與本《颱灣味道》一樣，焦桐繼續通過其飲食散文來錶現颱灣文化的性格，從食物入手探討颱灣庶民文化的曆史與記憶。從路邊攤到餐館，從九層塔到小米酒，颱灣人有著交融外來文化與本土文化的混血肚皮，有著雜糅四海、包羅並蓄的好胃口。
　　麻油雞、焢肉飯、燒肉粽、小米酒、竹筒飯、清粥小菜……焦桐以四十餘種食物的名稱作為關鍵詞，與讀者分享其背後的文化意涵，講述颱灣的集體記憶，帶領讀者一起通過味蕾來體會颱灣特有的氣息。

　　焦桐，颱灣《飲食》雜誌創辦人，“二魚文化”事業有限公司負責人，颱灣飲食文化協會理事長，颱灣“中央大學”中文係副教授。
1956年生於颱灣高雄市，曾習戲劇，喜詩歌，著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壯陽食譜》、《颱灣味道》、《暴食江湖》等詩歌散文集二十餘種，編有《颱灣飲食文選》、《星級名廚的料理秘訣》等。任颱灣“年度餐館評鑒”專傢團召集人，曾策劃主持過“隨園晚宴”、“印象主義晚宴”、“文學宴”等多種主題宴會，酷愛美食，認為享受美食是人生中絕妙的美學體驗。

序飲食美典廖炳惠
紅蔥頭
九層塔
過貓
福菜
農村佳釀
小米酒
東方美人
酸柑茶
珍珠奶茶
鐵路便當
白斬雞
麻油雞
三杯雞
濛古烤肉
……
附錄