图解服务的细节070 ,餐饮店如何打造获利菜单 

作者介绍

【日】河野祐治

饮食节目制片人、中小企业咨询师。生于1963年。每年接受0件以上的咨询，进行20-30件新店和新企业的经营策划。其实践性的指导在业界广受*评，有着许多实际成效。经常在日本全国进行演讲、研讨会，还多次接受采访并撰稿。每天更新的（http://ameblo.jp/yjkn/）被许多餐饮从业者参考。主要著作有《不懂大数据，怎么做餐饮？》（已由东方出版社出版）、《生意兴隆的蓝本，街边餐饮店教给你的200条经营建议》。

【日】笠冈一

餐饮店咨询公“餐饮店繁盛会”董事长。生于1970年。每年接受餐饮店经营者500次以上的咨询，把超过00件的案例制作成了数据库，并在营业额提高、网页制作、菜单更新等领域，为餐饮店提供帮助。他是东京商工会议所的战略合作伙伴。主要著作有《振兴餐饮店的1分钟研讨会》。“餐饮店繁盛会”官网：

【日】日经餐厅

由日经BP社发行，致力于为餐饮店经营者提高效益的月刊实务信息杂志。于1988年创刊。从餐饮店运营到人气菜品的开发、顾客投诉应对，再到确保新老顾客的方法，通过现场采访为餐饮店提供多方面有用的信息。

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目录

章 菜单的要素

第二章 实地学习旺店的菜单

第三章 决定店的总体形象

第四章 通过分类扩大销路

第五章 选择要刊登的商品

第六章 让顾客容易看懂的定价方法

第七章 设计出容易点单的页数

第八章 菜单的使用方法

特别篇 用手写菜单增加顾客对商品的印象