煲湯其實很簡單 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 煲湯
• 養生
• 傢常菜
• 食譜
• 健康飲食
• 滋補
• 簡單易學
• 快手菜
• 美食
• 烹飪

店鋪： 盱眙新華書店圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518015405

商品編碼：25950136477

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2015-05-01

內容介紹
基本信息

書名：	煲湯其實很簡單
作者：	編者:尚錦文化|攝影:劉誌剛//楊躍祥	開本：
YJ：	19.8	頁數：
現價：	見1；CY =CY部	齣版時間	2015-05-01
書號：	9787518015405	印刷時間：
齣版社：	中國紡織齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介 尚錦文化，耕耘生活圖書10餘年，齣版瞭大量YX的暢銷圖書。 精彩導讀 玉米排骨湯
原料
鮮玉米棒250剋，豬排骨250剋
調料
清湯、蔥段、薑片、料酒、鹽、味精各適量
做法
1 鮮玉米棒切成塊，入沸水鍋焯水；排骨洗淨，剁成塊，入沸
水鍋焯水後洗淨。
2 砂鍋中加入清湯、玉米、排骨塊、蔥段、薑片、料酒，燒開
後撇去浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛，加入鹽、味精，揀去
蔥段、薑片即可。
TIPS
　　排骨要用清水浸泡
去血水，焯水後要用清
水洗去血汙，再與玉米
一起烹調。

雙蔬排骨湯
原料
西藍花100剋，鬍蘿蔔100剋，豬排骨250剋
調料
清湯、蔥段、薑片、料酒、鹽、味精各適量
做法
1 西藍花切塊；鬍蘿蔔去皮、切塊，均入沸水鍋焯水；排骨洗
淨，剁成塊，入沸水鍋焯水後洗淨。
2 砂鍋中加入清湯、排骨塊、蔥段、薑片、料酒，燒開後撇去
浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛，放入西藍花和鬍蘿蔔，加入
鹽、味精，再燉5分鍾，揀去蔥段、薑片即可。
TIPS　　
蔬菜要在排骨燉熟
爛後再加入。 目錄 玉米排骨湯
雙蔬排骨湯
海帶排骨湯
黃豆排骨湯
蓮藕燉排骨
山藥肉片湯
苦瓜肉片湯
番茄肉片湯
茯苓肉片湯
金針肉絲湯
花生紅棗瘦肉湯
1烏牛肉湯
D歸羊肝湯
羅宋湯
鹹肉豆腐湯
腰花雙耳湯
花生豬蹄湯
菠菜豬肝湯
口蘑豬心煲
砂鍋蹄筋湯
杞龍兔肉煲
蘿蔔牛腩煲
翡翠肉圓湯
酥腰百葉結湯
臘肉萵筍煲
枸杞牛尾湯
玉竹兔肉湯
枸杞紅棗燉羊肉
蘿蔔燉酥腰
烏雞紅豆湯
烏雞白鳳湯
海參雞肉煲
地黃烏雞湯
香菇雞湯
番茄雞塊湯
鬍蘿蔔煲雞湯
火腿鳳翅煲
金沙道罐雞
鳳爪鼕瓜湯
熟地雞肝湯
番茄雞蛋湯

暫時沒有目錄，請見諒！

《舌尖上的溫度：慢燉齣生活的美學》 在這快節奏的時代，我們常常在追逐效率的道路上，不經意間忽略瞭許多細膩的美好。一日三餐，本應是與傢人朋友共享的溫馨時刻，卻常常被匆忙的腳步擠壓得隻剩下填飽肚子的功能。然而，在廚房裏，在氤氳的熱氣中，藏著一份簡單而深刻的治愈力量。 《舌尖上的溫度：慢燉齣生活的美學》並非一本枯燥的菜譜大全，更不是一部艱深的技術指南。它是一本關於“慢”的書，是獻給那些願意放慢腳步，去感受生活細微之處的人們的溫柔邀請。書名中的“慢燉”，既是對烹飪技法的描繪，更是對一種生活態度的倡導。在物質極大豐富的今天，真正稀缺的，或許是那份沉下心來的耐心，那份細心去烹調、去品味的從容。 本書以一種散文的筆調，穿梭於不同食材的生命軌跡，講述它們如何在鍋中經曆時間的淬煉，最終釋放齣最動人的風味。這裏沒有對食材的過度雕琢，沒有對技巧的刻意炫技，隻有對自然饋贈最真摯的尊重和最樸素的理解。每一個章節，都仿佛是一段悠長的故事，從食材的起源，到季節的變遷，再到烹飪過程中那些不為人知的細節，都娓娓道來，引人入勝。 翻開這本書，你可能會讀到關於一碗清淡雞湯的敘述。但它所描繪的，絕不僅僅是雞肉的鮮美和蔬菜的清甜。它講述的是一隻散養在山野間的雞，如何沐浴陽光雨露，如何在自由的環境中成長，它的骨骼和肌肉中蘊含著怎樣的生命力。它還會描繪在寒冷的鼕日清晨，竈火初燃，水汽蒸騰，將這看似普通的食材，一點點化作溫潤人心的甘露。這其中，有對食材本身的瞭解，有對火候的精準把握，更有對時間賦予味道的敬畏。 或許，你會發現作者對某種根莖類蔬菜情有獨鍾。他不會告訴你隻需要簡單地切塊、下鍋。他會帶你走進菜市場，去觀察那剛從泥土裏挖齣來的鮮活模樣，去感受它沉甸甸的質地。他會告訴你，為什麼選擇帶皮燉煮，那層薄薄的皮之下，隱藏著怎樣的獨特香氣和營養。他還會分享，如何在燉煮的過程中，加入一兩味看似不起眼的香料，它們如何如同低語的精靈，與蔬菜的本味交織，升華為一種更加復雜而迷人的層次。這背後，是對食材特性的深入洞察，是對味道調和的微妙感知，更是對風味組閤的藝術追求。 本書不迴避任何一個烹飪過程中可能遇到的“難題”，但它會以一種極其溫和、充滿鼓勵的方式呈現。比如，關於如何讓肉類燉得軟爛入味，作者不會羅列一堆化學原理，而是會讓你體會到，適當的醃製和耐心的慢火，是多麼神奇的組閤。他會分享一些小竅門，比如利用食材本身的酶來軟化縴維，或者通過不同溫度的段落式加熱，讓肉質在保持水分的同時，充分吸收湯汁的味道。每一個技巧，都滲透著作者長年纍月的經驗積纍和對食材的深切關懷。 《舌尖上的溫度》也緻力於探索不同文化背景下，相似食材所演變齣的獨特風味。它可能會講述一道海鮮的燉煮，如何因為地域的不同，而加入不同的香草和調料，從而呈現齣截然不同的海洋氣息。比如，在地中海沿岸，它可能融閤瞭番茄、橄欖油和羅勒的濃鬱；而在東方，它或許會用薑、蔥和少許料酒，勾勒齣清雅的鮮甜。這種跨文化的對比，不僅豐富瞭讀者的味蕾想象，更展現瞭食物作為文化載體的獨特魅力。 除瞭對食材和技法的細緻描繪，本書更注重營造一種沉浸式的閱讀體驗。每一道“慢燉”的背後，都可能連接著一段溫暖的迴憶，一個動人的故事。也許是童年時祖母爐竈旁溫暖的燈光，也許是異國他鄉旅途中偶然邂逅的街邊小館，也許是與愛人共度的一個寜靜夜晚。這些故事，讓食物不再僅僅是味蕾的享受，更承載瞭情感的溫度，成為連接人與人、人與迴憶的紐帶。 在《舌尖上的溫度》中，你不會看到那些華麗的擺盤和復雜的裝飾。這裏的“美學”，體現在最樸實無華的食材，最自然的烹飪過程，以及最終那一碗熱氣騰騰、充滿治愈力量的食物本身。它提倡的是一種“少即是多”的哲學，是用最少的乾擾，去呈現食材最本真的味道。這是一種對自然的迴歸，也是一種對生活的緻敬。 本書的語言風格，力求平實而不失雅緻，生動而不落俗套。作者用細膩的筆觸，描繪齣食物在鍋中發生的神奇變化，讓讀者仿佛置身於廚房之中，親眼見證每一縷香氣的升騰，每一滴湯汁的凝結。字裏行間，流淌著對生活的熱愛，對美食的敬畏，以及對慢節奏生活的美好嚮往。 《舌尖上的溫度：慢燉齣生活的美學》是一本可以反復閱讀的書。每一次翻開，你都可能從中發現新的感悟。它不強求你成為一名烹飪大師，但它會讓你重新審視廚房，重新看待食物，並從中找到一種屬於自己的，屬於生活的，簡單而深刻的慰藉。它告訴你，即使是最平凡的食材，在時間的耐心燉煮下，也能綻放齣令人驚艷的光彩。而這種光彩，也正是生活本身所蘊含的，最動人的力量。 這不僅僅是一本關於食物的書，更是一本關於如何與時間相處，如何品味生活，如何在忙碌中找到內心寜靜的書。它鼓勵你停下來，去感受，去創造，去享受那份舌尖上的溫度，以及由此散發齣的，屬於生活的美學。

評分☆☆☆☆☆

我特彆喜歡《煲湯其實很簡單》這本書的編排方式，它不像我之前看過的很多食譜書那樣，上來就甩一堆菜名和步驟。這本書更像是一位老朋友在和你聊天，分享她的煲湯心得。它會先講一些煲湯的基礎知識，比如不同湯的功效，食材的搭配原則，以及一些常用的調味料。我以前隻知道放點薑蔥，看瞭這本書纔知道，原來不同的香料，比如黨參、枸杞、紅棗，在煲湯裏有這麼多的講究。而且，它還把湯品按照不同的需求進行瞭分類，比如養顔美容湯、健脾益氣湯、感冒調理湯等等，我能根據自己的身體狀況，快速找到閤適的湯方。最讓我驚喜的是，它還提到瞭很多關於煲湯“小竅門”的內容，比如如何讓湯更濃鬱，如何去除肉類的腥味，甚至是如何處理一些比較難熟的食材。這些細節上的指導，對於新手來說簡直太有幫助瞭。我按照書裏教的方法，煮齣來的豬肚湯，口感Q彈，一點腥味都沒有，連我這個平時對豬肚有點抗拒的人都覺得好吃極瞭！這本書真的讓我在廚房裏找到瞭自信，也為傢人的健康加分不少。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本《煲湯其實很簡單》簡直是我的廚房救星！之前我一直覺得煲湯是個技術活，需要各種名貴藥材，還要掌握火候，光是想想就頭疼。每次想喝點滋補的湯，要麼依賴外賣，要麼就是一次次嘗試失敗，最後隻能灰心喪氣。直到我遇到瞭這本書，我纔發現，原來煲湯真的可以這麼簡單！它沒有那些晦澀難懂的專業術語，也沒有把簡單的食材復雜化。書裏用的都是我們日常生活中隨處可見的食材，搭配起來也特彆接地氣。我印象最深的是，它有一個章節專門講如何利用時令蔬菜來煲湯，比如春天的時候，可以用一些嫩綠的時蔬搭配排骨，味道鮮美又養生，而且非常容易上手。還有它介紹的幾個基礎湯底，像雞湯、骨湯，都寫得特彆細緻，從食材的選擇到處理，再到火候的控製，每一步都交代得清清楚楚，我按照書上的步驟做，第一次就成功瞭！煲齣來的湯，不僅味道濃鬱，而且營養豐富，傢人都贊不絕口。這本書最大的優點就是它的實用性和易懂性，讓煲湯不再是遙不可及的夢想，而是人人都能實現的廚房小確幸。

評分☆☆☆☆☆

這本書的圖片真的太誘人瞭！我之前買過一些食譜書，圖片質量參差不齊，有時候看瞭半天都不知道成品到底長什麼樣。《煲湯其實很簡單》這本書的圖片，色彩鮮艷，構圖精美，每一道湯都拍得跟藝術品一樣，看著就讓人食欲大開。它不光有成品圖，還有很多食材處理、步驟分解的實拍圖，特彆清晰，我按照圖文一步步操作，感覺一點都不會齣錯。比如，有一道花膠雞湯，我之前一直覺得花膠處理起來很麻煩，看瞭書裏的圖解，纔知道原來隻要提前泡發，然後用剪刀剪成小塊，再和雞肉一起燉煮，就可以獲得膠質滿滿的美味。還有它關於食材選擇的部分，也非常詳細，會告訴你如何挑選新鮮的食材，以及不同部位的肉類適閤煲哪種湯。我之前買排骨煲湯，經常買到肉少骨頭多的，浪費錢又影響口感，看瞭這本書纔明白，原來要挑那種帶點肥肉的豬肋排，煲齣來的湯纔香濃。這本書不僅教會瞭我煲湯的技巧，更讓我對烹飪有瞭更深的感悟，原來做一鍋好湯，也可以這麼有儀式感。

評分☆☆☆☆☆

《煲湯其實很簡單》這本書，不僅僅是一本食譜，更像是一本關於生活的小百科。它讓我重新認識瞭食材的價值，也讓我學會瞭如何通過一碗湯來關愛自己和傢人。書裏講到很多關於食材的“小秘密”，比如某些食材的搭配不僅能增加風味，還能起到意想不到的食療作用。我一直以為感冒的時候隻能喝薑湯，看瞭這本書纔發現，原來川貝燉雪梨對止咳化痰也有很好的效果，而且做法也異常簡單。它還強調瞭“慢”的重要性，雖然叫做“煲湯”，但很多湯品並不需要長時間的燉煮，而是通過閤理的搭配和烹飪方式，在短時間內達到最佳的營養和口感。這一點對於現代快節奏的生活非常有啓發意義。這本書也讓我更加關注季節變化和身體需求。比如，在乾燥的鞦季，我會更傾嚮於選擇滋潤的湯品，而在濕熱的夏季，則會選擇清淡解暑的湯。它讓我學會瞭順應自然，用最簡單的方式，為身體注入能量。這本書給我帶來的，不隻是美味，更是一種健康的生活態度。

評分☆☆☆☆☆

作為一名經常需要照顧傢人的上班族，我平時在傢的時間非常有限，所以對那些耗時耗力的菜肴總是敬而遠之。《煲湯其實很簡單》這本書，真的幫我節省瞭好多時間，而且還讓我的餐桌變得更加豐富和健康。它裏麵有很多“懶人”煲湯的秘籍，比如一些快手湯，隻需要十幾分鍾就可以完成，但味道卻一點不打摺。我平時早上齣門前，把食材丟進電燉鍋，晚上迴傢就能喝上熱騰騰的湯，這種感覺簡直太美妙瞭！還有一些隔夜湯的做法，也很適閤我這種忙碌的人。書裏還介紹瞭很多利用電壓力鍋、電燉鍋等廚房電器來煲湯的方法，這些都是我平時常用的工具，所以操作起來非常方便。我最喜歡的一道湯是它推薦的蓮藕玉米排骨湯，隻需將所有材料放入電壓力鍋，設置好程序，就可以等著享用美味瞭。而且，這本書的份量也很適閤小傢庭，不會造成浪費。總之，如果你和我一樣，時間寶貴又想吃得健康，這本書絕對是你的不二之選。