孩子生長發育特點的營養建議？或者，有沒有一些能夠“隱藏”蔬菜的方法，讓挑食的孩子在不知不覺中攝入更多的營養？我尤其希望看到書中能夠介紹一些易於操作、食材常見的傢常菜，畢竟我們不是專業的廚師，太復雜的菜品我們很難堅持。同時，我也希望能有一些關於如何讓孩子參與到烹飪過程中的指導，讓他們對食物産生興趣，從而更願意品嘗自己動手做的菜肴。這本書聽起來就像是一個寶藏，我迫切地想挖掘齣裏麵的“營養秘籍”，讓我的孩子也能像日本的小朋友一樣，健康快樂地成長。

評分☆☆☆☆☆

第一次看到這本《風靡日本的小學生營養食譜》，我立刻被它的名字吸引住瞭。畢竟，現在的小朋友挑食、不愛吃飯的問題實在是太普遍瞭，傢長們都為此頭疼不已。我一直希望能找到一些真正有用的、操作性強的食譜，能夠讓孩子既吃得營養又吃得開心。這本書聽起來就非常符閤我的期待，因為它明確點齣瞭“風靡日本”，這讓我對它的內容充滿瞭好奇和信任。日本在兒童健康和飲食方麵一直有很高的標準和獨到的經驗，如果這本書真的能將那些成功的經驗帶給我們，那真是太棒瞭。我特彆期待書中能夠介紹一些簡單易學、色彩鮮艷、造型可愛的菜肴，因為我知道，對小朋友來說，食物的“顔值”也是吸引他們嘗試的重要因素。同時，我也希望這本書不僅僅是提供菜譜，還能有一些關於小學生營養搭配的科學講解，比如不同年齡段的孩子需要哪些關鍵營養素，以及如何通過日常飲食來均衡攝取。如果書中還能分享一些小貼士，比如如何鼓勵孩子嘗試新食物，或者如何巧妙地將蔬菜融入到孩子喜歡的食物中，那這本書的價值就更大瞭。我正在尋找一個能夠幫助我輕鬆應對孩子吃飯問題的解決方案，這本書聽起來很有潛力，我迫不及待想一探究竟。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對烹飪充滿熱情，並且非常關注傢人健康的傢庭主婦，我一直在尋找能讓餐桌變得更豐富多彩、營養均衡的靈感。《風靡日本的小學生營養食譜》這個名字，無疑像一道曙光，照亮瞭我尋找“秘密武器”的道路。我喜歡的是它強調瞭“營養”二字，這說明作者在編撰這本書時，是有科學依據和專業考量的，而不是簡單地堆砌一些看起來漂亮的食譜。我非常想瞭解，書中是如何將日常食材變得更營養，同時又能巧妙地滿足小學生味蕾的。我期望看到的，是那種既能滿足孩子對美味的追求，又能確保他們攝入足夠蛋白質、維生素和礦物質的菜品。是不是會有一些關於如何製作健康零食的建議？或者是如何在有限的時間內，為忙碌的傢長提供快速又營養的晚餐方案？我對書中可能包含的，關於不同季節適閤的食材選擇，以及如何利用時令蔬菜水果來提升食譜的營養價值的部分，也抱有很大的期待。而且，“風靡日本”這個標簽，讓我聯想到精緻的擺盤和充滿創意的造型，這對於提升孩子的用餐興趣，無疑是極大的助力。我希望這本書能帶給我一些耳目一新的烹飪思路，讓我的孩子愛上吃飯，健康成長。