具體描述
| 圖書基本信息 | |
| 圖書名稱 | 健康寶寶的簡易斷乳食譜 |
| 作者 | 甘智榮 |
| 定價 | 32.80元 |
| 齣版社 | 新疆人民衛生齣版社 |
| ISBN | 9787537262866 |
| 齣版日期 | 2016-04-01 |
| 字數 | |
| 頁碼 | 240 |
| 版次 | 1 |
| 裝幀 | 平裝 |
| 開本 | 16 |
| 商品重量 | 0.4Kg |
| 內容簡介 | |
全書介紹瞭寶寶斷乳食譜的製作食材、製作工藝和方法、注意事項等，每款食譜都營養美味，為寶寶們的健康成長增添動力。 |
| 作者簡介 | |
| 甘智榮 n中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視颱美食類節目，《*級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬，深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。 n從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大院校專業技術主任及烹飪講師。多年來，培養專業人纔成果顯著，並長年開設傢常菜傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。 n |
| 目錄 | |
| 健康寶寶的簡易斷乳食譜 n02 守護孩子一生健康的三大營養素！ n04 烹飪有方法，留住好營養 n次製作斷乳食的媽媽們，常識 n14 斷乳食，應該何時開始準備纔是閤適呢？ n15 斷乳食，為什麼如此重要？ n16 不同時期，斷乳食的種類也不同 n17 斷乳食並不隻能用有機食品 n18 蔬菜和水果混閤食用的效果更好 n19 鐵質應該如何補充？ n20 過敏食品應該全麵限製食用嗎？ n21 喂給寶寶市麵上的斷乳食品是否不好？ n22 孩子吃得多，但是體重升不上 n23 孩子不愛吃米飯，怎麼辦？ n24 什麼時候可以添加鹽調味？ n25 什麼時候可以添加甜味料？ n26 可以用豆奶替換鮮奶嗎？ n27 什麼時候食用榖類比較好？ n28 不宜讓寶寶形成湯拌飯的壞習慣 n29 在外用餐時，應該如何選擇食物？ n30 營養劑是否是必要的？ n31 鈣質對於孩子是否已經足夠瞭？ n32 鐵質對於孩子是否已經足夠瞭？ n33 依靠豆類及其製品可以吸收充足的蛋白質嗎？ n34 媽媽們必須掌握的必需營養素&維生素 n40 滿周歲前的孩子必須吃的食品 n41 需要忌諱的食品 n42 斷乳食材的佳攝取時期 n48 斷乳食食用量和次數 n49 斷乳食材料的濃稠度 n50 斷乳食的烹調方式 n51 斷乳食材料的保存方法 n初期斷乳食（齣生後5～7個月） n54 初期斷乳食，重要的步 n55 應該準備什麼，怎麼喂孩子吃？ n57 粳米糊 n59 馬鈴薯糊 n61 地瓜糊 n63 蘿蔔糯米糊 n65 鬍蘿蔔糊 n67 嫩南瓜糯米糊 n69 菠菜糊 n71 蘋果糊 n73 香蕉糊 n75 梨子糊 n77 鱈魚糊 n79 牛肉糊 n81 雞肉糊 n中期斷乳食（齣生後7～9個月） n84 中期斷乳食，就應該這麼做！ n85 斷乳中期的孩子應該怎麼吃？ n87 西蘭花牛奶粥 n89 嫩豆腐糯米粥 n91 香菇雞蛋粥 n93 馬鈴薯豌豆粥 n95 包菜蘿蔔粥 n97 蘋果馬鈴薯粥 n99 秀珍菇粥 n101 牛肉菠菜粥 n103 牛肉包菜粥 n105 牛肉海帶芽粥 n107 蒸雞肉豆腐 n109 雞肉嫩南瓜粥 n111 雞肉橘子粥 n113 明太魚香菇粥 n115 鱈魚海苔粥 n117 黃花魚豆腐羹 n119 鮭魚香蕉粥 n121 比目魚糯米粥 n後期斷乳食（齣生後10～12個月） n124 後期斷乳食，應該這麼做！ n125 如何正確地選擇斷乳食材料？ n127 牛肉地瓜粥 n129 牛肉鬍蘿蔔粥 n131 秀珍菇粥 n133 起司糯米飯 n135 雞肉牛蒡粥 n137 包菜甜椒粥 n139 蓮藕西蘭花粥 n141 鬍蘿蔔黑豆粥 n143 鮮蝦菾菜粥 n145 豆腐牛肉飯 n147 包菜雞蛋湯 n149 金針菇白菜湯 n151 絲瓜粳米泥 n153 馬鈴薯起司泥 n155 蒸豆腐蘋果 n157 蒸鱈魚蛋黃 n159 焗香蕉豆腐 n161 西蘭花意大利燉飯 n滿周歲後的完成期（齣生後12～18個月） n164 應該怎麼準備周歲後寶寶的食物？ n165 良好的飲食習慣十分重要 n167 洋菇牛肉飯 n169 紫菜蘿蔔飯 n171 芝麻醬菠菜拌飯 n173 牛肉雞蛋炒飯 n175 嫩南瓜豆腐餅 n177 魷魚蔬菜餅 n179 醬蘋果雞肉 n181 豬肉雜菜蓋飯 n183 醬牛奶土魠魚 n185 醬栗子蓮藕 n187 雙米銀耳粥 n189 鮮蝦丸子清湯 n191 南瓜拌飯 n193 香菇雞蛋砂鍋 n195 榛子枸杞桂花粥 n197 豆粉煎鮭魚 n199 嫩南瓜核桃色拉 n201 地瓜雞肉色拉 n202 10 2 醃兒童泡菜 n兩歲前後的幼兒食（齣生後18～36個月） n206 應該如何準備孩子的食譜？ n207 從小培養正確的飲食習慣 n208 洋蔥醬蝦米/什錦豆飯 n209 洋菇甜椒雜菜/牛肉蘿蔔湯 n210 海苔拌綠豆涼粉/糙米牛蒡飯 n211 鞦刀魚醬蘿蔔/蔬菜三文魚粥 n212 豆腐鬍蘿蔔餅/米飯 n213 炒西蘭花/雞肉馬鈴薯湯 n214 芝麻拌菠菜/黃米飯 n215 醬鵪鶉蛋/海苔鮮貝湯 n216 凍鱈魚蓋飯和包菜色拉 n217 洋菇起司意粉 n218 焗豬肉馬鈴薯 n219 土豆疙瘩湯 n220 黑芝麻豆奶麵 n221 三色雞肉麵疙瘩 nPlus info. n222 嚴格對待市麵上的各式點心 n224 必須掌握的健康資訊① n孩子生病時，應該怎麼準備食物？ n228 必須掌握的健康資訊② n過敏性皮膚炎和食品過敏 n232 必須掌握的健康資訊③ n預防小兒肥胖癥的良好習慣 n236 小兒發育的標準值 n |
| 編輯推薦 | |
| n n n n n n |
| 文摘 | |
| 序言 | |
| 健康寶寶的簡易斷乳食譜 n02 守護孩子一生健康的三大營養素！ n04 烹飪有方法，留住好營養 n次製作斷乳食的媽媽們，常識 n14 斷乳食，應該何時開始準備纔是閤適呢？ n15 斷乳食，為什麼如此重要？ n16 不同時期，斷乳食的種類也不同 n17 斷乳食並不隻能用有機食品 n18 蔬菜和水果混閤食用的效果更好 n19 鐵質應該如何補充？ n20 過敏食品應該全麵限製食用嗎？ n21 喂給寶寶市麵上的斷乳食品是否不好？ n22 孩子吃得多，但是體重升不上 n23 孩子不愛吃米飯，怎麼辦？ n24 什麼時候可以添加鹽調味？ n25 什麼時候可以添加甜味料？ n26 可以用豆奶替換鮮奶嗎？ n27 什麼時候食用榖類比較好？ n28 不宜讓寶寶形成湯拌飯的壞習慣 n29 在外用餐時，應該如何選擇食物？ n30 營養劑是否是必要的？ n31 鈣質對於孩子是否已經足夠瞭？ n32 鐵質對於孩子是否已經足夠瞭？ n33 依靠豆類及其製品可以吸收充足的蛋白質嗎？ n34 媽媽們必須掌握的必需營養素&維生素 n40 滿周歲前的孩子必須吃的食品 n41 需要忌諱的食品 n42 斷乳食材的佳攝取時期 n48 斷乳食食用量和次數 n49 斷乳食材料的濃稠度 n50 斷乳食的烹調方式 n51 斷乳食材料的保存方法 n初期斷乳食（齣生後5～7個月） n54 初期斷乳食，重要的步 n55 應該準備什麼，怎麼喂孩子吃？ n57 粳米糊 n59 馬鈴薯糊 n61 地瓜糊 n63 蘿蔔糯米糊 n65 鬍蘿蔔糊 n67 嫩南瓜糯米糊 n69 菠菜糊 n71 蘋果糊 n73 香蕉糊 n75 梨子糊 n77 鱈魚糊 n79 牛肉糊 n81 雞肉糊 n中期斷乳食（齣生後7～9個月） n84 中期斷乳食，就應該這麼做！ n85 斷乳中期的孩子應該怎麼吃？ n87 西蘭花牛奶粥 n89 嫩豆腐糯米粥 n91 香菇雞蛋粥 n93 馬鈴薯豌豆粥 n95 包菜蘿蔔粥 n97 蘋果馬鈴薯粥 n99 秀珍菇粥 n101 牛肉菠菜粥 n103 牛肉包菜粥 n105 牛肉海帶芽粥 n107 蒸雞肉豆腐 n109 雞肉嫩南瓜粥 n111 雞肉橘子粥 n113 明太魚香菇粥 n115 鱈魚海苔粥 n117 黃花魚豆腐羹 n119 鮭魚香蕉粥 n121 比目魚糯米粥 n後期斷乳食（齣生後10～12個月） n124 後期斷乳食，應該這麼做！ n125 如何正確地選擇斷乳食材料？ n127 牛肉地瓜粥 n129 牛肉鬍蘿蔔粥 n131 秀珍菇粥 n133 起司糯米飯 n135 雞肉牛蒡粥 n137 包菜甜椒粥 n139 蓮藕西蘭花粥 n141 鬍蘿蔔黑豆粥 n143 鮮蝦菾菜粥 n145 豆腐牛肉飯 n147 包菜雞蛋湯 n149 金針菇白菜湯 n151 絲瓜粳米泥 n153 馬鈴薯起司泥 n155 蒸豆腐蘋果 n157 蒸鱈魚蛋黃 n159 焗香蕉豆腐 n161 西蘭花意大利燉飯 n滿周歲後的完成期（齣生後12～18個月） n164 應該怎麼準備周歲後寶寶的食物？ n165 良好的飲食習慣十分重要 n167 洋菇牛肉飯 n169 紫菜蘿蔔飯 n171 芝麻醬菠菜拌飯 n173 牛肉雞蛋炒飯 n175 嫩南瓜豆腐餅 n177 魷魚蔬菜餅 n179 醬蘋果雞肉 n181 豬肉雜菜蓋飯 n183 醬牛奶土魠魚 n185 醬栗子蓮藕 n187 雙米銀耳粥 n189 鮮蝦丸子清湯 n191 南瓜拌飯 n193 香菇雞蛋砂鍋 n195 榛子枸杞桂花粥 n197 豆粉煎鮭魚 n199 嫩南瓜核桃色拉 n201 地瓜雞肉色拉 n202 10 2 醃兒童泡菜 n兩歲前後的幼兒食（齣生後18～36個月） n206 應該如何準備孩子的食譜？ n207 從小培養正確的飲食習慣 n208 洋蔥醬蝦米/什錦豆飯 n209 洋菇甜椒雜菜/牛肉蘿蔔湯 n210 海苔拌綠豆涼粉/糙米牛蒡飯 n211 鞦刀魚醬蘿蔔/蔬菜三文魚粥 n212 豆腐鬍蘿蔔餅/米飯 n213 炒西蘭花/雞肉馬鈴薯湯 n214 芝麻拌菠菜/黃米飯 n215 醬鵪鶉蛋/海苔鮮貝湯 n216 凍鱈魚蓋飯和包菜色拉 n217 洋菇起司意粉 n218 焗豬肉馬鈴薯 n219 土豆疙瘩湯 n220 黑芝麻豆奶麵 n221 三色雞肉麵疙瘩 nPlus info. n222 嚴格對待市麵上的各式點心 n224 必須掌握的健康資訊① n孩子生病時，應該怎麼準備食物？ n228 必須掌握的健康資訊② n過敏性皮膚炎和食品過敏 n232 必須掌握的健康資訊③ n預防小兒肥胖癥的良好習慣 n236 小兒發育的標準值 n |
用戶評價
這本書的價值在於它構建瞭一個完整的“輔食係統”，而不僅僅是零散的菜譜集閤。最讓我感到驚喜的是它對“調味品”和“過敏源排查”的謹慎態度。在如今很多食譜都開始鼓勵加入少量調味以增加適口性的背景下，這本書堅持推薦在特定的月齡前保持食材的原味，並用非常清晰的圖錶說明瞭哪些天然的“鮮味”可以替代鹽和糖。而且，在討論食物過敏的章節，作者的處理方式極其負責任，詳細列齣瞭高風險食物的引入順序和觀察要點，甚至提供瞭一個自我記錄的模闆，讓我可以清晰地追蹤寶寶對不同食物的反應。這體現瞭作者對嬰幼兒健康的高度敬畏，沒有為瞭追求“美味”而冒任何不必要的風險。這本書更像是一本工具書和教育手冊的完美結閤體，它教會瞭我“如何做”，更重要的是教會瞭我“為什麼這麼做”。
評分作為一名朝九晚五的上班族媽媽，時間管理是我最大的挑戰之一，而這本書在這方麵提供的實用價值遠超我的預期。我發現它有一個非常棒的闆塊，專門針對“周末備餐”和“工作日快速烹飪”提供瞭解決方案。它不像有些食譜那樣，要求食材必須新鮮到分鍾，而是教你如何利用周末時間，對一些基礎食材進行預處理，比如自製高湯塊、蒸熟的蔬菜泥基底等，這樣在工作日晚上，隻需要花十分鍾就能組閤齣一份營養均衡的晚餐。我嘗試瞭它推薦的那個“三步法”製作雞肉蔬菜泥，原本我以為會很耗時，結果發現真的如書中所說，非常快手。更重要的是，這些“快手”食譜在營養均衡上絲毫沒有打摺扣，這一點通過它附帶的那個簡單的營養素對照錶可以清晰地看齣，作者在追求效率的同時，對寶寶的生長發育需求把握得非常精準，完全沒有犧牲品質。
評分這本書的裝幀設計真的非常用心，封麵采用瞭柔和的莫蘭迪色係，那種淡雅而不失溫馨的感覺，讓人一拿到手裏就覺得心情舒暢。紙張的質感也相當不錯，不是那種廉價的亮麵紙，而是略帶啞光質感的，翻閱起來很舒服，而且油墨印刷清晰，即便是那些關於食材營養成分的圖錶，看起來也一目瞭然，這對於我這種需要經常查閱的傢長來說太重要瞭。我特彆喜歡它內嵌的那種小插畫，畫風簡潔可愛，給原本可能有些嚴肅的育兒知識增添瞭一份童趣。書脊的裝訂也非常牢固，感覺可以經受住高頻率翻閱的考驗。另外，這本書的開本設計也很人性化，不大不小，方便攜帶，即便是齣門在外，也可以隨時拿齣來對照。整體來說，從視覺和觸覺上，這本書就給人一種“可靠”和“專業”的印象，看得齣來齣版社在實體書的製作上是下瞭真功夫的，絕不僅僅是內容的堆砌，更是一種閱讀體驗的考量。
評分這本書的內容排版簡直是育兒食譜界的一股清流，它完全打破瞭我以往對“食譜書”的刻闆印象——就是一堆密密麻麻的文字和毫無吸引力的圖片。這本書的版式設計是那種非常現代、留白得當的風格。每一個食譜都被拆分得非常細緻，從前期的食材準備、器皿要求，到每一步操作的火候掌握，都用瞭不同字號和粗細的字體進行區分，即便是在廚房手忙腳亂的時候，也能迅速定位到自己需要的信息。我尤其欣賞它在“循序漸進”方麵的處理。它不是直接扔給你一堆復雜的菜譜，而是先用非常生活化的語言講解瞭輔食添加的幾個關鍵階段的原則和誤區，這一點對於新手媽媽來說簡直是救命稻草。作者似乎深諳父母們在不同月齡階段的焦慮點，每當我覺得要開始做進階食物時，翻到那一頁，總能找到對應的貼心提示，感覺就像有一位經驗豐富的營養師在我身邊指導一樣。
評分這本書在處理“常見喂養難題”的部分，觀點非常獨到且接地氣。我之前看瞭一些其他書籍，裏麵談論寶寶不肯吃某種蔬菜時，總是建議用一些花哨的技巧，比如“用可愛的模具切成小動物形狀”。然而，這本書的建議則更偏嚮於“理解”背後的原因。比如，它詳細分析瞭寶寶可能抗拒某些味道是因為味蕾尚未成熟，而不是挑食，並給齣瞭“少量多次、與其他喜歡的味道混閤嘗試”的實用策略。我印象最深的是關於“果泥與酸奶的搭配”，它不僅僅是給齣食譜，還深入探討瞭不同益生菌對寶寶腸道的影響，這讓我從一個“喂飽”的心態，轉變成瞭一個更科學的“養育”視角。作者的文字風格非常沉穩，沒有那種過度誇張的“包治百病”的口吻，而是以一種非常理性的態度，幫助傢長建立起麵對喂養挑戰的信心和正確的認知框架。
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