产品名称:化学与社会
是否是套装: 否
书名: 化学与社会
定价: 268.00元
出版社名称: 化学工业出版社
出版时间: 20180601
作者: (美)凯瑟琳·米德尔坎普(Catherine H. Middlecamp) 等 编著
开本: 16开
书名: 化学与社会
ISBN编号: 9787122314307
内容很有趣味性和知识性,读起来一点也不枯燥,讲到了很多我们目前很关注的环境问题(如空气污染、全球变暖)、能源问题(如核能、氢能、太阳能、电池),以及与我们日常生活密切相关的问题,如塑料、药物、食物、营养、基因等等。介绍了很多基础的化学基础,从而让我们更好的了解并对他们的潜在性和危险性做出合理的评判。
这本书很适合那些关注社会、关注生活的人拿来看看。
能帮助我们从化学的角度了解世界。
内容编排是按生活中常遇到的问题展开的,非常贴近生活,贴近时事。读了之后有“原来是这样”“说不定这样也可以”的感叹和灵光闪现。可以大大满足你的求知欲。
《化学与社会》译自麦格劳希尔出版的“Chemistry in Context:Applying Chemistry to Society”第八版,原著由美国化学会组织编写,参加编写者均为美国化学界活跃的化学教育家。
本书集趣味性与知识性为一体,围绕当今社会热点问题和人们普遍关注的话题,讨论了其中的化学基本知识及化学所发挥的作用。对环境问题,如空气污染、全球变暖、水资源、酸雨、能源等问题,提出了形成的根源及化学解决途径;对于目前大家都关注的能源问题,介绍了新能源,如核能、氢能、太阳能、电池等;对于与我们日常生活密切相关的问题,如塑料、药物、食物、营养、基因等,介绍了一些基础化学知识,让读者能更好地了解并对其潜在性和危险性做出合理的评判。
本书可作为非化学专业的大学普通化学教材,其主要读者对象为高中生和大学一二年级学生,还可以作为对化学感兴趣的人群的科学普及读物。
Catherine H Middlecamp,美国化学会会员,University of Wisconsin - Madison大学教授,长期从事化学教育,代表性著作有《化学与社会》(Chemistry in context).
段连运,北京大学,教授,第五届全国教学名师,除从事固体表面结构与复相催化研究外,长期致力于高等学校和中学的化学教育研究。段连运兼任了众多教育研究职务,如,高等学校化学教育研究中心主任、大学化学主编、教育部高等学校化学与化工学科教学指导委员会副主任委员、中国化学会教育委员会副主任、全国化学竞赛委员会主任等,在我国化学教育界享有很高的声望。
译者的话
化学的本质是创造新物质,化学的魅力在于探索奥妙无穷的微观世界。今天,化学已渗透到人类社会的各个方面,从衣食住行到太空探险,从纸墨笔砚到高端计算机等等,无一不和化学有着密切的关系。能源、环境、材料、生命和信息等社会各界普遍关注的热点问题,其产生、发展乃至最终解决,都离不开化学。没有化学,现代社会是无法想象的!然而,近年来,化学的成就被某些以化学为基础的领域所产生的成就掩盖了,甚至在个别地方化学被妖魔化了。全世界莫名其妙地滋生了一种淡化化学的思潮。因此,使公众客观、全面、准确地了解化学以及它在社会发展中的作用是化学工作者义不容辞的责任。
为此,美国化学会于1994年组织编写了《Chemistry in Context:Applying Chemistry to Society》,出版后在美国广受欢迎。该书以社会普遍关注的能源、材料、环境、生命和健康等话题为切入点,精选素材,深入浅出地介绍其中最基本的化学概念和原理。通过对一个问题进行多方位探讨,引导读者积极思考自然科学和社会科学的关系。该书给出了大量生动的图片和链接资料,展现错综复杂的社会问题与丰富多彩的化学世界。在以举例的方式阐明自然科学和社会科学互动关系的同时,作者指出,某些政策和法规的制定都具有明显的科技背景。该书强调,化学作为一门自然科学,是福是祸,在于人们如何利用和操控它,在于有关法律法规是否合理和有效,在于公民的科学素质与公德意识。第八版在更宽泛的层面上描述了化学与社会的联系,突出了“化学——为了可持续发展”这一主题,其中涉及的很多问题是全人类迄今乃至未来都需共同面对的问题。
继翻译原著第五版后,我们又翻译了第八版,旨在继续广泛宣传和普及化学知识,使公众认识到化学对于社会可持续发展的巨大促进作用,进一步唤起人们特别是青少年对化学的兴趣,激励他们学习化学、应用化学、研究化学的积极性和动力。若达此目的,我们就感到很欣慰了。
在翻译过程中,我们深感作者团队具有丰富的科学知识和强烈的社会责任感。然而,鉴于原著的服务对象主要是美国读者,作者自然是立足于美国的国情,针对美国的现实而选取和组织内容,有些内容难免令中国读者感到陌生,有些问题与中国的现实也不尽相同,有的观点更值得商榷。因此,我们在忠实于原著的基础上,对个别内容从语气和表述形式上做了适当调整。关于物理量单位,译稿基本上尊重原著的表述,附录1有关于物理量单位的换算。“他山之石,可以攻玉”,在我国已跨入快速发展但仍面临着许多科学技术和社会问题的历史时期,敞开胸怀,借鉴别人的经验,可扬长避短,促进我们自己的可持续发展。
本版翻译教师有:段连运(第0、3、4章), 卞江(第1、2章),朱志伟(第5、6章),王颖霞(第7、8章),吕华(第9、10章),张文彬(第11、12章)。由于时间仓促以及我们知识面有限,译文中肯定有疏漏或欠妥之处,期望读者朋友们批评指正。
第0章 化学,为了未来可持续发展 1
0.1 我们今天的选择 3
0.2 为了我们的未来所需要的可持续实践 4
0.3 三重底线 6
0.4 从摇篮到哪里? 8
0.5 你的生态足迹 9
0.6 我们作为公民和化学家的责任 11
0.7 回到蓝色弹珠 13
习题 13
第1章 我们呼吸的空气 17
1.1 呼吸中有什么? 19
1.2 呼吸中还有什么? 22
1.3 空气污染与风险评估 25
1.4 空气质量与你 27
1.5 我们生活的地方:对流层 30
1.6 物质分类:纯物质、元素和化合物 32
1.7 原子和分子 34
1.8 命名与化学式:化学的词汇 36
1.9 化学变化:氧在燃烧中的作用 38
1.10 火与燃料:空气质量与烃类燃料 41
1.11 空气污染:直接来源 44
1.12 臭氧:次级污染物 48
1.13 室内空气质量的情况 51
1.14 回到呼吸——在分子水平上 55
结束语 59
本章概要 59
习题 60
第2章 保护臭氧层 67
2.1 臭氧:是什么和在哪里? 68
2.2 原子结构和周期律 71
2.3 分子与模型 75
2.4 光波 79
2.5 辐射与物质 81
2.6 氧/臭氧屏障 83
2.7 紫外辐射的生物影响 85
2.8 平流层臭氧破坏——全球观测和起因 89
2.9 氯氟烃:性质、用途以及与臭氧的相互作用 92
2.10 南极臭氧洞:靠近观察 97
2.11 对全球关注的响应 98
2.12 CFCs和哈龙的替代 101
2.13 替代物的替代物 103
结束语 106
本章概要 106
习题 107
第3章 全球气候变化中的化学 113
3.1 在温室中: 地球能量平衡 115
3.2 收集证据:时间的证词 118
3.3 分子的形状是如何构建的 123
3.4 分子的振动和温室效应 128
3.5 碳循环 131
3.6 定量化概念: 质量 133
3.7 定量概念:分子和摩尔 135
3.8 甲烷和其他温室气体 138
3.9 地球会变得多暖? 141
3.10 气候变化的后果 146
3.11 对于气候变化,我们能够或应该做些
什么? 150
结束语 155
本章概要 156
习题 156
第4章 燃烧产生的能量 161
4.1 化石燃料和电 162
4.2 能量转换效率 165
4.3 煤化学 169
4.4 石油和天然气 174
4.5 测量能量变化 179
4.6 分子层级上的能量变化 183
4.7 汽油化学 186
4.8 老燃料新用途 190
4.9 生物燃料Ⅰ——乙醇 191
4.10 生物燃料Ⅱ——生物柴油 196
4.11 生物燃料和前进之路 200
结束语 204
本章概要 205
习题 206
第5章 生命之水 213
5.1 水的独特性质 215
5.2 氢键的角色 217
5.3 供我们饮和用的水 220
5.4 水的问题 223
5.5 水溶液 228
5.6 对溶剂的近距离观察 231
5.7 离子化合物的命名及其规则 234
5.8 海洋——汇入许多离子的水溶液 237
5.9 共价化合物及其溶液 239
5.10 保护饮用水:联邦立法 243
5.11 水处理 246
5.12 有关水的全球挑战方案 249
结束语 254
本章概要 254
习题 255
第6章 消除酸雨及海洋酸化的威胁 261
6.1 什么是酸? 263
6.2 什么是碱? 265
6.3 中和:碱具有抗酸性 266
6.4 pH简介 268
6.5 海洋酸化 270
6.6 雨水pH测量的挑战 272
6.7 二氧化硫与煤燃烧 277
6.8 氮氧化物与汽油燃烧 279
6.9 氮循环 281
6.10 SO2和NOx——它们是怎样叠加在一起的? 285
6.11 酸沉降及其影响 287
6.12 酸沉降、阴霾和人类健康 291
6.13 给湖泊和溪流带来的损害 294
结束语 296
本章概要 297
习题 297
第7章 核裂变之火 303
7.1 世界的核电 305
7.2 裂变怎样产生能量? 308
7.3 核反应堆怎样产生电能? 313
7.4 什么是放射性? 316
7.5 以史为鉴走向未来 319
7.6 核辐射与你 323
7.7 与武器的关系 330
7.8 核的寿命:半衰期 334
7.9 核废料:今天和明天 337
7.10 核电的风险与收益 341
7.11 核电的未来 344
结束语 346
本章概要 346
习题 347
第8章 电子转移释能 353
8.1 电池、伽伐尼电池和电子 355
8.2 其他常用的伽伐尼电池 359
8.3 电池组分:摇篮到摇篮 362
8.4 混合动力车 365
8.5 燃料电池基础 367
8.6 氢燃料电池电动车 371
8.7 光伏电池基础 376
8.8 来自可再生(可持续发展的)能源的电力 382
结束语 385
本章概要 386
习题 386
第9章 聚合物与塑料的世界 391
9.1 聚合物无处不在 392
9.2 聚合物:长长的链 394
9.3 单体的累加 395
9.4 聚乙烯:更深入的了解 397
9.5 “六大塑料”:主题与演变 401
9.6 将单体缩合 406
9.7 聚酰胺:天然聚合物和尼龙 410
9.8 固体废弃物的处理:4R 413
9.9 塑料的回收利用:更广范围的探讨 417
9.10 从植物到塑料 422
9.11 转移底线 424
结束语 427
本章概要 428
习题 429
第10章 分子操控和药物设计 435
10.1 一种经典的神奇药物 436
10.2 对含碳分子的研究 438
10.3 官能团 442
10.4 阿司匹林是如何起作用的:功能取决于结构 447
10.5 现代药物设计 449
10.6 让分子具有手性! 454
10.7 类固醇 458
10.8 处方药、仿制药和非处方药 460
10.9 草药 463
10.10 药品的滥用 466
结束语 471
本章概要 471
习题 472
第11章 营养:发人深省的粮食 479
11.1 食物和星球 481
11.2 人如其食 484
11.3 脂肪和油 486
11.4 脂肪、油和你的饮食 490
11.5 甜的、含淀粉的碳水化合物 495
11.6 它到底有多甜:糖和糖的替代品 498
11.7 蛋白质:同侪之首 501
11.8 维生素:其他的必需品 504
11.9 食物中的能量 509
11.10 膳食建议:质量与数量 513
11.11 从农场到餐桌 514
11.12 消除饥饿 517
结束语 521
本章概要 522
习题 522
第12章 基因工程与遗传化学 529
12.1 更强更好的玉米? 530
12.2 编码生命信息的化学物质 533
12.3 DNA双螺旋结构 536
12.4 破解化学密码 541
12.5 蛋白质:从组成到功能 543
12.6 基因工程的进程 547
12.7 通过基因工程来实现绿色化学合成 550
12.8 新的弗兰肯斯坦 553
结束语 555
本章概要 556
习题 556
附录1 量度转换表 561
附录2 指数的幂 562
附录3 打破僵局 563
附录4 “练一练”问题选答 564
附录5 习题答案 575
名词解释 588
这本书的封面设计颇为吸引人,深邃的蓝色背景上,一抹淡金色的线条勾勒出地球的轮廓,其中隐约可见一些抽象的化学分子式。这种设计既有科学的严谨感,又不失艺术的想象力,让人在拿到书的瞬间就能感受到其内容的厚重与前沿。我尤其喜欢它使用的纸张,触感温润,印刷清晰,即使是复杂的图表和公式也能一目了然,长时间阅读也不会感到疲惫。拿到书的那一刻,我就迫不及待地翻阅了目录,被其中涵盖的议题之广泛所震撼。从最基础的化学概念如何渗透到日常生活的方方面面,到那些关乎全人类命运的环境议题,再到对未来能源的深度探索,这本书似乎试图构建一个全面而深刻的化学与社会关系的图景。我特别期待关于空气污染和全球变暖的部分,因为这些问题是我们当下最迫切需要理解和解决的挑战,而化学在其中扮演着至关重要的角色。这本书的出现,无疑为我提供了一个深入探究这些复杂议题的绝佳平台。它不仅仅是一本教科书,更像是一扇窗,让我得以窥见科学的宏大与渺小,以及它们如何交织在一起,塑造着我们的世界。
评分翻开这本书,一股严谨而又不失温度的学术气息扑面而来。我尤其对书中关于“能源问题”的章节充满了期待。在当今世界,能源是发展的命脉,而各种能源形式的背后,都蕴含着深刻的化学原理。书中提及的“核能”和“氢能”作为未来能源的潜在解决方案,更是引起了我的浓厚兴趣。核能,它带来了清洁高效的能源,但同时也伴随着核废料处理和安全性的挑战。这本书是否会从化学的角度,深入解析核裂变和核聚变的过程,以及如何安全有效地利用核能?对于“氢能”,我更是充满了好奇。氢作为一种清洁的能源载体,其生产、储存和利用过程中的化学技术瓶颈在哪里?书中所探讨的“太阳能电池”是否会详细介绍其光电转换的化学机理,以及如何提高效率、降低成本,从而真正实现大规模应用?我渴望在这本书中找到对这些问题的深入解答,了解化学如何在能源革命的关键时刻,为人类可持续发展提供强大的科学支撑。
评分这本书的书脊上印着简洁却有力的书名,搭配着淡淡的金属质感字体,给人一种专业而又触手可及的感觉。我被它所涵盖的议题深深吸引,尤其是“能源问题”相关的部分。我们正处于一个能源转型的关键时期,而化学在这场变革中无疑扮演着核心角色。“核能”和“氢能”作为备受瞩目的清洁能源,它们的原理、优势和挑战,都值得我们深入了解。我期待这本书能够从化学的角度,详细阐述核裂变与聚变反应的原理,以及在核安全和核废料处理方面的化学技术进展。同时,对于“氢能”,我希望书中能探讨氢气的制备(如电解水)、储存和运输的化学挑战,以及燃料电池的工作原理。此外,“太阳能电池”作为可再生能源的重要组成部分,其光电转换效率的提升,也离不开化学的创新。这本书是否能够为我揭示这些前沿技术背后的化学奥秘,让我对未来能源的发展方向有一个更清晰的认识。
评分这本书的书名非常直观地展现了它所关注的核心内容——化学如何与我们赖以生存的社会相互作用。我尤其被“环境问题”这一主题所吸引,尤其是“空气污染”和“全球变暖”这两个我们亟需解决的全球性挑战。我渴望在这本书中找到关于这些问题的科学解释,了解空气中各种污染物的化学本质,它们是如何通过各种化学反应在大气中扩散、转化,并最终对我们的健康和生态系统造成影响。全球变暖的背后,是复杂的温室效应,我希望能从化学的角度,理解二氧化碳等温室气体的形成机制,它们在大气中的寿命,以及它们如何影响地球的能量平衡。这本书是否能将这些复杂的化学概念,以一种易于理解、引人入胜的方式呈现给读者,让我们不仅认识到问题的严重性,更能理解化学在探寻解决方案中的关键作用。
评分当我看到这本书的标题时,就立刻被它所涵盖的议题所吸引。特别是“空气污染”和“全球变暖”这两个词,它们直接触及了我们当下生活中最关切的环境问题。我希望这本书能够从化学的角度,为我深入剖析这些现象的根源。例如,空气中的污染物,如二氧化硫、氮氧化物、颗粒物等,它们的化学成分是什么?它们是如何在大气中相互作用,形成更复杂、更具危害性的物质的?全球变暖的罪魁祸首——温室气体,如二氧化碳、甲烷等,它们的化学性质是什么?它们是如何被排放到大气中,又是如何在大气中累积,从而导致地球温度升高的?我期待这本书能够用严谨的科学语言,但又兼顾易懂性,为我揭示这些过程背后的化学原理,让我能够更清晰地认识到化学在我们生存环境中所扮演的关键角色,并为如何应对这些环境挑战提供科学的思路。
评分当我看到这本书的标题时,脑海中瞬间闪过无数个与“化学”相关的画面:实验室里的试管,燃烧的火焰,水滴的蒸发,甚至我们呼吸的空气、吃的食物,无一不与化学息息相关。而“社会”这个词,则将化学的触角延伸到了更广阔的领域。我最感兴趣的是它如何将抽象的化学原理与我们日常生活中切实面临的环境问题联系起来。比如,空气污染,这个我们每天都在经历的挑战,究竟是由哪些化学物质造成的?它们是如何产生的?又对我们的健康和社会发展产生了怎样的影响?这本书是否会深入剖析这些细节,并给出一些可能的解决方案?全球变暖,这个全球性的危机,其背后的化学驱动力又是什么?温室气体排放,能量的转化,这些深奥的化学过程如何导致了地球温度的上升?我期待这本书能以一种易于理解的方式,将这些复杂的科学概念传达给非专业读者,让我能够更清晰地认识到化学在我们生存环境中所扮演的关键角色,以及我们作为社会的一份子,如何能够通过对化学的认知,为改善环境贡献自己的力量。
评分收到这本书,沉甸甸的手感和精美的装帧让我对它的内容充满期待。我尤其看重它在“环境问题”上的着墨。空气污染和全球变暖,这两个我们每天都能感受到,却又常常觉得难以捉摸的议题,背后究竟隐藏着怎样的化学逻辑?我希望这本书能够以科学的严谨性,揭示空气中各类污染物的化学成分、来源以及它们在大气中的转化过程。例如,PM2.5的形成机制,臭氧层破坏的化学反应,酸雨的成因等等,这些是否都能在书中找到清晰的解答?在全球变暖方面,二氧化碳等温室气体的化学性质,它们如何吸收和反射红外线,以及人类活动如何改变了大气中的碳循环,这些复杂的化学过程是否会被深入浅出地阐释?我希望通过这本书,能够建立起对这些环境问题的深刻认知,理解化学在其中扮演的关键角色,并激发我对寻求可持续解决方案的思考。
评分这本书给我的第一印象是其内容的深度和广度。从“化学与社会”这个宏大的主题出发,它深入到“环境问题”、“能源问题”等具体而又紧迫的议题。我尤其对书中关于“核能”和“氢能”的探讨充满了好奇。核能,作为一种强大的能源,其背后的化学原理是什么?在核反应堆中,能量是如何被释放出来的?又该如何安全地处理核废料?这些都是我渴望了解的。氢能,作为一种潜在的清洁能源,它的制备、储存和使用是否涉及到复杂的化学工艺?书中是否会详细介绍,例如,如何通过化学方法高效地制取氢气?“太阳能电池”的出现,更是让我看到了另一种绿色能源的希望。它的工作原理是什么?材料的化学结构如何影响其能量转换效率?我希望这本书能够为我揭示这些前沿科技背后的化学奥秘,让我对未来的能源发展方向有一个更清晰的认识,并理解化学在推动可持续发展中的关键作用。
评分初次接触这本书,我最被它标题中“原著第八版”几个字所吸引。这通常意味着内容经过了长期的积累、修订和更新,能够反映该领域的最新进展和权威观点。作为一名对环境问题颇为关注的读者,我深切地感受到,化学在理解和解决这些问题中扮演着不可或缺的角色。特别是“空气污染”和“全球变暖”这两个议题,它们已经成为影响我们生存环境的重大挑战。我非常期待这本书能够提供关于这些问题的深入剖析,例如,空气中的污染物是如何形成的?它们的化学性质是什么?对人体健康和生态系统会产生哪些直接和间接的影响?在全球变暖方面,温室效应背后的化学机制是什么?各种温室气体的化学特性和来源又有哪些?这本书是否能够将复杂的化学原理,以一种清晰易懂的方式呈现出来,让我能够更深刻地理解这些问题的根源,并认识到化学知识在应对环境危机中的重要性。
评分看到这本书的封面,简洁的配色和恰到好处的留白,营造出一种宁静而深刻的学术氛围。我最期待的章节是关于“能源问题”的探讨,特别是“核能”和“氢能”的部分。这两个词汇本身就充满了科技感和未来感。我对核能的兴趣在于其巨大的能量潜力,以及随之而来的安全与环保考量。书中是否会从原子核的结构和稳定性出发,深入浅出地解释核裂变和核聚变的原理?又如何从化学角度探讨核废料的处理和放射性物质的转化?而对于氢能,我一直将其视为一种清洁能源的希望。书中是否会详细介绍制取氢气的化学方法,如电解水,以及储存和运输氢气所面临的化学挑战?“太阳能电池”的出现,更是让我看到了另一种能源的可能性。这本书是否会解析其光伏效应的化学机理,以及如何通过材料科学的进步来提升其效率?我期待在这些章节中,找到对未来能源发展方向的科学洞见,了解化学如何引领我们走向一个更清洁、更可持续的能源时代。
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