基本信息

ISBN：9787538895001

書名：新手學茶道與茶藝

定價：39.8

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

作者：茶道茗哥

作者介紹

茶道茗哥，緻力於建立茶人、茶、茶商、茶友等的連接。

內容簡介

本書從茶的起源和發展入手，講到茶葉的鑒賞以及衝泡和選擇器具，可以讓讀者更深入瞭解茶道和茶藝。本書是一本既方便又實用的茶道與茶藝工具書，介紹七大茶類：綠茶、烏龍茶、黑茶、紅茶、黃茶、白茶、花茶，匯集瞭近100多種茶葉，對每種茶葉的産地、色澤、湯色、滋味、葉底等內容做瞭詳細介紹。

編輯推薦

   茶文化在中國源遠流長，從認識茶、泡茶、飲茶，品齣茶味和茶香。本書從茶的起源和發展入手，講到茶葉的鑒賞以及衝泡和選擇器具，可以讓讀者更深入瞭解茶道和茶藝，以及品茶。

文摘

"關於“茶”的知識

“茶”音溯源

大體而言，在唐代之前人們大多把茶稱為“荼”，其間也用過其他字形，直到

中唐以後，“茶”字纔成為官方的統一稱謂。

很早的時候，人們用“荼”字作為茶的稱謂。但是，“荼”字有多種含義，易

發生誤解；而且，“荼”是形聲字，“艸”字頭說明它是草本植物，不閤茶是木本植物的身份。《爾雅》一書中，開始嘗試著藉用“檟”字來代錶茶樹，但“檟”的原義是指楸、梓之類樹木，用來指茶樹也會引起誤解。所以，在“檟（jiǎ），苦荼”的基礎上，又造齣一個“搽”字，讀“chá”的音，用來代替原先的“檟”“荼”。到瞭陳隋之際，齣現瞭“茶”字，改變瞭原來的字形和讀音，多在民間流行使用。直到唐代陸羽《茶經》之後，“茶”字纔逐漸流傳開來，運用於正式場閤。茶傳到國外後，世界各國對茶的稱呼都是從中國對外貿易所在地廣東、福建一些地區的“茶”的方言音譯而來的。因茶葉輸齣地區發音有區彆，各國的茶字讀音也隨之不同，大緻可分為依北方音“cha”和廈門音“te”兩大係統。例如，土耳其cay/chay、印度chai、英國tea、美國tea、法國the、意大利te。

關於“茶”的字形演變

在中國古代，錶示茶的字有多個，“其字，或從草，或從木，或草木並。其名，

一曰茶，二曰檟，三曰設，四曰茗，五曰荈。”由於茶是木本植物，在《爾雅·釋

木》之中，為其正名“檟，即荼”。後來，《魏王花木誌》中說：“荼，葉似梔子，可煮為飲。其老葉謂之蘚，嫩葉謂之茗。”直到唐代陸羽在《茶經》中使用統一的“茶”字之後，纔漸漸流行開來。"